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Vendemmia D’Artista, o novo filho do Lorenzo da Família Cristofoli

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A Sangiovese que nasceu da quarta colheita no vinhedo da família, Vindima de 2022

A Sangiovese, uva autóctone italiana, está na Família Cristofoli há seis gerações. Sua história em Faria Lemos, interior de Bento Gonçalves, começou com o imigrante Angelo Cristofoli e hoje, pelas mãos do jovem enólogo Lorenzo, seu bisneto, se transforma em vinho. A relação com essa uva é tão profunda que, no vinhedo, nascem quatro rótulos, resultado de quatro colheitas no mesmo ano, em datas diferentes. Três já são conhecidos: o Cristofoli Rosé de Sangiovese, o Cristofoli Coleção Rosé Sur Lie Nature Método Ancestral SO2 Free e o Cristofoli Sangiovese Tinto. Agora chegou o momento de conhecer e degustar o Cristofoli Vendemmia D’Artista Safra 2022, 100% Sangiovese. São apenas 300 garrafas, elaboradas com uvas do mesmo vinhedo colhidas em meados de março. O lançamento oficial aconteceu na Wine South America, em Bento Gonçalves.

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O lançamento é a expressão do mais alto nível que o terroir de Faria Lemos entregou no ano para a uva Sangiovese. Foram longos anos de muita análise com diversas colheitas espaçadas, dentro da mesma área e no mesmo ano. A ideia era melhor uva.

Foram feitas quatro colheitas no mesmo vinhedo em quatro datas diferentes. A primeira foi direcionada para a elaboração de um vinho base espumante, com uvas provenientes de uma parcela mais sombreada, próxima ao mato, fazendo com que a acidez se mantivesse viva. A segunda foi destinada para o vinho Rosé de Sangiovese, com uvas da área de forma geral. Depois de quinze dias, antes da terceira colheita, foram dentificados os pés que se destacavam, levando em consideração a quantidade de cachos por planta e sanidade (análise visual), a maturação dos taninos (análise sensorial) e o brix. Com a seleção das plantas que se destacavam, foi realizada a terceira colheita, deixando para trás apenas as videiras identificadas com um laço de tecido feito durante a análise.

Em meados de março, após se passar mais 15 dias depois da terceira colheita, quando as uvas estavam ainda mais maduras, chegando no mais alto nível que o terroir entregou no ano, a família começou a colheita dos cachos que deram origem ao Vendemmia D’Artista. As uvas foram colhidas às 5h da manhã, ainda frescas, e seguiram para a vinificação.

O processo de vinificação foi o tradicional, porém, de forma integral em barrica de carvalho. Inicialmente, foi feito o desengace dos cachos de imediato, com o mosto bombeado para a barrica, iniciando a fermentação alcoólica. O controle de temperatura foi feito com gás carbônico sólido a -60°C (gelo seco), colocado, diretamente, nas uvas em maceração. A fermentação durou um pouco mais de uma semana. Após, foi retirada as cascas e o vinho foi transferido a uma barrica de carvalho francês de 225 litros, especialmente desenvolvida para tintos que buscam elegância e sutileza das notas da madeira sobre o vinho. O vinho estagiou por mais seis meses. Com o vinho engarrafado, ele ficou amadurecendo em garrafa, na vinícola, por mais dois anos e oito meses. O Cristofoli Vendemmia D’Artista é emoldurado pela elegância. É um vinho que representa o mais profundo respeito à história da família.

O vinho está disponível na vinícola, além de restaurantes e lojas especializadas. Nas suas características apresenta aroma intenso de cerejas maduras, ervas secas, sândalo, cravo e funcho. Na boca é intenso, marcante e com taninos potentes, mas maduros com um final de boca que equilibrada a acidez.

SERVIÇO DA VINÍCOLA

Local: ERS 431 km 06 – Faria Lemos – Bento Gonçalves (RS)

Horário de atendimento:

De segunda a sexta: das 8h às 18h

Sábados: das 9h30min às 18h

Feriados: das 9h30min às 17h

Loja virtual: www.loja.vinhoscristofoli.com.br

Consultas e reservas: para todas as experiências devem ser feitas pelo www.vinhoscristofoli.com.br, pelo e-mail cristofoli@vinhoscristofoli.com.br ou pelo whats (54) 9 9654.8293.

 

 

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Vinícola Torcello é destaque em evento em São Paulo neste final de semana

Torcello tinto

Os vinhos foram elaborados em pequena escala e colheitas selecionadas

Com uma seleção exclusiva de vinhos elaborados apenas em colheitas selecionadas, a vinícola boutique Torcello participa em São Paulo do Encontro de Vinhos, que acontece neste sábado, dia 17 de maio na Casa do Bosque

Dois vinhos estão entre os destaques apresentados pelo fundador da marca, Rogério Carlos Valduga:

Tinto Assemblage Creazione, inspirado no poder da criação eternizada através das mãos de Rogério.

