Família Salton participa do Festival Cinegastroarte

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Mais que pipoca: Cinegastroarte une gastronomia, vinhos e cinema

Três paixões em um único momento. Unir cinema,  gastronomia e vinhos é a proposta do Cinegastroarte que acontece á partir de hoje no Shopping Cidade jardim.

Virtude - Foto RJ Castilho - Família Salton (1)

A Família Salton não poderia deixar de estar presente com seus vinhos e é a responsável pela harmonização dos pratos criados pelos participantes do Cinegastroarte.

Durante a exibição de filmes, os participantes são surpreendidos por um almoço ou jantar (Dependendo da sessão) que são preparado por chefs renomados, em cardápios especialmente inspirados nos pratos apresentados nos filmes ou em seus próprios contextos artístico.

Uma conexão única e inusitada de menus e emoções olfativas e gastronômicas.

Para acompanhar os pratos que serão servidos, rótulos da Família Salton foram cuidadosamente escolhidos pelos sommeliers da marca, entre eles o Espumante Ouro, o Intenso Chardonnay, o Salton Paradoxo Pinot Noir e o aclamado Salton Virtude.

Nos dias 09 e 10 de novembro, quem passar pelo evento também poderá comprar alguns vinhos e espumantes especiais da vinícola, presente no evento cinematográfico e gastronômico inesquecível!

Exemplo do que encontrar:

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Serviço:

Salton no Cinegastroarte

De 07 à 17 de novembro

Shopping Cidade Jardim

Avenida Magalhães de Castro, 12000 –  São Paulo – SP

Veja a programação em:

https://cinegastroarte.com.br/

 

 

A arte de harmonizar: Vinho Cacique Maravilha Naranja com Bucatini ao molho de cogumelos

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Vinho natureba do Chile em completo conjunto de sabores e texturas

O conjunto desta harmonização foi fabuloso, texturas na boca se dissipando com a acidez grande do vinho, bem como os sabores se sobrepondo um ao outro a cada garfada e gole da taça. Um envolvimento sensorial vibrante e espetacular de concentrações organolépticas variadas, intensas e muito unificadas.

Escolhemos uma massa mais encorpada (Bucatini nº 9 da Barilla), por ser mais rústica assim como o nosso molho de cogumelos, tomates e creme de leite.

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Sobre o vinho

Revelação no Descorchados de 2014, o vinho tem sua história de mais de 300 anos iniciada no crepúsculo da Guerra do Arauco, com a família Gutiérrez , ocupando as terras do interior de Santa Lucía de Yumbel.

Esta plantação de videiras foi registrada, com a marca Viña Nº 33 no Chile.

Sem  agroquímicos contaminantes, sem irrigação, com leveduras  naturais das uvas na fermentação.

Recuperando todo o seu significado e tradição dos antepassados, é uma homenagem ao amante espanhol dessas terras antigas da família Gutierrez, a quem os locais chamavam para honrá-lo de Cacique Maravilla.

Cacique Maravilha Vinõ Naranja Moscatel de Alejandria 2017

Oriundo do Chile, região do Valle del Bio-Bio

A cor é turva e laranja, com reflexos dourado claros e brilhantes. Nos aromas frutas tropicais frescas e maduras. Em boca acidez alta, uma pequena carga tânica, bela intensidade no palato e ótima persistência com muita fruta.

RECEITA

Ingredientes:

– 300 gramas de Bucatini (Usei o Barilla)

– 4 bandejas de 180 gramas cada de cogumelos diferentes frescos:

Cogumelo branco (2 bandejas), shimeji branco (1 bandeja), shimeji preto (1 bandeja)

– 1 Caixa de tomate cereja 180 gramas

– 1 cebola grande picada em pedaços médios

– 1 cálice de rum cheio para flambar

– 1 cebola grande picada em pedaços médios

– 1 caixa de creme de leite de 200 gramas

– 4 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga para iniciar

– sal a gosto (Umas 2 boas pitadas)

– 1 colher de café de pimenta calabresa seca

– 6 colheres de sopa cebolinha picada (4 para o molho e 2 para finalizar)

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Modo de fazer: Molho

 

Em uma panela, coloque azeite, manteiga e a cebola picada para refogar, assim que estiver transparente, junte os cogumelos picados em pedaços grandes e deixe refogar por ao menos por 30 minutos em fogo baixo.

