Degustamos Aurora Pinto Bandeira Extra Brut método tradicional

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Harmonizamos o espumante com nosso gaspacho especial

Existem coisas que adoramos fazer, além de provarmos e degustarmos os vinhos, nossa paixão é harmonizar e buscar alternativas que possam compor e valorizar o vinho e a comida.

Este espumante especialíssimo da Vinícola Aurora nos surpreendeu pela elegância e pela versatilidade.

Claro, gostamos de testar e experimentar e neste caso não foi diferente.

Com as altas temperaturas e o calor do verão temos necessidade de algo fresco, leve e que nos deixe bem fisicamente.

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Elaboramos um gaspacho que é bem a “nossa cara” pois a receita é exclusiva e muito saborosa.

Leva tomates, alho, cebola, pimentão amarelo, pimentão vermelho, pepino, vinagre e azeite.

Toda a parte líquida pronta, montamos o prato frio com uma rodela de pupunha, ervas com limão siciliano e raspas de parmesão e fio de azeite.

O resultado da harmonização ao abrirmos o espumante e degustarmos o gaspacho foi fantástico! Que delícia! Que casamento perfeito! E que frescor!

Para quem não conhece seguem algumas informações sobre a região e as impressões do vinho:

Pinto Bandeira, na serra gaúcha, é a segunda região demarcada a conquistar Indicação de Procedência (IP) no Brasil. Pela sua altitude, 730 metros do nível do mar, tem uma vocação natural para cultivo de uvas. Foi este o local escolhido pela Vinícola Aurora para cultivar uvas destinadas à produção de vinhos e espumantes de altíssima qualidade.

Espumante elaborado pelo Método Tradicional, buscando a harmonia entre o clássico e o inovador. O corte perfeito entre Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico proporcionaram uma bebida única.

Sua coloração é um amarelo palha. Nos aromas certa sensação de doçura intercala damascos e amêndoas tostadas. Leve toque de flores de laranjeira, sendo acompanhado no paladar por uma delicada acidez, complexidade e persistência.

 

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O perlage é abundante e intenso.

O espumante amadurece 24 meses em contato com as leveduras,

A diversidade na harmonização nos encanta, já que o espumante vai muito bem com ostras gratinadas, moqueca capixaba, ceviche de frutos do mar, carpaccio de polvo, canapés e pratos com carnes brancas.

No nosso caso resolvemos mesmo testar a leveza e frescor do prato (servido gelado) com toda a exuberância, acidez e intensidade do espumante!

 

 

 

Aurora Reserva Chardonnay 2018 é eleito o “Grande Medalha de Ouro”

Aurora Reserva Chardonnay

Medalha foi obtida no “The Best of Wine Weekend 2019”

A Wine Weekend acabou mas deixou belas marcas. O vinho Aurora Reserva Chardonnay 2018 foi o único exemplar do Brasil a conquistar a Grande Medalha de Ouro no concurso The Best Of Wine Weekend 2019.

Fui conferir “in loco” e pude provar o excelente Chardonnay que é fermentado em barricas de carvalho.

Um vinho límpido, com tons amarelos e toques esverdeados. No nariz lembra maça verde e abacaxi. Em boca toque amanteigado, baunilha com um final marcante e de média persistência.

Ideal para acompanhar um belo risoto de frutos do mar, massas com molhos brancos, saladas e entradas.

O espumante Aurora Moscatel Rosé recebeu medalha de prata nesse mesmo concurso, que avaliou os vinhos de todos os países que foram  inscritos pelos expositores para a Wine Weekend.

A Wine Weekend já é um evento referência que oferece venda de produtos com descontos e dá a oportunidade ao visitante de provar diversos vinhos de origens diferentes. Este ano chegou à sua 10ª edição.

Os melhores do Wine Weekend 2019,  foram escolhidos em degustações às cegas realizadas por um júri de especialistas convidados pela organizadora do evento, a Market Press.

Os avaliadores se reuniram em um restaurante em São Paulo alguns dias antes da abertura e a premiação aconteceu durante o coquetel de abertura da feira.

Tradicional expositora do Wine Weekend, a Vinícola Aurora levou ao seu estande rótulos consagrados da marca Aurora, vários deles premiados nos mais renomados concursos internacionais.

