Inclusão Social

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V Arraial Gastronômico do Projeto BUSCAPÉ é destaque em julho no litoral norte de São Paulo

Buscapé

Mais de 30 chefs renomados servirão seus pratos e especialidades no V Arraial em prol do Projeto Buscapé.

A festa da Gastronomia e Solidariedade acontece dias 22, 23 e 24 de Julho (sexta, sábado e domingo) a partir das 19hs.

Se você gosta de sanduiche de porchetta, galinhada goiana, assado de tira Aberdeen Angus com couve puxado na manteiga de laranja, doce de abobora com coco, encapotado de camarão, pirulito de pipoca com chocolate, bolo delícia de massa de amendoim, java porco no rolete com farofa de arroz vermelho, Sanduiche de copa lombo defumado, Chiffon de chocolate, arroz de frutos do mar, brigadeiro de paçoca, caldeirada de cogumelos com abobora e caju arroz de ora pro nobis e castanha, não perca estas delicias que serão servidas durante os 3 dias desta V edição do Arraial.

Serão 37 profissionais, unidos por uma causa e auxiliados pelas crianças do Projeto Buscapé, que dedicarão seu tempo e talento para arrecadar verba que será destinada à melhoria da recém construída sede, e material necessário para a manutenção das diversas disciplinas que são ministradas por voluntários do Projeto.

A curadoria do evento é do chef Eudes Assis. Caiçara nascido em Cambury, premiado como chef revelação, Eudes é o coordenador das atividades da Aula de Gastronomia no Projeto e o grande incentivador da presença dos profissionais da cozinha nos eventos da entidade. “E muito importante levar às crianças a cultura culinária do mundo, este gesto pode se transformar em uma oportunidade em suas vidas”, defende o chef.

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O Projeto Buscapé foi criado há nove anos na praia de Boiçucanga, com o apoio da Polícia Militar e da comunidade, para promover atividades culturais, esportivas e culinárias para mais de 100 crianças e jovens da região, antes e depois de seu horário escolar. As atividades de Gastronomia acontecem às Segundas-feiras e costumam levar para o litoral Chefs de destaque da  Gastronomia, que apresentam para os atentos alunos a cultura culinária do Brasil e do mundo.

A estimativa de público, segundo o chef Eudes Assis, é de 4 a 5 mil pessoas durante os 3 dias de evento.

SERVIÇO:

V Arraial Gastronômico Buscapé

Dias: 22, 23 e 24 de Julho de 2016.

Horário: a partir das 19 horas

Local: Praça do Pôr do Sol – Boiçucanga – Litoral Norte de São Paulo

 

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Grupo Ver o Vinho, uma aula de vinhos italianos e lições de vida

Ver o Vinho

Estive mais uma vez ministrando aquilo que eu chamo de “bate papo informal” com o Grupo Ver o Vinho, da Daniella Romano. Para quem ainda não ouviu falar, o grupo Ver o Vinho é formado por deficientes visuais que estão em aprendizado na degustação de vinhos e todas as suas características.

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Daniella Romano – Grupo Ver o Vinho

Não vou dizer que para a minha amiga — e fundadora do grupo —, foi tarefa fácil. Desde o início ela teve que se adaptar a uma série de situações antes inimagináveis. Já são mais de três anos de aulas e aprendizado, em um trabalho voluntário de muita, mas muita receptividade, tanto do mercado de vinhos, como do próprio grupo e participantes. Hoje o grupo é coeso e preparado, analítico e sensível.

Na última vez que estive com o grupo pude ter a oportunidade de falar um pouco sobre a Itália, país extremamente importante no vasto mundo dos vinhos, dentro do contexto mundial e da cultura vitivinícola. Na Itália compreendemos a existência de quatro blocos, o norte, o centro ou região central, o sul e as ilhas formadas pela Sardenha e pela Sicília. Cada região com sua característica própria, suas uvas mais adaptáveis ao “terroir”, seu clima, sua notoriedade.

Falar da Itália é falar de uvas nobres, enigmáticas, reconhecidas pelos vinhos premiados, pela sua história e cultura e pela diversidade. Não é a toa que a cultura do vinho antecede aos romanos e faz parte de uma história vasta, tanto dentro do que é difundido, como dentro dos aspectos religiosos que o vinho compõe em sua trajetória pelo país e pelo mundo.

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Nesta aula, que poderia ter sido acompanhada por qualquer pessoa interessada, provamos alguns vinhos brancos italianos. No meio deles, um coringa, um vinho nacional que veio para mexer com a sensibilidade, com o olfato e com as percepções.Mas para minha surpresa, tínhamos também um vinho da Itália oxidado, ou seja, estragado mesmo. Possivelmente mal armazenado e com excesso de tempo em garrafa, pela safra apurada (2006).

