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São Paulo Coffee Festival recebeu mais de 13 mil pessoas

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Principal festival do segmento trouxe degustações, experiências em três dias de evento

Nos dias 23, 24 e 25 de junho, aconteceu o 2º São Paulo Coffee Festival, que trouxe para o pavilhão da Bienal mais de 13 mil pessoas e serviu em torno de 80 mil cafés.

Com o sucesso desta edição, a iniciativa cumpriu com o objetivo de celebrar e apresentar a comunidade dos cafés especiais para ainda mais consumidores.

A presença das cafeterias, microtorrefações e as principais marcas do segmento, foi complementada nessa edição com a participação de pequenos produtores e fazendas que fazem o processo completo do grão à xícara, aumentando a conexão com o público apaixonado. Entre as mais de 110 marcas presentes, estavam as que assinavam também equipamentos, como máquinas de espresso e acessórios para preparar café.

A edição de 2023 também contou com a realização de oficinas, masterclasses e apresentações ao vivo de Latte Art.

Os visitantes puderam aprender sobre diversos aspectos do café com mais de 50 palestrantes e diversas experiências. O sucesso da programação se confirma com o fato do público ter permanecido por mais tempo no evento ao longo dos três dias em comparação ao ano anterior.

A iniciativa também produziu a 7° edição da competição Copa Barista, que reconheceu o carioca Daniel Vaz como o melhor profissional da categoria. Primeiramente, o barista preparou um café bourbon, da Fazenda Lagoinha e, depois, com a combinação de dois cafés colombianos, foi o primeiro colocado na competição.

Outro destaque do festival foi a área “A Cozinha”. O espaço trouxe diversos chefs que apresentaram receitas especiais e harmonizações com café,  as quais estão disponíveis no site do evento para quem quiser reproduzir em casa.

O evento também trouxe a exposição em parceria com o Projeto Portinari, o ‘Num Pé de Café Nasci’, que apresentou a relação artística e biográfica entre Cândido Portinari e o café.

A música e a gastronomia ganharam mais foco nesta edição. Localizada no centro do festival, o espaço “Café e Música”, inspirado no projeto de Londres, permitiu que as pessoas desfrutassem de seu café enquanto ouviam música ao vivo com apresentações de artistas da cena paulistana, com a curadoria de Lúcio Ribeiro. Já a área externa do pavilhão contou com uma praça gastronômica repleta de opções que variavam de pizza e hambúrguer, até comida vegana.

Olhando também para sustentabilidade, o São Paulo Coffee Festival firmou parcerias com marcas voltadas a preservação ambiental, como a Eccaplan, empresa pioneira na redução, quantificação e compensação de carbono para eventos, e a Kablin, líder no mercado brasileiro de embalagens e referência do setor em sustentabilidade. O Festival recebeu o Selo Evento Neutro, por compensar as suas emissões de carbono apoiando projeto de agricultura regenerativa na própria cadeia do café.

E o próximo São Paulo Coffee Festival já tem data marcada para o próximo ano. A terceira edição do maior festival do país será nos dias  21, 22 e 23 de junho de 2024.

O São Paulo Coffee Festival teve patrocínio master de 3corações, Café Orfeu, Melitta e Nescafé; apoio de Nespresso, Café Store, A Tal da Castanha e Prefeitura de São Paulo por meio da Secretaria Municipal de Turismo, com realização da Allegra Events e Revista Espresso/Café Editora.

SOBRE SÃO PAULO COFFEE FESTIVAL

O São Paulo Coffee Festival é um evento organizado pela Revista Espresso/Café Editora em parceria com Allegra Eventos e que celebra a cultura do café especial na maior cidade da América Latina. Festival nascido em Londres, com mais de dez anos, marca presença em algumas cidades ao redor do mundo: Amsterdã, Cidade do Cabo, Los Angeles, Milão, Nova Iorque e Paris.

Nos dias 21, 22 e 23 de junho de 2024 acontecerá a terceira edição do evento em São Paulo.

Informações: saopaulocoffeefestival.com.br.

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Mestrado no International Masters in Coffee Economics and Science Ernesto Illy

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Bolsa de estudos para que ama e estuda café

Até 15 de julho é possível candidatar-se a uma das bolsas de estudos fornecidas pelas Fundação Ernesto Illy, que oferece um auxílio financeiro a um limitado número de candidatos, de países diferentes, para cobrir custos totais ou parciais para frequentar o programa de mestrado em 2024.

