A importadora Mundovino apresentou parte dos vinhos de seu portfólio, vinhos da Espanha, no Restaurante Clos.
Para dizer a verdade, adorei desde o início a apresentação dos seus vinhos e rótulos de grande expressividade artística. É sentido que a escolha, além da incontestável qualidade dos produtos, seguiu uma tendência em algo inusitado e moderno.
Não tive dúvidas quando na primeira taça já percebi toda a complexidade, tanto nos aromas como em boca, em cada gole.
Inicialmente a importadora trouxe vinhos da Espanha. Foram oito vinhos provados, começando pelo Cava “Molto Negre”, com uma apresentação delicada e que deu a abertura e o tom do que pude provar na sequência de todo o almoço harmonizado: Um almoço inesquecível em aromas, cores e no paladar.
Abaixo ligeira descrição dos vinhos degustados e minhas observações quanto aos maiores destaques desta degustação. Sem dúvida uma oportunidade que reuniu uma escolha “feliz” em vinhos e nuances.
– Cava Moltó Negre: Predominância da uva Trepat e com um teor alcoólico baixo (11,5%), é um Cava que se apresentou complexo e frutado, com perlage elegante e persistente. Prevalece as notas tostadas que ressaltam o fermento e pão.A colheita é manual e realizada em vinhedos com 100 anos. The Wine Gurus.
– La Marimorena2015: Vinho tranquilo da uva Albariño que apresentou notas aromáticas minerais. Delicioso no nariz e na boca, este vinho tem ótima acidez e bom final de boca. Ideal para harmonizações com peixes e queijo de cabra, saladas ou aves.
Não tem passagem em barricas e me surpreendeu pela elegância apresentada e versatilidade. The Wine Gurus.
– Habla de Ti 2015: Vinho elaborado com 100% da uva Sauvignon Blanc, tem uma característica mais contida nos aromas do que os tradicionais vinhos elaborados com esta uva, mas nem por isso menos expressivo. Elegante, de fácil harmonização, é um vinho orgânico sem passagem em madeira. 13% de álcool. Bodegas Habla.
– The Invisible Man 2014: Vinho corte das uvas Tempranillo (95%) e Mazuelo (5%). Com aromas de frutas vermelhas, morango e ligeiro toque floral. Em boca é macio, com presença de especiarias e frescor. Ideal para harmonizar com carnes suínas massas e risotos. Passagem por 9 meses em barricas de carvalho francês e no mínimo mais 9 meses em garrafa.
Rótulo inusitado, vinho moderno e equilibrado. The Wine Gurus.
– MMM Macho Man Monastrell 2014: O rótulo “fala” por si só. 100% da uva Monastrell é um vinho de Jumilla. Vinho que tem passagem de 6 meses em tonéis de carvalho francês. Aromas de frutas vermelhas com leve toque tostado. Em boca é redondo, equilibrado e elegante. Graduação alcoólica de 14%. The Wine Gurus.
– Maquinon 2015: Da uva Garnacha 100%. É um vinho do Priorato DOC. Tem cor vermelho cereja e revela grande modernidade tanto nos aromas como em boca. É jovial, equilibrado, com notas torradas e minerais. Em boca tem bom corpo e delicadeza. Harmoniza com carnes bovinas e de cordeiro, além de queijos tipo brie e camembert. Passagem de 5 meses em barricas de carvalho francês e 3 meses em garrafa. The Wine Gurus.
– Alexander vs The Ham Factory 2013: Um dos vinhos que mais apreciei na degustação. DO Ribera del Duero, elaborado com 100% da uva Tinta Fina (Tempranillo). Tem um vermelho intenso na coloração com reflexos violáceos. No nariz tem também ótima intensidade aromática, com notas de especiarias, cacau e frutas negras. Em boca tem grande vivacidade, equilibrado nos taninos e no conjunto, lembrando frutas negras em compota. Delicioso, intenso e saboroso.
Passagem de 20 meses em barricas de carvalho americano e francês. Vinhedos com 25 e 30 anos. The Wine Gurus.
– Habla del Silencio 2015: Corte das uvas Syrah, Cabernet Sauvignon e Tempranillo. Um vinho potente e equilibrado. Aromas de cereja, amora e menta. Em boca revela frescor, com toques balsâmicos e frutas maduras. Ótima persistência. Harmoniza com queijos curados, cordeiro na brasa e queijos. A região é Extremadura. Passagem por 6 meses em carvalho francês. Graduação alcoólica de 14,5%. Bodegas Habla.
Não posso deixar de citar o cuidado na elaboração dos pratos do restaurante Clos, tudo impecável e delicioso, além é claro de linda apresentação.
Finalizando, o meu entusiasmo foi pela escolha dos vinhos que estão representados nesta degustação e na escolha do portfólio desta importadora que nasce sem dúvida alguma, em uma história de sucesso e grandes parcerias. Vinhos escolhidos “a dedo”, rótulos incríveis e inebriante qualidade sentida em cada taça, em cada gole. Sem dúvida escolhas de sucesso que serão lembradas ao longo do tempo.
Desejo sucesso, pois os vinhos falam por si só. Saúde!
Para maiores informações:
Importadora Mundovino
Tel.: (51) 3779-2184 com Fabiana Aguinsky
