PNR Group recebe o proprietário da Famiglia Cecchi em São Paulo

20200131_112811

Apresentados vinhos de duas propriedades distintas: Castello Montaùto e Villa Rosa

A Vinícola Cecchi foi fundada em 1893 e possui várias propriedades e plantio por toda a Itália.

Em 1988 a empresa adquire o Castello Montaùto, propriedade próxima a San Gimignano.

20200131_103902

De lá provamos o vinho Castello Montaùto Vernaccia di San Gimignano 2017. Vinho de grande expressão aromática, agradou tanto no nariz como em boca, com notas de flor e mineralidade. Em boca a expressão da fruta e a acidez bem como o corpo nos surpreenderam enormemente.

Um DOCG de grande expressão, este vinho branco tem o preço na faixa de R$ 190,00 e teor alcoólico de 13%. Um grande vinho!

20200131_104442

O segundo vinho que degustamos foi o Castello Montaùto Chianti 2016, que tem como expressão aromática o chocolate, cacau e frutas. Em boca grande equilíbrio e também notas de chocolate que agradam bastante.. Leva em sua composição 85% de Sangiovese, 10% de Colorino e 5% de Canaiolo. Preço na Monvin de R$ 188,00.

Adquirida em 2015, a Villa Rosa tem uma tradição de mais de 70 anos nas mãos dos antigos proprietários.  Segue em continuidade na produção e na tradição vitivinícola, aliando as mais novas e atuais tecnologias, analisando solos e cepas e produzindo vinhos de grande expressividade.

Região de invernos rigorosos, primaveras com temperaturas amenas e verões com grande amplitude térmica e sem grandes precipitações, a propriedade produz Chiantis de grande qualidade, demonstrando todo o talento na elaboração deste que é um dos tipos de vinhos mais amados da região.

20200131_105654

Dos vinhos que provamos temos o Villa Rosa Ribaldoni Chianti Clássico 2016. Um vinho “Pronto para beber” que já expressa uma característica marcante nos aromas, evidenciando fruta, especiarias, café e um leve tostado. Em boca confirma o café e o tostado com notas de chá, boa acidez e final prolongado.

Um vinho na faixa de R4 290,00 e comercializado pelo Clube Edega. É um DOCG com composição 100% de Sangiovese. O teor alcoólico ede 14,5% está em equilíbrio com o conjunto, sendo que o mesmo passou 12 meses em Bottis de grande volume e seis meses em garrafa antes de ser comercializado.

20200131_105741

Mas a grande expressão dos vinhos degustados neste dia, foi sem dúvida o vinho Villa Rosa Chianti Classico Gran selecione 2015. Um vinho excepcional e de guarda, daqueles para serem provados lentamente e saboreando cada gole. Muito jovem ainda, revela todo o seu potencial como um DOCG dos melhores, ao aportar aromas de grande complexidade que vão do chocolate, especiarias, fruta, cacau e ser sedoso em boca, tânico na medida certa e trazer um final longo, persistente e untuoso. Vinho que pede harmonização com comida.

100% Sangiovese, com teor alcoólico de 13,5% e 15 meses de passagem em grandes Bottis,  três meses em concreto e mais um ano em garrafa, este exemplo de Chianti moderno nos inspira e nos faz admirar ainda mais este país e região que tanto amamos. O preço de mercado é alto, por volta de R$ 795,00 em que vale cada gota, já que foram produzidas apenas 13 mil garrafas.

Estamos ansiosos para poder provar os vinhos de outras regiões e propriedades do grupo, já que expressam de forma sublime todo o potencial do terroir e das características climáticas de onde se encontram.

Saúde e até breve!

Bistrô francês Rendez-Vous é charmoso, tem comida farta e saborosa

20200121_142049

Bistrô abre no café da manhã, almoço e jantar com ótima proposta

Localizado em Pinheiros, o bistrô Rendez-Vouz é uma agradável surpresa. Funcionando de segunda a segunda, oferece café da manhã em especiais composições, e como são chamados: Brunch e Fórmulas.

