Amancaya da Bodegas Caro: Um vinho envolvente, sutil e complexo

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Sotaque francês no vinho, sotaque italiano na harmonização com pizza

Amancaya é um vinho produzido pela argentina Bodegas Caro em um projeto criado em 1999 por dois dos maiores nomes do vinho: Domaines Barons de Rothschild (Lafite) e Catena Zapata.

Importado pela Mistral, faz parte do portfólio da conceituada empresa que sempre nos surpreende pelas escolhas cuidadosas de produtos e a qualidade dos vinhos.

Corte das uvas Malbec (70%) e Cabernet Sauvignon (30%), tem um estilo elegante e um “sotaque” francês.

No nariz tem um bouquet complexo e sutil, com várias nuances e aromas de frutas com uma leve sensação de doçura com toques lácteos da malolática.

Em boca revela a potência da Cabernet Sauvignon e o pimentão vermelho da malbec em uma junção harmônica e redonda nos taninos.

Tem final prolongado e preenche a boca com uma fruta compotada gostosa e bem presente,

A vinificação é feita por castas separadamente e em tanques de aço inox.

O tempo de maturação é de 12 meses, sendo que 50% do vinho passa por carvalho francês.

É um tinto fácil de gostar, de excelente relação qualidade/preço e que recebeu altas pontuações nesta safra, como os 93 pontos de James Suckling e 91 pontos de Robert Parker.

Amancay é o nome de uma flor encontrada em altitudes elevadas nos Andes de Mendoza e que reflete todo o carinho ao terroir local e cuidado na elaboração.

Provei primeiramente o vinho deixando respirar na taça por mais de 20 minutos. Os aromas exalados foram de uma complexidade agradável que me indicaram a necessidade de alimento.

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Na harmonização desta vez, a pizza que tanto amo em 2 sabores: Toscana e Quatro queijos para ver com qual se saia melhor nesta mescla de sotaque francês e italiano que tanto amo.

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Confesso que gosto muito da pizza de Quatro queijos, mas a harmonização com a pizza Toscana foi perfeita! Integrando a calabresa, o queijo, a crocância da cebola ao leque de aromas e sabores no vinho, salientando a leve picância da pimenta na pizza e o pimentão presente no vinho vindo da malbec, juntando a estrutura da cabernet. Show!

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Com a de queijos foi bem também, mas a presença maciça dos queijos interferiu um pouco no paladar.

É o que sempre digo: Harmonizar é também experimentar, errar e aprender, buscando o melhor conjunto que só faz vinho e alimento alcançarem outro patamar de sabores e sensações.

Saúde!

Onde encontrar

www.mistral.com.br

 

 

SFORNO lança Menu Experience em endereço no Itaim/SP

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Uma viagem gastronômica com o que há de melhor na culinária napolitana

SFORNO, pizzeria localizada no Itaim (SP), acaba de lançar o seu Menu Experience que é servido de terça a sexta-feira por R$44,90 e R$52,90 (com e sem sobremesa).

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A seleção de pratos é tipicamente napolitana. Todos os dias, você que ama gastronomia, poderá escolher entre duas opções de Entrada, Prato Principal e Sobremesa, além é claro, das pizzas napolitanas nos sabores de Calabresa e Margherita (que podem ser substituídas pelo prato principal).

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É possível também harmonizar o Menu Experience com aquilo que a gente mais ama, vinhos do Novo e Velho Mundo extremamente selecionados e que fazem parte da carta de vinhos do SFORNO.

É só conferir!

Serviço:

SFORNO

Rua Dr. Renato Paes de Barros, 485 – Itaim Bibi – São Paulo – Brasil

Informações e reservas: (11) 2738-3821 / 9 9433 6317

Miles Wine Bar Jazz & Pizza é sempre uma ótima opção

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Bar descomplicado une bons vinhos, pizza e comidinhas

Em época de pandemia estar e se sentir seguro é fundamental. O Miles Wine Bar é um wine bar muito aconchegante, arejado e bem distribuído, seguindo as normas de segurança e distanciamento que o momento pede.

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O pequeno bar rústico e intimista está localizado no Campo Belo, bem próximo a Avenida dos Bandeirantes. O wine bar possui mesas em local aberto logo na entrada do bar. Na área central tem uma mesa balcão e decoração muito interessante, no fundo mesas e o lugar onde se apresentam pequenos grupos de jazz para animar a casa e seus freqüentadores. Tudo muito tranqüilo e gostoso.

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Na parte superior ficam os toaletes em decoração muito bem elaborada e chamativa.

O Miles Wine Bar conta com uma boa carta de vinhos, de diversas e expressivas importadoras. São mais de 100 rótulos que agradam o mais exigente enófilo. Os vinhos são facilmente harmonizáveis (pela versatilidade) com as tapas, a charcutaria ou mesmo as pizzas da casa, que por sinal, são deliciosas.

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Prove, como eu, o Gravlax de salmão com queijo de cabra (R$ 32,00), são 4 opções em tapas.

Ou a pizza Duke Ellington que leva muçarela artesanal, alcachofra, palmito pupunha e azeitonas (R$ 52,00) um show!

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Dos vinhos provei o Scorpio Blend da Argentina, vinho corte das uvas Malbec (50%), Cabernet Franc (25%) e Petit Verdot (25%), um show de sabores!

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O atendimento fica por conta do Renato Spedo @renato_spedo_sommelier , gerente e sommelier, atencioso e entusiasta do vinho. Um baita profissional!

Mas faça sua reserva já que o espaço é limitado e a saúde pede cuidados.

Te vejo por lá!

Miles Wine Bar Jazz & Pizza

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Avenida Antonio Macedo de Soares, 1373 – Campo Belo

Telefone: (11) 5092-3270 / 99308-2739

contato@mileswinebar.com.br

 

 

Pizzaria Prestíssimo é opção para todo dia e toda hora

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Pizzas bem feitas, massas finas e saborosas

Bem, se sobre não conhece ainda as pizzas da Pizzaria Prestíssimo eu te digo, você está perdendo.

Sou um apaixonado por pizzas, e claro, boas pizzas já que sempre que tenho a oportunidade de provar “uma redonda” não perco a chance.

No caso a Pizzaria Prestíssimo já é pra mim, muito conhecida.

Localizada em uma esquina agradável e estratégica, sempre foi uma das minhas opções ao retornar dos eventos de vinhos (muitos deles sem comida alguma) e também sempre ótima opção para os finais de semana, noites e comemorações.

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Local inclusive onde já comemorei meu aniversário.

Claro que com as restrições do momento apenas o delivery está funcionando, até que tudo volte á normalidade, mas nem por isso a qualidade mudou, muito pelo contrário.

A atenção e o carinho dos proprietários continuam os mesmos e receber um pizza em casa é sempre gratificante e gostoso, principalmente aos domingos (no meu caso amo pizza todo dia).

Se puder, prove a pizza de Prestíssimo elaborada com mussarela, catupiry, champignon e bacon (R$ 77,70), ou a Parma, mussarela, lâminas de presunto cru e rúcula (R$ 81,80).

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Mas se você gosta de uma pizza tradicional, prove a Margherita, mussarela e manjericão (R$ 73,70).

A casa oferece uma boa carta de vinhos com opções para todos os gostos, além de sobremesas, caipirinhas e cerveja.

Imperdível ao bom amante de pizzas!

Serviço

Pizzaria Prestíssimo

www.prestissimo.com.br

Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1135 – Jardim Paulistano – São Paulo

Telefone: (11) 3885-4356