No próximo dia 25/09 acontece a degustação dos Vinhos do Alentejo.
Profissional: Veja abaixo todas as informações e participe!
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Em Outubro, VI Festival Sud de France no Rio de Janeiro
A edição 2012 une importadores, hotéis, bares, restaurantes e profissionais do setor durante 14 dias
A sexta e maior edição do Festival Sud de France, que acontecerá no Rio de Janeiro, de 4 a 18 de outubro, vai reunir todo o segmento ligado ao setor para divulgar e promover os vinhos do Sul da França, aumentar as vendas, atrair novos clientes e estimular os sommeliers a conhecerem mais ainda a Região de Languedoc-Roussillon. O evento é uma iniciativa da Sud de France e do CIVL (Comitê Interprofissional dos Vinhos do Languedoc), em parceria com a ABIH e o SindRio.
Haverá promoções e brindes gratuitos como ice bag para os clientes de delis, supermercados e restaurantes e ainda um inovador termômetro de bolso, formato cartão de crédito, para os clientes de delis e lojas de vinho. Desta vez, o Salão do Vinho Sud de France estará voltado apenas para profissionais do setor e, por isso, terá o apoio do SindRio e da ABIH-RJ. Espera-se negociar, pelo menos 20 mil garrafas dos vinhos da região durante o evento. Estas duas entidades que congregam os donos de bares, hotéis restaurantes e similares estão convidando seus associados a participarem do VI Festival.
Dia 10/10 – I Salão de Vinhos Sud de France
É o evento que vai permitir a mostra dos vinhos do sul da França ao pessoal de hotelaria, compradores de bebidas de lojas/delis , sommelliers, restaurateurs e demais profissionais do mercado do Rio de Janeiro. Uma oportunidade única para descobrir os vinhos que se pode importar da Região Languedoc-Roussillon e que já estão disponíveis no Brasil.
O salão acontecerá no hotel Sofitel em Copacabana e é somente para o público profissional.
O horário será das 15:30 às 19:30 horas. Será servido um bufê de queijos selecionados pelo chef Roland Villard, que permitirá uma excelente harmonização com os vinhos apresentados. Cada importador terá uma mesa para mostrar seus vinhos do Sul da França. Os produtores franceses, diretores dos sindicatos de produtores do vinho e da empresa de promoção do governo da Região do Languedoc-Roussillon estarão presentes.
Serviço:
Salão de Vinhos Sud de France
Dia: Quarta- Feira – 10 de outubro 2012
Horário: 15:30 às 19:30 horas
Local: Hotel Sofitel, Av. Atlântica 4240. RSVP obrigatório: reboucasmkt-comaude@yahoo.fr
O ingresso é o cartão de visita profissional
Dia 4/10 ao 18/10 – Promoção com brinde grátis da Sud de France.
A promoção ocorrerá nas lojas, restaurantes, delis e supermercados participantes. Os organizadores esperam nesse momento vender, pelo menos, cerca de 8500 garrafas. Para as delis e supermercados, haverá promoção especial: na compra de duas (duas) garrafas de vinhos do Sul da França (AOC/AOP ou Vin de Pays /IGP), o cliente ganha um ice bag. Na compra de uma garrafa de vinho do Sul da França (AOC/AOP ou Vin de Pays /IGP), o cliente ganha um moderno e prático termômetro de bolso em PVC. É muito importante que o vinho da promoção esteja em destaque e com desconto.
Dia 4/10 ao 18/10 – Promoção com brinde grátis do CIVL – AOC/AOP do Languedoc
Ocorrerá nos restaurantes que estiverem promovendo os vinhos AOC do Languedoc ( não vale IGP ou Vin de Pays). Na compra de um vinho AOC do Languedoc, o cliente ganha um ice bag do CIVL. Para a equipe dos restaurantes, será ofertado saca-rolhas aos proprietários ou gerentes.. É muito importante que o vinho da promoção esteja em destaque e com desconto. O contato com hotéis, restaurantes e bares participantes será feito pelo importadores.
Dias 4, 8 e 9/10 – III Concurso Sommelier Expert Sud de France.
O concurso tem como prêmio uma viagem ao Sul da França com tudo pago. O concurso é realizado em diferentes países e os sommelliers vencedores visitarão a França, entre o final de março e início de abril de 2013, onde receberão uma formação técnica com visitas a grandes vinícolas do Languedoc-Roussillon e descobrirão os encantos da região rica em história e vinhos. Os sommeliers deverão estar incritos junto à ABS-Rio. O Concurso Sommelier Expert Sud de France está aberto apenas para profissionais.
