A triste realidade de almoçar em um restaurante em plena pandemia

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Tristeza é a sensação do momento

Depois de mais de seis meses de ‘confinamento” o Lilló foi meu primeiro restaurante a ser visitado.

Local onde já estive várias vezes em companhia de amigos e também em eventos e em família.

Ambiente amplo e lindo, sempre acolhedor com todas as suas mesas ocupadas, uma alegria contagiante do vinho na taça, nas luzes do dia em que o raio de sol penetra e nas noites iluminadas onde a frondosa árvore interna trazia alegria e contentamento em cada garrafa de vinho aberta.

Adega linda, impecável e repleta de bons rótulos, buffet saboroso onde me deliciava com os pratos e “comia” com os olhos.

Mas tudo mudou nessa pandemia. Não pelo restaurante que em sua busca incansável pela sobrevivência tomou todos os cuidados necessários distanciando mesas, colocando o QR Code do cardápio e mantendo o afastamento necessário que o momento pede, cancelando o buffet e servindo apenas pelo cardápio.

Antes era assim...

Antes era assim…

O que senti? Tristeza. Um vazio tomou minha alma e meu momento. E não foi a companhia e nem as conversas, muito pelo contrário.

As acaloradas mesas ocupadas deram lugar a um silêncio de afastamento entre pessoas, como se cada uma delas não tivesse mais assunto para falar. Parte da alegria dos encontros era a soma do burburinho e o constante pedido de vinhos, entre uma entrada e outra, entre um prato e outro… isso acabou.

Mesas distantes, distanciamento físico, algo gélido, algo impessoal passou a nos rondar. Não que eu tenha medo, tomo sim todas as minhas precauções, mas tudo, tudo absolutamente mudou como se agora fossemos parte de um outro mundo, mais frio, menos acalorado, impessoal, menos prazeroso.

Qual a minha esperança? Que possamos retornar melhores em um futuro próximo, valorizando as relações, as pessoas, os funcionários e clientes, pois tudo isto garante um ciclo, garante esta alegria perdida que mencionei.

Não foi um momento feliz confesso. Foi estranho e a única palavra que descreve estas sensação em meio a tantas perdas foi tristeza.

O vinho estava lá, os pratos saborosos também, bem como a conversa saudável de sempre. Mas algo intimamente mudou…

Não ouvi as vozes nas outras mesas, apenas os mínimos comentários foram justamente sobre a dificuldade do momento, a necessidade de adaptações e a busca pela sobrevivência, apenas isso.

E assim foi o almoço, até o fim da garrafa, em conversa baixinha, sentindo tudo isso.

Retornei pensativo e imaginando até quando esta sensação consciente das coisas nos tomará e se conseguiremos retomar o que tínhamos.

Não sei dizer quanto tempo demorará para nos sentirmos plenos e seguros.

De qualquer forma espero que seja em breve e com muita saúde e valorização do que temos e somos.

 

Vindima Góes: Oportunidade única de vivenciar a colheita ainda este ano

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Este será o último final de semana, dias 16 e 17 de fevereiro

Quer vivenciar uma oportunidade única junto às videiras? Colher uvas e ver todo o processo?

A Vinícola Góes proporciona mais uma vez esta experiência exclusiva e com novidades.

Logo pela manhã os visitantes recebem seu chapéu e após assistirem aos vídeos sobre a empresa e seus vinhos, são conduzidos pelo trenzinho ao local onde as uvas estão plantadas. É possível ver uma enorme variedade delas e observar o campo e o plantio.

Após algumas explicações cada participante recebe uma cesta e uma tesoura e vai colher tranquilamente suas uvas.

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A experiência é muito agradável e especial, pois além de colher os cachos que nesta época estão maravilhosos, é possível provar das uvas também e se deliciar com o néctar adocicado e único.

Circulando pela empresa é possível conhecer um pouco do método de produção do vinho e até participar do “pisa pé” que é o momento mágico onde o visitante “pisa” nas uvas e estas são processadas para virarem vinho.

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Na sala ao lado do “pisa pé” todo participante pode provar os sucos de uva produzidos ali mesmo e também o chopp de vinho, sucesso absoluto de vendas da Vinícola Góes.

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O pacote da colheita inclui todo o passeio e também o almoço na vinícola. Um almoço delicioso ao ar livre com a variedade de vinhos produzidos servidos à vontade.

