Mestrado no International Masters in Coffee Economics and Science Ernesto Illy

illy 3

Bolsa de estudos para que ama e estuda café

Até 15 de julho é possível candidatar-se a uma das bolsas de estudos fornecidas pelas Fundação Ernesto Illy, que oferece um auxílio financeiro a um limitado número de candidatos, de países diferentes, para cobrir custos totais ou parciais para frequentar o programa de mestrado em 2024.

master coffee illy

O International Masters in Coffee Economics and Science Ernesto Illy é voltado para jovens com diploma de bacharel ou equivalente nas áreas científico-tecnológica e humanística-social e oferece treinamento abrangente sobre a cultura do café, da planta à xícara, sobre o valor social do consumo de café, e sobre a cultura de países produtores de café, como o Brasil.

A edição 2023 recebeu dezenove alunos de quinze países diferentes: Brasil, Colômbia, China, Equador, Guatemala, Honduras, Índia, Indonésia, Itália, Moçambique, Nicarágua, Ruanda, Estados Unidos, Tanzânia e Uganda.

Os cursos acontecem de janeiro a dezembro e são ministrados em modo misto (parte online e parte presencial). Na fase online, as aulas acontecem ao longo da semana e se desenvolvem em sessões de duração variável e com calendarização adequada para permitir a presença, mesmo à distância, de participantes de todos os continentes.

Na fase presencial, que acontece em Trieste (Itália), as aulas são organizadas para permitir também a realização de atividades curriculares, como workshops, projetos, seminários, etc.

Além da Fondazione Ernesto Illy, os parceiros apoiadores do Mestrado incluem a Universidade de Trieste, a Universidade de Udine, a Escola Internacional de Estudos Avançados (SISSA) em Trieste, o Trieste Area Science Park e a illycaffè.

Mais uma vez, como tem acontecido anualmente desde o primeiro Mestrado em 2010, a Fondazione Friuli financia bolsas de estudos, uma forma significativa de incentivar os jovens locais das províncias de Udine e Pordenone, enquanto a Fondazione Ernesto Illy fornece ajuda financeira total e parcial para jovens merecedores graduados vindos de países produtores de café.

O programa de mestrado é dirigido por uma equipe composta pelo Prof. Giorgio Valentinuz da Universidade de Trieste, Prof. Marco Zancani da Universidade de Udine e Furio Suggi Liverani da Fondazione Ernesto Illy.

O  Ciência e Economia do Café Ernesto Illy, único do gênero no mundo, confirma a posição de Trieste como um centro global da cultura do café. Os 59 membros do corpo docente do programa vêm da Universidade de Trieste, Universidade de Udine, illycaffè e Università del Caffè, Organização Internacional do Café, Universidade de Copenhague, Cirad, Unipd, Universidade Northen Colorado, Coffeelab Índia, Demus, Universidade Drexel, RD2 Vision, Centro Euro-Mediterraneo sui Cambiamenti Climatici, VUNA Origin Consulting, MIB Trieste School of Management, Quin, e Kedge Business School.

Com o final do programa deste ano, cerca de 249 pessoas de 25 países diferentes terão obtido um Mestrado em Ciência e Economia do Café.

Informações adicionais:

https://fondazionernestoilly.org/en/activities/educational-projects/master-in-coffee-economics-and-science/

O período para se candidatar ao auxílio financeiro oferecido pela Fondazione Ernesto Illy a estudantes beneficiados de países produtores vai até 15 de julho. Os interessados ​​podem enviar currículo vitae (formato Europass – com foto) e carta de motivação em Inglês para: master@fondazioneilly.org.