Aula de revisão: dia 4/10 na ABS Rio, às 15 horas
Prova escrita: dia 8/10, às 15 horas
Prova prática: dia 9/10, às 15 horas (terno de sommelier obrigatório)
Resultado e premiação: dia 10/10 no Salão de Vinhos Sud de France, às 18:00 horas.
Inscrições e mais informações na ABS-Rio. Secretaria telefax: 2285-0497, Praia do Flamengo 66, Bloco 2 sala 311
www.abs-rio.com.br
Hoje estréia Espetáculo Teatral Gastronômico no DiBaco
O restaurante Dibaco, em Perdizes, passa a oferecer a seus clientes um jantar muito diferente.
Durante seis terças-feiras a partir de hoje, 18 de Setembro, e até 23 de Outubro -a casa terá como atração o espetáculo teatral-gastronômico “O Testamento do Coronel Cat”, de Carla Trombini.
O espetáculo acontece na adega do Dibaco, que fica no andar inferior e é totalmente isolada dos salões do restaurante.
Teatro e jantar são simultâneos e integrados. Enquanto assiste à peça o público vai apreciar o jantar e os vinhos.
“O Testamento do Coronel Cat” é um thriller de suspense de 45 minutos, com clima décadence avec élégance”, define Carla Trombini, autora, diretora e atriz da peça.
O jantar-espetáculo, na adega do Dibaco, tem entrada, prato principal e sobremesa.
O vinho, servido ao longo de todo o jantar, é harmonizado com o cardápio pelo sommelier da Miolo Wine Group.
Maiores Informações:
SERVIÇO – O Dibaco Carnes e Vinhos fica na rua Cardoso de Almeida 1065, Perdizes [esquina com rua Bartira], tel. 3569-0024.
Site: www.dibaco.com.br
80 lugares. Ar condicionado. Wi-fi. Acesso para deficientes físicos. Couvert: R$ 9,00.
Funcionamento de segunda a sexta das 12 às 15:30 e das 18:30 às 24 horas; sábado das 12 às 24 horas; domingo das 12 às 18 horas.
Manobristas à porta: R$ 15,00.
Salve Jorge! Restaurante de Flat reúne cozinha orgânica especialíssima!
Tive uma experiência muito agradável na semana passada, dia 04/09.
Nossa confraria se reuniu neste simpático e aconchegante restaurante, o Jorge.
Nossa proposta era harmonizar os vinhos com a carta do restaurante, composta em sua maioria de produtos orgânicos. Sem dúvida um desafio.
O que mais me chamou a atenção no restaurante, foi o cuidado e a atenção no atendimento, em um serviço impecável, além é claro, dos saborosos pratos que foram servidos.
A proposta da casa é trazer para a lembrança, as coisas puras da infância e o preparo familiar cuidadoso, que sem dúvida se reflete no sabor.
Sem defensivos agrícolas, com parcerias firmadas com pequenos produtores e utilizando ingredientes sazonais, traz frescor e sabor a cada prato elaborado.
Na parte “invisível”, ou seja, no composto do cardápio, 70% das verduras e frutas são orgânicas. Utiliza óleo de girassol, as flores decorativas são comestíveis e dão um toque colorido e divertido aos pratos, as ervas e os produtos da horta, são frescos, o azeite é extra virgem, assim como o sal utilizado é o marinho. Ovos e frangos orgânicos.
No nosso caso, optamos pela salada “Frutos da Terra”. Um mix de folhas, frutas vermelhas orgânicas, flores da época, tomate cereja, pequenas “bolas” de queijo de cabra, geléia de frutas vermelhas com pedaços, molho de limão siciliano, azeite e sal marinho. Harmonizada com um vinho rose. Show!
Em seguida provamos um “Pão Rústico de Surubim”, composto de surubim defumado em fatias, no centro maça grelhada, alho porró laminado, limão siciliano, azeite, rúcula picada e molho de iogurte com ciboulette. Harmonizado com vinho branco das Áustria. Sem palavras!
Provamos o “Risoto de arroz integral orgânico”, com cogumelos frescos, alho porró, abobrinha marinada cozido no caldo de legumes, ainda harmonizamos com o branco e também com um tinto mais leve.
Na sequência, carne e purê da batata harmonizado com outro tinto, o , e finalmente, a sobremesa: “Tiramissú da Tati”. Uma composição de massa de pão de ló com mascarpone, café, gotas de chocolate, ovos orgânicos, açúcar, grappa e leite. Harmonizamos com vinho do Porto. Dos deuses, divino!
Sem contar o som ambiente, agradável, sem perturbações, local leve, aconchegante e bem decorado.
Noite inesquecível, tanto pelos vinhos, como pelos pratos degustados e pelos amigos!
Maiores informações:
Jorge Restaurante
Rua José Maria Lisboa, 1000
Tel.: (11) 3088-9822