Percepção

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Wine Dinner Bacalhau, Vinho & Cia em harmonização com vinhos

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Excelente oportunidade de provar pratos com vinhos Esporão

Bacalhau, Vinho & Cia promove seu Wine Dinner nesta quarta feira, 30 de março, em sua unidade no Itaim.

Em parceria com a Qualimpor a consagrada casa apresenta duas entradas, dois pratos principais, finalizando com um trio de sobremesas.

Claro, tudo isto harmonizado com vinhos que foram especialmente definidos para o jantar.

Veja abaixo como tudo será:

Entradas: Bolinhos de bacalhau com cogumelos e camarões às natas

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Harmonização: Vinho Ameal Bico Amarelo e Assobio Rosé.

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Pratos principais: Bacalhau ao Murro e Arroz de Pato.

Harmonização: Esporão Reserva Branco e Quinta dos Murças Minas.

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Sobremesa: Trio de sobremesas típicas portuguesas.

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Harmonização: Taylor’s Tawny

Percebe-se o quanto de especial será a noite, já que contará com a presença do embaixador da marca Sr. Antonio Bravo.

Fotos: Arquivo e Johnny Mazzili

Sobre Bacalhau, Vinho e Cia

Localizado originalmente no bairro da Barra Funda onde se consagrou naquele que é hoje o seu primeiro endereço, a casa se consagra não como um restaurante simplesmente de cozinha portuguesa, mas uma casa que leva a especialização da gastronomia portuguesa como uma experiência única. Em seus pratos 99% encontramos o bacalhau, a “grande” e mais cobiçada iguaria.

Lá se vão mais de 50 anos desta tradicional casa, comandada pelo chef Andrade e equipe.

Em seu segundo endereço abrange a mesma competência e cozinha, valorizada pelo espaço ricamente decorado. Um show!

Tivemos a oportunidade de visitar ambas e estaremos no Wine Dinner registrando nossas impressões.

Serviço

Wine Dinner Bacalhau, Vinho & Cia

Rua Joaquim Floriano, 541 – Itaim Bibi, São Paulo

Dia 30 de março, quarta feira ás 20 horas

Valor R$ 290,00

Endereços

Barra Funda: Rua Barra Funda, 1067 / Tel: (11) 3555-0381 / 3826-7634

Itaim Bibi: Rua Joaquim Floriano, 541 / Tel: (11) 3071-4077

contato@bacalhauevinho.com.br

 

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Vinho Chianti “Le Terre di Monna Lisa” em harmonização com pizza

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Importado pela Wine & Co, o blend de uvas revela a fruta e o frescor em cada taça

Das terras de Monna Lisa onde Leonardo da Vinci revelou tanta arte, este vinho demonstra o equilíbrio e a perfeita harmonização entre a fruta, presente em suas várias facetas e a harmonização com a pizza, tão adorada por todos nós.

Um vinho italiano cuja propriedade pertenceu a Antonio Maria di Naldo Gherardini, o pai de Monna Lisa (1400). Fundada em 1941, a atual propriedade faz parte da Fattoria La Ripa, localizada na fronteira entre Florença e Siena, berço do Chianti Clássico.

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Vinho elaborado em um corte que leva a Sangiovese (80%), Canaiolo (10%) e Merlot (10%) e sem passagem em barricas de carvalho, alcançou 14% de teor alcoólico revelado em toda o seu equilíbrio tânico e persistência final de boca.

O vinho foi fermentado em tanques de inox e fez a malolática em tanques de concreto.

Não tem passagem em barricas de carvalho.

Um vinho que surpreendeu pela estrutura, pela maciez e pelo conjunto harmônico em suas notas aromáticas de frutas como morango, cereja fresca e violetas. Enche a boca com frescor, maciez e sabores mesclados da fruta e do álcool em uma expressiva presença de taninos.

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Para a harmonização escolhemos duas pizzas. A idéia era provar estas combinações e ver a que mais combinava com o vinho. Uma de quatro queijos com bastante molho de tomates e outra mais forte (e muito saborosa) com queijo, bacon, brócolis e champignon.

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Embora o brócolis tenha “brigado” um pouco com a fruta do vinho, ambas se apresentaram muito bem na harmonização, crescendo em sabor em boca, tanto para o vinho, como para as pizzas. Ampliando as sensações gustativas e elevando a percepção de sabores antes não percebidos. Uma delícia que só o alimento e vinho podem proporcionar.

A importadora é a Wine & Co, muito conhecida por nós por ter uma capacidade de escolha de portfólio de produtos primorosa.

Serviço

Importadora Wine & Co

www.wine-co.com.br / contato@wine-co.com.br

Telefones: (11) 2769-8843 / (11) 2769-8846

 

 

 

 

 

 

 

 

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Quatro anos de Rosé Piscine no Brasil com sucesso absoluto

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Rose Piscine é o vinho francês mais vendido no Brasil

Se a idéia é beber algo descontraído á beira da piscina, na praia ou simplesmente para aproveitar o verão, o Rose Piscine cumpre bem este papel.

Criado por Jacques Tranier para atender um público descontraído, ainda não acostumado aos taninos mais “fortes” dos vinhos tintos secos, ou mesmo que não se adaptaram ainda aos brancos e roses secos, o Rose Piscine permite a adição de gelo, baixando a temperatura e nem por isso perdendo em estrutura de produto.

