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Fermentados e Harmonizados: O Workshop de pão e vinho como você nunca viu!

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Workshop inédito apresenta segredos para fazer o pão de fermentação natural e harmonizar com vinhos

Esta é uma experiência inesquecível e única. Um Workshop onde o participante vai literalmente colocar a “mão na massa” e elaborar seu próprio pão com fermentação natural, o “levain” e aprender tudo isso harmonizando com vinhos.

Formado por uma dupla de especialistas, um na área de pães com fermentação natural, outro conhecedor de vinhos e da arte de harmonizar, tudo em um mesmo momento. Um curso que vai capacitar o participante a obter as técnicas para fazer o seu próprio pão, seja no Workshop ou posteriormente na sua casa.

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Nesta dupla de especialistas estão a Chef e Padeira de Fermentação Silvana Braggio e Almir dos Anjos do Canal Rotas e Notas e do site Vinho dos Anjos.

E mais, com um boa introdução ao mundo dos vinhos será possível entender e compreender como estes alimentos milenares podem ser combinados e harmonizados.

Neste caso, a combinação é de uma sutileza que requer sensibilidade e percepção aguçada, pois se trata de combinar a textura e a leveza tanto dos aromas dos pães como do sabor que neste caso do curso, vem acompanhado de ingredientes diferentes em cada fatia de pão degustada.

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No curso será possível provar quatro tipos de pães, são eles: pão branco, pão de azeitonas, sal e alecrim, pão de provolone e orégano, pão de passas e nozes.

Todos harmonizados com espumante, vinho branco, vinho rose, vinho tinto e para o “gran finale” um vinho do Porto especialmente selecionado. Um show!

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Mas só avisando, são apenas 12 vagas para esta primeira edição, que acontece dia 28 de setembro na sede da Brindisi (Endereço abaixo).

Possivelmente haverá outra edição em outubro (Data a ser definida).

A venda do curso é feita exclusivamente pelo site da Brindisi. O curso é todo apostilado, o material de manipulação dos pães está todo incluso, bem como os cinco vinhos que serão degustados.

Duração de até quatro horas com total interatividade do participante com os professores.

SERVIÇO

Workshop Fermentados e Harmonizados

Dia 28 de setembro (Um sábado), início ás 14 horas com duração prevista de até 4 horas.

Local: Brindisi – Rua Frei Galvão, 135 (Travessa da Rua Professor Artur Ramos, logo no início ao sair da Faria Lima.

Valor do Workshop: R$ 300,00 por pessoa (Primeiro Lote)

Para comprar o Workshop basta acessar:

https://brindisivinhos.com.br/produto/workshop-fermentados-e-harmonizados-28-09-2019-as-14h00/

 

 

 

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A crise na Europa traz os bons vinhos ao Brasil

Abaixo segue a minha primeira matéria publicada na Revista Esplêndida Gastronomia:

Esplêndida Gastronomia nº 1

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“Iniciando meu primeiro registro sobre o mercado de vinhos e produtos, faço uma breve introdução do momento em que estamos vivendo dentro da crise global.

Já faz um tempo que temos observado a grande oferta de vinhos provenientes daquele que chamamos Velho Mundo, ou seja, os produtores de vinhos da Europa.

Uma infinidade de feiras e ações vem sendo realizadas e aliadas aos esforços governamentais de cada país, visando promover a divulgação e posterior importação de produtos dos países que reúnem Portugal, Itália, França e Espanha, principalmente.

E assim, aquilo que faz a felicidade de uns, é também a busca de outros pelo trabalho, pela oportunidade de ao menos apresentar seus produtos e suas histórias.

Sim, o mundo dos vinhos carrega muitas histórias, referências pessoais e geográficas, é um vasto universo de sensações e descobertas.

Tenho acompanhado os eventos promovidos por Vinhos de Portugal, em um esforço contínuo e incansável.

Pude participar recentemente de um encontro de compradores na Toscana, precisamente em Firenze, na Feira Buy Wine, assim como percebo os esforços provenientes dos organizadores da Prowein em Düsseldorf na Alemanha, Vinitaly, em Verona na Itália, entre outros, visando à aproximação e o contato entre compradores e produtores.

Nesta busca por novos mercados, os bons vinhos têm sido cada vez mais oferecidos e as negociações de produtos convergem na ponta em melhores preços aos consumidores. Ao menos é o que imagino.

No Brasil, grupos de países comparecem com seus produtores da Europa como mencionei, e da América do Sul, com novos projetos, novos vinhos e novas oportunidades.

E nesta busca abre-se um grande leque ao profissional do vinho, buscando justamente a adequação do paladar do brasileiro, ás ofertas existentes. Não se trata mais do famoso custo X benefício, ou do valor exato e igualado de uma compra justa, mas sim, de novos horizontes de descobertas, para um país sem tradição dentro do mercado de vinhos.

No mínimo mais uma abertura de produtos, justa ao nosso tão carente consumidor brasileiro”.

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Viagens e Rotas: Almir Anjos é o colunista de vinhos da revista

Viagens e Rotas

Fui convidado para escrever sobre vinhos no Site Viagens e Rotas, na seção Mundo Gourmet.

Falarei sobre as novidades do mundo dos vinhos, sobre curiosidades dando aquele toque pessoal e que reúne paixão por esta bebida tão mágica.

Será mais uma experiência, das muitas que tenho vivenciado no mundo dos vinhos, desde que comecei com os cursos, as degustações na SBAV e ABS, além de ter sido proprietário da Vinnobile, e-commerce de vinhos.

Almir III

Minha paixão pelos vinhos vem de longe e eu não poderia deixar de ter mais um canal, para brindar o consumidor, os interessados e agregando ao Selo 7 Sommeliers, do qual faço parte e participo das avaliações.

São caminhos e oportunidades que surgem, como reconhecimento de trabalho e dedicação, visando principalmente um sentido: Trazer o que de melhor o vinho pode proporcionar, o prazer de degustar e vivenciar momentos, sempre com a alma e o coração.

Um brinde aos leitores e amigos de jornada no vinho, Salut!

Abaixo o link do site e a apresentação:

http://www.viagenserotas.com.br/2013/06/viagens-e-rotas-apresenta-colunistas-de-gastronomia-e-vinhos-da-secao-mundo-gourmet/