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Há uma área de descanso nova próxima ao local do almoço onde é possível relaxar na rede e lá permanecer no passeio. Após o almoço, se houver interesse, é possível ainda beber dos vinhos produzidos pagando os preços relativos às taças servidas.

O retorno para a sede da vinícola é feito com um ônibus temático montado para o percurso e que sai de meia em meia hora.

Cada visitante leva para casa o seu chapéu e também uma foto e porta retratos, exclusivo.

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Não perca a oportunidade de vivenciar esta experiência.

Dias 16 e 17 de fevereiro serão os últimos dias da vindima, que este ano, mais uma vez, está sendo um sucesso!

Entre no site com urgência  www.vindimagoes.com.br e se programe!

Maiores informações:

(11) 4711 3500 ou pelo email marketing@vinicolagoes.com.br

Saúde!

Almoço no Celeiro da Fazenda e o vinho Philosophia em degustação inédita de suas duas safras

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Não é sempre que temos a oportunidade de reunir um Chef e seus pratos especialíssimos com a inédita degustação de 2 safras do vinho Philosophia da Vinícola Góes.

No caso o Chef é o Arturo Salano, experiente na elaboração de seus pratos e apresentando um conceito de comida do interior no Restaurante Celeiro da Fazenda, localizado na zona norte de São Paulo, onde estive.

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O restaurante e os pratos elaborados, era tudo o que precisávamos para que a experiência de provar o vinho Philosophia em suas duas únicas safras fosse completa.

Já havia provado a primeira safra do vinho (2014), elaborado com 100% da uva Cabernet Franc. A ideia era provar as duas safras (2014 e 2016) harmonizando com comida variada.

Philosophia safra a ser lançada em 2018

Philosophia safra a ser lançada em 2018

Em visita a Vinícola Góes, eu e meu amigo jornalista Álvaro Cézar Galvão, fomos os únicos a provar a safra 2017 ainda em tanques de inox, safra a ser lançada no decorrer do ano de 2018. Um vinho que promete no nosso entendimento, ser o melhor de todas as safras anteriores, pelo potencial tânico e características apresentadas na prova pré evolução em barricas de carvalho. Ao menos este foi o nosso consenso de momento.

O que podemos dizer de toda esta experiência, é que o conceito de harmonizar vinho e comida, experimentar diversos pratos e opções, se torna completo justamente pela tentativa e erro.

No caso esta prova de safras do Philosophia envolveu pratos com carne vermelha, aves, suínos e entre saladas, risotos e linguiças, a cada gole, evidenciamos os sabores e aromas.

Antes porém a prova foi ás cegas e sem alimento, sem sabermos que safra era. Verificamos que a safra mais atrativa, em evolução e características de complexidade, ainda era a safra 2014. Claro, a safra 2016 tem potencial de evolução ainda não ocorrido, mas julgamos que a safra do 2014 revela nuances únicos e exclusivos.

No final o consenso de harmonização perfeita, se deu no vinho da safra 2014 com carne e do vinho 2016 gostei bastante com o frango assado.

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Mas voltando ao Chef Arturo, fomos recebidos com simpatia em sua casa, e pudemos provar todo o seu buffet e ainda alguns pratos feitos exclusivos para a ocasião, como o risoto de funghi com cebola roxa e o pernil de cordeiro assado no vinho tinto, regado ao molho de jabuticaba e acompanhado de mini legumes assados na manteiga de ervas. Um show!

Restaurante Celeiro da Fazenda

Unidade Santana: Rua Luiz Dumont Villares, 651

Fone: (11) 2950-6090

Funcionamento:

Seg à Sexta – 12h às 15h30 e das 18h às 23h

Sáb e Dom – 12h às 23h

 

Unidade Perdizes: Rua João Ramalho, 647

 

Fone: (11) 3862-0578

Fone 2: (11) 3675-2696

Funcionamento:

Seg à Sexta – 11h30 às 15h30

Sáb, Dom – 12h às 16h30

 

 

 

 

Vinícola italiana Torrevento é aposta certa da La Pastina

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Durante almoço promovido pela La Pastina foram apresentados cinco vinhos da região da Puglia.