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Sua idealização buscou integrar a estrutura do vinho e também á doçura, para que ao adicionar o gelo o vinho mantenha um sabor agradável, não aguado e ainda doce, agradando os paladares de muita gente que busca este perfil de produto.

Não é por acaso que o volume de vendas e importações ao Brasil, mesmo com a pandemia, tenha se mostrado muito promissor.

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Tanto é que foram desenvolvidos rótulos específicos homenageando nossa terra, justamente por ser um produto de agrado ao brasileiro, com seu verão e praias paradisíacas. Um bom mercado e uma ótima opção no calor. Como é o caso do Rosé Piscine Copacabana, rótulo inspirado nas calçadas do Rio de Janeiro.

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Importado pela Wine to You, o vinho ganhou notoriedade e distribuição em quase todo o mercado (São mais de 2500 pontos de vendas), com números de 200 mil garrafas em média/ano, distribuídos principalmente nos mercados de São Paulo, Rio de Janeiro, Goiás, Santa Catarina, Brasília, Rio Grande do Sul e Ceará.

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Não poderíamos estar de fora e estivemos no restaurante Pobre Juan, em Higienópolis participando da apresentação do conceito, prova dos vinhos harmonizada, entre outros tintos da linha Tarani de outras importações.

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A história

Em um bar, Jacques Tranier observando duas pessoas percebeu que estavam bebendo vinho rose com gelo. Experimentou e claro, achou sem graça, aguado. Mas percebeu uma oportunidade de desenvolver algo adequado em frescor. Pediu a seus enólogos que desenvolvessem um produto que fosse adequado a este uso.

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Mionetto lança no Brasil a sua versão Prosecco Rosé DOC

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Marca do Grupo Henkell Freixenet foi uma das pioneiras na produção do Prosecco Rosé por atender as normas de produção da Denominação de Origem Controlada (DOC)

A Mionetto, marca do Grupo Henkell Freixenet, chega ao mercado com uma novidade interessantíssima. Após o relançamento do prosecco Mionetto, em dezembro, quando pudemos provar e saborear com grande encantamento, a marca amplia o seu portfólio no Brasil com a chegada do Mionetto Prosecco Rosé DOC.

Estamos curiosos para provar esta combinação entre as melhores uvas Glera e Pinot Noir, o Mionetto Prosecco Rosé possui uma cor rosa clara, inspirada nas flores de pêssego e o seu sabor tem notas claras de toranja e frutas vermelhas. É fresco e marcante, intensificado pela longa maturação que dura em torno de 60 dias, diferente dos 30 dias necessários para o desenvolvimento do prosecco branco, o que proporciona à nova bebida um aroma de mel e crosta de pão.

O resultado dessa combinação garante ao prosecco Mionetto um produto premium e de alta qualidade com um caráter delicado e moderno.

O Mionetto Prosecco Rosé DOC é ideal para acompanhar aperitivos diversos e pratos leves como saladas ou frutos do mar preparados à moda mediterrânea, por exemplo, com um dos nosso pratos no Te Gusta (@tegustabrasil)

Além do sabor inigualável, o Prosecco Rosé DOC também recebeu a certificação vegana garantida pela V-Label, um registro internacional que identifica e aprova produtos que não contenham ingredientes derivados de animais.

Para receber a denominação DOC do produto, a produção de Mionetto atende a uma série de normas firmadas pela Denominação de Origem Controlada (DOC) do Prosecco. Até 2020, pelas regras estabelecidas pelo Consórcio, só era permitida a produção de prosecco branco. A ideia de investir na produção de rosé começou a ser trabalhada com mais força em 2018. Dois anos depois, a proposta de alteração das normas foi acatada por unanimidade junto ao Comitê Nacional de Vinhos do Ministério da Agricultura italiano e Mionetto foi uma das pioneiras a conseguir a liberação para produção do Prosecco Rosé.

A novidade faz parte da estratégia de consolidação da marca no Brasil. O Mionetto Prosecco Rosé DOC estará à venda no e-commerce da Henkell Freixenet www.freixenet.com.br.

O lançamento terá um ticket médio de R$ 106,90.

Sobre a Henkell Freixenet

Em 2018, a espanhola Freixenet, uma das maiores produtoras de Cavas do mundo há mais de 150 anos e a alemã Henkell, empresa com mais de 190 anos de história no mercado, se fundiram, tornando-se a Henkell Freixenet, líder mundial no setor de espumantes. A fusão permitiu que o grupo ampliasse seu portfólio, trazendo vinhos da linha I Heart, além de espumantes das marcas Henkell e prosecco Mionetto – alcançando novos mercados e canais de distribuição. Atualmente, no portfólio da marca no país, estão disponíveis vinhos italianos da marca Freixenet e espanhóis da Ferrer Miranda, além dos rótulos clássicos da Freixenet como Cordón Negro, Carta Nevada e Cordón Rosado, entre outros.

Sobre Mionetto

Mionetto é o ícone do autêntico Prosecco Italiano com mais de 130 anos. Os proseccos da marca são produzidos em Valdobbiadene, comunidade da região do Vêneto, local onde é possível encontrar os mais refinados proseccos da Itália. Os enólogos desta vinícola carregam o respeito e a admiração às tradições, reproduzindo os princípios e os conhecimentos de Francesco Mionetto, fundador da empresa em 1887. Todo o processo de elaboração dos produtos é realizado de forma cuidadosa. Assim, unindo o tradicional com o contemporâneo, a vinícola elabora proseccos modernos, com sabor único, leve e refrescante.