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O International Masters in Coffee Economics and Science Ernesto Illy é voltado para jovens com diploma de bacharel ou equivalente nas áreas científico-tecnológica e humanística-social e oferece treinamento abrangente sobre a cultura do café, da planta à xícara, sobre o valor social do consumo de café, e sobre a cultura de países produtores de café, como o Brasil.

A edição 2023 recebeu dezenove alunos de quinze países diferentes: Brasil, Colômbia, China, Equador, Guatemala, Honduras, Índia, Indonésia, Itália, Moçambique, Nicarágua, Ruanda, Estados Unidos, Tanzânia e Uganda.

Os cursos acontecem de janeiro a dezembro e são ministrados em modo misto (parte online e parte presencial). Na fase online, as aulas acontecem ao longo da semana e se desenvolvem em sessões de duração variável e com calendarização adequada para permitir a presença, mesmo à distância, de participantes de todos os continentes.

Na fase presencial, que acontece em Trieste (Itália), as aulas são organizadas para permitir também a realização de atividades curriculares, como workshops, projetos, seminários, etc.

Além da Fondazione Ernesto Illy, os parceiros apoiadores do Mestrado incluem a Universidade de Trieste, a Universidade de Udine, a Escola Internacional de Estudos Avançados (SISSA) em Trieste, o Trieste Area Science Park e a illycaffè.

Mais uma vez, como tem acontecido anualmente desde o primeiro Mestrado em 2010, a Fondazione Friuli financia bolsas de estudos, uma forma significativa de incentivar os jovens locais das províncias de Udine e Pordenone, enquanto a Fondazione Ernesto Illy fornece ajuda financeira total e parcial para jovens merecedores graduados vindos de países produtores de café.

O programa de mestrado é dirigido por uma equipe composta pelo Prof. Giorgio Valentinuz da Universidade de Trieste, Prof. Marco Zancani da Universidade de Udine e Furio Suggi Liverani da Fondazione Ernesto Illy.

O  Ciência e Economia do Café Ernesto Illy, único do gênero no mundo, confirma a posição de Trieste como um centro global da cultura do café. Os 59 membros do corpo docente do programa vêm da Universidade de Trieste, Universidade de Udine, illycaffè e Università del Caffè, Organização Internacional do Café, Universidade de Copenhague, Cirad, Unipd, Universidade Northen Colorado, Coffeelab Índia, Demus, Universidade Drexel, RD2 Vision, Centro Euro-Mediterraneo sui Cambiamenti Climatici, VUNA Origin Consulting, MIB Trieste School of Management, Quin, e Kedge Business School.

Com o final do programa deste ano, cerca de 249 pessoas de 25 países diferentes terão obtido um Mestrado em Ciência e Economia do Café.

Informações adicionais:

https://fondazionernestoilly.org/en/activities/educational-projects/master-in-coffee-economics-and-science/

O período para se candidatar ao auxílio financeiro oferecido pela Fondazione Ernesto Illy a estudantes beneficiados de países produtores vai até 15 de julho. Os interessados ​​podem enviar currículo vitae (formato Europass – com foto) e carta de motivação em Inglês para: master@fondazioneilly.org.

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Sobre a illycaffè

illycaffè é uma empresa familiar italiana fundada em 1933, em Trieste, que tem como missão oferecer o melhor café ao mundo. Produz um exclusivo blend 100% Arábica composto por 9 ingredientes diferentes. A empresa seleciona apenas 1% dos melhores grãos de Arábica do mundo. Todos os dias são servidas 8 milhões de xícaras de café illy em mais de 140 países em todo o mundo, nos cafés, restaurantes e hotéis, em cafés e lojas de marca própria, em casa e nos escritórios, nos quais a empresa está presente através de filiais e distribuidores. Desde a sua fundação, illycaffè tem direcionado as suas estratégias para um modelo de negócio sustentável, compromisso que reforçou em 2019 ao adotar o estatuto de Benefit Company e em 2021 ao tornar-se a primeira empresa de café italiana a obter a certificação internacional B Corp. Desde 2013, a empresa é também uma das Empresas Mais Éticas do Mundo. Tudo o que é “made in illy” tem a ver com beleza e arte, princípios fundamentais da marca, desde o seu logotipo, desenhado pelo artista James Rosenquist, até às xícaras da illy Art Collection, decoradas por mais de 125 artistas internacionais, ou máquinas de café concebidas por designers de renome internacional. Com o objetivo de difundir a cultura de qualidade a produtores, baristas e amantes do café, a empresa desenvolveu a Università del Caffè que hoje realiza cursos em 25 países em todo o mundo. Em 2021, a Rhône Capital tornou-se acionista minoritária da illycaffè com o objetivo de contribuir para os planos de crescimento internacional da empresa. Em 2022, a empresa contava com 1230 colaboradores e um volume de negócios de 567,7 milhões de euros. A rede de cafés illy de marca própria tem 190 pontos de venda em 34 países

