Um pouco da Itália, sua cultura regional e vinhos da Zahil

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Como é possível guiar a escolha de vinhos apenas pelo rótulo?

Imagine segurar em suas mãos um vinho italiano que você nunca provou. Seria possível – apenas pelo rótulo – prever os sabores contidos na garrafa?

Em geral, as pessoas acham que para prever os sabores de um vinho, elas precisam de um conhecimento profundo sobre uvas e regiões. Ocorre que às vezes um pouco de cultura geral já é suficiente para dar indicativos sobre o estilo de um vinho. Claro, são apenas pistas que em uma busca de conhecimento mais profundo determinam realmente o estilo e a qualidade de cada vinho degustado.

Abaixo um pouco desta cultura regional do Sul, Centro e Norte da Itália que podem ajudar nas suas escolhas de vinhos.

O Sul da Itália e seu clima descontraído

O Sul da Itália é um dos destinos de verão favoritos dos turistas ao redor do mundo, em especial a paradisíaca ilha da Sicília. Região ensolarada que é banhada pelo Mar Mediterrâneo e repleta de lindas paisagens com atividades para todos os gostos – de esportes radicais a passeios em iates de luxo.

O clima agradável também está presente nas interações com a população local. O “italiano do Sul” é muito conhecido por sua hospitalidade e despreocupação com a vida, similar ao nosso “jeitinho brasileiro”. E essa semelhança não é mera coincidência, já que milhares de italianos emigraram para o Brasil ao longo do século passado, muitos deles vindos da Sicília.

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O clima descontraído e de veraneio da Sicília é muito bem representado pelos vinhos produzidos ao redor do vulcão Etna, sob a Denominação de Origem Etna Rosso. Os vinhos nas encostas do Etna produzidos por Nicosia capturam bem a essência da região. São refrescantes e perfumados, mas sem serem simplistas. Possuem elegância e boa estrutura até em suas versões mais leves.

Produzido com a uva típica da região, a Nerello Mascalese, o Nicosia Nerello Mascalese é um vinho leve, fresco e com aromas de frutas vermelhas. Tem uma textura vivaz e macia, o que o torna um vinho fácil de agradar e combinar com pratos diferentes.

É um vinho que captura a alma descontraída da Sicília e, por isso, combina muito bem com uma bela pizza e amigos.

O Centro da Itália e seu clima de inovação

O Centro da Itália reflete modernidade e inovação. Roma e Florença sempre foram palcos de transformações culturais. Roma foi palco de inúmeros avanços arquitetônicos no Império Romano e Florença foi o berço do Renascimento com Michelangelo e Leonardo da Vinci.

A região da Toscana, uma das que mais amo na Itália, é um exemplo de como a inovação continua fervilhando no centro da Itália. Com 10 principais universidades, a Toscana abriga uma das maiores concentrações de jovens estudantes, o que cria um ambiente fértil para novas ideias e expressões artísticas. Não é à toa que a região é palco de festivais de música e cultura que atraem multidões, como Firenze Rocks e o Lucca Comics & Games.

Porém, essa alma vanguardista da Toscana convive com uma essência histórica e tradicional percebida em cada passeio local. Afinal, desde a idade média, a Toscana é um centro de comércio, finanças, arte e cultura. As vinícolas que melhor representam a cultura toscana nesse aspecto são aquelas que trazem em seus vinhos o equilíbrio entre o antigo e o novo.

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Esse é o caso da vinícola Uggiano. A combinação entre a utilização de uvas pouco exploradas na região (como a Vermentino e a Syrah) e uma vinificação clássica, com foco na fruta, trazem para os vinhos Uggiano uma personalidade que mescla o moderno e o tradicional.

A Vermentino é uma uva mais típica no noroeste da Itália e na Sardenha, enquanto a Syrah é uma uva típica do Rhône, na França. A Vermentino viu sua área plantada na Toscana crescer nos últimos anos por causa da criação/revisão das Denominações de Origem da região. Nesse sentido, ela é mais comum na Toscana do que a Syrah, que é originalmente francesa. De todo modo, ambas são castas menos exploradas na região, ainda mais nos vinhos varietais, como vemos na Uggiano.

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Vermentino IGT é um vinho branco refrescante, com sabores cítricos e de peras, complementados por toque amêndoado. E o Syrá Toscana IGT é um vinho perfumado e elegante, com sabores de frutas negras, especiarias doces e um toque apimentado.