Branco Torcello Chardonnay, rótulo mais renomado e icônico da vinícola, que tem maturação por 120 dias em barricas de carvalho americano de 1° uso.

Também será apresentado o Personalità Cabernet Sauvignon, que figura no TOP 5 ‘Tintos do Novo Mundo – Encontro de Vinhos 2025’. Com bom corpo e acidez equilibrada, apresenta notas características de frutas vermelhas e um leve toque de madeira e pimenta.

Haverá ainda a oportunidade de degustar outros vinhos da Linha Personalità:

– Personalità Viognier: Rótulo harmônico, onde fruta, acidez e textura permeiam o vinho com bastante equilíbrio.

– Personalità Tannat: Com taninos aveludados, traz aromas de frutas maduras, notas de especiarias, torrefação e tabaco.

– Personalità Merlot: Um vinho frutado e equilibrado que apresenta toques de madeira e baunilha em harmonia com frutas vermelhas e negras.

A história da Torcello começa com a chegada do primeiro imigrante italiano da Família Valduga ao Brasil, Marco Valduga, em 1875. Com ele, outros imigrantes desbravaram matas virgens e construíram o que hoje conhecemos como Vale dos Vinhedos.

Este é o local de origem dos vinhos da Torcello, fundada em 2000 por Rogério Carlos Valduga, 4ª geração da Família Valduga e filho de Remy Valduga (viticultor, escritor e bisneto de Marco). A vinícola foi batizada com nome de uma pequena ilha de Veneza, pois é uma das menores instaladas no Vale dos Vinhedos.

SERVIÇO

Encontro de Vinhos – Casa do Bosque

Rua Werner Von Siemens, 111 Lapa de Baixo

São Paulo, SP

www.torcello.com.br / @vinicola_torcello

 

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Harmonização vinho Pinot Noir com carne suína, molho de queijos e cogumelos

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Provamos este vinho brasileiro da Vinícola Torcello safra 2022

Harmonizar comida e vinho é uma das coisas que mais amo fazer. Amo cozinhar e manejar a alquimia dos sabores em sinergia com os vinhos. Os vinhos são paixão antiga onde entrego meu conhecimento para unir o paladar de um e de outro aumentando a percepção dos sentidos.

Recebi o vinho do pessoal da Torcello e logo me veio á mente este prato. Leve, saboroso e suave em composição com o vinho que, embora sendo da uva pinot noir, apresenta um caráter tânico maior que os pinots da França, por exemplo.

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Esta característica e mais os outros atributos do vinho me fizeram escolher o copa lombo em bife que agreguei ao molho de queijos (bem suave) onde usei leite, parmesão, sal, pimenta do reino, manteiga e cebolinha.

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Mas faltou um elemento que desse mais peso e sabor e acabei optando pelo cogumelo París, tudo bem temperadinho.

O resultado não poderia ser melhor, prato gostoso, suave em um casamento perfeito.

Vinho Torcello Pinot Noir 2022, 100% Pinot Noir. Seleção m anual dos cachos, Apresenta cor vermelho cereja vibrante com tons violáceos, intenso e límpido. No nariz notas de frutas vermelhas, cerejas, framboesas e morango, e um toque de chocolate, baunilha  e caramelo com nuances de tabaco. Em boca tem um toque tânico, harmonioso, com final de boca prolongado.

Passagem por 6 meses em barricas de carvalho americano novas, perfeitamente integrada ao vinho, segue em armazenamento em cave por no mínimo 60 dias.

Do terroir de Cotiporã,  região do Vale dos Vinhedos, foram produzidas 3450 garrafas. Teor alcoólico de 13%.

Um pouco sobre a vinícola

Fundada em 2000 pelo vinhateiro Rogério Carlos Valduga a Torcello nasceu unindo duas coisas: Paixão e tradição familiar.

Rogério  uniu a arte da vitivinicultura com o conhecimento adquirido ao longo de sua vida, buscando a combinação entre a matéria prima, a sensibilidade e a sabedoria.

O resultado disso são vinhos de qualidade excepcional produzidos em pequena escala, unindo o cuidadoso cultivo e colheita até a vinificação. Esta é a riqueza natural e cultural que foram impressas nos vinhos do Vale dos Vinhedos, carregados de heranças dos imigrantes italianos.

Maiores informações e produtos: www.torcello.com.br

 

 

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Vinícola Campestre: Espaço lindo com loja e Wine Bar e rodízio de vinhos

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17 vinhos a preço único fazem a alegria do visitante no rodízio

A Vinícola Campestre traz para o seu Wine Bar em São Paulo o rodízio de vinhos.

