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Pizzato, vinícola familiar com vinhos de expressão

Estive na Pizzato em meados de 2005, onde já se preparava os vinhos que encontramos agora sendo comercializados no mercado. 

O enólogo era Ivo Pizzato, um jovem e promissor estudioso dos vinhos, que com seu jeito humilde e paciente, nos explicava os processos de plantio e vinificação, bem como os experimentos com castas novas. 

Destaque para os vinhos Concentus 2005 e Egiodola 2005.

Concentus 2005

 

O primeiro elaborado com as uvas Tannat, Merlot e Cabernet Sauvignon, formando um assemblage harmônico, significado do próprio nome. Aroma de frutas vermelhas, especiarias e ameixas secas. Na boca, encorpado com boa persistência e retrogosto prolongado.                      

Egiodola 2005

 

Egiodola, originária do cruzamento entre a Fer Servadou e a Abouriu (tintas), de origem francesa, feito pelo I.N.R.A.

Vinho tânico, de pouca acidez, bem agradável. Aromas de pimenta, groselha e frutas vermelhas. Na boca, médio corpo, persistente, apresenta frutas vermelhas e especiarias.

 

Abaixo, vídeo com Ivo Pizzato (in memoriam), falando sobre o plantio, a vinificação e a empresa.

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Casa Valduga, surpreendendo com a elaboração dos espumantes

Comandada pelos filhos e herdeiros, Erielso, Juarez e João Valduga, a vinícola tem primado pela elaboração dos espumantes de qualidade, aliando empenho e desenvolvimento nas linhas. 

Família Valduga

Destaque para o espumante Casa Valduga 130 Brut, elaborado pelo método champenoise com as uvas Chardonnay e Pinot Noir. 

Abaixo vídeo com João Valduga falando sobre o processo champenoise em nossa viagem pela ABS e Terra Bela Turismo.

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Salton e seus vinhos ícones: Talento, Desejo e espumante Évidence

Quem ainda não experimentou, deveria.

Dois maravilhosos vinhos nacionais, ícones da Vinícola Salton. 

Salton Talento

 

Talento, vinho assemblage das uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat. Envelhecido por um ano em barricas de carvalho francês, com meia tosta, após amadurecerem um ano nas caves da vinícola. Taninos suaves e volumosos, final persistente e harmônico. Safra 2005, simplesmente sensacional!

Salton Desejo

 

Desejo, vinho elaborado 100% com a uva Merlot, com estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de meia tosta e 50% do vinho em carvalho americano. Elegante, cremoso e concentrado.

 

É interessante acompanhar a evolução e a história da vinícola, em constante desenvolvimento e aprimoramento dos vinhos e espumantes.

Salton Évidence

 

Destaque para o espumante Évidence, 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir,

Cremoso, aveludado com notas de mel, ideal como aperitivo, para acompanhar frutos do mar e mariscos.

 

Abaixo pequeno vídeo noturno de visita feita á vinícola.

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Vinhos do Paralelo 8 – Vale do São Francisco / Petrolina – PE

Quem tiver a oportunidade de visitar as vinícolas do Vale do São Francisco vai ficar surpreso. Começando pela quantidade de safras/ano (2,5 safras), onde a uva pode encontrar suas “quatro” estações em um mesmo período, dependendo do manejo do parreiral. Mas como isto é possível?

Toda a plantação é irrigada pelo bombeamento das águas do Rio São Francisco, para dentro das plantações, através de grandes bombas e canos que transportam a água e “regam” os parreirais pelo sistema de gotejamento. Com a irrigação (ou a falta dela) é que se estabelece o momento da poda e limpeza, o surgimento dos brotos e flor, o amadurecimento da uva e a posterior colheita para o processo de vinificação.

Estive na Dão Sul e tive a oportunidade de ver as mudas sendo preparadas além de visitar todo o processo de vinificação. 

Abaixo um pequeno vídeo com cenas do local e algumas palavras do enólogo Carlos Moura.