Donã Paula, Argentina: 25 anos de aventuras com a Malbec

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Diretor de viticultura e enologia Martin Kaiser apresenta os vinhos e destaca o terroir

Para aqueles que apreciam um bom vinho e histórias, a emblemática vinícola da Argentina, fundada em 1997 é parte fundamental na compreensão do trabalho desenvolvido nos vinhos e vinhedos daquele país.

Com sua primeira produção registrada em 1999, a vinícola se desenvolveu ao longo dos anos, tornando-se um ícone na produção da uva Malbec e outras castas, na busca pelo melhor e mais adequado terroir para cada parcela.

Foram muitos estudos como parte integrante do Programa de Investigação Terroir em Foco. Em análise o solo, a parte climática, os clones, altitude entre tantas outras variáveis que influenciam no resultado final na garrafa.

Identificadas estas variáveis e a exata adequação na produção da vinícola, vieram os grandes vinhos e o reconhecimento mundial.

Na apresentação e jantar harmonizado com a presença e explanações de Martin Kaiser, pude experimentar algumas amostras, parte deste exaustivo trabalho de busca pela perfeita adequação vinhedo/vinhos.

Dos vinhos provados seguem:

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– Doña Paula Estate Malbec safra 2022: Vinho 100% da uva malbec, 90% das uvas provenientes de vinhedos localizados em Alluvia Gualtallary, a 1350 metros de altitude, os outros 10% de Los Indios, El Cepillo, a 1100 metros de altitude.

Como característica de solos, temos solos pedregosos no primeiro local e franco-arenosos no segundo.

A colheita é manual e os vinhos estagiam em barricas de carvalho francês novas, de segundo e terceiro usos, por 12 meses.

A intensidade do vinho contrasta com sua elegância , entregando aromas  de violeta, frutos negros e especiarias. Evidencia também notas minerais, algo de grafite, dando ao conjunto de sensações bastante frescor, concentração e estrutura.

A ideia nos vinhos denominados de ”Altitude Series” é de complexidade, elegância e expressão do terroir, todos com grande potencial de envelhecimento (de 10 a 15 anos), como veremos abaixo:

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– Donã Paula Altitude Series 969 safra 2022: Este blend é composto de 55% Petit Verdot, 40% Bonarda e 5% Malbec. Proveniente do vinhedo El Alto em Ugarteche, Luján de Cuyo, é proveniente de solos pedregosos (Petit Verdot) á 1030 metros de altitude, de solos argilosos com cascalho e seixos, á 908 metros de altitude (Bonarda).

Cada variedade é elaborada separadamente em ovos de cimento. Em seguida é feito o blend e estágio em ovos de cimento novamente, em seguida engarrafado.

Como características olfativas temos aromas de mirtilo e jasmim, de amoras e framboesas. Em boca apresenta ótimo volume, é frutado, com final longo e prolongado.

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– Donã Paula Altitude Series 1100 safra 2022: Blend das uvas Malbec (60%), Syrah (30%) e Cabernet Sauvignon (10%). Este vinho é proveniente de 3 blocos do vinhedo de Los Indios, localizado em El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, a 1100 metros de altitude. O solo é franco-arenoso, com alguns depósitos de cascalho e pedras de origem coluvial.

De coloração violeta profundo, apresenta aromas florais de violeta e rosa mosqueta e notas picantes. Em boca tem taninos sedosos, ótima estrutura e complexidade. Cada parcela é fermentada separadamente e após é feito o blend que envelhece em barricas novas de carvalho francês (20%) e 80% usadas, por 18 á 20 meses.

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– Donã Paula Altitude Series 1350 safra 2022: Proveniente de 2 blocos do vinhedo de Alluvia em Gualtallary, a 1350 metros de altitude, de solo arenoso com aluviões e pedras calcárias, este blend é composto de 50% Cabernet Franc, 45% Malbec e 5% Casavecchia. No nariz notas picantes e florais e aromas de frutas vermelhas.

Em boca é longo e persistente, estruturado e elegante. Passagem de 20% em barricas de carvalho francês novas, durante 16 meses.

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– Donã Paula Selection de Bodega safra 2019: 100% da uva Malbec, este é o vinho que representa toda a expertise adquirida com esta uva, evidenciando a história da vinícola, desde a sua primeira safra. Estagia 24 meses em barricas de carvalho francês novas (50%). É equilibrado, intenso, sofisticado e elegante. Suas uvas são provenientes de Alluvia em Gualtallary, Tupungato, a 1350 metros de altitude.

No nariz aromas de frutos silvestres como mirtilo, amoras e framboesas. Em boca é fresco, taninos redondos e robustos, final persistente e elegante.

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Vale ressaltar a harmonização com cada um dos vinhos e a simpatia do Martim Kaiser. Foi um show em vinhos e uma excelente oportunidade de aprendizado.

 

 

Especialista de vinhos lança site diferenciado: Caviste Online

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Pequenas parcelas, garimpo de vinhos e raridades em um só lugar

Nada como ter um conhecedor de vinhos fazendo boas escolhas sem firulas.

