Roteiro dos Vinhos, as festas e o aumento das vendas de vinhos e espumantes

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Produtores em São Roque comemoram aquecimento e crescimento nas vendas

O Roteiro do Vinho – trecho turístico formado pela Estrada do Vinho, Estrada dos Venâncios e Rodovia Quintino de Lima – concentra Vinícolas, Adegas, Restaurantes, Pousadas, Entretenimento e Compras, além da produção de Vinhos, Sucos de Uva e Espumantes.

O público aumenta nesta época do ano, recebendo em torno de 20 a 25 mil visitantes em finais de semana normais. Este número aumenta nos feriados e também no período de férias escolares. Em dezembro o objetivo é o de comprar vinhos e espumantes para as festas de final do ano, além do aumento de turistas que se hospedam e visitam chácaras em toda a região.

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Os produtores apontam crescimento na venda de vinhos e espumantes com as festas de final de ano. “O Vinho Tinto foi bastante procurado para o Natal, já os Espumantes tradicionalmente para o Reveillon. Estamos falando de um crescimento de consumo anual de 19% e, agora, no final do ano, esta porcentagem dobra em relação aos outros meses.” afirma Alex de Moraes, Produtor e 2º Tesoureiro do Roteiro do Vinho.

A maioria dos estabelecimentos teve de contratar mão de obra para dar conta da demanda no período. O aumento foi de cerca de 15% na contratação do  pessoal de produção. No atendimento ao público, os associados do Roteiro do Vinho informam que, pelo menos, dobraram seu número de colaboradores.

Roteiro do Vinho 2021

Sobre o Roteiro

Localizado no município de São Roque (SP), a cerca de 60km da Capital, o Roteiro do Vinho é uma Associação formada por 44 estabelecimentos e existe de forma organizada desde 1998. Concentra desde Vinícolas de grande porte, com produção industrial, como as mais artesanais e menores. Há também a produção de Sucos. É possível visitar as plantações, participar da colheita e pisa, visitar a produção industrial.

Para harmonizar com os vinhos há ofertas de restaurantes de Gastronomia Brasileira, Comida Caipira, Tropeira, Portuguesa, Espanhola, Italiana, Lanches Rápidos, Vegetariana e Vegana e Contemporânea. Há oferta de Entretenimento e Aventura para toda a família, com muitas opções para os pequenos, além de lojas de presentes e artesanato da região, além de hospedagem, embora seja também muito requisitado no esquema “bate-e-volta”.

Há também opções de estabelecimentos Pet Friendly (consulte sempre o site www.roteirodovinho.com.br.).

Tradição com Inovação

Os estabelecimentos geralmente são familiares e tradicionais, ou seja, passados por gerações, seguindo sempre a vocação da região: Uva, Alcachofra, Turismo e Hospitalidade, com aquele toque acolhedor do interior e princípios herdados dos antepassados.

Roteiro do Vinho

www.roteirodovinho.com.br  / @roteirodovinho

contato@roteirodovinho.com.br

 

Gallette Chocolates abre segunda unidade em Pinheiros

gallette logomarcaLocal conta com cafeteria, estação de produção de chocolate e sala para cursos

A Gallette Chocolates abriu dia 09 de dezembro as portas de sua segunda loja, agora em Pinheiros, na cidade de São Paulo. A marca, premiada por seu chocolate artesanal bean to bar, também tem um estabelecimento em Santana.

Gislaine Gallette, Hamilton Moreira e os sócios da marca me receberam muito bem e com muita “doçura” envolvida, afinal não é todo dia que se degusta tantos chocolates diferenciados.

Além de ponto de venda, a nova unidade integra uma cafeteria, uma estação de torra de grãos de cacau e produção de chocolate e uma sala para a realização de cursos e experiências. A loja está localizada em um sobrado e tem 60 lugares para serviço de consumo no local.

Muito bem montada e decorada, é um convite aos apreciadores de chocolate em sabores diferenciados e inusitados.
Na linha de produtos da Gallette,  tabletes com gradação de 40% a 85% de cacau, doces e bombons recheados de diferentes formatos, com sabores que vão dos mais ousados, como o de ganache de mel com lavanda e o premiadíssimo bombom de jabuticaba, aos mais tradicionais pralinés. Adorei o bombom de alecrim e azeite Rosemary, muito diferente! Prove o bombom de Jasmim, sutil e delicioso!

Ao fundo da loja, há o Cacau Lab, uma miniestação de produção de chocolate bean to bar. Todo o processo pode ser acompanhado através de um vidro: da torra de grãos de cacau à fabricação de barras após o refino do chocolate.

No andar superior, um confortável lounge com poltronas e sofá, convida o consumidor ao relaxamento, enquanto desfruta de uma das experiência Gallette.

O segundo pavimento também abriga o chamado Espaço Cinco Sentidos, que é dedicado a cursos e a experiências de degustação e de harmonização de chocolate com vinhos, cafés e queijos.

