Vinhos elaborados a mais de 8000 anos
Parece incrível, mas não há no mundo registro mais antigo do que os vinhos produzidos neste país.
Localizado onde a Europa e Ásia se encontram, a Geórgia está situada nos arredores da Cordilheira do Cáucaso e é banhada pelo mar Negro, destino preferido para as férias dos europeus.
Este pequeno país ancestral tem uma herança cultural marcada pela culinária e pela hospitalidade.
Em sua história constam registros desta nação há mais de 4000 anos e registros de vinhos que datam 8000 anos. Isso mesmo!
Há vestígios de grandes ânforas de barro conhecidas como Qvevri que até hoje são utilizadas para a elaboração dos vinhos locais. História e fatos servem de inspiração para grandes enólogos elaborarem seus “Vinhos Laranjas”, fruto das descobertas dos arqueólogos, dos resíduos de vinhos, ao investigar o período Neolítico em sítios locais.
Desta forma, a tradição em elaborar os vinhos em Qvevri na Geórgia, foi declarada pela UNESCO como Patrimônio Cultural da Humanidade.
Tive a oportunidade de provar duas amostras expressivas de vinhos, um tinto e um laranja. De ambos, faço a descrição abaixo como forma de registrar minhas impressões e avaliações.
TBILISI TINTO 2019
Elaborado com uma uva nada conhecida por nós, a uva Saperavi, uva cultivada na região de Kakheti.
Vinho seco de coloração grená com sutis toques aromáticos de romã, frutas do bosque e especiarias. Tem boa acidez, é equilibrado, macio e com boa presença de boca. É leve e tem teor alcoólico de 12,5%.
Ótimo para harmonizar com carnes e aves que levem molhos e especiarias. Gostei muito!
RUSTAVELI QVEVRI 2018
Este sim é uma surpresa incrível, intrigante e instigante. Um vinho chamado de “Laranja” por suas características na elaboração.
A uva também desconhecida é a variedade RKATSITELI que sugere uma temperatura mais baixa de serviço, por volta de 10° / 12º C.
Seco, é um vinho a ser apreciado em cada gole e em cada um deles meditar e pensar em seus nuances complexos que remetem á toques de giz, pêssegos e nectarina.
É tamanha a complexidade que te atrai para uma nova taça á todo momento.
Tem como característica na elaboração a fermentação completa e maceração da pele da uva, dando ao vinho estrutura tânica, intensidade de cor e complexidade aromática e em boca.
Na harmonização pode-se arriscar com frutos do mar, paella ou mesmo apreciar meditativamente.
Os vinhos são encontrados na Wine Body, loja localizada na Rua Oscar Freire, 540 – Loja 4 em São Paulo.
Telefone: (11) 2359-8871 ou (11) 99963-3898
www.winebody.com.br