Com vasta experiência no atendimento ao consumidor, aliado a um conhecimento adquirido ao longo dos anos em loja própria, provas de vinhos, eventos e degustações, o especialista João Clemente, nosso colega de mercado, lançou seu projeto pessoal em vinhos buscando concentrar em um só espaço, vinhos de qualidade, diferenciados e especiais.

A proposta é atender o consumidor que busca experiências em vinhos e quer qualidade nas indicações.

Além dos vinhos muito interessantes disponíveis para venda no site, é possível entender através das explicações em vídeos, um pouco mais sobre cada descoberta e escolha.

Mais do que uma curadoria (Não gosto desta palavra), o site agrega uma bagagem grande de contato com importadores, consumidores e produtores deste mercado e foge da “mesmice” de vender sem informar.

Dividido em loja virtual, biblioteca virtual e também blog, concentra informações de grande valor ao aprendizado e para a compra, tudo muito orientado.

Pudemos participar de um almoço onde o João Clemente nos demonstrou suas escolhas, em provas de vinhos e em harmonizações com os pratos.

Surpreenderam os vinhos diferenciados e preços honestos e acessíveis, sempre com uma bagagem informativa que vai além de uma simples ficha técnica.

Vale lembrar que o Caviste.online é uma experiência de anos neste mercado e o filtro necessário para uma escolha de compra correta, agradável e justa.

Exemplo disto foram alguns dos vinhos que vamos citar abaixo e estão disponíveis no site.

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Há por exemplo o vinho italiano Arenile Pecorino Terre di Chieti IGT, de uma casta pouco conhecida, porém deliciosamente fresco e mineral, com um final gostoso em boca, na faixa de R$ 87,00. Da mesma linha, outros vinhos brancos como o Trebbiano, o Pinot Grigio. Muito especiais.

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Provamos também o tinto Castillo de Eneriz 2016, um vinho espanhol surpreendente, muito indicado para harmonizações com carnes e massas, na faixa de R$ 92,00.

Da região de Navarra, este blend surpreende. Tanto em nariz como em boca.

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Elaborado com as uvas Garnacha e Graciano, é um vinho que tem passagem em barricas francesas e americanas por 4 meses, conferindo uma complexidade única.

Predominam frutas negras no nariz. Em boca é fresco, elegante e saboroso. Um vinho que sem dúvida me agradou bastante, assim como o outro espanhol Montes de Leza Rioja Crianza DOC 2015. Um pouco mais caro (Na faixa de R$ 169,00), é um vinho bem complexo e já com notas evolutivas muito interessantes. Nota-se a capacidade de guarda, percebida em cada nota adquirida ao longo de 5 anos. Um vinho que na minha percepção vai por mais ao menos 10 anos de guarda.

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Da uva Tempranillo, tem passagem de 12 meses em barricas de carvalho. De altíssima qualidade, é um Rioja que surpreende pelas notas de frutas e mineralidade. Nos pareceu jovem ainda apesar dos seus 5 anos, mas nem por isso deixamos de notar todo o seu esplendor estrutural, que nos aguçaram os sentidos.

Estes são só alguns exemplos do que pode ser encontrado no Caviste.online quando se tem por traz um profissional experimentado, com vivência no mundo dos vinhos e que conhece o consumidor e suas necessidades.

Caviste.online. Saia da mesmice, experimente o que foi selecionado por quem conhece!

Veja vídeo com depoimentos:

Crédito do Vídeo: Chico Cineasta

Saúde!

Serviço

Caviste Online

Site: caviste.online

 

Ville du Vin, jantar e vinhos da Collection Personnelle Mr. François-L. Vuitton

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Marca emblemática tem agora seus vinhos no Brasil

A Ville du Vin foi palco de mais uma apresentação de vinhos ao mercado.

Desta vez os vinhos são da “Collection Personelle” e trouxeram ao Brasil, nada mais nada menos que o herdeiro da marca e tataraneto do fundador, Mr. François-Luis Vuitton.

Mr. François-Louis Vuitton

Mr. François-Louis Vuitton

Em almoço e jantar especialíssimos foram apresentados três vinhos de Bordeaux, todos Grand Cru Classé da Collection Personnelle.

A Coleção Pessoal de Vinhos foi desenvolvida juntamente com Patrick e Jacques Bouey, da Maison Bouey, dando início a uma parceria de sucesso materializada por dez vinhos de Cuvée Privé, elaborados pelos mais célebres chateaux classificados como Grand Cru Classé de Bordeaux em 1855, e por grandes nomes de Saint-Émilion.

Jonatan Schmidit, Mr. François, Carlos Labre

Jonatan Schmidit, Mr. François, Carlos Labre

Em encontros descontraídos apresentaram os vinhos que representam seu estilo próprio e particular, o FLV como ficou conhecido em Bordeaux.

Foram eles:

– Château Cadet – Bom 2014 Grand Cru Classé Saint Émilion

– Cuvée Privé du Château Faugères 2014 Grand Cru Classé Saint Émilion

– Cuvée Privé du Château Cadet La Gaffelière 2012 Grand Cru Classé Saint Émilion

O preço sugerido de cada um dos vinhos é de R$ 2.500,00

Por si só já são uma obra de arte, em seu “case” luxuoso e sofisticado, uma peça de colecionadores.

