Degustamos Aurora Pinto Bandeira Extra Brut método tradicional

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Harmonizamos o espumante com nosso gaspacho especial

Existem coisas que adoramos fazer, além de provarmos e degustarmos os vinhos, nossa paixão é harmonizar e buscar alternativas que possam compor e valorizar o vinho e a comida.

Este espumante especialíssimo da Vinícola Aurora nos surpreendeu pela elegância e pela versatilidade.

Claro, gostamos de testar e experimentar e neste caso não foi diferente.

Com as altas temperaturas e o calor do verão temos necessidade de algo fresco, leve e que nos deixe bem fisicamente.

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Elaboramos um gaspacho que é bem a “nossa cara” pois a receita é exclusiva e muito saborosa.

Leva tomates, alho, cebola, pimentão amarelo, pimentão vermelho, pepino, vinagre e azeite.

Toda a parte líquida pronta, montamos o prato frio com uma rodela de pupunha, ervas com limão siciliano e raspas de parmesão e fio de azeite.

O resultado da harmonização ao abrirmos o espumante e degustarmos o gaspacho foi fantástico! Que delícia! Que casamento perfeito! E que frescor!

Para quem não conhece seguem algumas informações sobre a região e as impressões do vinho:

Pinto Bandeira, na serra gaúcha, é a segunda região demarcada a conquistar Indicação de Procedência (IP) no Brasil. Pela sua altitude, 730 metros do nível do mar, tem uma vocação natural para cultivo de uvas. Foi este o local escolhido pela Vinícola Aurora para cultivar uvas destinadas à produção de vinhos e espumantes de altíssima qualidade.

Espumante elaborado pelo Método Tradicional, buscando a harmonia entre o clássico e o inovador. O corte perfeito entre Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico proporcionaram uma bebida única.

Sua coloração é um amarelo palha. Nos aromas certa sensação de doçura intercala damascos e amêndoas tostadas. Leve toque de flores de laranjeira, sendo acompanhado no paladar por uma delicada acidez, complexidade e persistência.

 

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O perlage é abundante e intenso.

O espumante amadurece 24 meses em contato com as leveduras,

A diversidade na harmonização nos encanta, já que o espumante vai muito bem com ostras gratinadas, moqueca capixaba, ceviche de frutos do mar, carpaccio de polvo, canapés e pratos com carnes brancas.

No nosso caso resolvemos mesmo testar a leveza e frescor do prato (servido gelado) com toda a exuberância, acidez e intensidade do espumante!

 

 

 

Espumantes Georges Aubert: Harmonização com o cardápio da ceia

Aubert logo

Tradicional marca sugere combinações

O espumante faz parte da tradição nas ceias de Natal e na virada do ano. Elegantes e sofisticados aliam a boa bebida, o bom momento e são refrescantes para a época do ano e verão. Para apreciar melhor a bebida é preciso ficar atento ao tipo que melhor combina com cada prato do cardápio e também servir na temperatura certa.

Para acertar na escolha, Romildo Della Costa, enólogo da CRS Brands que elabora a marca de espumantes reconhecida e premiada Georges Aubert, selecionou algumas dicas, são elas:

Nature

É o mais seco dos espumantes, mantendo o mínimo de açúcar residual (de 0 a 1g/litro). O Georges Aubert Nature é produzido com uvas Chardonnay e Pinot Noir pelo método tradicional, em que a segunda fermentação que forma as bolhas acontece na própria garrafa. A bebida tem sabor fresco e ao mesmo tempo corpo, apresentando aroma intenso e complexo com um retrogosto que combina notas de maçã verde, amêndoas, pêssego, nozes, florais e pimenta branca. Temperatura sugerida de serviço: 6ºC a 8ºC.

Brut tradicional

Brut Tradicional

Também produzido pelo método tradicional francês, o espumante brut é seco, de acidez elevada, porém com pouco açúcar (24g/litro). Produzido com uvas Chardonnay e Pinot Noir, o Georges Aubert Brut Tradicional se caracteriza pelo aroma intenso e frutado, com também notas minerais. Me surpreendi bastante ao receber este espumante e poder desfrutar de toda a qualidade. Começando pelo perlage abundante, os aromas deliciosos de “panificação e fermento”, aliado ao frescor em boca, é ideal para acompanhar pratos mais sofisticados e também os mais condimentados em harmonizações certeiras e muito agradáveis.

