degustação

by

Sparkling Festival fecha o ano em grande estilo

Sparking Festival-Foto Telemaco (6)

Em um dos últimos eventos do ano, o convite para festejar a vida e brindar o Novo Ano

Aos amantes e apaixonados por vinhos e principalmente por borbulhas, São Paulo receberá mais uma edição do esperado evento que reúne o melhor dos espumantes, brancos e roses.

Dos mesmos produtores do Vinho na Vila, o Sparkling Festival acontece no dia 18 de dezembro, e pela primeira vez na Casa de Cultura do Parque, em Pinheiros, São Paulo.

Depois de dois anos difíceis e de superação, o evento reúne dezenas de rótulos e terá, certamente um gostinho especial no mês mais convidativo para as borbulhas: DEZEMBRO.

Durante três horas, o visitante passeia por uma área reservada entre os melhores rótulos de vinhos e espumantes e ainda pode comprar aqueles que mais agradarem para continuar a experiência em casa ou brindar o Novo Ano com muita, mas muita saúde!

Serão cerca de 30 espaços para expositores, incluindo vinícolas brasileiras e importadoras, mais ou menos em um total de 350 rótulos á serem degustados.

Para harmonizar, muitas opções em gastronomia e diversas atrações culturais, deixando o ambiente leve e contagiante.

Comidinhas para acompanhar os vinhos não vão faltar: restaurantes premium, foodbikes e produtores artesanais com pães, queijos e outras delícias, como em outras edições.

Vinícolas já confirmadas: Aurora, Hiragami, Cão Perdigueiro, Vila Francioni, importadoras Itavino e World Wine, entre vinhos argentinos, italianos e outros.

O evento é aberto ao público para todas as atrações e expositores de gastronomia.

Apenas a área de degustação é restrita e o acesso por meio de ingresso cobrado.

Sparkling Festival

18 de dezembro

Casa de Cultura do Parque – Av. Prof. Fonseca Rodrigues, 1300 – Alto de Pinheiros

Ingressos:

https://www.ingressocerto.com/sparkling-festival-edicao-2021-vinhos-de-verao

 

by

Vinho Verde Wine Experienca acontece em São Paulo no Sky Hall

VVWXP_POST04_SP

Anote na agenda e veja como adquirir seu ingresso: próximo dia 05 de novembro

No ano que a região demarcada  dos vinhos verdes completa 112 anos , o evento propõe uma experiência única ao público com degustações de mais de 100 rótulos de vinhos, uma programação de Speed Tasting que traz temas de relevância ao mercado consumidor, com presença de palestrantes de alto nível como Suzana Barelli (colunista de vinhos do Caderno Paladar do jornal o Estado de São Paulo), Fabio Freitas (profissional da área e consultor de vinhos)  e Gonçalo Rowett,  representante da CVRVV.

Será um formato menor do que ano anterior devido a situação atual, mas com os principais conteúdos e garantindo a segurança dos visitantes, seguindo todos os protocolos de saúde.

O Vinho Verde Wine Experience este ano, de uma forma muito especial, acontece com objetivo de trazer um portfólio selecionado de Vinhos Verdes da região noroeste portuguesa, entre alvarinhos, monocastas, brancos, rosés, tintos e espumantes para quem quer apreciar bons vinhos, com algum conhecimento ou desejo de o aprofundar.

Desta edição daquele que é o maior evento de Vinhos Verdes do Brasil fazem parte mais de 100 variedades de vinhos de produtores, e até alguns rótulos que ainda não estão disponíveis no mercado brasileiro.

“O Vinho Verde é único no mundo. A frescura vibrante, a elegância, a estrutura, a expressão aromática e gustativa, com destaque para as suas notas frutadas e florais, são as características que definem e diferenciam o Vinho Verde”.

Informações – programação

Vinhos – vinícolas

1    AB Valley Wines

2    Adega de Monção

3    Adega Ponte de Lima

4    Adega Ponte da Barca

5    Aveleda

6    Campelo

7    Provam

8    Quinta da Calçada

9    Quinta da Lixa

10  Quinta das Arcas

11  Sogrape

12  Valados de Melgaço

13  Vercoope

14  Vinhos Norte

Speed Food

3 pontos com restaurantes de elevada qualidade

 

Speed Tasting – programação

150 participantes por slot

“Speed Tasting – Vinhos leves e frescos” –  Suzana Barelli

1 slot – 16h30 as 18h30

2 slot – 19h as 21h

3 slot – 21h30 as 23h30

 

“Speed Tasting – Vinhos intensos, complexos e estruturados” – Fabio Freitas

1 slot – 16h30 as 18h30

2 slot – 19h as 21h

3 slot – 21h30 as 23h30

 

“Speed Tasting – Há um Verde para cada momento” – Gonçalo Rowett

1 slot – 16h30 as 18h30

2 slot – 19h as 21h

3 slot – 21h30 as 23h30

 

Masterclass – exclusivo para Profissionais

14h30 » 16h00

(2 masterclasses, asseguradas por Gonçalo Rowett e Carlos Cabral – 50 pessoas cada uma)

Endereço do evento:

Skyhall – Av. Juscelino Kubitschek, 1327 Vila Nova da Conceição

Ingressos: R$ 50

Onde comprar: site: www.vinhoverdewineexperience.com.br

O ingresso dá acesso:

  • 1 taça oficial
  • Provas livres com os melhores produtores da conceituada Região dos Vinhos Verdes
  • 3 speed tastings
  • Finger foods

 

by

Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 2018 e harmonização com risoto

20200916_115858

Vinho chileno recebeu 91 pontos no Guia Descorchados

Pinot Noir premium desta vinícola chilena de grande expressividade, faz parte da linha RESERVA ESPECIAL no conceito “Valley Collection” que determina o teroir correto para a uva certa, levando-se em consideração as características de cada vale, ou seja, seu microterroir.