20200121_125427

No almoço opções em pratos executivos e a la carte, com destaque para os petiscos e entradinhas como o Canapé de Tartare de Saumon (R$ 32,00) e os Cromesquis (R$ 28,00) bolinhos de risoto com compota de cebola, além de variadas outras opções.

20200121_133018

Para o prato principal, opções como o Poulet Bonne Femme (R$ 52,00) prato que provei e indico e que leva coxa e sobrecoxa de frango ao creme de vinho branco e cogumelos, bacon e batata bolinha, traz um sabor envolvente e muito bem elaborado.

A carta de vinhos é “enxuta” com destaque para a linha de vinhos Rendez-Vouz na faixa de R$ 99,00 e 120,00.

É possível se deliciar com cervejas artesanais variadas (Entre R$ 14,00 e R$ 24,00) para acompanhar os petiscos, pratos e lanches.

E claro, os lanches também são uma boa pedida.

Opções como o Burger du Rendez-Vouz (R$ 29,00), que leva carne bovina, queijo, tomate, cebola roxa, alface e molho da casa.

20200121_135546

Há ainda opções em crepes  (Entre R$ 28,00 e R$ 34,00), saladas e sobremesas como o Crème Brûlèe (R$ 21,00) em um cardápio com tudo bem versátil e saboroso.

O ambiente é aconchegante, o atendimento cortês e o preço é bem justo.

Serviço:

Rendez-Vous Bistrô

Endereço: Fradique Coutinho, 179, Pinheiros – São Paulo  (SP)

Telefone: (11) 4564-0146

 

Casa Verrone apresenta espumante Sur Lie Sauvignon Blanc e o branco Viognier

20200122_133249

Proprietário e enólogo falam sobre os desafios de se produzir vinhos na Serra da Mantiqueira

Em almoço realizado na Brindisi Vinhos, o proprietário da Casa Verrone, Márcio Verrone, e o enólogo Cristian Sepúlveda apresentaram parte da linha de produtos que compõe a produção de vinhos em São Paulo, mais precisamente na Serra da Mantiqueira.

Em pauta os desafios da produção e o que esperar dos vinhos produzidos na região nos próximos anos.

O crescente aumento de produção e a instalação de novas vinícolas e produtores no interior de São Paulo, tem revolucionado o conceito de que só se produz bons vinhos no sul do país.

A crescente tecnologia e a forma de condução dos vinhedos são o ponto crucial para o entendimento desta tendência sem volta, de aumento de produção em São Paulo, aliada a dupla poda que possibilitou a colheita em época diversa, ou seja, fora da temporada de chuvas.

Sobre a qualidade dos vinhos, é inegável o que vem se produzindo. Experimentados na degustação em cada taça, a evolução destes vinhedos ainda muito jovens, refletem toda esta tendência e movimentação na produção vitivinícola brasileira.

Um deleite para aqueles que como nós, buscam as novidades e as tendências principalmente reconhecendo a qualidade dos produtos, sem preconceito algum por sua origem, seja ele brasileiro ou oriundo de solos paulistas.

Obviamente há muito ainda o que se aprender sobre o sistema produtivo, a análise de cada solo e a adaptação das cepas em cada localidade. Porém, o que já se produz reflete esta tendência de crescimento na região e muitos projetos e investimentos estão por vir.

A Casa Verrone iniciou o plantio de videiras em 2009, de lá pra cá intensificou e validou o processo de produção e hoje já possui um portfólio significativo de brancos, rosés e tintos de muito boa qualidade.

Pudemos provar o branco da uva Viognier, o Casa Verrone Colheita Especial Viognier 2018, um branco produzido nos vinhedos da cidade de São José do Rio Pardo, que atingiu 14% de álcool e surpreendeu pela vivacidade em taça.