Cooperativa Vinícola Aurora

www.vinicolaaurora.com.br

SAC: 0800 701-1455

Matriz Bento Gonçalves (RS) 3455-2000 / Filial São Paulo (11) 3051-6124

Vinícola Aurora, seu Millésime Cabernet Sauvignon 2015 e a Wine Weekend

Wine Weekend

A maior e mais premiada vinícola do Brasil levou novidades, vinhos premiados e rótulos consagrados para a Wine Weekend 2018, evento que aconteceu em São Paulo no Pavilhão da Bienal do Ibirapuera.

Entre vários brancos e tintos tranquilos, espumantes, Brandy VSOP, azeite e suco de uva integral natural e orgânico, pude degustar o novo suco Casa de Bento Orgânico (Referência de preço R$ 18,00 para a garrafa de 1 litro) e o azeite chileno extra virgem Pequenas Partilhas(Na casa de R$ 20,00).

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O destaque que me agradou bastante ficou por conta do Aurora Millésime Cabernet Sauvignon em sua nova safra 2015.

Um vinho de cor rubi com reflexos violáceos, com aromas de ameixa, amora e frutas secas e um ligeiro toque de amêndoas. Em boca é estruturado, taninos elegantes que evidenciam um grande potencial de guarda e evolução.

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A Wine Weekend em seus quatro dias de evento, recebeu mais de 29 mil pessoas e reverteu cerca de R$5 milhões em vendas, ajudando a impulsionar todo o setor.

Foram 90 expositores, mais de 2 mil rótulos do mundo inteiro, incluindo países como: África do Sul, Eslovênia, Itália, Portugal, Chile e Argentina todos vendidos com preços especiais!

Entre palestras, workshops de vinhos e gastronômicos, os participantes aprenderam sobre as técnicas de degustação e avaliação de vinhos, segredos da culinária e ainda puderam abastecer seus estoques pessoais.

A exposição de marca é algo também levado em conta pelo expositor para participar da feira. A Aurora é um bom exemplo disso.

Importante evento do setor, a Wine Weekend já se consagrou como um dos grandes eventos de São Paulo e no calendário dos vinhos. Todo o ano estou presente em ao menos dois dias da feira.

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Contando com um público variável e heterogêneo, o público jovem foi o grande diferencial. Era fácil ver casais jovens com seus carrinhos de vinhos cheios, passeando pela feira e degustando as novidades.

Para quem perdeu a feira deste ano, a próxima que será a décima edição já tem data marcada, acontecerá de 04 a 07 de julho de 2019, na Bienal do Parque Ibirapuera.

Anote aí! Nos veremos por lá!

 

 

Vinhos da Vinícola Aurora e as harmonizações nas festas de final de ano

Logo Aurora

Harmonizar é uma arte que exige conhecimento, tanto nos vinhos como na elaboração dos pratos.

Não basta simplesmente escolher sem ter os detalhes de cada um, é uma arte, uma forma prazerosa de intensificar aromas e o paladar, dando sinergia aos sentidos.

Abaixo cinco sugestões de grupos de harmonização para deixar essa escolha mais fácil e as ceias muito mais prazerosas

A fartura à mesa nas ceias de Natal e de Ano Novo é um verdadeiro desafio para todos na hora de escolher o vinho. Na maioria das vezes o problema está exatamente aí: optar por um único rótulo e esperar que ele combine com todos os pratos servidos.

A sommelière da Vinícola Aurora em São Paulo, Renata Guidoti, alerta para o sentido da harmonização, que é o de casar sabores e aromas, sem que o vinho se sobreponha ao prato e vice-versa. “O importante é que a experiência seja incrível”, diz.

Para facilitar essa escolha, Renata criou 5 grupos de dicas, considerando pratos típicos das ceias e os vinhos mais indicados para cada um desses grupos. E destaca: “Na dúvida, aposte em um bom espumante brut, que é uma bebida coringa nas harmonizações”. Os espumantes oferecem excelente acidez e possuem gás carbônico, que estimulam a salivação.

Mais ainda, é possível ir do início ao fim apenas com eles.

