Jogo da Copa com churrasco e vinho cai bem!

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Harmonizar vinhos e churrasco pode sempre parecer um grande desafio.

Não pela dificuldade de sabores, mas pela diversidade de vinhos disponíveis e a diversidade de carnes que se pode ter em um churrasco.

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É necessário usar a inteligência e conhecimento e também a imaginação ao combinarmos estes tesouros da gastronomia que unem sabores e temperos em uma contínua série de vinhos a serem degustados em cada etapa do preparo na grelha.

Chega a ser algo romântico pra mim. Sim, explico, a diversidade e possibilidades são tão grandes que nesta linha de aromas, gostos e sabores, circulamos por várias etapas que vão desde as entradas á carne propriamente dita.

Sabemos que nenhum dia de comemoração com amigos e família onde o churrasco, o vinho e porque não, também a partida da copa tem seu destaque por etapas que se iniciam na recepção com entradas leves, queijos e saladas, passando pelos primeiros grelhados que em geral são linguiças e carnes mais leves, até a celebração em seu ápice das carnes maturadas, intensas em sabores e que exigem um vinho com bom corpo.

E o jogo também, em sua partida contínua que vai da apresentação dos jogadores, as emoções da primeira etapa, o intervalo que é uma respirada para brindarmos com vinhos leves, á etapa final conclusiva da partida. Tendo no meio de tudo isso, o ápice quando nosso time marca ou sofre um gol.

E onde está o romantismo disso? Está na delícia que é harmonizar cada etapa e sentir nos sabores com intensidade, toda a diversidade que também há em uma relação contínua, no jogo, no churrasco ou nas relações amorosas. Mas na verdade o romantismo propriamente dito é para mim, a arte de harmonizar. Amo!

Mas vamos ao churrasco, pois logo logo o jogo já começa e as pessoas estarão voltadas ás suas taças e a telinha, e nosso churrasco precisa estar em andamento.

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Primeiramente as entradas de maionese, saladas e aquela linguicinha que não pode faltar para “forrar” o estômago. Nessa fase os jogadores ainda não entraram. É só a preparação para o início do jogo (e do churrasco).

Aqui eu sugiro um espumante brut ou Prosecco e também um espumante rosé. Cai muito bem para preparar o palato.

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Com as saladas e entradinhas vai bem também um vinho branco Viognier, Alvarinho e também Sauvignon Blanc e Riesling. Que coisa boa!

Se vierem as linguiças e o queijo coalho, bem como aquele pãozinho de alho saboroso, um Pinot Noir fica divino!

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Nesta fase os jogadores já estão em campo e o hino nacional foi está tocando.

As carnes nobres estão lentamente na grelha aguardando o ápice para serem apreciadas com um bom tinto.

Não vou entrar em detalhes sobre as carnes em geral, pois o gosto é tão variado e a ideia é ser algo leve e descontraído.

Mas lembro que um tinto encorpado com maior teor alcoólico e características como as das uvas Cabernet Sauvignon, Tannat, Cabernet Franc, de forma que se apresentem com a parte da passagem em barricas, bem equilibrada, são fundamentais para o sucesso do churrasco (e do jogo para não amargar uma derrota, rs).

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Aqui as atenções estão no momento do ápice, o gol. Para ele recomento taças ao alcance das mãos e um bom espumante ou Champagne que cai bem a toda hora no churrasco, ou na pausa para comemorar o GOL! Ou ainda mais, no intervalo entre um tempo e outro… e a carne lá, na grelha cuspindo faíscas!

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Começa o segundo tempo, lá vem uma boa taça de vinho tinto e aquela picanha tão esperada e desejada. Meu Deus, dos deuses!

E começam os gols e a euforia já se inicia. Para uns é o vinho fazendo efeito, para outros é o sabor da carne tão aguardada e outros claro, o futebol! 3 x 1 ou 3 x 0 ta de bom tamanho, o churrasco vira festa de confraternização, todos estão felizes, afinal, o gosto de cada um foi realizado.

Mas aí alguém grita na cozinha: “E a sobremesa?”

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Faltam apenas 10 minutos para acabar o jogo e lá vem aquelas travessas com pudim de leite, mousse de chocolate, tiramisù, ai meu Deus, e agora?

Não tem como, acompanhando tudo isso vem vinhos de sobremesa, a mocinha ao lado quer a salada de frutas, ela diz “não vou engordar né!”, esquecendo que durante todo o churrasco ela comeu e bebeu de tudo. Mas tá valendo. Aparece um vinho colheita tardia, mel, amêndoas, especiarias, tudo isso e mais um Vin Santo. Nossa, que virá depois!

O jogo é contínuo e faltando 5 minutos sai o último gol. 4 x 0 ? é demais! E lá vem aquele vinho Sauternes. Nossassinhorraaaaa! Que coisa boa! Que alegria!

Após a pausa do momento efusivo, começamos tudo novamente. Que fôlego!

Agora só esperar o próximo jogo, ou o próximo vinho. Valha-me Deus!

Saúde!

 

El Tranvía: Carne saborosa e vinho na taça no coração de São Paulo

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Nada como desfrutar de momentos onde se pode unir boa comida e bons vinhos.

Assim foi meu almoço no El Tranvía, simplesmente fantástico!

Estava no lugar certo! Logo eu que adoro uma boa carne e um bom vinho para acompanhar, principalmente quando se tem boas opções de escolha

Estive na unidade do Itaim (A outra unidade fica em Santa Cecília) neste restaurante tipicamente uruguaio, mas que agrada a quem é apreciador de carnes e seus acompanhamentos a sensação da tarde que veio gostosa ficou ainda melhor.