Esses vinhos representam a mistura entre o novo e o antigo e, por isso, são a escolha certa para aquelas situações em que você deseja surpreender serenamente. Como por exemplo em um jantar de negócios ou para presentear alguém.

O Norte da Itália e seu clima luxuoso

O Norte da Itália foi o berço da industrialização do país e acumulou muita riqueza. Por isso, a cultura da região é muito entrelaçada no luxo e na sofisticação.

Milão, por exemplo, é uma das principais capitais da alta costura no mundo. Já Modena ficou conhecida por abrigar as principais marcas de carros de luxo italianas como Ferrari e Lamborghini. A cidade de Turim, no Piemonte, não fica atrás. Foi lá que nasceram grandes marcas da moda atual como Ermenegildo Zegna e Loro Piana.

A culinária do Piemonte é igualmente marcada pelo requinte. A região possui 46 estrelas Michelin, distribuídas em diferentes restaurantes de alta gastronomia, como o Piazza Duomo que oferece uma experiência piemontesa contemporânea diferenciada, especialmente na temporada de trufas brancas.

Os vinhos piemonteses também exalam esta sofisticação. A Nebbiolo, uva mais típica da região, produz os famosos vinhos Barolo e Barbaresco, que se destacam pela sua estrutura encorpada e seus aromas de rosas, frutas vermelhas e grafite.

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No caso há Barolos e Barolos. Alguns produtores atingem níveis de qualidade impressionantes para a região, como é o caso da vinícola Massolino, altamente aclamada pela crítica especializada.

Massolino Barolo é um vinho potente e concentrado com sabores de rosas, cerejas e alcaçuz, acompanhados de um toque terroso. Já o Massolino Barbaresco tem os sabores florais e de frutas vermelhas bem evidentes com toques de sabores tostados.

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Os vinhos da Massolino traduzem toda a riqueza da região em uma mistura complexa e intrigante de sabores. São vinhos ideais para aqueles que valorizam a qualidade na sua essência. É um vinho de “protagonismo”. Ideal para comemorações, jantares românticos ou presentes para pessoas especiais.

Como dissemos, a cultura de uma região pode ser o guia ideal na escolha de um vinho italiano.

Os vinhos citados estão disponíveis na Zahil Vinhos, com condições especiais de compra até dia 30 de setembro de 2024.

Sobre a Zahil: 

Desde 1986 a Zahil importa e distribui com exclusividade vinhos de mais de 70 produtores de 15 países, bem como está presente em 4.000 pontos de venda e nas cartas de mais de 2.000 dos melhores restaurantes nacionais. A empresa conta com uma equipe de profissionais que inclui grandes especialistas, trabalhando diariamente para oferecer uma seleção que represente as principais regiões produtoras e estilos de vinho ao redor do mundo. Para a Zahil, é um orgulho estar presente, há mais de 38 anos, nos momentos memoráveis da vida das pessoas. Afinal, na visão Zahil, o vinho é mais que um líquido, ele é um produto único, com o poder de conectar pessoas.

www.zahil.com.br / @zahilvinhos.

 

Comemore o Dia da Pizza na Cantina e Pizzaria Speranza

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São 65 anos de uma das mais tradicionais casas de São Paulo

Uma história não se conta em dias ou meses, mas na soma de momentos e vivências que fazem da inovação e da tradição, aspectos de uma gastronomia vibrante e moderna.

Inovação e tradição são traços de uma empresa que se mantém atenta ao mercado consumidor e a sua própria evolução. Assim é a Speranza, fundada em 1958 e que trouxe ao Brasil, através da Família Tarallo, a verdadeira pizza Napolitana.

Dos clássicos pratos trazidos de Nápoles, ás novidades contemporâneas, se mantém viva e no coração do paulistano em suas duas unidades.

Eu não poderia deixar de recomendar (Já que também estarei lá na data), a Cantina e Pizzaria Speranza como minha especial opção neste DIA DA PIZZA, que é comemorado todo dia 10 de julho de cada ano.

Para mim, a comemoração é dupla já que minhas origens são italianas e sou um apaixonado por pizzas!

Claro, não faltará o vinho para aquecer este dia e harmonizar com a “dona redonda”.

Dentre as inúmeras opções seguem algumas sugestões que sem dúvida irão agradar o paladar do mais exigente apreciador.

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Foto: Romulo Fialdini

Pizza Margherita:

Considerada a rainha das pizzas e a mais emblemática de Nápoles, a Margherita foi a pizza introduzida no Brasil pelas mãos da Família Tarallo.