Neste contexto, as expressões do grupo foram variadas e bem engraçadas. Uns falando que o vinho estava defumado, outros que ele parecia a “espada de São Jorge”, descendo pela garganta. Mas o que ficou mesmo aparente foi a percepção dos sentidos, em perceber, mesmo sem ver a cor do vinho, algo estranho ao paladar, fugindo de qualquer análise real do que seria bom: O vinho estava estragado!

Este pequeno acontecimento, nos mostra realmente a sensibilidade olfativa e gustativa que vem de treino e percepção que vai além da visão. Bem, eu ficaria muito tempo discorrendo sobre o assunto. Aqui, trago uma pequena pincelada sobre o tema e sobre este grupo admirável.

Quem quiser saber mais sobre o grupo e suas aulas pode entrar em contato com Daniella Romano pelo telefone (11) 3966-8212 ou através do e-mail daniella@aromasdovinho.com.br.

Almir dos Anjos é sommelière pós-graduado em marketing pela ESPM e especialista em e-commerce em vinhos. Possui cursos de vinhos na ABS-SP e SBAV-SP e é um dos intergrantes do Grupo do Selo 7 Sommeliers.
Traz para o Viagens e Rotas informações, novidades e curiosidades sobre o mundo dos vinhos. Para Almir, qualquer viagem só é completa quando há união entre vinhos e gastronomia que definem a marca de uma região ou cultura. Contatos- dos.anjos@uol.com.br
Blog Vinho dos Anjos
Blog Selo 7 Sommeliers
Site Selo 7 Sommeliers

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Grupo “Ver o Vinho” na Expovinis: Uma maneira especial de sentir o mundo e ver os vinhos

Já falei algumas vezes sobre este grupo, formado pela Daniella Romano, da empresa “Aromas do Vinho”.

Como todo trabalho que avança no conhecimento. Esta foi mais uma etapa na vida destes que formam este grupo tão especial.

Perceber o mundo sem um dos nossos sentidos é ter que usar a capacidade que há em todos nós, de superação e de vontade.

Avançamos no conhecimento, adquirimos bagagem, e neste caso, ela é olfativa e muito, mas muito sensorial.

O grupo esteve na Expovinis 2012, degustando vinhos em três empresas: Ravin, Inovini e na Viña San Vicente.

Degustando na Ravin

Degustando na Inovini

Degustando na Viña San Vicente

Hoje eles se sentem seguros, em segurar as taças, em dar suas opiniões, demonstrar seu conhecimento e circular em um mundo onde estão perfeitamente inseridos. Já fazem parte da história dos vinhos, no Brasil, e ainda iremos ouvir muito á respeito disto, não tenho dúvidas.

Adotei este grupo, com o consentimento da Daniella. Hoje me sinto parte deles, aliando sintonia a um lado humano, participativo e que me envolve em satisfação absoluta e em carinho.

Foi uma grande felicidade poder ver a alegria que estes momentos puderam proporcionar.

Em cada stand provaram três vinhos, nove vinhos no total. Neste caso não vou falar dos vinhos, mas do que representa este “passeio” na vida de cada um de nós.

Falamos de um grupo de deficientes visuais, naquele que é o maior evento de vinhos das Américas. Isto não é pouco. Claro que muitos passam pelo grupo de forma despercebida, pela onda do encantamento, provocados pelos vinhos em oferecimento e grande profusão. Mas quem tem a sensibilidade, o poder de observação, percebe algo diferente e encantador.

E assim foi e serão todos os outros momentos. De alegria, de satisfação, de conhecimento e, sobretudo, de agradecimento por viver e presenciar algo tão especial:

O GRUPO “VER O VINHO”

Agradeço especialmente ás empresas Ravin, Inovini e Viña San Vicente pela recepção,pelo carinho e pelo acolhimento do grupo.

Meu grande abraço!

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“Aromas do Vinho” agora é também Gourmet

 

Há sempre surpresas quando se fala da Expovinis, maior evento de vinhos das Américas.

A empresa Aromas do Vinho da Daniella Romano, além de desenvolver trabalhos ligados a parte sensorial, com suas caixas de aromas, seus kits olfativos, e todo o material relativo á percepção, agora é também Gourmet.

Daniella Romano lança sua Loja Virtual, com vinhos, azeites, taças, suas caixas de aromas e todo o material relativo aos vinhos. Novidade que será apresentada na Expovinis 2012 em seu stand.

Além disso, seu Grupo Ver o Vinho, formado por deficientes visuais, estará presente no último dia da feira, participando das degustações e dando mais um passo ao aprendizado no mundo dos vinhos.

Estaremos presentes e veremos tudo isto de perto!

Até lá!!!!