Com rótulos exclusivos da produtora, sobretudo da linha Zanotto, premiada em diferentes países do mundo, o rodízio oferece uma oportunidade única de descobertas e ao mesmo tempo de lazer e descontração.

É possível “passear” por diversas castas, passando pelos espumantes, brancos e rose, até os tintos mais frutados e os intensos.

Estive lá nesta última sexta feira, 29/07 e tive realmente uma excelente impressão, principalmente porque estive na loja, em outra oportunidade, por ocasião da inauguração.

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Serviço impecável, possibilidade de se obter detalhes sobre cada vinho e particularidades, o que faz do momento uma experiência única de conhecer o vinho brasileiro em sua ampla diversidade. Tudo com muita qualidade.

São dois tipos de rodízios oferecidos, o Rodízio de vinhos para mulheres, que tem como objetivo reunir as amigas, celebrar o encontro, um aniversário ou um dia especial. O evento acontece todas às quinta-feiras, das 18h às 00h, com 17 rótulos Zanotto e Villa Campestre (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewurztraminer, Moscato, Rose Merlot, Pinot Noir, Syrah, Malbec, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat, Castas Francesas, Castas Italianas e Moscatel Branco). O valor para a participação é de R$ 99,00 reais e o consumo é liberado.

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E, com a mesma proposta, a segunda experiência é o Rodízio de vinhos aberto a todos. O evento acontece todas às sexta e sábados, das 18h às 00h, com 15 rótulos Zanotto e Villa Campestre. O valor para a participação é de R$ 99,00 reais e o consumo é liberado.

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O Wine Bar tem capacidade para 40 lugares e estes dias ampliou para mais 12 lugares em função da procura e do sucesso.

Para acompanhar os vinhos é possível escolher entre as diversas opções do cardápio da casa, que inclui tábuas de queijos, frios, pães e também quiches e antepastos. Uma grande variedade entre uma série de possibilidades á escolha.

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Os preços variam entre R$ 59,00 e R$ 129,00, servindo entre 2 e 3 pessoas (consultar).

Rodízio de vinhos para Mulheres 

Quintas-feiras, das 18h às 00h

17 rótulos Zanotto e Villa Campestre

Consumo liberado

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewurztraminer, Moscato, Rose Merlot, Pinot Noir, Syrah, Malbec, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat, Casta Francesas, Castas Italianas e Moscatel Branco.
Valor R$ 99,00 reais

Rodízio de vinhos

Sextas e sábados, das 18h às 00h

17 rótulos Zanotto e Villa Campestre

Consumo liberado

Valor R$ 99,00 reais

Sobre a loja Campestre

Tradicional na região do Rio Grande do Sul, a  Vinícola Campestre chegou em São Paulo com sua primeira loja no sudeste do país. No endereço, localizado em Pinheiros, entusiastas e amantes de vinhos podem conferir os rótulos exclusivos da produtora, sobretudo a linha Zanotto, premiada em diferentes países do mundo. Além de ponto de venda, a novidade está aberta para consumo no ambiente com menu rápido para harmonizar com queijos e embutidos, padaria artesanal, entre outras comidinhas que promovem uma experiência exclusiva.

O espaço traz para a capital paulista mais de 50 rótulos Campestre para que os consumidores possam vivenciar de perto o melhor dos vinhos da Serra Gaúcha e dos Campos de Cima da Serra. Logo na entrada, os visitantes são convidados a conhecerem as linhas e todos os demais produtos disponíveis pela marca. Aos fundos, o ambiente de convivência conta com 48 lugares, respeitando todos os protocolos de segurança sanitária, onde é possível degustar as opções acompanhadas com o cardápio da casa.

Rolha de Ouro

Com variedades em tintos, brancos e espumantes, foram lançados em 2015 e já colecionam premiações. São 19 prêmios na Europa só nos últimos meses como Decanter World Wine Awards 2021 e The International Wine Challenge, ambos em Londres, a linha Zanotto é uma das grandes apostas da Campestre em vinhos finos.

Surgida após avaliação de clima, solo e vinhedo, a Campestre escolheu a cidade de Vacaria,  na região gaúcha dos Campos de Cima da Serra, como local para elaborar vinhos de alta qualidade. Com altitudes próximas a 1000 metros e amplitude térmica, com dias quentes e noites amenas,  as pesquisas também identificaram que o espaço é um excelente terroir para o plantio de uvas europeias.

SERVIÇO

Endereço: Avenida Pedroso de Morais, 1047 – Pinheiros

Contato: (11) 93947- 3933 (WhatsApp)

Reservas rodízio: https://www.wine-locals.com/passeios/rodizio-de-vinhos-no-bar-da-campestre-sp

E-commerce: http://vinicolacampestresaopaulo.com.br/