Brut Charmat

Espumante seco se caracteriza pelo sabor marcante com frescor cítrico. No caso do Georges Aubert Brut, pode se sentir o aroma suave de flores brancas com tons picantes, além de notas que lembram doces e frutas secas. Harmoniza perfeitamente com pratos como camarão, lagosta e vieiras grelhadas, peixes crus (sushis e sashimis), além de carnes e aves. A temperatura ideal para servi-lo é 6ºC.

Brut Rosé

Espumante seco de coloração rosada se caracteriza pela leveza e elegância no sabor. O Georges Aubert Brut Rosé se destaca pelo aroma com predomínio inicial de frutas vermelhas frescas, como amora, morangos silvestres, cerejas e framboesa, evoluindo no segundo momento para notas de frutas secas. A bebida combina bem com aves e pratos à base de carnes vermelhas, como carpaccio e cordeiro com figos, saladas e aperitivos com caviar, ostras frescas e frutos do mar. Sirva a temperatura de 5ºC e 7ºC.

Prosecco

Este tipo de espumante possui maciez e frescor, é equilibrado e com uma acidez marcante. Produzido 100% com uvas do mesmo nome, Georges Aubert Prosecco harmoniza muito bem com carnes de porco, camarão, frutos do mar e até curry e temperos picantes. Sirva a temperatura de 6ºC a 8ºC.

Demi-Sec

É um espumante mais doce e versátil. Sua leve acidez combina perfeitamente com o sabor de sobremesas, doces e frutas. O Demi Sec da marca Georges Aubert tem notas frutadas das uvas, combinadas com notas de pêssego e flores brancas. Também vai bem com grelhados leves e peixes. Sirva a temperatura de 6°C.

Moscatel

Elaborado com uvas moscatéis pelo processo Asti, método este originário do norte da Itália em que a fermentação acontece em uma única etapa em tanque de aço. O espumante moscatel da Georges Aubert tem sabor marcante da fruta, notas de bergamota, laranjeira, abacaxi, pêssego e ervas aromáticas. É perfeito para acompanhar frutas frescas e sobremesas. Temperatura ideal de resfriamento 4ºC a 6ºC.

Moscatel Rose

Elaborado com uvas moscatéis pelo processo Asti, método este originário do norte da Itália em que a fermentação acontece em uma única etapa em tanque de aço. O espumante moscatel da Georges Aubert tem sabor marcante da fruta vermelha em intensidade suave, notas de morango e cereja e amora. É perfeito para acompanhar canapés, sobremesas como bolo, sorvetes e frutas em calda. Temperatura ideal de resfriamento 4ºC a 6ºC.

Outras dicas

Para o espumante mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura, livre de trepidações e sem contato com a luz.

Quem quiser variar pode servir o espumante com pedaços de frutas frescas, como morango, uva, cereja, laranja, limão siciliano, maçã e pêssego.

CRS Brands desde 1926

A empresa, que se destaca entre as mais expressivas indústrias brasileiras de bebidas alcoólicas da América Latina, é também detentora de diversas marcas. Além da Sidra Cereser e dos tradicionais vinhos Dom Bosco e Massimiliano, a empresa produz a Chuva de Prata, o vermouth Cortezano, vodkas Kadov e Roskoff, aguardente 88, aperitivo com malte whisky Chanceler, e os espumantes Georges Aubert. Seus produtos são exportados para mais de 40 países na América Latina, África e Ásia. Saiba mais em www.crsbrands.com.br

Hotel Transamerica São Paulo oferece cardápios especiais de Natal e Reveillon

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Ceia por encomenda para ser retirada e levada para casa

Diante do novo cenário de 2020, o Hotel Transamerica São Paulo que sempre organizou festas de fim de ano com ceias especiais, também se reinventou para as festividades desse ano atípico e está aceitando encomendas por telefone até o dia 18 de dezembro.

A idéia é levar um pouco dessa gostosa experiência para dentro da casa em cardápios preparados pelo chef Danilo Brasil para serem degustados com a família, no conforto e proteção de seus lares.

Salada caprese, farofa cítrica, quiche de alho poró, rondelli de quatro queijos e torta filo com queijo de cabra e frutas secas são as opções oferecidas como entradas e acompanhamentos.

Para os assados, é possível escolher entre peru assado com redução de romã, rosbife de filé mignon ao demi glace e tender ao molho de laranja. As sobremesas, sempre bem avaliadas pelo público, oferecem rabanada de Nutella (caixa com 6 unidades), torta de maçã ou o famoso Pudim Transamérica.

Os itens estão sendo vendidos individualmente e as encomendas podem ser feitas pelo telefone (11) 5693-4931, de segunda a sexta, das 9h às 17h, ou pelo site oficial onde o cardápio pode ser consultado também.