Originados de vinícola localizada a poucos quilômetros de Castel del Monte, em uma área conhecida como Torre do Vento e edificada em um antigo monastério do século 18, marcado por grossas paredes de pedra seca e equipada com antigas caves situadas a 8 metros de profundidade, um lugar ideal para a maturação e envelhecimento de vinhos de qualidade.

A vinícola está localizada no coração da ensolarada e selvagem Murgia, combina o velho e o novo, interpretando antigas tradições e espalhando cultura.

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Os cinco vinhos provados e harmonizados no almoço foram: Torrevento Branco Pezzapiana DOC 2013, Torrevento Tinto Bolonero DOC 2012, Torrevento Tinto Vigna Pedale Riserva DOC, Torrevento Branco Dulcis in Fundo DOC 2009 e Torrevento Tinto Ottagono Castel del Monte DOCG 2011.

– Torrevento Branco Pezzapiana DOC 2014

Vinho elaborado com as castas Bombino Bianco (70%) e Pampanuto (30%), estagiu em tanque de aço inox por 3 meses.

Casta muito interessante que confere muitos aromas e acidez na medida certa.
A cor é um amarelo límpido, palha e brilhante. Nos aromas apresenta frutas brancas maduras e flores silvestres. Em boca é fresco e untuoso. O final é agradável e tem boa persistência.
Ideal como aperitivo ou com saladas a base de pescados e frango.
Preço sugerido: R$ 58,00 

– Torrevento Tinto Bolonero DOC 2012

Nero di Troia (70% e/ou 75%) e Aglianico (30% e/ou 25%) são as castas apresentadas neste vinho que envelhece em tanques de aço inox por 8 meses. A colheita também é manual.
No visual tem vermelho rubi intenso e brilhante.

O Aglianico confere muito sabor e um toque sutil aveludado.

Aroma de frutas vermelhas maduras com toques de especiarias, taninos firmes, persistentes com final longo.
Acompanha carnes vermelhas assadas, massas a base de molho de tomate, salames e queijos de massa dura.
Preço sugerido: R$ 58,00
Prêmios: 3 Bicchieri 2015 Gambero Rosso

– Torrevento Tinto Vigna Pedale Riserva DOC 2010

Produzido com a casta Nero di Troia passa 8 meses em tanques de aço inox antes de estagiar por 12 meses em barricas de carvalho. Vinho de cor rubi intenso, aromas de frutas negras maduras e toques de tostado. Na boca bom corpo e complexidade com notas de defumado.

Ideal com carnes de sabor mais intenso, massas com molhos a base de carnes vermelhas e embutidos variados. Queijos de massa dura e sabores intensos.
Preço sugerido: R$ 110,00
Prêmios: 7 anos consecutivos – 3 Bicchieri Gambero Rosso

– Torrevento Branco Dulcis in Fundo DOC 2009

Este vinho branco é elaborado com a casta Moscato Reali di Trani com passagem em tanque de aço inox por em 8 meses. Prensagem e fermentação com temperatura controlada com interrupção programada para preservar o açúcar residual da uva.
Amarelo dourado brilhante. Intensidade aromática apresentando frutas brancas maduras e leves toques florais e minerais. Em boca é equilibrado com doçura remetendo a frutas tropicais.

Ideal com sobremesas a base de frutos secos, castanhas e bolos de massa branca com frutas.
Preço sugerido: R$ 88,00
Prêmios: Wine Enthusiast 90 pontos 2009

– Torrevento Tinto Ottagono Castel del Monte DOCG 2011

Vinho excepcional elaborado com Nero di Troia. Após as vindimas as uvas são transportadas para a adega e cuidadosamente selecionadas para serem maceradas e fermentadas. O vinho passa por afinamento durante 8 meses em cubas de cimento e amadurece em barricas de carvalho francês durante 12  meses.
De coloração rubi com reflexos violáceos. Seus aromas revelam notas de frutas negras maduras, como ameixa e cerejas e também de especiarias. Com médio corpo e taninos macios, é fresco e equilibrado.
Massas ao molho vermelho, carnes vermelhas assadas e queijos de média maturação.
Preço sugerido: R$ 172,00
Prêmios: Medalha de prata no Decanter Awards 2014, 2 Bicchieri Gambero Rosso

Importado com exclusividade pela La Pastina.

www.lapastina.com
SAC: 0800-7218881