Enquanto houver sol…

Sun III

O sol é com certeza o componente principal no desenvolvimento da uva. Nele se concentra a vida e a evolução para a concentração de todas as propriedades que farão da uva, a matéria prima dos bons vinhos.

A maturação das uvas talvez seja a parte mais importante em todo o processo para a elaboração dos vinhos. Sim, porque sem o devido amadurecimento não há o açúcar e sem o açúcar não há a transformação em álcool.

Olhar o céu perto da colheita, sentir as nuvens ou a aproximação de chuvas, tudo isto poderá favorecer a que a qualidade final esteja de acordo com o teor de açúcar na uva, sem o “inchaço” causado por uma eventual precipitação de água.

Tem a questão também do açúcar residual (Pós-fermentação) que pode ao gosto do enólogo, diferenciar seu vinho, trazendo a maciez ou um sabor por ele desejado.

Outro fator é o índice de acidez desejado, também influenciado pela qualidade da uva na maturação.

Claro, o cuidado para que a uva não amadureça demais também é uma preocupação. Imagine a uva já no transporte começar seu processo de fermentação. Bagos “estourados” e calor seria uma combinação pouco desejada.

Fatores que só tendem a estragar a qualidade dos vinhos.

Sun

A exposição ao sol revela o cuidado no plantio, quando as folhas são ou não podadas para que absorvam a luz e processem seu crescimento.

Ao observarmos a luz que incide nas plantações pegadas a rios, observamos que além da incidência no próprio parreiral, há a incidência indireta proveniente da reflexão: Sol, rio, parreiral.

Há de se observar o “terroir” em cada caso e a combinação destes fatores para a obtenção de melhores e maiores resultados.

Ou seja, enquanto houver sol, teremos bons vinhos!

Sun II

 

 

 

 

 

 

 

Blog Vinho dos Anjos supera a marca de 100.000 visitas

Natal

Estamos fechando mais um ano muito intenso e cheio de degustações.

O Blog Vinho dos Anjos esteve presente nos principais eventos do setor, acompanhando de perto as movimentações do mercado, os lançamentos de produtos, das importadoras e as novidades do setor.

Já são quase quatro anos de publicações e notícias, tanto do mundo dos vinhos, como de gastronomia e viagens.

Já ultrapassamos a marca de 100.000 visitas neste período. Hoje conhecemos mais sobre vinhos e sobre pessoas, e estamos sempre aprendendo.

Com nossa curiosidade e paixão, pudemos provar uma imensidade de vinhos e conversar com uma infinidade de pessoas. Rimos, degustamos, observamos e vivemos.

O ano de 2014 promete. Estaremos reformulando todo o nosso Blog, tornando nossa comunicação mais direta e fazendo da nossa proposta:

“Uma maneira diferente de ver e tratar os vinhos”, um conceito nas nossas experiências neste universo tão interessante e prazeroso dos vinhos e da gastronomia.

Somos incansáveis em nossa busca, e mesmo que as dificuldades possam surgir, estaremos aqui, com nossa imparcialidade, buscando o melhor na notícia, nos vinhos e nas relações.

O Blog Vinho dos Anjos é único, é um filho que cresce com a nossa marca, nossa linguagem simples porem muito emotiva e envolvente.

Convido á todos a percorrerem nossos textos, nossas mensagens, nossa informação e nosso conteúdo.

Que o Natal traga as esperanças renovadas e o Ano Novo seja o brinde das nossas conquistas!

Saúde!

Rua Amauri, rua verde com gosto de adulto, criança e vida!

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Mais uma edição da RUA VERDE, da Rua Amauri, a segunda edição. No tema a sustentabilidade, o verde, a importância da natureza e da preservação.

Em seu trecho curto, a Rua Amauri reúne grandes expoentes da gastronomia, do mais simples ao sofisticado, sempre com qualidade. E foi neste trecho que pude mais uma vez ter uma tarde prazerosa em companhia dos amigos e da sensação de liberdade em plena cidade, em pleno domingo.

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Hoje não faltou a Chandon e também pude provar uma cerveja italiana, a Mastri Birrai Umbri, da qual provei três tipos e gostei das duas que estão na foto abaixo.

Uma mais tradicional, a Birra Speciale (receita Cotta 21), ou bionda, que utiliza trigos e maltes, a outra a Birra Doppio Malto (receita Cotta 74), mais densa, escura e bem saborosa, que utiliza a lentilha italiana e maltes torrados. Ambas produzidas pelo método de dupla fermentação, em embalagens de 750 ml.

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Mas voltando á rua, entre os sons dos instrumentos e vozes, pude também fazer uma refeição rápida na Lanchonete da Cidade, provando parte do cardápio de hambúrgueres e acompanhamentos.

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Mas aí me lembrei do passado e não poso deixar de colocar este verso, que engloba a força do universo, a força da vida que pulsa, nada mais natural diante do tema da preservação e da natureza em comunhão com o homem.

“Eu contemplo o mundo

Onde o Sol reluz,

Onde as estrelas brilham,

Onde as pedras dormem,

Onde as plantas vivem,

E vivendo crescem,

Onde os bichos sentem

E sentindo vivem,

Onde já o homem,

Tendo em si a alma,

Abrigou o espírito.

Eu contemplo a alma

Que reside em mim.

O Divino Espírito

Age dentro dela

Assim como atua a luz do Sol.

Ele paira fora,

Na amplidão do espaço,

E nas profundezas da alma também.

A Ti eu suplico,

Ó Divino Espírito,

Que bênçãos e forças

Para o aprender,

Para o trabalhar,

Cresçam dentro em mim”.

Rudolf Steiner

Semana mais etílica do ano termina nesta sexta. Ou seria domingo?

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Já era sabido que iria ser uma maratona. Entre vinhos, produtores, importadoras e opões para os mais diversos apreciadores, chega ao fim mais esta semana, a mais etílica do ano.

Não que deixemos de ter mais oportunidades de degustar coisas fabulosas, inclusive no final de semana, mas porque nesta se concentrou os grandes momentos de rever amigos e estar degustando o néctar concedido por Baco.

Começamos pelo Gambero Rosso, com italianos de peso e oportunidade de provar vinhos deste país maravilhoso, a Itália.

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Seguimos para o Encontro de Vinhos, que este ano foi na Casa da Fazenda e reuniu neste ambiente agradável, a oportunidade de estar próximo a ótimos vinhos e conhecer um pouco mais das particularidades de cada um, além é claro, de estarmos lá presentes representando o Selo 7 Sommeliers e passando informações sobre o conceito e os objetivos ao consumidor.

Na quarta feira dois momentos diversos: O debate sobre vinhos na Fecomércio e a abertura da Expovinis 2013.

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Como se não bastasse tudo isto, caminhar nos corredores desta que é a maior feira de vinhos das Américas, é no mínimo uma diversão garantida.

Em encontros inusitados, em conversas com produtores, em degustações agendadas, em mudanças de um país ao outro, em um simples passo. Concentrados nos pavilhões, senti a explosão dos aromas na taça várias vezes, puxando pela memória olfativa eu vibrei a cada encontro e reminiscências.

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Deixar descortinar cada momento de vida e ter ao lado os bons vinhos nos faz elevar o conceito do “bom” e da intensidade da vida, as paixões, os sonhos realizados e o porvir.

Mais uma Expovinis, mais um ciclo fechado. Outros virão, com certeza, em oportunidades, encontros e desafios.

Saúde á todos!