Espumante brut rosé é nova aposta da Bueno Wines

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A vinícola vem se destacando na busca e lançamento de novos produtos com identidade.

O Bueno Bellavista Desirée Brut Rosé  chega ao mercado recebendo a maior pontuação em degustação às cegas

Corte das uvas Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir,o espumante tem sua origem na região da Campanha Gaúcha (RS).

O nome foi dado em homenagem a Desirée, esposa de Galvão Bueno, um apaixonado por vinhos.

Fresco e elegante, o novo espumante é perfeito para ser servido como aperitivo, para se beber descontraidamente ou com amigos, além de ser ótima opção para festas.

Harmoniza com peixes como salmão e cação, canapés com ovas de salmão ou de frutos do mar, como mexilhões gratinados e mariscos, além de ir muito bem com culinária japonesa.

No destaque o fato de ter recebido a maior pontuação (94,75 pontos) em uma degustação às cegas com sommeliers, realizada no início de agosto em Montevideo, no Uruguai, com espumantes produzidos na região da Campanha Gaúcha.

Segundo o winemaker da Bueno Wines, o italiano Roberto Cipresso, o Bueno Bellavista Desirée Brut Rosé, elaborado pelo método Charmat, apresenta perlage fina e delicada, aromas de frutas vermelhas, como cereja e framboesa, com um sutil toque floral e boa complexidade.

Com acidez delicada e boa cremosidade, é muito agradável na boca. A temperatura ideal de serviço é de 6°C a 8°C.

Preço médio: R$ 59,00.

Maiores informações:

BUENO WINES

http://www.buenowines.com.br

 

 

 

 

Winebar reuniu três espumantes nacionais da Linha “Ar” da Dunamis

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Participei do último Winebar, desta vez com os três lançamentos de espumantes da Dunamis.

A Linha Ar da Dunamis é bem jovem e descontraída, como seus elaboradores e enólogos.

Vinhos leves, fáceis de harmonizar, descomplicados.

A Dunamis é uma jovem empresa localizada em Dom Pedrito, Campanha Gaúcha e Cotiporã, Serra Gaúcha. Foi fundada em 2010 e vem fazendo um trabalho diferenciado nos vinhos.

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Provei os três vinhos, sendo que harmonizei o Dunamis Ar  Rosé com um Ceviche de camarão com vieiras. Casou perfeitamente.

O Dunamis Ar Brut, tomei inicialmente abrindo minha degustação descontraidamente com ele na taça, sem harmonizar.

Finalizei com o Espumante Ar Moscatel harmonizando com um leve creme de gelatina, morangos e creme de leite. Ficou show!

Todos os espumantes apresentados no Winebar não são safrados. O Rosé é 50% Merlot e 50% Malbec. A cor é linda, intensa na taça e há presença da fruta vermelha.

O Brut apresenta maçã, pêra e toque floral. Já o Moscatel tem uma leve doçura, porém sem comprometer ou ser enjoativo.

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Três exemplares que prometem tornar nosso verão mais alegre e nos trazer os bons “ares” da paisagem tropical!

Que cuidados ter ao abrir uma garrafa de Champagne ou Espumante

Champagne

Talvez você nunca tenha pensado nisso, mas há de se tomar algumas precauções ao abrir uma garrafa de espumante.

Primeiramente é importante observar a função da “gaiola” como se diz quando nos referimos á proteção metálica que envolve a rolha.

E se é “gaiola”, é porque mantém “aprisionada” a rolha, para que não saia com a pressão em algum momento indesejado, na loja ou até mesmo no transporte.

Garrafa rolha

Depois o cuidado básico após a liberação dela: Segurar a rolha com o dedo polegar para que a mesma após liberada a “gaiola” mantenha-se no lugar aguardando o momento certo e seguro para “estourar” o espumante.

Claro, pode parecer até meio lógico, mas já pude observar em diversas ocasiões, o estourar da rolha para os desavisados, pegando de surpresa quem estava abrindo e atingindo convidados.

Com as mulheres que estão pouco acostumadas a abrir o espumante é que ocorre o maior número de acidentes de percurso. Na fragilidade, na alegria do momento, esquecem-se das regrinhas básicas e pronto, o pior acontece.

Mas abrir uma garrafa de espumante não deve ser algo temido. É um momento de alegria e uma satisfação enorme poder abrir junto aos convidados, o seu espumante preferido.

 

 

Vou de espumante e pizza. Mas pode?

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Claro que pode! Tudo pode, sempre! O que importa é a felicidade que a união de coisas como vinhos e alimento proporciona.

Se algo combina mais ou menos, isso é outra história. E podemos ver uma infinidade de ensinamentos que vão desde a harmonização por semelhança como a harmonização em contraposição.

Envolvem percentuais de acidez, persistência, doçura (ou não), equilíbrio de sabores.

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Mas neste caso, vou falar deste espumante francês, o Première Bullet Fuschia Nº 1 Brut, da França, região de Limoux, elaborado pelo método tradicional.

Um espumante branco, corte das uvas 90% Mauzac, 5% Chenin Blanc e 5% Chardonnay, com 12% de álcool e encontrado nas lojas ao preço de R$ 70,00.

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Chamado como sendo a “Primeira Bolha do Mundo” este espumante tem sua colheita feita manualmente para preservar as propriedades das uvas. A segunda fermentação na garrafa ocorre por 18 meses.

Com uma coloração amarelo-palha e reflexos esverdeados, este espumante apresenta no nariz aromas florais com notas cítricas. Em boca é leve, frutado, com toques de limão e borbulhas intensas e boa acidez. Muito suave, proporcionou um início agradável junto á pizza.

Minha intensão não era a pura harmonização, limpa, e sim o prazer que as duas coisas que gosto (pizza e vinhos) pode proporcionar.

No mais, a pizza era de quatro queijos, o que não “brigou” com o sabor do espumante.

Melhor eu correr e aproveitar, antes que a garrafa esquente! Saúde!