Margherita Speciale

Margherita Speciale

Em duas versões, Tradicional (com mozzarella de vaca) e a Speciale (com mozzarella de búfala). Levam tomates frescos sobre a massa, o queijo em pedaços dispostos sem cobrir totalmente o molho, folhas de manjericão fresco, parmesão ralado fino e azeite. Sem medo de errar!

Pizza Carbonara

Pizza Carbonara

Pizza Carbonara:

A pizza mais nova da casa. Tem base de bechamel, mozzarella fior di latte sobre a massa, fatias de pancetta artesanal da Salumeria Cassas (de Santo Antônio da Alegria – SP), pimenta do reino, parmesão ralado e gemas cruas colocadas sobre a pizza ao sair do forno a lenha.

Entrou para o cardápio de forma definitiva em abril deste ano, eleita pelos clientes após temporadas de novas pizzas promovidas pela Speranza celebrando seus 65 anos de história, em 2023.

Essa eu vou experimentar!

Pizza Vinci Foto: Francesco Tarallo

Pizza Vinci
Foto: Francesco Tarallo

Pizza Vinci:

É uma das mais pedidas da casa. Base de manteiga, mozzarella fior di latte, lingüiça artesanal fresca da Salumeria Cassas, gorgonzola, parmesão, nozes crocantes e cebolinha verde. Um show!

São muitas e muitas opções e mais de 31 coberturas de pizzas e recheios diferentes de calzone, a pizza fechada.

E para comemorar de forma magistral, quem estiver presente no dia 10 e consumir á partir de R$ 300,00 nos salões ou delivery, receberá um voucher no valor de R$ 100,00 para gastar na pizzaria quando quiser.

É ou não uma comemoração á altura dos apaixonados por pizza?

SERVIÇO

Cantina e Pizzaria Speranza

Horários:

De segunda a domingo, das 18 ás 24 horas.

Unidades:

Moema – Avenida Sabiá, 773

Telefones: (11) 5051-1229 / 5051-7615

Bixiga – Rua 23 de Maio, 1004

Telefones: (11) 3288-8502 / 3288-3512

RESERVAS: (11) 94023-8329

www.pizzaria.com.br

 

 

Começou o Festival de Vinhos do “Santa Maria Empório”

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São mais de 150 rótulos para prova com entrada e degustação gratuitas

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Quem é apaixonado por vinhos não pode perder a oportunidade de provar mais de 150 rótulos nos vários dias que compõem a feira de vinhos do Santa Maria Empório.

Eu estive ontem, dia 05 de junho e participei de degustação dirigida á imprensa e conduzida pelo Sommelier Executivo Massimo Leoncini.

Provei cinco vinhos em um painel cuidadosamente elaborado que reuniu o espumante Ferrari Maximum Brut, de qualidade incontestável, o vinho branco sempre agradável e já conhecido Planeta Chardonnay da Sícilia, o vinho rosé de Provence Chateau Desclans Whispering Angel, um vinho delicioso e muito equilibrado, os vinhos tintos,  Argiano Rosso di Montalcino, da Itália, que surpreende pela sensação de doçura e equilíbrio, o vinho de Bordeaux de importação própria, o Moulin D’Issan, com deliciosas notas aromáticas de couro, evidenciando evolução e maturação

O “Festival de Vinhos Santa Maria” traz novidades para este ano: São duas semanas de evento, começou ontem, dia 5 e segue esta semana até o dia 8 de junho. Também de 12 a 15 de junho, sendo a entrada gratuita.

Os visitantes poderão degustar rótulos nacionais e importados, de 17 importadoras, com descontos de até 30%.

O evento está acontecendo na unidade Cidade Jardim, localizada na Avenida Cidade Jardim, 790, em São Paulo.

“O evento é uma oportunidade para descobrir novas tendências e sabores, tendo em vista que o Brasil e outros países possuem uma vasta diversidade de climas e solos para o cultivo de uvas, permitindo a produção de vinhos de diferentes estilos e características. Queremos que o público tenha acesso aos melhores rótulos, com uma curadoria cuidadosamente feita por nós e possa aproveitar a oportunidade de adquirir grandes vinhos do Brasil e do mundo com uma condição especial e única”, afirma Massimo Leoncini, Sommelier Executivo do Santa Maria Empório.

A expectativa é receber mais de 200 pessoas por dia, o que mostra o crescimento do interesse do público pelo mercado de vinhos. Segundo o estudo da consultoria inglesa IWSR, a perspectiva é que o comércio de vinhos contribua com mais de US$ 10 bilhões para o setor de bebidas alcoólicas entre 2021 e 2026, atingindo quase US$ 40 bilhões até 2026, nos 16 mercados-foco, o que inclui o Brasil.

