Mês: abril 2013

by

Restaurante AVEK é boa opção na Rua Joaquim Antunes em Pinheiros

www.tbfoto.com.br AVEK - SP/SP - 18/04/2013 Foto: Tadeu Brunelli

 

www.tbfoto.com.br AVEK - SP/SP - 18/04/2013 Foto: Tadeu Brunelli

Se você gosta de gastronomia e excelentes vinhos, aliados a um bom custo-benefício, deve visitar o recém inaugurado restaurante AVEK.

Rótulos especialmente selecionados que podem ser comprados para consumo no restaurante ou levados para casa, pelo mesmo valor.

O cardápio inclui menu que atende o bar em opções de diferentes preparos de ostras, marca registrada do chef da casa, pratos de charcuteries, vol au vents, tartines e 12 opções de “colheres”, como a trilogia de tartar de carne, a colher de ceviche de robalo e a colher de camarão provençale (R$ 15, três colheres).

www.tbfoto.com.br AVEK - SP/SP - 18/04/2013 Foto: Tadeu Brunelli

No cardápio do restaurante, entradas como Magret seco da casa com folhas, nozes e roquefort (R$ 32) e Lagostins (120g) crocantes com rúcula e manga (R$ 38). Entre os principais, Arroz de Pato à moda portuguesa (R$ 44), Entrecôte grelhado ao molho do Alain e batatas fritas caseiras (R$ 49), “Le petit Parisien” steak tartare com três molhos (R$ 38) e Filé Mignon ao molho shitake com foie gras e seus legumes (R$74). Entre as sobremesas, o Cubo de três chocolates (R$26) e Macaron com frutas vermelhas (R$22).

No projeto da casa, elementos em madeira, paredes em lousa, com receitas e ilustrações desenhadas, e luz indireta. Logo na entrada está a loja de vinhos, que disponibiliza os rótulos em nichos suspensos, tornando as próprias garrafas itens decorativos.

No mesmo espaço está o bar à vin, com balcão, mesas e sofás, para degustar as sugestões da casa, acompanhados pelas indicações do chef. No salão principal, a grande parede de cortiça com 38 lâmpadas em formato de pequenos abajures deixa a atmosfera com um tom âmbar. No piso superior, uma sala privativa é reservada para pequenas reuniões, confrarias e aulas.

A carta de vinhos reúne mais de 100 rótulos no restaurante e 200 na loja, todos de diversos continentes. Os champagnes são exclusivos da importadora Hedoniste, com fabricação artesanal de pequenos produtores franceses como Michel Arnould, Franck Bonville e Lamblot.

Avek

Capacidade: 56 lugares no restaurante e 40 no bar à vin

Endereço: Rua Joaquim Antunes, 48

Tel.: (11) 2507-5932

Horário de funcionamento:

Almoço – terça a sexta do 12h às 15h; sábados e domingos do 12h às 16h

Jantar – terça a quinta das 17h30 às 23h; sextas e sábados das 17h30 às 23h30.

Não abre às segundas

Manobrista (valet): R$ 15 (almoço) e R$ 20 (jantar)

Acesso para deficientes / Wi-Fi

by

Semana mais etílica do ano termina nesta sexta. Ou seria domingo?

IMG_2776

Já era sabido que iria ser uma maratona. Entre vinhos, produtores, importadoras e opões para os mais diversos apreciadores, chega ao fim mais esta semana, a mais etílica do ano.

Não que deixemos de ter mais oportunidades de degustar coisas fabulosas, inclusive no final de semana, mas porque nesta se concentrou os grandes momentos de rever amigos e estar degustando o néctar concedido por Baco.

Começamos pelo Gambero Rosso, com italianos de peso e oportunidade de provar vinhos deste país maravilhoso, a Itália.

IMG_2785

Seguimos para o Encontro de Vinhos, que este ano foi na Casa da Fazenda e reuniu neste ambiente agradável, a oportunidade de estar próximo a ótimos vinhos e conhecer um pouco mais das particularidades de cada um, além é claro, de estarmos lá presentes representando o Selo 7 Sommeliers e passando informações sobre o conceito e os objetivos ao consumidor.

Na quarta feira dois momentos diversos: O debate sobre vinhos na Fecomércio e a abertura da Expovinis 2013.

IMG_2824

IMG_2829

Como se não bastasse tudo isto, caminhar nos corredores desta que é a maior feira de vinhos das Américas, é no mínimo uma diversão garantida.

Em encontros inusitados, em conversas com produtores, em degustações agendadas, em mudanças de um país ao outro, em um simples passo. Concentrados nos pavilhões, senti a explosão dos aromas na taça várias vezes, puxando pela memória olfativa eu vibrei a cada encontro e reminiscências.