Illy logo

Sobre a illycaffè

illycaffè é uma empresa familiar italiana fundada em 1933, em Trieste, que tem como missão oferecer o melhor café ao mundo. Produz um exclusivo blend 100% Arábica composto por 9 ingredientes diferentes. A empresa seleciona apenas 1% dos melhores grãos de Arábica do mundo. Todos os dias são servidas 8 milhões de xícaras de café illy em mais de 140 países em todo o mundo, nos cafés, restaurantes e hotéis, em cafés e lojas de marca própria, em casa e nos escritórios, nos quais a empresa está presente através de filiais e distribuidores. Desde a sua fundação, illycaffè tem direcionado as suas estratégias para um modelo de negócio sustentável, compromisso que reforçou em 2019 ao adotar o estatuto de Benefit Company e em 2021 ao tornar-se a primeira empresa de café italiana a obter a certificação internacional B Corp. Desde 2013, a empresa é também uma das Empresas Mais Éticas do Mundo. Tudo o que é “made in illy” tem a ver com beleza e arte, princípios fundamentais da marca, desde o seu logotipo, desenhado pelo artista James Rosenquist, até às xícaras da illy Art Collection, decoradas por mais de 125 artistas internacionais, ou máquinas de café concebidas por designers de renome internacional. Com o objetivo de difundir a cultura de qualidade a produtores, baristas e amantes do café, a empresa desenvolveu a Università del Caffè que hoje realiza cursos em 25 países em todo o mundo. Em 2021, a Rhône Capital tornou-se acionista minoritária da illycaffè com o objetivo de contribuir para os planos de crescimento internacional da empresa. Em 2022, a empresa contava com 1230 colaboradores e um volume de negócios de 567,7 milhões de euros. A rede de cafés illy de marca própria tem 190 pontos de venda em 34 países

Roteiro dos Vinhos, as festas e o aumento das vendas de vinhos e espumantes

Roteiro do Vinho Produção 4 Divulgação

Produtores em São Roque comemoram aquecimento e crescimento nas vendas

O Roteiro do Vinho – trecho turístico formado pela Estrada do Vinho, Estrada dos Venâncios e Rodovia Quintino de Lima – concentra Vinícolas, Adegas, Restaurantes, Pousadas, Entretenimento e Compras, além da produção de Vinhos, Sucos de Uva e Espumantes.

O público aumenta nesta época do ano, recebendo em torno de 20 a 25 mil visitantes em finais de semana normais. Este número aumenta nos feriados e também no período de férias escolares. Em dezembro o objetivo é o de comprar vinhos e espumantes para as festas de final do ano, além do aumento de turistas que se hospedam e visitam chácaras em toda a região.

Roteiro do Vinho Produção 3 DIvulgação

Os produtores apontam crescimento na venda de vinhos e espumantes com as festas de final de ano. “O Vinho Tinto foi bastante procurado para o Natal, já os Espumantes tradicionalmente para o Reveillon. Estamos falando de um crescimento de consumo anual de 19% e, agora, no final do ano, esta porcentagem dobra em relação aos outros meses.” afirma Alex de Moraes, Produtor e 2º Tesoureiro do Roteiro do Vinho.

A maioria dos estabelecimentos teve de contratar mão de obra para dar conta da demanda no período. O aumento foi de cerca de 15% na contratação do  pessoal de produção. No atendimento ao público, os associados do Roteiro do Vinho informam que, pelo menos, dobraram seu número de colaboradores.

Roteiro do Vinho 2021

Sobre o Roteiro

Localizado no município de São Roque (SP), a cerca de 60km da Capital, o Roteiro do Vinho é uma Associação formada por 44 estabelecimentos e existe de forma organizada desde 1998. Concentra desde Vinícolas de grande porte, com produção industrial, como as mais artesanais e menores. Há também a produção de Sucos. É possível visitar as plantações, participar da colheita e pisa, visitar a produção industrial.

Para harmonizar com os vinhos há ofertas de restaurantes de Gastronomia Brasileira, Comida Caipira, Tropeira, Portuguesa, Espanhola, Italiana, Lanches Rápidos, Vegetariana e Vegana e Contemporânea. Há oferta de Entretenimento e Aventura para toda a família, com muitas opções para os pequenos, além de lojas de presentes e artesanato da região, além de hospedagem, embora seja também muito requisitado no esquema “bate-e-volta”.

Há também opções de estabelecimentos Pet Friendly (consulte sempre o site www.roteirodovinho.com.br.).

Tradição com Inovação

Os estabelecimentos geralmente são familiares e tradicionais, ou seja, passados por gerações, seguindo sempre a vocação da região: Uva, Alcachofra, Turismo e Hospitalidade, com aquele toque acolhedor do interior e princípios herdados dos antepassados.

Roteiro do Vinho

www.roteirodovinho.com.br  / @roteirodovinho

contato@roteirodovinho.com.br

 

Restaurante Sem Comida: O que é?