Para entradas, saladas (como a tradicional maionese), peixes (incluindo alguns preparos de bacalhau com muito azeite, ou saladas de bacalhau), carnes brancas, alguns cortes de suínos (filé mignon suíno, lombo) com alguma gordura, ou aves ao forno, como peru e chester, ancorados por farofas enriquecidas por seus miúdos e temperos, a dica são os:

Aurora Extra Brut Pinto Bandeira Método Tradicional – Indicação de Procedência Pinto Bandeira – mais complexo e intenso, com 24 meses de contato com as leveduras;. Este espumante, top de linha da vinícola, pela sua estrutura e complexidade, fica excelente com caviar e arenque defumado.

Aurora Procedências Chardonnay Brut (uvas Chardonnay de Lajeadinho) – Método Charmat longo;

Aurora Procedências Pinot Noir Branco Brut (uvas Pinot Noir de Tuiuty) Método Charmat longo;

Aurora Espumante Brut (Chardonnay) Método Charmat;

Aurora Espumante Prosecco;

Marcus James Espumante Brut (Chardonnay, método Charmat);

Conde de Foucauld Espumante Branco Brut (Riesling Itálico / Semillon);

Aurora Reserva Chardonnay – 100% Chardonnay – 3 meses de estágio em carvalho;

Aurora Pinto Bandeira Chardonnay Indicação de Procedência – 100 % Chardonnay cultivada na Aurora Pinto Bandeira – área de IP Pinto Bandeira – 3 meses de estágio em carvalho;

Aurora Varietal Chardonnay – 100% Chardonnay – Fresco, frutado, sem estágio em carvalho (tampa screw-cap);

Aurora Varietal Riesling Itálico – 100% Riesling Itálico – Fresco, frutado, sem estágio em carvalho – “O melhor Riesling do Brasil na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017″.

Para o pernil suíno (que nunca pode faltar), o tender, camarões e outros frutos do mar em preparos com algum condimento (como moquecas, ensopados, risotos, paella, caldeirada, a indicação seria:

Aurora Reserva Rosé – 100% Merlot vinificada em rosé – Fresco, frutado, excelente acidez e estrutura média – muito gastronômico, fácil harmonização e indicado para várias situações de consumo.

Espumante Aurora Procedências Rosé Brut (uvas 80% Pinot Noir de Tuiuty em rosé e 20% Riesling Itálico de Monte Belo do Sul);

Espumante Conde Rosé Brut (Merlot / Pinotage / Cabernet Franc).

Os preparos agridoces, se predominantes na ceia, podem ficar bem com os demi-sec:

Espumante Aurora Demi-sec (Chardonnay / Moscato);

Espumante Marcus James Demi-sec (Chardonnay / Moscato) ;

Espumante Conde de Foucauld Branco Demi-sec (Riesling Itálico / Semillon);

Espumante Conde de Foucauld Rosé Demi-sec (Merlot /Pinotage / Cabernet Franc).

Para as obremesas (como pudins, mousses, tortas de frutas, bolos leves sem chocolate, frutas frescas, panetone e rabanadas):

Aurora Espumante Moscatel Branco (Moscato Bianco / Moscato Giallo);

Aurora Espumante Moscatel Rosé (Moscato Bianco / Moscato de Hamburgo).

Aurora Colheita Tardia (Malvasia Bianca)

Os tintos:

Não é porque é verão que não se pode tomar bons vinhos tintos. Existem os tintos mais leves, menos tânicos, mais frutados, que devem ser apreciados refrescados e podem ficar muito bem com o pernil e a costela suína, o cordeiro (paleta, carré) ou mesmo a bacalhoada com mais pimentões e tomates, por exemplo.

Aurora Reserva Merlot – 100% Merlot

Pequenas Partilhas Cabernet Franc – 100% Cabernet Franc;

Aurora Varietal Merlot – 100% Merlot;

Aurora Varietal Pinot Noir – 100% Pinot Noir (mais para lombinho e aves).

Estes e os demais rótulos da Vinícola Aurora, podem ser encontrados no território brasileiro em restaurantes, lojas especializadas e em grandes redes de varejo.

Cooperativa Vinícola Aurora

Visite o site: www.vinicolaaurora.com.br

SAC: 0800 701 4555

Matriz Bento Gonçalves (RS): (54) 3455-2000

Filial São Paulo: (11) 3051-6124

Escritórios e representantes em todo o território nacional