Algumas garrafas foram especialmente autografadas pelo Mr. François no evento.

É conferir! Saúde!

 

 

Safras premiadas de Don Melchor movimentam eventos no Rio e Brasília

Wine Dinners e degustações nas duas cidades contarão com a presença de Enrique Tirado, o nome por trás do lendário rótulo

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As safras 2015 e 2016 de Don Melchor do Chile serão apresentadas entre os dias 12 e 14 de março, com a presença de seu enólogo Enrique Tirado em degustações que acontecem no Rio de Janeiro e em Brasília.

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As duas safras traduzem a elegância, o estilo e a complexidade deste notável vinho produzido no Vale do Alto Maipo.

No Rio, Tirado comanda dois Wine Dinners, sendo o primeiro em parceria com a Adega Hara, no Restaurante Érico, na Barra da Tijuca, no dia 12 de março, às 19h30, e o segundo, na Bergut Castelo, no Centro, no dia 13 de março, às 19h30.

No dia 14, Enrique Tirado segue para Brasília para encontro com clientes e visitas aos principais parceiros.

Confira os menus e preços:

Restaurante Érico (Avenida Érico Verissimo, 901 – Barra da Tijuca RJ) 12 de março, às 19h30 horas, tel: (21) 3435-7594 e (21) 2493-6161

Menu:

Entrada – Polvo Grelhado com musseline de batatas e Terrunyo Sauvignon Blanc;

Primeiro prato – Mignon de Javali ao molho rôti e mini legumes e Don Melchor 2015;

Segundo prato – Ossobuco com polenta mole e Don Melchor 2016;

Sobremesa – Mousse de chocolate com creme inglês e casca de amêndoas.

Preço: R$ 250 + serviço

 

Bergut Castelo (Av. Erasmo Braga, 299, Centro – RJ, 13 de março, às 19h30 horas, tel: (21) 2220-1887) – Dia 13 de março

Menu:

Entrada – Tartar de Atum ao Abacate e Terrunyo Sauvignon Blanc;

Primeiro prato – Ravióli Recheado com queijo da Serra da Canastra e Don Melchor 2015;

Segundo prato – Medalhão de filé mignon ao presunto de Parma com risoto de alho-poró e Don Melchor 2016;

Sobremesa – Tiramisù.

Preço: R$ 320 + serviço

Sobre as safras

Don Melchor 2015 foi produzido com 92% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot e descansou 15 meses em barris de carvalho francês (69% novos e 31% de segundo uso). A safra caracterizou-se por maior precipitação do que de costume, concentrada principalmente no inverno. O tempo seco e quente de novembro permitiu floração e vingamento adequados. O processo de amadurecimento foi parelho, resultando em uma safra com ótimos sabores e aromas. De coloração cereja e vermelho profundo, o vinho traz notas de frutas vermelhas mescladas delicadamente com notas minerais, sugerindo cinzas frias e grafite. Em boca, revela textura fina e delicada, e mostra-se amplo e profundo, com um ataque suave e sutil, seguido de uma evolução intensa. Seu teor alcoólico alcança 14,3%.

Don Melchor 2016 foi produzido com 93% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 1% Merlot e descansou 14 meses em barris de carvalho francês (55% novos e 45% de segundo uso). Temperaturas inferiores às da anterior, marcaram esta safra, também influenciada pelo fenômeno El Niño. Os solos pedregosos de Puente Alto contribuíram para a drenagem das chuvas no período de colheita, permitindo um amadurecimento equilibrado. De vermelho escuro profundo, este vinho esbanja elegância e fineza, e apresenta importante expressão aromática, na qual se destacam notas de frutas vermelhas pequenas. Em boca, um ataque suave que se perpetua com um perfeito equilíbrio de sabores e um final de boa duração, com destaque para taninos delicados e equilibrados. Teor alcóolico de 14%.

Sobre Don Melchor

O vinhedo Don Melchor tem desempenhado importante papel na história moderna do vinho chileno. Localizado na Cordilheira dos Andes, margem norte do Rio Maipo, no Vale do Maipo, a 650 metros acima do nível do mar, o vinhedo remonta a meados do século XIX, quando as primeiras variedades francesas pré-filoxera foram importadas da França. Atualmente é formado por 127 hectares, divididos em sete lotes, dos quais 90% correspondem à Cabernet Sauvignon, 7,1% à Cabernet Franc, 1,9% à Merlot, e 1% à Petit Verdot.

O enólogo Enrique Tirado desenvolveu uma longa e distinta trajetória na Vinícola Concha Y Toro. Ingressou em 1993 como encarregado das marcas premium da companhia, e a partir daí assumiu como enólogo gerente, a responsabilidade pelas marcas super premium e ultra Premium, incluindo Don Melchor. Foi sua extraordinária sensibilidade enológica, junto com seu incansável rigor, dedicação e estudo dos diferentes terroirs, que o permitiu ser designado em 1997 enólogo exclusivo de Don Melchor, o vinho ícone proveniente do destacado e reconhecido vinhedo de Puente.