DECORAÇÃO

A decoração da nova loja combina criatividade e sustentabilidade e traz tons terrosos característicos da marca, como o marrom e o laranja. Os ambientes têm um toque rústico e, ao mesmo tempo, são aconchegantes. As prateleiras do espaço são feitas com madeira de demolição, o que reforça a vocação sustentável da Gallette.

No balcão principal, onde fica a vitrine com bombons e doces, o destaque é o painel com ilustrações de cacau feito com madeira reaproveitada pelo artista plástico Fernando Guimarães. Já as cerâmicas da vitrine são da artista plástica Vanessa Branco. O térreo da loja tem banheiros acessíveis. Os espaços foram projetados pelas arquitetas Alessandra Pinho e Stella Teixeira, da STAL Arquitetura & Interiores.

CARDÁPIO

A Gallette Chocolates possui uma linha especial com mais de 40 opções de bombons que podem ser consumidos na loja. Entre os sabores, estão o de queijo brie (que provei e recomendo) com damasco, o de manjericão com limão siciliano e o de gianduia e feuilletine.

Entre as sobremesas, a Torta Fudge de Chocolate com Castanha-de-Caju é coberta com geleia de jabuticaba, tentadora! E não ficamos sem provar!

Já o Brownie de Chocolate 70% Cacau e Nibs pode ser servido com ou sem sorvete. Famosos no Instagram, os copinhos de cookie banhados no chocolate ao leite são servidos com chocolate quente, café ou sorvete. A loja também tem o bolo do dia, com sabores variados.

Para os dias mais quentes, o chocolate gelado e o milk shake de creme de avelã com chocolate são boas opções para beber. O café servido na casa é o Campo Místico, produzido no sul de Minas Gerais, em Bueno Brandão. O cliente pode escolher o expresso, o coado, o macchiato e o com leite, além do cappuccino tradicional e do cappuccino com chocolate. No inverno, a Gallette tem cinco sabores de chocolate quente – clássico, meio amargo, intenso 70% cacau, mexicano e creme de avelã. No verão, o chocolate quente clássico permanece no cardápio.

GALLETTE

Criada pela chocolatière Gislaine Gallette em 2013, a Gallette Chocolates tem foco na produção sustentável e acumula 21 prêmios nacionais e internacionais. Em Londres, a barra 70% cacau com cupuaçu recebeu medalha de prata na categoria Dark Bean to Bar Flavoured na premiação 2020 da Academy of Chocolate. No Prêmio Bean to Bar Brasil 2020, a Gallette levou medalha de ouro na categoria Intenso com a barra 70% cacau feita com grãos do sul da Bahia.

Os produtos da marca também podem ser encontrados em grandes empórios e mercados do Brasil, como St Marche, Casa Santa Luzia, Eataly e Empório Santa Maria.

Gallette Chocolates

Loja Santana – Rua Augusto Tolle, 245, São Paulo – SP

Loja Pinheiros – Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 57, São Paulo – SP

Loja virtual – www.gallette.net

@gallettechocolates

 

Sparkling Festival fecha o ano em grande estilo

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Em um dos últimos eventos do ano, o convite para festejar a vida e brindar o Novo Ano

Aos amantes e apaixonados por vinhos e principalmente por borbulhas, São Paulo receberá mais uma edição do esperado evento que reúne o melhor dos espumantes, brancos e roses.

Dos mesmos produtores do Vinho na Vila, o Sparkling Festival acontece no dia 18 de dezembro, e pela primeira vez na Casa de Cultura do Parque, em Pinheiros, São Paulo.

Depois de dois anos difíceis e de superação, o evento reúne dezenas de rótulos e terá, certamente um gostinho especial no mês mais convidativo para as borbulhas: DEZEMBRO.

Durante três horas, o visitante passeia por uma área reservada entre os melhores rótulos de vinhos e espumantes e ainda pode comprar aqueles que mais agradarem para continuar a experiência em casa ou brindar o Novo Ano com muita, mas muita saúde!

Serão cerca de 30 espaços para expositores, incluindo vinícolas brasileiras e importadoras, mais ou menos em um total de 350 rótulos á serem degustados.

Para harmonizar, muitas opções em gastronomia e diversas atrações culturais, deixando o ambiente leve e contagiante.

Comidinhas para acompanhar os vinhos não vão faltar: restaurantes premium, foodbikes e produtores artesanais com pães, queijos e outras delícias, como em outras edições.

Vinícolas já confirmadas: Aurora, Hiragami, Cão Perdigueiro, Vila Francioni, importadoras Itavino e World Wine, entre vinhos argentinos, italianos e outros.

O evento é aberto ao público para todas as atrações e expositores de gastronomia.

Apenas a área de degustação é restrita e o acesso por meio de ingresso cobrado.