Importadoras como Grand Cru, Decanter, Mistral, Inovini e Moet Hennessy já estão confirmadas com a exposição de seus melhores vinhos e novidades do setor. Além disso, o público também terá a oportunidade de celebrar os vinhos feitos por pequenos produtores nacionais, como a seleção de espumantes da Cave Geisse, que traz exemplares raros da marca, além do Manus, com opções de tintos finos e rosé.

Quem deseja explorar a gastronomia do Santa Maria Empório encontra no mezanino o tradicional Sushi Bar, comandado pelo sushiman Marcelo Kunigami. O restaurante possui uma variedade de peixes frescos de alta qualidade e ingredientes selecionados, como trufas e foie gras para compor os pratos.

Serviço

Festival de Vinhos Santa Maria
Local: Santa Maria Empório – Avenida Cidade Jardim, 790, Jardim Paulistano – SP
Data: 5 a 8 de junho e 12 a 15 de junho
16h às 21h de quarta a sexta-feira
12h às 20h de sábado.
Entrada Gratuita

Sobre o Empório Santa Maria

O Empório Santa Maria foi fundado em 1993 e adquirido pelo grupo Marche em 2007. Trouxe o conceito de gourmet para a cidade de São Paulo, reunindo um portfólio de itens premium que vão desde selecionadas hortaliças a ingredientes importados, como pães, vinhos, queijos, azeites e até peças de decoração. Não demorou para o Santa Maria tornar-se destino certo para os amantes da boa gastronomia e de culinária japonesa.

 

Wine Weekend São Paulo começa dia 30 de Junho no Pavilhão Pacaembu

Wine Weekend 2023

O enfoque vai da paixão pelo vinho á cultura adquirida no aprendizado

O tema desta 14ª edição são as principais regiões da Itália moderna, seus grandes Toscanos, Barolos e Chiantis, vinhos que fizeram o sucesso da região, possibilitando uma imersão através das palestras e degustações dirigidas, unindo prazer, cultura e negócios em vinhos.

Serão mais de 150 marcas distribuídas pelos stands, onde serão apresentados aproximadamente 2 mil rótulos, cada um com sua característica e história, promovendo a própria cultura.

A Wine Weekend São Paulo Festival 2023 acontece de 30 de junho a 02 de julho de 2023 em um novo local: o Pavilhão Pacaembu, onde o público terá a oportunidade de conhecer, degustar e levar para casa rótulos do mundo todo a preços especiais e promocionais.

Além dos países tradicionais, como os portugueses, argentinos e chilenos, a Wine Weekend São Paulo Festival também traz muitas novidades ao visitante que poderá ampliar seu conhecimento e cultura que cerca a bebida provando vinhos diferenciados vindos da Eslovênia e da Bolívia, países que estão trazendo novidades.

Programação / Degustações Dirigidas

Dia 30/06/2023 (Sexta-feira)

Horário: 18h30

Tema: Super Toscanos – porque esse vinho ganhou fama e hoje é uma dos mais vendidos e apreciados em todo o mundo.

Horário: 20h00

Tema: Você já ouviu, experimentou, conhece vinhos da região da Puglia e Abruzzo? Regiões ainda pouco conhecidas no mercado brasileiro, mas que produzem excelentes vinhos, com certeza você já provou mas não sabia que vinham de lá.

Dia 01/07/2023 (Sábado)

Horário: 17h00

Tema: Sicília – Vinhos produzidos com uvas ainda pouco conhecidas pelos amantes de vinhos no Brasil. Tal como a Nero D’Avola.

Horário: 19h00

Tema: Veneza – quando você pensa em Veneza, se lembra dos canais, da linda cidade, dos famosos carnavais e de suas mascaras. Mas Veneza também tem vinhos, será uma surpresa conhece-los.

Dia 02/07/2023 (Domingo)

Horário: 16h00

Tema: Principais regiões produtoras de vinhos na Itália, suas características e diferenças.

Para compra de ingressos acesse o site e link https://www.wineweekend.com.br

SERVIÇO

Wine Weekend São Paulo Festival 2023

Quando: de 30/06 a 02/07 de 2023

Horários:

30/06 (sexta-feira) e 01/07 (sábado) das 14h às 22h

02/07 (Domingo) das 12h às 20h

Onde:

Pavilhão Pacaembu

Praça Charles Miller, s/n Pacaembu, São Paulo – SP

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