Junte o sal, a pimenta calabresa seca, a cebolinha (4 colheres de sopa) e deixa refogar por mais 10 minutos em fogo brando.

Em paralelo coloque em uma panela grande a água com um pouco de sal e óleo para cozinhar o macarrão. Assim que ferver adicione a massa (os 300 gramas da receita) e aguarde o ponto de sua preferência (ao dente ou mais mole).

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Leve o molho de cogumelos para uma frigideira baixa, adicione o cálice de rum e vire ligeiramente a frigideira para que o fogo da boca do fogão encoste no líquido do rum. Deixe flambar até o fogo desaparecer por completo.

Junte o tomate cereja inteiro e mantenha o fogo baixo por mais 5 minutos. Adicione a caixa de creme de leite e mantenha tudo em fogo baixo, mexa até o molho ficar todo integrado, sem deixar ferver.

Apague o fogo do molho e coloque as 2 colheres de cebolinha que não será dissolvida. E mexa.

Em paralelo escorra a massa e coloque no prato que irá servir adicionando o molho por cima.

Polvilhe com parmesão e decore ao seu gosto.

Pronto, agora é só desfrutar do vinho e da massa! Saúde!

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O Vinho Cacique Maravilha Naranja Moscatel de Alejandria é importado pela La Charbonade e pode ser encontrado no site da importadora.

Também em alguns eventos que participamos, como a Feira Naturebas em São Paulo.

Acompanhem nossas postagens no instagram @vinhodosanjos e nosso site.

www.lacharbonnade.com.br

 

 

 

10 anos de Encontro de Vinhos. Evento acontece em São Paulo no dia 02 de Novembro

EV 10 anos

Feira itinerante se consolida no calendário brasileiro do vinho

Criado em 2009, o Encontro de Vinhos começou como uma feira off, acontecendo paralelamente à ExpoVinis.

Após alguns anos, tornou-se independente e hoje já são mais de 50 eventos realizados em mais de 12 cidades brasileiras com um saldo de muitas garrafas abertas.

Em São Paulo, já foram 15 edições, sendo que nas duas últimas de 2019, tivemos edições temáticas, unindo o vinho com o Churrasco, com grande sucesso de público e aceitação.

Estive em todas as edições que aconteceram em São Paulo, desde o início, em muitas delas avaliando os vinhos que participaram do Top Five por categoria.

Com investimentos e melhorias, foi possível perceber a evolução da feria, hoje uma realidade para os amantes do vinho e consumidores. São muitas as inovações e atrações para os visitantes, de bandas, expositores, etc.

O reflexo disso é que o evento se tornou um “ponto de encontro” entre amigos e apreciadores do vinho.

O local definido para a última edição é a tradicional Casa da Fazenda do Morumbi, palco de diversos eventos de vinho e que comporta a estrutura do evento, proporcionando a tranquila degustação e circulação dos visitantes.

A última edição de novembro do Encontro de Vinhos é no formato “clássico”, com uma área de degustação onde os visitantes podem provar os rótulos à vontade, inclusive com venda dos produtos á preços promocionais.

Na parte de gastronomia, nomes como Paellas Pepe (Uma das minhas indicações aos organizadores), Ramalho Experience, Sr. Risoto e outros.

A gastronomia é à parte. Os visitantes compram o ingresso, que dá direito a uma taça de acrílico ou cristal (a ser decidida na hora da compra) e a provar todos os vinhos, durante todo o período da feira e podem desfrutar dos pratos mediante pagamento e compra.

Os expositores já estão sendo anunciados nas redes sociais e no próprio site do evento.

Os ingressos estão sendo vendidos e são divididos por lotes, com preço crescente. Haverá música com DJ e banda e um bar vendendo água, refrigerante, suco e cerveja.