Sparkling Festival

18 de dezembro

Casa de Cultura do Parque – Av. Prof. Fonseca Rodrigues, 1300 – Alto de Pinheiros

Ingressos:

https://www.ingressocerto.com/sparkling-festival-edicao-2021-vinhos-de-verao

 

Vinho premium é homenagem da Vinícola Góes ao seu patriarca

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Vinho branco licoroso passou oito anos em barricas de carvalho francês e americano

Fazendo uma releitura da sua própria história, a Vinícola Góes lançou o vinho licoroso GUMERCINDO DE GÓES, no do homem responsável pelo primeiro envase de um vinho branco licoroso na empresa em 1963. Da safra original restam pouquíssimas garrafas, guardadas com cuidado e carinho pela família.

A produção comercial de vinhos pelos Góes começou há mais de 80 anos, com a diversificação dos negócios da família, descendentes de portugueses e produtores rurais da cidade de São Roque (SP). Mas é pelas mãos de Gumercindo que a Vinícola Góes toma protagonismo nessa longa história. O vinho é uma homenagem de seus filhos, netos e bisnetos a esse legado.

Para tal momento, a empresa chamou a imprensa que pode provar em primeira mão o vinho e ouvir histórias da família em agradável jantar onde estive presente e pude desfrutar da harmonização com o vinho Philosophia e o vinho licoroso. Um show!

O vinho foi feito com uvas BRS Lorena (um cruzamento das variedades Malvasia Bianca e Seyval, criado pela EMBRAPA – RS) e cultivadas nas terras da empresa, em São Roque, o vinho licoroso é resultante dos frutos colhidos na safra de 2011, fermentado e fortificado com destilado da própria uva que permaneceu por oito anos em barricas de carvalho francês e americano de 4º, 5º e 6º uso. O teor alcóolico final é de 18%.

O vinho já se encontra na loja da empresa para aquisição e foi premiado com Medalha de Bronze no concurso de vinhos mais importante do mundo, o Decanter World Wines Awards 2021, realizado em Londres.

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O enólogo Fábio Góes, da quarta geração da família é o criador do vinho.

O vinho licoroso GUMERCINDO DE GÓES se junta ao portfólio da vinicola, que a cada ano vem se dedicando mais a revelar a melhor expressão do terroir paulista, já comprovada com os também premiados Philosophia Cabernet Franc e o Tempos de Góes Reserva Sauvignon Blanc.

Fortificado

Os vinhos fortificados (licorosos, como são conhecidos no Brasil) formam uma categoria de produtos cuja principal característica é a adição do destilado vínico – feito das próprias uvas – para interromper a fermentação e assim conservar parte do açúcar natural da fruta, obtendo um vinho doce, forte e concentrado.

De acordo com a legislação brasileira, os vinhos licorosos podem ter entre 14 e 18 graus de álcool, o que os diferencia dos vinhos tranquilos e espumantes em geral, que não podem ultrapassar os 14 graus. Vale destacar que a fortificação não apenas aumenta a graduação alcoólica como também favorece uma série de alterações sensoriais ao produto, reforçadas pelo amadurecimento prolongado em barricas, obtendo assim vinhos doces com texturas espessas e sabores robustos.

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Branco Licoroso Gumercindo de Góes

O branco licoroso GUMERCINDO DE GÓES tem aspecto límpido e brilhante, com intensa coloração âmbar e reflexos dourados.

No aroma destacam-se as uvas passas, mel, amêndoas adoçadas, especiarias (cravo e canela) e tabaco, resultando um bouquet elegante.

No paladar tem grande estrutura, com acidez equilibrada, notável complexidade e final longo.

Sua harmonização é versátil, desde as entradas com queijos gorgonzola e roquefort, azeitonas (patê ou em conserva) e petiscos com mel e pimenta vermelha, além das bruschetas ou canapés. Ideal também para acompanhar sobremesas, como os doces que levam castanhas (nozes, amêndoas, castanha do Pará ou de caju), com frutas secas como damascos e figos e também com chocolate meio amargo.

Sobre a empresa:

A Vitivinícola Góes é uma empresa familiar, 100% brasileira, com sede na cidade de São Roque, estado de São Paulo, Brasil. A empresa possui vinhedos próprios, modernas e tecnológicas instalações de processamento, produção, engarrafamento de bebidas e de envase para latas. A linha de produtos inclui vinhos, espumantes, frisantes, bebidas mistas e sucos. Os vinhos finos Góes, produzidos com uvas paulistas, vêm sendo premiados nacional e internacionalmente. A marca Góes é destaque entre consumidores e uma das líderes de mercado no varejo (de acordo com a Nielsen) e Top of Mind (registrado pela Revista Supermercado Moderno) no estado de São Paulo. O complexo enoturístico (localizado junto da sede da empresa) faz parte do Roteiro do Vinho da cidade de São Roque e oferece uma boa infraestrutura, com atendimento altamente capacitado.