Bacco Wine Bar inaugura no Brooklin em São Paulo

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No cardápio ótima comida italiana, boas entradas e vinhos

A cidade brindou a inauguração de um novo wine bar. Trata-se do novíssimo Bacco Wine Bar, localizado no Brooklin em São Paulo.

Estivemos presentes no coquetel de inauguração, conferindo o menu e a carta de vinhos e posteriormente com nosso canal Rotas e Notas do YouTube onde fizemos gravações.

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Na verdade o espaço é mais que um bar de vinhos. Com proposta de apresentar uma cozinha baseada em pratos italianos, o Bacco Wine Bar se soma em espaço a uma grande área com mesas onde se pode almoçar, fazer um happy hour e jantar. E claro, o vinho está presente em todos os momentos.

Projeto dos sócios da Futura, ainda jovem importadora de vinhos, o Bacco Wine Bar tem em seu conceito a culinária italiana em harmonização com os vinhos que são importados da Itália, dando sinergia ao projeto. Na carta vinhos de outros países, complementando o portfólio.

Claro, o Wine Bar não se limita apenas aos vinhos italianos e apresenta parcerias com diversos importadores e vinícolas.

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Para harmonizar com vinhos há uma série de bruschettas e tipos de massas com molhos diversos, como o Gnoche de Mandioquinha e molho Triplo Burro, o Fusilli ao Molho Branco, o Ravióli com Molho ao Sugo e Pallote de Queijo ao Sugo. Todos pratos que tivemos a oportunidade de provar.

Além disso é possível se deliciar com queijos e embutidos, de uma qualidade inigualável! Além de coquetéis e drinks.

Faltou falar do Cannoli Tradicional, elaborado com limão siciliano, divino!

Assistam nosso vídeo no YouTube e se inscrevam em nosso canal:

https://www.youtube.com/watch?v=HSjRNe-POlM&t=34s

SERVIÇO

Bacco Wine Bar

Avenida Padre Antonio José dos Santos, 1424 – Cidade Monções – São Paulo

Cobra rolha: R$ 50,00

 

 

Salton apresenta três vinhos fáceis de beber no Wine Bar

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Que a Salton é uma empresa gigante fabricante de vinhos todos sabem, mas que ela vem se especializando cada vez mais na busca do melhor vinho, no melhor “terroir”, isto todos nós estamos descobrindo a cada garrafa aberta.

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No último Wine Bar que participei não foi diferente. Recebi três vinhos e me preparei bastante já que a curiosidade a respeito dos vinhos era grande. Fiz uma entrada de purê da batatas com champignon fresco para harmonizar com o espumante e também com o Pinot Noir que descreverei abaixo.

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Para o vinho tinto principal da noite, fiz um conchiglioni ao quatro queijos e molho vermelho ao forno. Divino!

Os três vinhos recebidos foram o Espumante Salton Évidence Brut, o Salton Paradoxo Pinot Noir 2014 e o Salton Gerações Antonio “NINI” 2011 Salton.

Não preciso dizer que tanto o espumante, por sua leveza e cremosidade, como o Pinot Noir, por seus taninos suaves e especiarias harmonizaram perfeitamente.

No caso do Salton Gerações, a harmonização tanto pelo corpo do vinho, como pela acidez e intensidade proporcionaram uma sinergia entre a massa condimentada no molho e a persistência de sabores na boca.

Abaixo algumas características dos vinhos degustados no Wine Bar:

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– Salton Évidence Brut:

Conheço este espumante tem bastante tempo. Desde que seu rótulo apresentava outra roupagem. Hoje, mais elegante, corte das uvas Chardonnay e Pinot Noir, apresenta coloração amarelo palha com reflexos esverdeados.

Da Serra Gaúcha, no nariz, pão torrado, frutas cítricas e baunilha. Em boca é cremoso, com bom corpo e notas de mel e flores. Preço médio R$ 57,50 mais frete.

– Salton Paradoxo Pinot Noir 2014:

Sem dúvida um vinho que se exprime pela leveza e suavidade. Vinho que permanece em barricas por um ano, cor roxo claro, no nariz especiarias, tostado, café e chocolate. Em boca é leve e suave. Preço médio R$ 26,50 mais frete.

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– Salton Gerações Antonio “NINI” 2011 Salton:

Da Serra Gaúcha, é um Blend das uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec. Um vinho de colheita muito selecionada e acompanhamento minucioso no processo.

Passagem por 12 meses em barricas de carvalho francês, que confere notas de especiarias, chocolate, nozes e baunilha. Em boca apresenta fruta e acidez em equilíbrio, é potente e tem bom corpo. Preço médio R$ 103,50 mais frete.

Agora é esperar o próximo Wine Bar. Saúde!