20180830_121849

Sobras de geladeira viram pratos deliciosos e criativos

Para aqueles que perguntaram o que significava do “Restaurante Sem Comida”, aqui vai um breve relato do que foram os dois dias desta proposta que estimula e conscientiza a importância do NÃO desperdício de alimento.

Como parte de uma grande campanha que envolve tanto o Programa Mundial de Alimentos da ONU, como o projeto do “Fruta Imperfeita”, o Instituto “Flor Gentil e a Hellman’s por meio da Unilever, foi realizado nos dias 30 e 31 de agosto o “Restaurante Sem Comida”.

Durante dois dias em horários diferentes, consumidores, jornalistas e influenciadores participaram de uma grande experiência que envolveu o chef David Hertz no desafio de preparar pratos com as sobras de comida da geladeira, de cada participante.

20180830_122941

Além da experiência única de participar de um evento desta natureza e com objetivos muito bem delineados e de grande importância, o resultado apresentado foi ainda melhor.

Entre pratos elaborados com grande criatividade e acima de tudo, deliciosos, a harmonização com cada ingrediente trazido foi o grande desafio do chef e sua equipe.

20180830_130706

Os convidados também puderam conferir detalhes da campanha e receberam dicas de receitas e informações de como evitar o desperdício de alimentos, afinal “Comida é muito boa para ser desperdiçada!”.

No lugar da conta, os participantes receberam a receita que o chef usou para “salvar” a comida que poderia parar no lixo.

20180830_132218

No meu caso que segue como um bom exemplo de criatividade e aproveitamento, levei os seguintes ingredientes:

Linguiça calabresa, frango cozido, meia abobrinha, pedaços de abóbora cozida, cebola e arroz.

O chef preparou um “Arroz Cremoso” que envolveu a adição de maionese (2 colheres), ervas e um toque de pimenta.

20180830_135629

O prato e sua combinação, ficou simplesmente maravilhoso! Uma junção entre a crocância da abóbrinha e a leve doçura da abóbora, complementada com o sabor das ervas e o toque da calabresa que se evidenciou em um conjunto saboroso e inesquecível.

O movimento Hellmann’s contra o desperdício de alimentos teve início com um filme inédito da marca na TVe foi planejado após a pesquisa global da Unilever indicar que 61% dos brasileiros assumem descartar alimentos em perfeito estado. Segundo o levantamento, entre os mais desperdiçados estão os perecíveis: saladas (74%), vegetais (73%) e frutas (73%).

A cegueira da geladeira é uma condição humana que atinge cerca de 75% dos brasileiros, de acordo com a pesquisa.

20180822_162554

O uso da maionese permite a combinação dos produtos de uma forma surpreendente e gostosa.

O site Recepedia.com, criado e mantido pela Unilever para apresentar a versatilidade de seus produtos por meio de passo a passo de pratos para as mais variadas ocasiões e com diferentes ingredientes, tem receitas que incentivam a utilizar todas as partes dos alimentos e a efetivamente transformar sobras em pratos deliciosos.

ONU

A Organização das Nações Unidas coloca o Brasil na lista dos dez países que mais desperdiçam comida no mundo.

Diante desse cenário, o “Restaurante Sem Comida” também deu início a uma ação em prol do Programa Mundial de Alimentos, que trabalha em mais de 80 países para garantir segurança alimentar e nutricional para populações vulneráveis.

Por meio de dois vídeos no Facebook, as pessoas poderão, em breve, doar um prato de comida ao programa da ONU. Como? É muito simples, basta assistir a um deles até o final, ou aos dois. Automaticamente, ao final do vídeo, a doação é realizada.

O PMA calcula que servir uma refeição nutritiva para uma criança tem um custo de R$ 1,80. Os recursos arrecadados serão destinados ao fortalecimento do programa brasileiro de alimentação escolar, principalmente por meio da capacitação das merendeiras, com impactos para 43 milhões de crianças e adolescentes.
Lembranþa_Fruta Imperfeita (2)

Fruta Imperfeita

O Fruta Imperfeita faz delivery de cestas de frutas e legumes imperfeitos, no formato ou na cor, mas todos saborosos e frescos. Você pode assinar e receber em casa os alimentos por até 30% abaixo do preço regular.

A iniciativa de comercializar frutas “feias” veio justamente para ajudar a combater o desperdício de alimentos e incentivar o consumo consciente.