Além destas duas unidades, a rede conta com mais duas casas, sendo uma em Sorocaba e a outra em Campinas.

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Lugar muito agradável, salões amplos e aconchegantes, ideal também para apresentações que necessitem de área reservada.

O atendimento foi de primeira e com muita cordialidade. Assim a gente volta sempre!

No cardápio os olhos circulam por carnes nobres que vão do bife Ancho ao bife de Chorizo, T-Bone, costelas de boi e muitas outras especialidades e acompanhamentos que podem ser observadas no preparo, na ampla churrasqueira quase na entrada e junto ao bar.

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Logo de entradinha uma linguiça em molho agridoce me surpreendeu pelo gosto e delicadeza.

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A carne macia veio exatamente como eu pedi, no tempo certo, ao ponto, saborosa e suculenta!

De dar água na boca e salivar!

Meus acompanhamentos foram a saborosa farofa e batatas e vinho, é claro!

O prato foi mais do que suficiente para duas pessoas o que impossibilitou o pedido da sobremesa.

A carta de vinhos é vasta, oferecendo opções do velho e novo mundo com preços bem razoáveis e serviço adequado com profissionais preparados.

Taças sobre a mesa do jeitinho que gosto e, que na minha opinião precisa ser.

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Serviço:

El Tranvía

Rua Leopoldo Couto Magalhães Júnior, 1372 – Itaim

De segunda á sábado das 12:00 horas ás 00:00 horas

No domingo das 12:00 horas ás 17:00 horas

Valet no local

www.eltranvia.com.br

 

 

Beef Passion é a grife de carnes de alto padrão de qualidade e sustentabilidade

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É sério, se existe uma “grife” de carnes que envolve qualidade e sustentabilidade, buscando o melhor em cada corte, em cada fatia de carne deliciosamente preparada, esta “grife” é a Beef Passion.

São anos de experiência do empreendedor e produtor Antonio Ricardo Sechis e suas filhas, criadoras da marca, Amália Sechis e Júlia Sechis. Sempre buscando com pioneirismo nos sistemas agrícolas e de condução do rebanho, do pasto á mesa.

No caso, além da grife de carnes a Beef Passion disponibiliza um espaço único para eventos, que envolvam a contratação dos cortes já grelhados, o uso do espaço e serviço, para um público determinado de pessoas. É o espaço ideal para eventos e apresentações, principalmente se o prato oferecido for de carnes e na qualidade que a Beef Passion apresenta.

A imprensa foi convidada para conhecer casa que garantiu o serviço da carne grelhada, e a experimentação de cada corte e sua maciez. Busca de quem é apreciador e deseja unir saúde e boa dieta alimentar.

Carne crua

Carne grelhada

A carne realmente é impecável em termos de qualidade e perfil de gordura, não há dúvidas disso, e ao juntarmos a paixão que temos de um bom grelhado e a precisão nos cortes e o sabor, temos o paraíso!

Para maiores informações e reservas do espaço, seguem os contatos:

Beef Passion:

Passion

Rua Barão de Tatuí, 229 – Higienópolis – São Paulo – SP

Tel.: (11) 3661-8090 / contato@beefpassion.com.br

www.beefpassion.com.br

 

 

Cabaña del Asado traz “picadas” argentinas e ótimos vinhos

 

 

Cabaña del Asado - Fachada - Foto Newton La Scaleia (4819)b

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Em sua quarta casa, agora na Rua dos Pinheiros, a Cabaña del Asado surpreende pela qualidade dos pratos, pela carta dos vinhos e acima de tudo, pelos preços honestíssimos.

As Picadas Argentinas nada mais são do que petiscos primorosamente elaborados da casa.

Cabaña del Asado - Linguiças grelhadas, do menu 'Picadas Argentinas' - Foto Newton La Scaleia (5012)b

Podem ser encontradas picanhas fatiadas, linguiças grelhadas, tábua de carnes entre outros fantásticos e apetitosos petiscos. Aliados a um bom vinho e em seguida a um bom corte de carne nas várias possibilidades do cardápio, fazem da casa um ponto de encontro dos amantes da boa gastronomia.

O local é de fácil acesso, na esquina da Rua dos Pinheiros com a Rua Morato Coelho.

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Simpático e gostoso, o restaurante reúne o melhor dos cortes de carnes de gado Angus, que determina uma carne macia, tenra e suculenta, ao ponto do cliente.

Lembrando que todos os pratos são acompanhados de uma deliciosa salada e arroz biro-biro, farofa e batatas fritas.

A apresentação é esmerada e a carta de vinhos uma “taça cheia” ao apaixonado pelo néctar.

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Nela encontramos preciosidades como o vinho que provei o Agustinos Escorial 2006 do Chile, trazido pela Expand.

Um vinho muito complexo, elegante, que apresenta mentol, corte das uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenérè. A fermentação maloláctica foi
realizada em barricas de carvalho francês, onde o vinho repousou por quase dois anos, para
depois ser feito o blend.

Mas não para por ai, provei também o Santa Cristina Annata 2012, Toscana, Itália e o Morandé Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2009, Chile. Que mostram a diversidade da carta e de preços.

Um prazer e uma boa opção em carnes e vinhos.

Confira:

Cabaña del Asado: Rua dos Pinheiros, 764

Tel.: (11) 3061-9249