Este conceito permite extrair o melhor de cada uva em adaptação estudada e testada nos diversos terroirs.

Sou amante da Pinot Noir, casta que exige cuidados extremos no plantio, no manuseio e também na vinificação.

Importado pela La Pastina, o vinho tem coloração rubi brilhante e claro. No nariz notas de frutas vermelhas maduras, sutil defumado, rosas, especiarias e canela. Em boca é fresco, acidez pronunciada, taninos macios, corpo leve e boa persistência.

Leve toque de pimenta e especiarias, frutas vermelhas como framboesa.

80% do vinho tem passagem por barricas de carvalho francês por 11 meses e os outros 20% em inox.

Parte das uvas é proveniente de San Antonio (85%) e Casablanca (15%). O teor alcoólico é de 14% em um conjunto harmonioso e complexo.

Harmonizamos com um risoto de alho poró e cogumelos e ficou esplendido!

Segue a receita para 1 pessoa (Para 2 pessoas dobre a quantidades).

20200926_110724

Risoto de alho poró e cogumelos

INGREDIENTES

Para o cogumelo:

200 gramas de cogumelos París

1 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

1 colher de sopa de azeite

½ cebola picada

1 colher se sopa de molho shoyu

1 colher de sopa de molho inglês

½ xícara de cebolinha picada

Para o risoto: (1 taça de vinho branco:opcional)

½ xícara de alho poró picado em rodelas

1 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

1 xícara de arroz arbóreo (Usamos o arroz arbóreo da La Pastina)

1 colher de sopa de azeite

½ cebola picada

1 tablete de caldo de legumes (se preferir fazer o caldo deixe ferver com vários legumes e utilize este caldo)

Modo de preparo dos cogumelos:

Em uma panela junte o azeite e a manteiga, em fogo baixo acrescente a cebola picada e o sal.

Deixe refogar levemente e adicione os cogumelos picados em fatias. Adicione o shoyu e o molho inglês e deixe refogar até ficarem mais escuros (cerca de 15 minutos), no final adicione a cebolinha e desligue o fogo. Reserve

Risoto – Tempo de preparo: 25 minutos

Em uma panela grande ferva a água com o caldo de legumes e experimente o sal.

Em outra panela refogue a cebola picada com o azeite e a manteiga, adicione a xícara de arroz arbóreo e mexa sempre adicionando conchas da água de legumes, nunca deixando secar e nem deixando de mexer.

Faça isso cozinhando o arroz por 20 minutos sempre mexendo (e não deixando grudar). Adicione os cogumelos que foram reservados e experimente o sal. Se precisar adicione mais uma pitada.

Mexa por mais 5 minutos e adicione o alho poró picado. Desligue a panela.

20200926_110853

Seu risoto está pronto!

La Pastina

www.lapastina.com.br

 

 

 

by

Cachaçaria SP: Inúmeras marcas de cachaça para todo tipo de gosto

20200312_115720

Loja atende pelo site e também por telefone 

Apreciadores de cachaça e turistas brasileiros e estrangeiros têm um universo de novidades para experimentar.

São rótulos de diferentes partes do país, degustações dirigidas (Assim que possível) para especialistas e iniciantes na arte de conhecer uma boa cachaça.

As cachaças oferecidas vêm em sua maioria de Minas Gerais, porém excelentes produtos vindos do Rio Grande do Sul, São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Espírito Santo, Pernambuco, Paraíba, Santa Catarina, Pernambuco, Sergipe, Alagoas, Bahia, Pará e Maranhão também são encontrados em suas prateleiras e no site.

20200312_105041

Os preços partem de R$16,00 nas miniaturas até uma Edição Especial da gaúcha Weber Haus por R$1.990,00.

Infelizmente com o Covid as degustações na loja estão suspensas, mas é possível adquirir vários tipos e aguardar para poder participar de uma das modalidades abaixo descritas, assim que tudo se normalizar.

Antes de toda a pandemia participei de uma das degustações na loja e posso afirmar que é uma experiência única.

São três tipos de degustação:

– Masterclass de Cachaça

– Harmonização de Cachaças e Queijos

– Régua Menu Degustação: Participei desta degustação que envolve toda a parte olfativa e gustativa, em uma seleção de 5 cachaças especialmente selecionadas e servidas no formato de régua de degustação em 5 copos shot.

Depoimento do sócio

“A cachaça sempre despertou nosso interesse, seja na visita aos alambiques ou a incansável procura por rótulos novos de bar em bar. A cada novo rótulo degustado o interesse pelas histórias dos produtores crescia, assim como o encantamento pelos sabores cada vez mais distintos das madeiras utilizadas no armazenamento e no envelhecimento da bebida. Sentíamos falta de uma loja especializada em São Paulo, onde o cliente possa experimentar alguns rótulos e ter oportunidade de conhecer novas marcas”.

Serviço e atendimento

Cachaçaria SP

Edifício Copan, Av. Ipiranga, 200, Loja 72, República, São Paulo/SP

Tel. (11) 3129-8592

Aceitamos todos os cartões de crédito e débito

www.cachacariasp.com.br

@cachacariasp

https://www.facebook.com/cachacariasp