Serviço:

Encontro de Vinhos São Paulo 2019

Data: 02 de Novembro

Local: Casa da Fazenda do Morumbi

Horário: 13h às 19h

Ingressos: www.encontrodevinhos.com.br ou www.sympla.com.br

 

 

PNR GROUP apresenta as marcas Monvin e Edega ao mercado

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Importadora de vinhos fundada pelo empresário francês Philippe de Nicolay Rothschild foca nos canais consumidor e B2B

PNR está em um novo momento, com duas marcas distintas, Edega (Nome do Clube de Vinhos Magnum Club, que atende o consumidor final) e Monvin (canal do B2B, que atende diretamente restaurantes, empórios e lojas especializadas), busca atender o mercado em sua totalidade com produtos selecionados “a dedo” e bem focados na distribuição e em suas características para cada canal.

A Monvin traz em sua assinatura “Tradição em Garrafa”, reforçando o legado da família Rothschild.

O foco principal neste momento é o de reforçar a presença em São Paulo e buscar uma maior participação nos outros grandes mercados do Brasil, como Rio de Janeiro, Brasília e interior de SP, trazendo qualidade nos vinhos e preços competitivos.

Foram incorporados ao portfólio de produtos mais 100 novos rótulos, aumentando em mais de 50% o número de produtos disponíveis, além de ampliar a oferta de vinhos de países como a Espanha, Itália, Portugal, Chile, Argentina (em breve) e, claro, França, que é o principal foco da PNR Group.

Pude averiguar a qualidade dos produtos apresentados, degustando boa parte deles e me surpreendendo principalmente com os vinhos franceses que atendem o mais exigente consumidor.

Ficou bem claro o posicionamento de cada segmento e acredito que o consumidor final é sempre o beneficiado, tanto pelos produtos disponíveis na EDEGA, cuja qualidade, diferenciais e preços atendem um segmento muito bem informado e dá acesso a um portfólio invejável, como pelas marcas e vinhos disponíveis nos restaurantes atendidos pela marca MONVIN.

O novo posicionamento dos nomes são resultado de uma consultoria de branding, que fez um estudo e pesquisa de mercado para redefinir os planos da empresa, tornando mais claros os propósitos das marcas, os valores da empresa e – o mais importante – a imagem junto ao publico, missão de Rafaela Passos, diretora de marketing do grupo que busca focar em novas estratégias para a empresa, incluindo a transformação digital.

Toda essa nova arquitetura de marcas tem agora nova identidade visual que, no processo, manteve os elementos essenciais como o brasão da família Rothschild, as cores e os símbolos que remetem ao vinho, o verdadeiro business da PNR Group.

Também com participações em eventos, sendo o mais recente o da Provino, evento destinado aos profissionais do setor, onde apresentou a linha B2B da MONVIN com grande sucesso e aceitação.

VINHOS NOVOS NO PORTFÓLIO

Além dos vinhos produzidos pelos Domaines Barons de Rothschild (LAFITE), novos produtores e novos países foram incluídos no catálogo da Monvin.

Vale dizer que os rótulos são selecionados sempre pelo Sr Philippe, que é muito bem relacionado no mundo do vinho e consegue garimpar verdadeiras “obras-de-arte”, ao lado de sua equipe, que também tem expertise no segmento.

Outra mudança estratégica que a empresa está implementando é a separação do portfólio:

Alguns vinhos serão comercializados somente no Edega (canal do consumidor final), outros só na Movin; porém, alguns poucos rótulos continuam nos dois canais.

Com participação da marca Monvin (B2B) na Provino 2019, a marca apresenta os vinhos de 18 produtores e 4 países:

Domaines Barons de Rothschild, Château Croix de Labrie, Domaine Yves Cuilleron, Cave de Tain, Famille Quiot, Domaine d’Aussières, Château du Cèdre, Château Molhière, Famille Lieubeau, Château Mesclances (França); Domínio de Fontana, De Andre Sisters e Chapillon (Espanha); Oscar Quevedo e Carlos Lucas (Portugal); e Famiglia Cecchi, Luciano Sandrone e Duca Carlo Guarini (Itália), sempre buscando atender o segmento de forma direcionada e integrada.

Assista nosso vídeo com palavras do Sr. Philippe de Nicolay Rothschild para o nosso canal Rotas e Notas no YouTube.

www.youtube.com/rotasenotas

E também nos acompanha no instagram @vinhodosanjos e @rotasenotas

www.monvin.com.br

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