Em dois anos, a empresa já vendeu mais de 500 toneladas de alimentos com aparência imperfeita, e o número de entregas por semana aumentou 1500%: de 100 cestas por semana em novembro de 2015 para 1.500 em agosto de 2018, em média.

20180830_125341

Flor Gentil

O instituto recebe as flores que seriam descartadas e utiliza o material para montar novos arranjos que são entregues em casas de repouso, instituições assistenciais e para pessoas de baixa renda.

O trabalho é realizado através da mão de obra de 3.200 simpatizantes: desde o recolhimento das flores em galpões de decoradores parceiros, passando pela triagem do material recebido, confecção dos novos arranjos e entrega nas casas de repouso cadastradas no projeto.

Desde 2010, já foram entregues mais de 95 mil arranjos em 60 instituições atendidas.

Meu agradecimento a Hellman’s  e a todo o pessoal de apoio da Unilever por dar a oportunidade de participar de um momento inesquecível em minha memória, o “Restaurante Sem Comida”!

O Outubro é Rosa e os vinhos são da Caves Santa Cruz

outubro-rosa-1

A conscientização ao combate do câncer de mama é uma das grandes bandeiras levantadas neste mês de outubro.

Como todos os anos, a campanha visa alertar e chamar a atenção ao problema e aos cuidados necessários para a prevenção. Criada nos Estados Unidos, na década de 1990, tem por objetivo mostrar para a população a importância do diagnóstico e do tratamento precoce do câncer mais comum entre as mulheres.

Pensando nisso e de um forma muito bonita, a Caves Santa Cruz aderiu a campanha e reuniu vinhos que são a “cara” do mês e das mulheres conscientes.

Representando várias regiões produtoras de vinhos, a importadora Caves Santa Cruz destaca alguns de seus vinhos rosés de Portugal, um dos ícones do Velho Mundo em total apoio ao “Outubro Rosa”.

out-2

Comenda Grande Rosé

Premiado com medalha de prata no concurso AWC Vienna, este regional alentejano apresenta uma cor rosada aberta com aroma a frutos vermelhos do tipo framboesa. Excelente para acompanhar peixes, frutos do mar e até mesmo carnes mais leves, tornará sua refeição mais sublime. Feito com castas tinta Caiada e Aragonês é fermentado em cubas de inox com temperatura controlada. Um excelente rosé português.  Preço sugerido: R$ 66,68

out-3

Adega Penalva Rosé

Ideal para apreciar pratos elaborados com peixes ou carnes mais leves, Adega Penalva Rosé proporciona momentos agradáveis por um aroma de frutas vermelhas envolvente e intenso. Produzido na região portuguesa do Dão é feito com Touriga Nacional e Aragonez. Temperatura de serviço: 10ºC. Preço sugerido: R$ 36,70

out-4

Hortas do Caseirinho Frisante Rosé

Este vinho, extremamente suave e com aspecto cristalino é ideal para acompanhar entradas, pratos leves e para refrescar os dias mais quentes. Em boca é equilibrado, com estrutura média e persistente. O que as encanta é o aroma que este vinho proporciona: fresco, mineral e com exuberantes notas de frutos vermelhos com toque de especiarias. R$ 35,28

out-5

Primavera Corrente Rosé

Feito na região portuguesa da Bairrada é um vinho leve e refrescante com características acentuadas do solo. Excelente para acompanhar peixes, frutos do mar e até mesmo carnes mais leves, tornará sua refeição mais sublime. Preço sugerido: R$ 26,78

Caves Santa Cruz. Atendimento e Televendas: (11) 2197-0111

https://www.cavessantacruz.com.br/

https://www.instagram.com/cavessantacruz/

Sobre a Caves Santa Cruz:

Criada em 2012 pelo português Ramiro Cruz, a Caves Santa Cruz traz com exclusividade para o Brasil mais de 150 vinhos de seis diferentes nacionalidades. Fazem parte do portfólio da importadora as vinícolas: Quinta das Hortas, Caves Primavera, Vallegre e Quinta da Pacheca, de Portugal; Caldirola, Rocca Vini & Figli e Madona, da Itália; Boisset, da França; Murviedro, da Espanha; Andean Viñas (Grupo Peñaflor) e R.P.B, da Argentina; e Corinto e Viña Carta Vieja, do Chile. A empresa também importa e distribui azeites e alimentos.