IMG_2841

Deixar descortinar cada momento de vida e ter ao lado os bons vinhos nos faz elevar o conceito do “bom” e da intensidade da vida, as paixões, os sonhos realizados e o porvir.

Mais uma Expovinis, mais um ciclo fechado. Outros virão, com certeza, em oportunidades, encontros e desafios.

Saúde á todos!

by

Vinhos da Importadora Barrica Negra (Fermasa) em La Recoleta

IMG_2726

Em noite super agradável, estive como convidado desta jovem importadora, que tem seu pé fincado na Argentina, porém é conduzida por uma brasileira.

Com um bate papo informal nos jardins da casa de parrillas, experimentamos inicialmente o espumante Baladero Extra Brut 2012, de Lujan de Cuyo, Mendoza. Um espumante 100% Chardonnay com 12% de álcool. Leve e aromático, descontraído e versátil. No nariz apresenta aroma de flores, pera e maça, na boca é equilibrado, delicado e mito agradável.

E entre Chardonnay, Malbec, Cabernet Sauvignon da linha Baladero, o que mais me chamou a atenção foi o Jerarquia 2007, um Malbec complexo e elegante que se sobressaiu e marcou a noite.

IMG_2731

Todos os vinhos foram harmonizados, inicialmente uma salada de entrada, bem leve com o Chardonnay, depois um risoto com o Malbec Baladero, a carne harmonizada com os dois vinhos Cabernet Sauvignon e o Jerarquia.

A Fermasa está localizada em Mendoza, não possui vinhedos próprios, mas sua produção é considerável.  Já angariou vários concursos internacionais com seus vinhos, além de produzir alguns outros rótulos não mencionados neste texto.

Há uma rigorosa seleção das uvas, primando-se pela qualidade e também em oferecer um produto com preço competitivo, pois para se ter uma base, seu espumante tem o custo de R$ 39,00 ao consumidor.

Seus vinhos tintos também tem caráter, variando nas faixas de R$ 26,00 á R$ 44,00. Com uma relação que vale a experimentação.

IMG_2735

Confira: www.barricanegra.com.br

by

Max Brands reúne imprensa e apresenta seus projetos junto ao enólogo Carlos Lucas

IMG_2694

 

IMG_2696

Em almoço que reuniu jornalistas do setor, a Max Brands promoveu a integração entre o enólogo Carlos Lucas e a enóloga Lúcia Freitas em um “bate papo” informal de apresentação de projetos na região do Alentejo, Dão e Douro.

Vinhos com caráter marcante na qualidade e oriundos de “terroirs” diferentes, apresentando excelente complexidade e uma relação de preços fantástica.

Degustamos inicialmente os vinhos do Dão, no projeto denominado “Ribeiro Santo”. Localizado em Carregal do Sal, é uma propriedade pequena e recuperada pelo enólogo Carlos Lucas, identificado com o objetivo de produzir vinhos com personalidade própria.

IMG_2715

 

IMG_2707

Fazem parte deste projeto os vinhos:

– Ribeiro Santo DOC Branco 2011: Das castas Encruzado e Malvasia Fina, resulta em um vinho de teor alcoólico de 13,2%, com cor amarelo claro citrino, muito aromático e integrado em aromas florais, tropicais e baunilha. A passagem em madeira por 4 meses em carvalho francês, resulta em boca em uma mistura de fruta e coco suave.  Acompanha frutos do mar, carnes brancas e peixes gordos. Preço na faixa de R$ 62,00.

– Ribeiro Santo DOC Tinto 2010: Corte de Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz. Um vinho que resultou em um resultado excepcional. Sem passagem em madeira. Teor alcoólico de 13,1%. Preço R$ 62,00.

Cor ruby, aroma de frutas vermelhas e notas florais. Uma textura suave e aveludada. Um vinho harmonioso desde os aromas até o final de boca. Apresenta final fresco e complexo.

Harmoniza com carnes vermelhas e também com churrasco. Um dos mais agradáveis que provei na ocasião.

– Ribeiro Santo DOC Reserva Tinto 2009: Corte de Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz. 13,7% de álcool e preço de R$ 97,00. Passagem de 10 meses em carvalho francês.

– Ribeiro Santo Espumante Bruto; Malvasia Fina e Bical. Aromas de maça e frutas tropicais. Boa acidez e perlage. Faixa de R$ 91,00.

Provei também a linha de vinhos Maria Mora, da região do Alentejo e a linha Vinha do reino, do Douro, todos excelentes vinhos e que foram harmonizados no restaurante Madonnina.

IMG_2723