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Hoje é Dia Mundial do Café, comemore na We Coffee

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Conheça o primeiro La Marzocco Mod Bar do Brasil

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Uma das bebidas mais consumidas no mundo, o café tem seu espaço em diversas culturas. No Brasil, sua tradição é tamanha que a celebração em torno do grão ocorre em pelo menos três datas oficiais: no Dia Mundial do Café, comemorado em 13 de abril (Hoje); em 24 de maio, por marcar o início da colheita do café no país; e em 1º de outubro, com o Dia Internacional do Café, indicação da Organização Internacional do Café (International Coffee Organization) em 2015 para tornar as festividades mais unificadas.

Na We Coffee, uma das cafeterias mais diferenciadas e de maior sucesso em São Paulo, ele é o carro-chefe da casa. A marca investe frequentemente em inovação e trouxe o primeiro La Marzocco Mod Bar ao Brasil, um sistema modular de extração de café com estações independentes para cada processo: vaporização, coado e extração de espresso.

Encontrado na unidade da Av. Paulista, tem design clean e elegante, valorizando a interação barista e consumidor, que pode acompanhar todo o preparo de sua bebida.

De acordo com Gabriela Santana, head barista da We Coffee, a operação da cafeteria também ganha praticidade e liberdade com o pour over – também conhecido como café coado – da La Marzocco, que tem ajustes de fluxo que se adequam às preferências de extração. “Com ele é possível realizar extrações manuais ou programá-las automaticamente. Desta forma podemos programar o volume de água, tempo e controle de temperatura, e conseguir manter um padrão de consistência a cada extração do café, o que também colabora no atendimento aos clientes”.

Atualmente, a We Coffee trabalha com uma variedade do Caparaó Amarelo, da Serra do Caparaó no Espírito Santo, e com a variedade Mundo Novo – Icatú, do Cerrado Mineiro, em todas as suas unidades. Já a loja do icônico Edifício Citi Center, onde se encontra o Mod Bar, também conta com um blend de Mundo Novo e Catuaí Vermelho e com a variedade Acaiá, ambos da região da Mantiqueira, em Minas Gerais.

As linhas de cafés se diferenciam por sua complexidade sensorial de aromas e sabores singulares.

SERVIÇO

We Coffee | Av. Paulista

Edifício Citi Center – Avenida Paulista, 1111

Horário de atendimento: Diariamente, das 7h às 22h

 

We Coffee | Liberdade

Rua dos Estudantes, 24

Horário de atendimento: Diariamente, das 9h às 18h30
We Coffee | Jardim Paulista

Alameda Lorena, 1682

Horário de atendimento: Diariamente, das 9h às 20h

 

We Coffee | Vila Nova Conceição

Rua Diogo Jácome, 598

Horário de atendimento: Diariamente, das 9h às 22h

Aceita cartões de crédito e débito em todas as unidades.
Sobre a We Coffee 

A We Coffee iniciou sua atuação no Brasil em 2020 com a inauguração da flagship em São Paulo, na Liberdade. Atualmente, também conta com lojas no Jardim Paulista, na Vila Nova Conceição e na Av. Paulista. Conhecida pelas vitrines e bebidas coloridas, a cafeteria compartilha sua paixão pela cultura milenar de cafés e chás, além de clássicos da pâtisserie, com o compromisso de apresentar fragrância e sabores com a melhor qualidade. Somado à arquitetura conceitual e minimalista das lojas, proporciona uma experiência de imersão gastronômica única, que conquista um público cada vez maior.

Saiba mais: https://wecoffee.com.br/

 

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Mais duas lojas da We Coffee iniciam operações em São Paulo

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Agora na Vila Nova Conceição e na Avenida Paulista

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A We Coffee contam com mais dois novos endereços em São Paulo.

Desde 2020 com a inauguração da flagship na Liberdade, a cafeteria estreita laços com o paulistano, que agora poderá desfrutar dos cafés, chás, pães e doces da marca também na Vila Nova Conceição e na Avenida Paulista.

A marca é a inovação e a excelência na qualidade de seus produtos, a cafeteria tem a arquitetura e o conceito de suas lojas como atributos marcantes e bem estruturados. Ao design exclusivo, com linguagem futurista e minimalista, são somados a cultura e o ambiente que cercam as unidades We Coffee.