Para o Natal, os pedidos devem ser feitos até o dia 18 de dezembro; para o Réveillon, até o dia 25. A retirada será nos dias 23 e 24 ou 30 e 31, respectivamente.

A gastronomia de qualidade é um dos pilares pelo qual o Hotel Transamerica São Paulo é reconhecido.

Proporcionar aos paulistanos uma experiência diferente de ceia nesse fim de ano e no conforto de suas casas, preparada pelo nosso chef Danilo Brasil é desafiador e uma oportunidade diferente de aproximação junto aos clientes.

Sobre o Hotel Transamerica São Paulo: 

Com a maior área verde em hotel da capital paulista, o Hotel Transamerica São Paulo conta com mais de 10 mil m² de jardins, e 396 apartamentos de configurações variadas. Possui uma pista de cooper, duas quadras de tênis, piscina climatizada, campo de futebol society, fitness center e spa, num complexo de lazer completo. Para eventos corporativos dispõe de espaços para receber até 2 mil pessoas com 17 salas, sendo mais da metade delas totalmente moduláveis, e serviço de A&B figura entre um dos mais elogiados do país. Sobre os espaços gastronômicos, o hotel oferece aos seus hóspedes e passantes o restaurante Anturius, num perfil mais executivo, o Transamerica Bar, ideal para saborear drinks e petiscos, e o à la carte Verbena, de ambiente intimista, ultra moderno e com uma adega excepcional. O Hotel Transamerica São Paulo também faz parte do Destino Transamerica, um complexo de entretenimento composto também pelo Transamerica Expo Center e o Teatro Alfa.

 

Bendita Mandioca: Tabletes de pura mandioca, prontos pra fazer!

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Mandioca cremosa em jeito prático de fazer e consumir

A gente ama mandioca, mas dá um trabalho, descascar, limpar, picar e cozinhar, correndo o risco dela ser dura no final.

A Bendita Mandioca chega ao mercado trazendo um novo jeito de consumir a raiz preferida dos brasileiros. A empresa Green Natural Foods cuida de todo o processo, desde a seleção da matéria-prima fornecida por produtores familiares, até a limpeza e cocção.

O resultado são tabletinhos feitos 100% de pura mandioca cremosa, que podem ser preparados no forno ou na Airfryer, ou até fritas e consumidas como um petisco ou para acompanhar um almoço (foi o que fiz) ou jantar.

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Eu provei o natural e fiz frito, ficou delicioso para acompanhar meu almoço.

É um produto 100% natural, sem glúten, sem amido e sem conservantes e está disponível nos sabores: Natural (sem lactose), Queijo Provolone e Picante.

A Bendita Mandioca vem em embalagens práticas com design diferenciado, sendo pré-cozido e vem congelado.

Preços: Delivery: R$13,00 (Pacote 400g) / Varejo: De R$10,00 a R$ 13,00 (Pacote 400g) / Atacado: De R$19,00 a R$25,00 (Pacote 1,2kg).

A Bendita Mandioca foi criada para consumidores que valorizam a praticidade da vida moderna, sem abrir mão de produtos saudáveis e de qualidade premium.

Pode ser encontrada nos supermercados: Extra, Pão de Açúcar, Big, Sam’s Club, Makro, Giga, Tenda, St. Marche, Muffato, Condor, Varanda, Mundo Verde, Vila das Frutas, Natural da Terra, Zaffari, PMG, Hortifruti, Obá, Pastorinho, Emporium São Paulo, entre outros.

História da Bendita Mandioca

O segredo da Bendita Mandioca vem de família. Para criar os tabletes de mandioca, o tio de Thiago Artacho, um dos sócios da empresa, inspirou-se em uma receita indígena que ele conheceu em uma de suas viagens pelo Brasil. Vendo na deliciosa receita uma oportunidade de negócio, os sócios Daniel Fernandes, Julio Eiras e Thiago Artacho decidiram empreender na criação da marca.

Sobre a Green Natural Foods

Com apenas 2 anos de mercado, a Green Natural Foods já está presente nas principais redes de varejo do Brasil. Até o final de 2021 pretende crescer 150% com novas instalações e acrescentar mais 6 novos produtos ao portfólio. A empresa está localizada em Vinhedo, região estratégica de São Paulo. A estrutura fabril conta com modernas instalações e mais de 20 funcionários.

Serviço

www.benditamandioca.com.br

Delivery: www.benditacasa.store ou whats 11 988298046