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Herdade do Esporão promove “Wine Dinner” no Bacalhau, Vinho & Cia

Bacalhau

Jantar com vinhos do Alentejo e iguarias portuguesas  

Entre bolinhos de bacalhau, camarões marinados e alheira, o Bacalhau, Vinho & Cia promove mais um dos seus maravilhosos Wine Dinners harmonizados.

Para acompanhar as entradas o vinho Monte Velho Branco, muito flexível para harmonizações com pratos portugueses dá um show de modernidade.

O prato principal é o Bacalhau ao Murro e nada melhor que harmonizar com o tradicional e elegante Esporão Reserva.

Para o arroz de pato será servido o Esporão Reserva Tinto, outro dos grandes vinhos do produtor.

E claro, para a sobremesa que finaliza a experiência, um trio de doces portugueses, harmonizados com Late Harvest Quinta do Ameal.

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Sobre os vinhos

Situada no coração do Alentejo, em Reguengos de Monsaraz, a Herdade do Esporão apresenta condições únicas para a agricultura – grandes amplitudes térmicas, solos pobres e variados e uma extraordinária biodiversidade que  ajuda a produzir em equilíbrio com o meio ambiente. Com cerca de 702 ha de vinhas, olivais,  e outras culturas potencializadas pelo Modo de Produção Biológico, neste território estão plantadas cerca de 40 castas, 4 variedades de azeitona, pomares e hortas.

Sobre o Bacalhau, Vinho & Cia

Instalado em um charmoso edifício de fachada portuguesa com quase 50 anos de atividades, o Restaurante Bacalhau, Vinho & Cia faz parte do hall de estabelecimentos clássicos da cidade de São Paulo. Em um amplo salão despretensioso e aconchegante com decoração rústica, evoca a atmosfera de tascas portuguesas, muito comuns na capital nos anos 70.

A casa é comandada pela Família Pallas há três gerações, tendo hoje Carlos Pallas na gestão, e no comando da cozinha o jovem chef Caique Pallas, que coordena a mesma equipe montada por seu avô, há mais de 40 anos. O segredo do sucesso e da qualidade é preservado a sete chaves pela família, que só trabalha com ingredientes de primeira linha e volta todas as atenções ao bacalhau. No início de 2020, abriu uma elegante e moderna unidade no Itaim, trazendo ao bairro suas famosas receitas e preparos com bacalhau.

Aberto diariamente no almoço e jantar, o restaurante oferece porções fartas e bem servidas dentro das suas especialidade, que podem ser contempladas em uma vitrine que recepciona o público com os pratos carros-chefe.

Eu que já pude participar de alguns digo com certeza que nada como um prato bem feito e harmonizado com vinhos que unem tradição e modernidade.

Serviço

Wine Dinner harmonizado

Dia 17 de outubro no jantar, às 19h30,

Participação: João Roquette e Nuno Cabral, da Herdade do Esporão.

Jantar em quatro tempos

Valor por pessoa: R$ 350,00
Rua Joaquim Floriano, 541 – Tel: (11) 3078-0106 (Itaim)

http://www.bacalhauevinho.com.br

@bacalhauevinhocia

 

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Vinhos do Alentejo promovem degustação em São Paulo

Vinhos do Alentejo

São Paulo recebe mais uma edição dos Vinhos do Alentejo, dia 21 de Setembro na Unibes Cultural.

As safras alentejanas mais recentes e aqueles rótulos bem memoráveis serão apresentados por mais de 20 vinícolas:

Adega de Borba, Adega de Redondo, Cartuxa – Fundação Eugénio de Almeida, Companhia das Quintas – Herdade da Farizoa, Cortes de Cima, Dona Maria – Júlio Bastos, Encostas de Alqueva, Esporão, Herdade da Malhadinha Nova, Herdade do Mouchão, Herdade do Rocim, Herdade Grande Wines, Herdade São Miguel, Casa Agrícola HMR, J Portugal Ramos Vinhos, Lusovini Vinhos de Portugal, Medeiros, Monte da Capela, Monte do Pintor, Monte dos Cabaços, Monte Novo e Figueirinha, Sogrape – Herdade do Peso, Susana Esteban, Tapada do Fidalgo e Tiago Cabaço Winery.

Este ano, em São Paulo, haverá novidade para consumidores, a “Happy Hour Enogastronômica”. Trade e Mídia terão, como habitual, acesso livre à degustação, das 15h às 17h. Já das 17h30 às 22h (horário alargado), os wine lovers poderão participar de um evento gastronômico, com vinho para venda a copo ou garrafas a preços especiais, petiscos em botecos e muita animação. A entrada tem o valor de R$30,00, com oferta de taça para degustação, e pagamento dos consumos efetuados no local.

Em provas comentadas pelo crítico de vinhos brasileiro Alexandre Lalas. “Antão Vaz & Arinto: Uma Dupla de Respeito”, “Elegância à Alentejana”, “Imigrantes Bem-Vindas” e “A importância da Aragonez” se poderá aprender mais sobre esta região e seus vinhos.

Ao mesmo tempo que decorrem as grandes degustações, os Vinhos do Alentejo iniciam a 5ª edição de “O Melhor Sommelier Vinhos do Alentejo no Brasil”, concurso exclusivo para profissionais ligados ao serviço do vinho em restaurantes, lojas, empórios ou importadoras.

A região do Alentejo é líder do mercado português de vinhos – detém 44% em volume e 44,5% em termos de valor –, segundo dados referentes a 2016 da AC Nielsen. E o Brasil é o segundo principal mercado importador dos vinhos alentejanos no mundo, com cerca de 3,7 milhões de garrafas por ano.