Próxima ao Parque Ibirapuera, a loja da Vila Nova Conceição oferece café ao ar livre com vista para paisagismo verde, área pet friendly e espelhos d’água combinados com desenhos orgânicos de móveis e decorações, com o propósito de trazer um respiro a quem busca se desconectar da correria do dia a dia por um instante.

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Já a quarta unidade We Coffee estará localizada no coração de São Paulo, dentro do icônico Edifício Citi Center onde estive na festa de inauguração que marcou o inicio das atividades bem no dia do aniversário de São Paulo.

A decoração se destaca pelos detalhes com desenhos curvos no teto, acabamento em inox escovado e pendentes esféricos holográficos que proporcionam um espaço cool, espacial e tecnológico. A loja é a primeira onde a operação flui somente com totem de atendimento automático, o que garante praticidade e agilidade para o cliente local. Uma área externa na praça do Citi, com vista para a Av. Paulista, torna a experiência ainda mais única, sendo que no dia da festa fomos brindados com coquetéis exclusivos e Champagne Veuve Clicquot.

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Cardápio que preza pela qualidade 

O cardápio da We Coffee é composto por um mix de doces dos quais tive a oportunidade de provar alguns, padaria e o café, carro-chefe da casa, feito com grãos de fazendas brasileiras das melhores regiões produtoras. São cafés especiais selecionados criteriosamente e certificados com pontuação acima de 82 pontos (em uma escala de 100 pontos) por entidades reconhecidas. Atualmente, o escolhido é um blend de Mundo Novo com Icatu e SOI Catuaí Amarelo.

A cafeteria trouxe, ainda, o primeiro La Marzocco Mod Bar para o Brasil, um sistema modular de extração de café com estações independentes para cada processo.

O design clean e elegante do Mod Bar valoriza a interação barista e consumidor, que pode acompanhar todo o preparo de seu pedido.

Outras bebidas também ganham destaques ao misturar frutas, chás e salty cream – que conquistam pelas cores vivas, pelo sabor e pelo forte impacto visual. Um deleite aos apaixonados por bebidas frias. Os produtos são feitos com ingredientes naturais e matérias-primas diferenciadas, como chás importados à base de flores.

Os processos da We Coffee são otimizados para garantir frescor e qualidade. As bebidas são feitas na hora e todos os pães e doces são produzidos e repostos diariamente. Uma loucura !

O menu das lojas também é atualizado de acordo com datas comemorativas e a sazonalidade dos ingredientes frescos o que torna a experiência algo sempre novo e ligado ao momento.

Para o aniversário de São Paulo, a cafeteria fez uma parceria com a Carma, marca Suiça na Europa há 90 anos, que é parte do Grupo Barry Callebaut, e preparou a sobremesa Noir et Blanc. Criada com o chocolate 100% sustentáveis nas cores preto e branco, e elaborada com mousse e recheio de chocolate, crocante de avelã e bolo de chocolate.

Panorama We Coffee 

Com a inauguração das duas novas unidades, a We Coffee gera ao menos 100 empregos diretos e indiretos em São Paulo. A rede totaliza aproximadamente 250 colaboradores atuantes em suas quatro unidades: as lojas abertas ao público na Liberdade, Jardins, Vila Nova Conceição e Av. Paulista, e a cozinha central instalada na capital.

Somente em 2022, as cafeterias na Liberdade e nos Jardins atenderam a mais de 300 mil pedidos. Entre os produtos de maior sucesso estão os cafés especiais, os autênticos chás à base de frutas frescas e salty cream, além dos “magic sticks”, iguaria também conhecida como cachorros-quentes doces.

SERVIÇO

We Coffee | Vila Nova Conceição

Endereço: Rua Diogo Jácome, 598

Horário de atendimento: Diariamente, das 9 às 22 horas

Aceita cartões de crédito e débito.

 

We Coffee | Av. Paulista

Endereço: Edifício Citi Center – Avenida Paulista, 1111

Horário de atendimento: Diariamente, das 7 às 22 horas

Aceita cartões de crédito e débito.

Sobre a We Coffee 

A We Coffee iniciou sua atuação no Brasil em 2020 com a inauguração da flagship em São Paulo, na Liberdade. Atualmente, também conta com lojas no Jardim Paulista, na Vila Nova Conceição e na Av. Paulista – as duas últimas em fase de lançamento. Conhecida pelas vitrines e bebidas coloridas, a cafeteria compartilha sua paixão pela cultura milenar de cafés e chás, além de clássicos da pâtisserie, com o compromisso de apresentar fragrância e sabores com a melhor qualidade. Somado à arquitetura conceitual, futurista e minimalista das lojas, proporciona uma experiência de imersão gastronômica única, que vem conquistando o coração e o exigente paladar do paulistano.