Torcicoda Primitivo IGT 2014 em harmonização com carne, cogumelos e risoto

 

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O Torcicoda Primitivo IGT é um vinho de uma uva muito apreciada aqui no Brasil. Por ser de fácil harmonização a uva Primitivo permite uma série de combinações e possibilidades.

Assim, desta vez resolvi ir um pouco além e elaborar um prato requintado e saboroso, assim como este vinho que se apresentou intenso e convidativo.

Trazido pela importadora Winebrands, é um vinho da safra 2014 que ainda tem grande longevidade. Tem um preço bem acessível na casa de R$ 200,00.

As uvas são colhidas sobremaduras, o que confere certa sensação de doçura em boca, algo apenas inicial, pois em seguida é seco e revela seu potencial que integra ótimo corpo e estrutura.

A cor é um vermelho rubi profundo e reflexos azulados, com aromas de frutas vermelhas que lembram a framboesa. Tem notas de baunilha e especiarias. Em boca é redondo, macio e estruturado, com notas de frutas maduras, ótimo volume de boca e persistência final.

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Elaborei um bife ancho com molho e cogumelos e risoto. No molho utilizei parte do caldo resultante da carne grelhada, misturando molho inglês e um pouco de cebola frita no azeite. No final adicionei o champignon e deixei apurar um pouco engrossando.

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Para acompanhamento fiz um risoto com bacon bem frito, champignon e parmesão, colocando umas folhinhas de manjericão.

Abaixo mais algumas informações sobre o vinho.

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Torcicoda Primitivo IGT 2014: Itália – Puglia, sub região Salento. 100% da uva Primitivo do produtor Tormaresca. Com 14% de graduação alcoólica. Ideal para harmonizar com grelhados, assados, aves de carne escura, queijos maturados e sopas condimentadas.

Vinho com passagem de 10 meses em barricas de carvalho francês e húngaro e 8 meses em garrafa.

Não preciso dizer que a harmonização foi perfeita. O toque da carne e o molho, assim como o sabor em conjunto do risoto, criou uma sensação gostosa de harmonia, que enriqueceu os sabores, ressaltou e engrandeceu ainda mais este vinho de grande qualidade.

Vale experimentar e conferir! Saúde!

Maiores informações:

Importadora Winebrands

www.winebrands.com.br

 

Caipirinha de limão Tahiti e siciliano: A receita

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Fiz uma caipirinha bem básica, porém muito agradável e saborosa. Como prometi, segue a receita:

– 1 limão siciliano

– 1 limão Tahiti

– 6 doses de Cachaça Cambraia

– 1 dose de Maria Joana (preparado de cachaça, mel e limão)

– 1 colher de sopa de açucar (bem cheia)

– muito gelo

– 1 dose de água com gás

Modo de preparo:

Junte o açucar e os limões descascados e cortados. Utilize o socador e extraia o suco.

Junte as doses de cachaça, o preparado e o gelo.

Utilize uma coqueteleira, batendo o preparado, junte a água com gás

Pronto, é só servir com mais gelo e decorar!

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Drink afrodisíaco de Amarula agita a noite dos apaixonados

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Dia 14 de fevereiro se comemora o Valentine’s Day, também conhecido como o Dia de São Valentim ou o Dia dos Namorados, não no Brasil, porém, a data vem ganhando cada vez mais notoriedade entre os jovens apaixonados em nosso país.

Para comemorar em grande estilo, nada melhor do que preparar um Amarula Ginger, drink afrodisíaco que promete dar um toque a mais de inspiração e sensualidade para uma das noites mais românticas do ano.

O coquetel é composto por xarope de gengibre, que o deixa leve e refrescante além do licor de Amarula, conhecido por seu grande poder afrodisíaco e que tem como ingrediente principal a fruta mística Marula.

Ingredientes:

60ml de Licor Amarula Cream

45ml de Ginger Syrup

Gelo

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e bata com bastante gelo. Coe em uma taça Martini pré resfriada.

O drink também pode ser encontrado no cardápio do NOH Bar, localizado na Rua Bela Cintra, 1709 – Jardins / São Paulo.

Sobre Amarula

Natural da África subequatorial, a Maruleira, também conhecida como a árvore dos Elefantes e do casamento, carrega o misticismo de não ser plantada pelos homens, e de ter propriedades afrodisíacas. Seu fruto oval é rico em vitamina C que, uma vez fora do pé, começa a fermentar, proporcionando um sabor adocicado e levemente alcoólico. Destilado juntamente com outros ingredientes, resulta no mais saboroso licor Amarula.

Além de ser bebida é líder do mercado brasileiro no segmento de licores e estar à venda em mais de 150 países, em todos os continentes, Amarula também está associada a projetos de desenvolvimento econômico e social, como o programa de proteção aos elefantes. O licor Amarula foi eleito por 3 vezes consecutivas como o melhor licor do mundo pela ”The International Wine & Spirit Competition”.

www.amarula.com

 

 

Cozinha Efêmera lança sua marca e resgata tradições

 

 

A Cozinha Efêmera é um projeto conceitual de gastronomia. É uma cozinha que acontece de quando em quando, privilegiando os ingredientes da estação, de produção local e de agricultura orgânica.

Resgata tradições e as reinterpreta adaptando-as aos dias atuais, utilizando tecnologias modernas e sabedorias milenares.

O principal objetivo da Cozinha Efêmera é promover eventos que estimulem a percepção sensorial, sensibilizem e conscientizem a respeito de alimentação e outras escolhas de uma vida saudável.

A Casa Turquesa é uma preciosidade dos anos 50 que fica a 3km da Av. Paulista, mas parece estar fora de São Paulo. Lá, Silvia Corbucci coleciona ingredientes que ela mesma colhe na horta, no interior, e os combina com a menor interferência possível para obter pratos com inspiração na culinária crudívora. Vez ou outra ela abre as portas da cozinha para receber até 15 convidados para um jantar, almoço ou café da manhã.

Para o lançamento deste conceito Silvia convidou um grupo de artistas que criaram peças que se relacionam com o conceito da sua cozinha. São fotógrafos, artistas visuais e artesãos de toda sorte que colaboraram no desenvolvimento de um encontro que será recheado de arte, texturas, aromas e memórias.

Os artistas colaboradores são: Leandro Dário, Kika Rufino, Ju Vasconcelos, Julio Tavares, Juliana Silva, Luis Felipe Camargo, Priscila Moreno e Tiago Matulja.

Lançamento Cozinha Efêmera @ Casa Turquesa

Abertura: sábado e domingo, 20 e 21 de outubro, das 14h às 20h

Vila Mariana, São Paulo/SP

(11) 95436 0664

silvia@cozinhaefemera.com

www.cozinhaefemera.com