CVRA – Comissão Vitivinícola Regional Alentejana

A Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA) foi criada em 1989 e é um organismo de direito privado e utilidade pública que certifica, controla e protege os vinhos DOC Alentejo e os vinhos Regional Alentejano. 
É também responsável pela promoção dos Vinhos do Alentejo, no mercado português e em mercados-alvo internacionais. Sua atividade é financiada através da venda dos selos de garantia que integram os contrarrótulos dos Vinhos do Alentejo.

Nós do Vinho dos Anjos estaremos lá, acompanhando as novidades e provando as novas safras.

Saúde!

 

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De Vinum apresenta os vinhos da Herdade de Mingorra no Rancho Português

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Almir Anjos e Sofia Uva

Almir Anjos e Sofia Uva

Com a presença de Sofia Uva, foram apresentados alguns vinhos que compõem o portfólio da De Vinum, importadora da marca no Brasil.

Além de muito simpática, a representante da vinícola contou um pouco da história da família e nos apresentou os vinhos.

O almoço harmonizado reuniu imprensa e profissionais do setor, no Rancho Português – Leitão á Bairrada, localizada na Avenida dos Bandeirantes em São Paulo.

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Entre bolinhos de bacalhau, alheira e o prato principal, bacalhau a Brás, pudemos provar três dos vinhos de entrada muito leves e adequados ao momento e ao clima. Um branco, um rose e um tinto da linha “Terras d’Uva”.

Todos eles sem passagem em barricas, apenas aço inox. Muito versáteis e bem feitos, provenientes de uvas próprias da propriedade localizada no Alentejo, mais precisamente em Herdade de Mingorra.

Provamos também os especialíssimos vinhos Terras d’Uva Reserva 2012 e Terras d’Uva Grande Escolha.

Dois excelentes tintos que também harmonizaram com o bacalhau.

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– Terras d’Uva Reserva 2012:

Das castas Trincadeira, Alfrocheiro, Alicante Buschet e Touriga Nacional, este tinto apresenta coloração vermelho violáceo intenso, aromas de frutas vermelhas maduras, muito bem integrado no uso da madeira (São 6 meses em carvalho francês e americano), apresentando final longo e prolongado. Teor alcoólico de 13,9%.

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– Terras d’Uva Grande Escolha 2011:

Das castas Alicante Bouschet, Syrah e Touriga Nacional, este tinto apresenta coloração vermelha intensa com reflexos arroxeados. No nariz muita fruta escura em compota. O paladar é extremamente agradável, com boa intensidade de boca, taninos firmes e macios, com presença de chocolate e tabaco, tudo muito bem redondo e harmonioso.

Passagem por 12 meses em carvalho francês. Teor alcoólico de 13,5%.

Grande potencial de guarda até 7 anos.

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Aguardamos as próximas safras do vinho branco, rose e tinto, para conferirmos a leveza e os aromas.

Saúde!

 

 

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Linha Monte Velho da Qualimpor: Vinhos que se revelam em cada safra!

Alexandre Delmar

Alexandre Delmar

Ano após ano tenho acompanhado as safras dos Vinhos Monte Velho, da Qualimpor.

Posso dizer que comparativamente é um vinho que vem evoluindo muito.

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Tive a oportunidade de recentemente provar a safra 2012 (vide foto acima) e sem dúvida ele tem um se revelado como uma ótima opção na faixa de preço intermediária. Se mostrou complexo, vivo e principalmente que aguenta alguns anos de guarda, demonstrando vigor e trazendo evolução.

Temos agora no mercado brasileiro a safra 2014 dos vinhos Monte Velho Branco e Monte Velho Tinto.  Elegante, harmoniza muito bem com diversos pratos. Monte Velho é o vinho que traduz muito bem a tradição portuguesa, de confraternização e compartilhamento entre família e amigos.

Produzidos na Herdade do Esporão, no Alentejo, esses vinhos refletem as características do seu terroir e do seu modo de produção, que segue os princípios da produção integrada, rigorosamente adaptados pelo Esporão. Estas práticas sustentáveis são determinantes na qualidade e fertilidade dos solos, na capacidade de proteção natural da vinha e, consequentemente, na qualidade dos vinhos. Hoje, é o vinho mais consumido de Portugal e que melhor representa a região do Alentejo. Know-how e inovação caracterizam o Esporão neste projeto.

Ambos os vinhos são blends de castas em sua maioria autóctones do Alentejo, e conferem carácter e identidade aos vinhos.

Monte Velho Tinto 2014

Monte Velho Tinto 2014 (R$ 67,00) é produzido com as castas Aragonez, Trincadeira, Touriga Nacional e Syrah. Intenso, com boa densidade de fruta, revela equilíbrio e estrutura, apresenta aromas que remetem a frutos do bosque e notas de especiarias.
Harmoniza bem com pratos típicos portugueses e com peixes e aperitivos.

Monte Velho Branco 2014

Monte Velho Branco 2014 (R$ 62,00) é produzido com castas tradicionais do Alentejo: Antão Vaz, Roupeiro e Perrum. Firme, intenso, equilibrado, com um final de boca longo que confirma a sensação aromática de frutas brancas e frescas. Tem apontamentos cítricos, é fresco e versátil, harmoniza bem com peixes grelhados, saladas e aperitivos.

SAC Qualimpor: 0800-7024492
www.qualimpor.com.br