Dia 28 de Junho: Dia Internacional do Ceviche

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Aproveite a data e se inscreva no nosso próximo Workshop presencial

Eu não poderia deixar de falar sobre o Dia Internacional do Ceviche, já que faço ceviches variados tem mais de 20 anos.

Devo dizer que foi até aqui um grande aprendizado, não só pelo fato de apreciar um bom ceviche, mas de ter ministrado vários Workshops presenciais e sentido o entusiasmo e a receptividade de cada aluno aos pratos, ás informações passadas e a facilidade de como cada um se desenvolveu, aprendeu e realmente provou e “curtiu” seu próprio ceviche.

Aqui um pouquinho do que acontece em cada curso, e claro, o porquê a harmonização com vinhos torna tudo ainda mais intenso.

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Harmonizar Vinhos e Ceviche não é algo que se encontra facilmente nos restaurantes por aí. O pessoal está focado no ceviche com os drinks peruanos e outras bebidas como a própria cerveja. Manter uma carta de vinhos pode ser, em alguns casos, algo complicado.

Mas afirmo que o “casamento perfeito” é o vinho. Tanto pela acidez e equilíbrio encontrados no prato e na bebida, como na enormidade de possibilidades de harmonização. Eu diria que o vinho combinado com o ceviche é um encontro perfeito, se for bem balanceado e bem escolhido.

O que se deve levar em conta é o que há dentro do ceviche elaborado (seus ingredientes, o peixe definido) e o vinho que irá fazer parte desta harmonização.

Cores, sabores, texturas e temperos são fundamentais para esta escolha e suas definições. E é exatamente isto que procuro passar nos cursos, em cerca de 2 horas de aprendizado.

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No final de Agosto serão mais de 250 alunos que terão feito os meus cursos presencialmente. Não é um número pequeno já que dependo de lugares e parcerias. É bem significativo na verdade.

Busco aprimorar cada curso trazendo as informações necessárias para que o aluno se desenvolva sozinho e possa fazer seu ceviche em casa, para a família ou para um jantar romântico, por exemplo. E são estas experiências enriquecedoras que tornam realmente o ceviche, algo mágico, algo quase como uma alquimia, sem grande necessidade de conhecimento prévio em cozinha ou vinhos, mas só a observação de alguns parâmetros. Informações passadas em meus cursos e no material didático que desenvolvi ao longo de 1 ano de trabalho e compilações.

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Se você, como eu, ama ceviches, não deixe de se inscrever na próxima edição do nosso Workshop Ceviche e Vinhos que acontece em 15 de Agosto, uma sexta feira, ás 19 horas na Vinícola Campestre em São Paulo.

A harmonização será com 5 vinhos brasileiros da Linha Zanotto, especialmente escolhidos para o curso. Vinhos intensos e de grande qualidade. Você terá a oportunidade de fazer (e degustar) 2 tipos de ceviche, de peixe branco e salmão e ainda harmonizar com vinhos. E mais, receberá o material didátido (apostila) e Certificado Virtual de participação.

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Não fique de fora! São poucas vagas por edição.

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SERVIÇO

Workshop Ceviche e Vinhos / Vinícola Campestre São Paulo

Avenida Pedroso de Morais, 1047 – Pinheiros – SP – SP

Investimento: R$ 290,00 (individual)

Ingressos Sympla: https://www.sympla.com.br/evento/workshop-ceviche-e-vinhos/3004860

Ou acesse pelo QR CODE

Code Ceviche

 

 

 

 

 

 

 

Curso inédito ensina a fazer ceviche e harmonizar com vinhos

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Alunos fazem o próprio ceviche, harmonizam e degustam vinhos

Se você é um apaixonado por ceviche, não pode perder o Workshop Ceviche e Vinhos que acontece no próximo dia 12 de fevereiro na sede da Brindisi Vinhos.

O curso é uma ótima oportunidade de aprender a base do Ceviche Tradicional, baseado nos pratos peruanos, além de harmonizar com vinhos e aprender sobre eles.

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E não é só isso, curso todo apostilado e interativo, onde o aluno aprende dois tipos de ceviche e prova três tipos de vinhos, aprendendo os porquês das harmonizações e “casamentos” entre o vinho e o alimento.

O curso é inédito e cada aluno faz os dois ceviches e vai adicionando seus complementos de acordo com seu gosto pessoal na elaboração.

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Tudo com orientação e didática fácil, possibilitando a integração entre os participantes e também a experiência de elaborar este prato tão desejado.

O Workshop “Ceviche e Vinhos”,  acontece na sede da Brindisi, em local elegante e confortável onde o participante pode inclusive comprar os vinhos do curso e muitos outros.

Quem ministra o Workshop é o especialista em vinhos e estudioso de gastronomia, Almir Anjos do site Vinho dos Anjos e do Canal Rotas e Notas no YouTube (www.youtube.com/rotasenotas).

Sempre de forma animada e com muita informação.

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O Workshop:

Elaboração do Ceviche Tradicional com peixe branco, leite de tigre, base para qualquer ideia de implementação de novas receitas e o Ceviche de Salmão, onde o aluno aprenderá como compor este delicioso peixe em uma versão prática e interessante.

Tudo harmonizado com três tipos de vinhos:

Um espumante, um branco e um rosé.

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Temas:

– O Ceviche, suas origens e evolução;

– Tipos de Ceviches para todos os gostos

– O Ceviche Clássico ou Tradicional

– Outros Tipos de Ceviche

– Duas receitas detalhadas do curso

O que inclui:

– Material didático;

– Aula teórica e prática;

– Degustação de 3 vinhos e harmonização com os 2 tipos de ceviche e acompanhamentos;

SERVIÇO

Workshop Ceviche e Vinhos

Local: Brindisi Vinhos

Rua Frei Galvão, 135 – Jardim Paulistano

São Paulo – SP

Link para compra:

https://brindisivinhos.com.br/wine-experience/workshop-ceviche-e-vinhos-12fev2020/

Data: 12 de Fevereiro de 2020 (Quarta Feira)

Horário: Das 19:30 ás 21:30 horas

Valor: R$ 200,00 (Primeiro lote) e R$ 240,00 (Segundo lote)