Vinho colhido manualmente, tem ligeira passagem em barricas de carvalho, o que conferiu mais corpo e estrutura em boca.

Os aromas florais são as notas mais percebidas no nariz e sua delicadeza surpreende em todo o conjunto.

20200122_135053

Provamos também o Espumante Casa Verrone Sur Lie, um espumante elaborado 100% com a uva Sauvignon Blanc. Estruturado e bruto, o espumante Sur Lie é turvo e tem presença de leveduras. Permanece por 12 meses em cave e ao ser envasado não sofre o dégorgement e nem leva licor de expedição.

20200122_143043

Destacamos também o tinto da Uva Syrah, o Casa Veronne Speciale 2017, com uma ótima estrutura de boca, aromas de grande complexidade e um prolongado, elegante e untuoso tanino.

20200122_143537

E por fim, provamos o Casa Verrone Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc Gran Speciale 2018, um corte das uvas tintas que mais amamos, com passagem de barricas de carvalho francês de primeiro uso, por 12 meses.

Um show de vinho! Complexo, com nariz de frutas negras e especiarias e em boca ótimo corpo, excelente estrutura tânica aveludada, e um final persistente e marcante. Um vinho de guarda sem dúvida alguma.

Mas o mais importante de tudo é que pudemos entender a dinâmica da busca por uma produção adequada a cada solo e clima, unindo a tecnologia e as melhores práticas, em busca de um produto final de qualidade, competitivo e em crescente evolução.

Em breve teremos a parte turística totalmente estruturada para receber o turismo e difundir ainda mais os vinhos da região.

Assim é o terroir da serra da Mantiqueira. Saúde!

SERVIÇO

Casa Verrone

Telefone: (19) 3608-1577

www.casaverrone.com.br

Brindisi Vinhos

www.brindisivinhos.com.br

 

 

 

 

 

Bacco Wine Bar inaugura no Brooklin em São Paulo

20200128_135454

No cardápio ótima comida italiana, boas entradas e vinhos

A cidade brindou a inauguração de um novo wine bar. Trata-se do novíssimo Bacco Wine Bar, localizado no Brooklin em São Paulo.

Estivemos presentes no coquetel de inauguração, conferindo o menu e a carta de vinhos e posteriormente com nosso canal Rotas e Notas do YouTube onde fizemos gravações.

20200128_141301

Na verdade o espaço é mais que um bar de vinhos. Com proposta de apresentar uma cozinha baseada em pratos italianos, o Bacco Wine Bar se soma em espaço a uma grande área com mesas onde se pode almoçar, fazer um happy hour e jantar. E claro, o vinho está presente em todos os momentos.

Projeto dos sócios da Futura, ainda jovem importadora de vinhos, o Bacco Wine Bar tem em seu conceito a culinária italiana em harmonização com os vinhos que são importados da Itália, dando sinergia ao projeto. Na carta vinhos de outros países, complementando o portfólio.

Claro, o Wine Bar não se limita apenas aos vinhos italianos e apresenta parcerias com diversos importadores e vinícolas.

20200116_181751

Para harmonizar com vinhos há uma série de bruschettas e tipos de massas com molhos diversos, como o Gnoche de Mandioquinha e molho Triplo Burro, o Fusilli ao Molho Branco, o Ravióli com Molho ao Sugo e Pallote de Queijo ao Sugo. Todos pratos que tivemos a oportunidade de provar.

Além disso é possível se deliciar com queijos e embutidos, de uma qualidade inigualável! Além de coquetéis e drinks.

Faltou falar do Cannoli Tradicional, elaborado com limão siciliano, divino!

Assistam nosso vídeo no YouTube e se inscrevam em nosso canal:

https://www.youtube.com/watch?v=HSjRNe-POlM&t=34s

SERVIÇO

Bacco Wine Bar

Avenida Padre Antonio José dos Santos, 1424 – Cidade Monções – São Paulo

Cobra rolha: R$ 50,00