Almoço no Celeiro da Fazenda e o vinho Philosophia em degustação inédita de suas duas safras

20171101_130018

Não é sempre que temos a oportunidade de reunir um Chef e seus pratos especialíssimos com a inédita degustação de 2 safras do vinho Philosophia da Vinícola Góes.

No caso o Chef é o Arturo Salano, experiente na elaboração de seus pratos e apresentando um conceito de comida do interior no Restaurante Celeiro da Fazenda, localizado na zona norte de São Paulo, onde estive.

20171101_121520

O restaurante e os pratos elaborados, era tudo o que precisávamos para que a experiência de provar o vinho Philosophia em suas duas únicas safras fosse completa.

Já havia provado a primeira safra do vinho (2014), elaborado com 100% da uva Cabernet Franc. A ideia era provar as duas safras (2014 e 2016) harmonizando com comida variada.

Philosophia safra a ser lançada em 2018

Philosophia safra a ser lançada em 2018

Em visita a Vinícola Góes, eu e meu amigo jornalista Álvaro Cézar Galvão, fomos os únicos a provar a safra 2017 ainda em tanques de inox, safra a ser lançada no decorrer do ano de 2018. Um vinho que promete no nosso entendimento, ser o melhor de todas as safras anteriores, pelo potencial tânico e características apresentadas na prova pré evolução em barricas de carvalho. Ao menos este foi o nosso consenso de momento.

O que podemos dizer de toda esta experiência, é que o conceito de harmonizar vinho e comida, experimentar diversos pratos e opções, se torna completo justamente pela tentativa e erro.

No caso esta prova de safras do Philosophia envolveu pratos com carne vermelha, aves, suínos e entre saladas, risotos e linguiças, a cada gole, evidenciamos os sabores e aromas.

Antes porém a prova foi ás cegas e sem alimento, sem sabermos que safra era. Verificamos que a safra mais atrativa, em evolução e características de complexidade, ainda era a safra 2014. Claro, a safra 2016 tem potencial de evolução ainda não ocorrido, mas julgamos que a safra do 2014 revela nuances únicos e exclusivos.

No final o consenso de harmonização perfeita, se deu no vinho da safra 2014 com carne e do vinho 2016 gostei bastante com o frango assado.

20171101_130609

 

20171101_132554

Mas voltando ao Chef Arturo, fomos recebidos com simpatia em sua casa, e pudemos provar todo o seu buffet e ainda alguns pratos feitos exclusivos para a ocasião, como o risoto de funghi com cebola roxa e o pernil de cordeiro assado no vinho tinto, regado ao molho de jabuticaba e acompanhado de mini legumes assados na manteiga de ervas. Um show!

Restaurante Celeiro da Fazenda

Unidade Santana: Rua Luiz Dumont Villares, 651

Fone: (11) 2950-6090

Funcionamento:

Seg à Sexta – 12h às 15h30 e das 18h às 23h

Sáb e Dom – 12h às 23h

 

Unidade Perdizes: Rua João Ramalho, 647

 

Fone: (11) 3862-0578

Fone 2: (11) 3675-2696

Funcionamento:

Seg à Sexta – 11h30 às 15h30

Sáb, Dom – 12h às 16h30

 

 

 

 

Retaurante “All Season” oferece Brunch especial no dia da mães

Se você está buscando uma boa opção para o dia da mães, o All Season do renomado Chef suíço Christophe Besse, é uma excelente opção.

Responsável pelo restaurante All Seasons apresenta seu brunch elaborado especialmente para o Dia das Mães, que será realizado domingo, dia 13 de Maio de 2012, a partir de 12h30.

Servido sob a forma de buffet, conta com uma variedade de mais de 40 itens entre entradas, saladas, pratos quentes, massas frescas (preparadas na hora ao gosto do cliente) e sobremesas. Incluso uma taça de espumante por pessoa. A proposta é de um menu com pratos leves e sofisticados, em sintonia com a alma feminina.

O amplo espaço da casa está preparado para receber mesas grandes com famílias e nesta data haverá um pianista tocando clássicos da musica nacional e internacional.

O valor do Buffet é R$130,00 para os homens. Como homenagem ao Dia das Mães, as mulheres os pequenos de até doze anos pagam metade do valor e crianças de até seis anos não pagam.

 

Destaque para a mesa de sobremesas, especialmente incrementada com 11 variedades de doces e num  ligeiro toque tropical. Além das tarteletas de frutas, terá banana caramelada com amêndoas, paradise de laranja, delícia de manga e mousse de chocolate branco.

Endereço e contatos:

Alamenda Santos, 85 – Jardins – Sao Paulo – SP

Fone: (11) 2627 1336 e 2627 1337

allseasons@paulistaplaza.com.br

www.restauranteallseasons.com.br

120 lugares

Horários:

Café da Manha – seg. a sex. 6h as 10h, sáb., dom. e feriados 6h as 10:30h.

Almoço – seg. a sáb. 12h a 15h

Brunch dom. – 12:30h a 16h

Jantar – seg. a dom. 19h a 0h.

Aceita reservas / aceita todos os cartões de credito

Estacionamento: R$10,00 – período de 3h.