Que cuidados ter ao abrir uma garrafa de Champagne ou Espumante

Champagne

Talvez você nunca tenha pensado nisso, mas há de se tomar algumas precauções ao abrir uma garrafa de espumante.

Primeiramente é importante observar a função da “gaiola” como se diz quando nos referimos á proteção metálica que envolve a rolha.

E se é “gaiola”, é porque mantém “aprisionada” a rolha, para que não saia com a pressão em algum momento indesejado, na loja ou até mesmo no transporte.

Garrafa rolha

Depois o cuidado básico após a liberação dela: Segurar a rolha com o dedo polegar para que a mesma após liberada a “gaiola” mantenha-se no lugar aguardando o momento certo e seguro para “estourar” o espumante.

Claro, pode parecer até meio lógico, mas já pude observar em diversas ocasiões, o estourar da rolha para os desavisados, pegando de surpresa quem estava abrindo e atingindo convidados.

Com as mulheres que estão pouco acostumadas a abrir o espumante é que ocorre o maior número de acidentes de percurso. Na fragilidade, na alegria do momento, esquecem-se das regrinhas básicas e pronto, o pior acontece.

Mas abrir uma garrafa de espumante não deve ser algo temido. É um momento de alegria e uma satisfação enorme poder abrir junto aos convidados, o seu espumante preferido.

 

 

Vou de espumante e pizza. Mas pode?

Premiere (2)

Claro que pode! Tudo pode, sempre! O que importa é a felicidade que a união de coisas como vinhos e alimento proporciona.

Se algo combina mais ou menos, isso é outra história. E podemos ver uma infinidade de ensinamentos que vão desde a harmonização por semelhança como a harmonização em contraposição.

Envolvem percentuais de acidez, persistência, doçura (ou não), equilíbrio de sabores.

IMG_0131

IMG_6898

Mas neste caso, vou falar deste espumante francês, o Première Bullet Fuschia Nº 1 Brut, da França, região de Limoux, elaborado pelo método tradicional.

Um espumante branco, corte das uvas 90% Mauzac, 5% Chenin Blanc e 5% Chardonnay, com 12% de álcool e encontrado nas lojas ao preço de R$ 70,00.

IMG_6901

Chamado como sendo a “Primeira Bolha do Mundo” este espumante tem sua colheita feita manualmente para preservar as propriedades das uvas. A segunda fermentação na garrafa ocorre por 18 meses.

Com uma coloração amarelo-palha e reflexos esverdeados, este espumante apresenta no nariz aromas florais com notas cítricas. Em boca é leve, frutado, com toques de limão e borbulhas intensas e boa acidez. Muito suave, proporcionou um início agradável junto á pizza.

Minha intensão não era a pura harmonização, limpa, e sim o prazer que as duas coisas que gosto (pizza e vinhos) pode proporcionar.

No mais, a pizza era de quatro queijos, o que não “brigou” com o sabor do espumante.

Melhor eu correr e aproveitar, antes que a garrafa esquente! Saúde!

Espumante Freixenet com embalagem moderna é ótima opção em presente

Freixenet latas especiais - Natal

A Freixenet lança embalagem especial para cavas Cordon Negro e Carta Nevada. Uma sofisticada lata que acompanha os especiais espumantes.

Portátil e fácil de transportar, a lata exclusiva garante charme na hora de presentear nas festas de final de ano.

Cordon Negro Brut representa sucesso de vendas no Brasil. Tradicional cava espanhol, elaborado com as uvas tradicionais espanholas Macabeo, Xarello e Parrelada.

Um cava leve e conhecido por seu grande frescor, muito frutado, de coloração amarelo palha, borbulhas abundantes, finas e persistentes. Aromas finos e delicados, predominando tons de fruta verde (maça e pera). Ideal para acompanhar frutos do mar, risotos e carnes brancas.

Carta Nevada Demi-Sec é o primeiro cava produzido pela Freixenet (em 1941) e hoje é o mais vendido da vinícola. Elaborado com as uvas espanholas Macabeo, Xarello e Parrelada, um cava de coloração amarelo palha com reflexos dourados, limpo e brilhante, com borbulhas de tamanho médio formando uma bela coroa.

Destacam-se aromas florais (flores brancas) e de fruta fresca, com sutis aromas cítricos. Boa estrutura em boca, fresco, suave acidez, bom comportamento das borbulhas com um bouquet muito particular. Envelhecido 12 meses em barricas de carvalho. Harmoniza com peixes e frutos do mar.

Produzidas na pequena cidade de Sant Sadurní d’Anoia, na Catalunha (Espanha), a Freixenet está no Brasil há 20 anos, e vende mais de 100 mil caixas/ano no país.
Importados exclusivamente pela Qualimpor, as latas especiais podem ser encontrado em lojas especializadas.

Preço sugerido Lata Cordon Negro: R$ 60,00
Preço sugerido Lata Carta Nevada: R$ 55,00

QUALIMPOR – importação e exportação:
SAC: 0800-7024492
www.qualimpor.com.br

 

Freixenet lança seu Cava de prestígio: FREIXENET RESERVA REAL

A Freixenet, maior produtora de cavas do mundo, lança em parceria com a importadora Qualimpor, seu cava de maior prestigio: Freixenet Reserva Real.

Elaborado na região Penedés (Catalunha), esse cava passou por um processo de produção diferenciado que lhe conferem características únicas.

Elaborado com as uvas Macabeo, Xerel-lo e Parrellada combina as melhores qualidades de cada casta. Seu engarrafamento e posterior envelhecimento são realizados com tampa de cortiça, e não com o tradicional obturador metálico, fator que lhe permite adquirir um bouquet particular.

O dégorgement e dosagem são feitos à mão. O nome, Reserva Real, vem do fato de que este cava foi feito originalmente para a visita da família real espanhola nas cavas Freixenet tendo recebido 90 pontos de Robert Parker.

A faixa de preço é de R$ 155,00

Abaixo algumas características técnicas:

Castas: Macabeo, Xerel-lo e Parrellada

Visual: Coloração amarela com reflexos palha, borbulha fina e abundante, formando uma marcada coroa.

Olfato: Potentes aromas provenientes de sua longa guarda, dominando tons tostados suaves bem harmonizados com aromas de frutas secas e sutis notas frutadas, com toque de pão e levedura.

Paladar: Elegante, vivo e com boa estrutura. Predomina o paladar do longo envelhecimento, mas a boa presença de gás carbônico em boca e a suave acidez o fazem ligeiramente fresco.

Sobre a Freixenet

É a maior produtora de cavas do mundo, com produção de mais de 100 milhões de garrafas/ano. Com faturamento global da ordem de 600 milhões de euros por ano, a Freixenet é uma das mais bem sucedidas empresas familiares do mundo, conduzida pela terceira geração. É a marca líder em espumantes importados no Brasil e exporta para cerca de 150 países, entre eles Alemanha, Estados Unidos e Reino Unido.

Maiores informações:

QUALIMPOR Importação e Exportação

SAC: 0800-7024492

Rua Antônio das Chagas, 529 – Brooklin