daniella romano

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Grupo “Ver o Vinho”: Caminhando para dar os passos em nova etapa de aprendizado

Em mais um sábado agradável pude participar do encontro do Grupo  “Ver o Vinho”, da Daniella Romano.

Desta vez, “forcei” um pouco mais a sensibilidade de todos, já que a “turma” está quase se formando e mudando de etapa no desenvolvimento do curso e sua formação no mundo dos vinhos.

Tive a grata surpresa de verificar o quanto eles evoluíram, cresceram neste universo e se desenvolveram.

Mais uma vez a Daniella me acolheu de forma doce e delicada, fazendo jus a sua sensibilidade para com o tema do seu trabalho, os aromas.

Provamos três vinhos, um branco da Espanha, um tinto de Portugal e um tinto chileno biodinâmico, o Viña Koyle Royale Syrah 2008. Vinhos bem diferentes para quem em sua deficiência visual, tem que usar os outros sentidos para perceber o vinho e suas características.

Não me canso de dizer e falar de quanto este grupo é importante. O conceito, a intensão, os valores nele colocados. A função social que inclui o ser humano com deficiência, na sociedade. Um grande mérito, de uma grande mulher, de fibra, de coração puro. Que eu possa ser agraciado, pela visão de outros grupos surgindo, de novas idéias em pról do ser humano. Exemplificando através do trabalho, o que deveria fazer parte do nosso cotidiano: A ajuda mútua!

Saúde á todos!

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Aromas do Vinho: Nas caixas, a minha, a sua, a nossa vida e a nossa história

Pode até soar meio estranho, mas nas caixas de aromas estão as nossas vidas.

Vou explicar. Os aromas são a nossa história olfativa adquirida em toda a vivência através das recordações.

Quando sentimos um “cheiro” ele nos remete a algum momento do passado, nunca do futuro, porque são memórias adquiridas pelo nosso
inconsciente.

Quanto mais avançamos no conhecimento e na soma da memória olfativa, mais temos possibilidade de perceber nos vinhos, o que cada aroma
representa e assim podermos definir boa parte da sua complexidade. A Daniella Romano, dos Aromas do Vinho, se preocupa com isso.  Agrupa nas caixas de aromas, os “cheiros” e define cada um deles, de forma ordenada e bem explicada. São na verdade pequenos frascos olfativos utilizados para “treinar” nossa percepção.

Além daqueles que convencionalmente chamamos de referências olfativas, ligadas ás frutas, e seus aromas primários, há os ligados aos aromas de envelhecimento (passagem em barricas de carvalho), como os de chocolate, de baunilha e caramelo, entre outros.

E neste universo enorme de possibilidades, Daniella também desenvolveu caixas de aromas com os “Defeitos do Vinho”, oxidação e vários outros. Além de caixas de aroma de cerveja, whisky, cachaça, entre outros vários materiais de referência, treino e aprendizado.

Há ainda o trabalho feito com cartas em braile, para os deficientes visuais e o Grupo “Ver o Vinho”, grupo formado por deficientes
visuais que se reúne para o aprendizado com as orientações da Daniella.

Se desejar saber mais sobre o assunto, consulte:

www.aromasdovinho.com.br

Tel.: (11) 3864-2494 ou pelo email: aromas@aromasdovinho.com.br

Veja também nossos post anteriores que falam sobre o Grupo “Ver o Vinho”:

http://vinhodosanjos.wordpress.com/2011/09/09/grupo-%e2%80%9cver-o-vinho%e2%80%9d-alem-dos-aromas-e-dos-vinhos-a-oportunidade-de-compartilhar/

http://vinhodosanjos.wordpress.com/2011/09/09/grupo-%e2%80%9cver-o-vinho%e2%80%9d-alem-dos-aromas-e-dos-vinhos-a-oportunidade-de-compartilhar/

http://vinhodosanjos.wordpress.com/2011/04/29/%e2%80%9caromas-do-vinho%e2%80%9d-os-vinhos-como-inclusao-social/

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Grupo “Ver o Vinho”: Além dos aromas e dos vinhos, a oportunidade de compartilhar

É inegável a satisfação que podemos ter quando nos propomos a algo tão gratificante.

Assim foi mais uma vez o encontro que tivemos com a Daniella Romano (Aromas do Vinho), em suas instalações e com o seu grupo “Ver o Vinho”.

O grupo

Para quem ainda não sabe, este grupo se desenvolveu com o trabalhado e dedicação da Daniella. Tem como objetivo aprender sobre como degustar vinhos e perceber toda a parte sensorial, aromática e gustativa, bem como desenvolver o aprendizado sobre as particularidades, processos de vinificação, etc., mas em um grupo formado por deficientes visuais.

Um trabalho voluntário extremamente focado e realizado com muita dedicação pela Daniella. Mas desta vez fomos brindados com a presença de nosso amigo Álvaro Cézar Galvão, do Blog Divino Guia, que através da sua experiência, pôde compartilhar com todos, seus conhecimentos e toda a bagagem adquirida ao longo dos anos, voltados à gastronomia, harmonizações e aos vinhos.

Em um período de duas horas, pudemos degustar quatro vinhos, na manhã de um sábado iluminado, deste último dia 03 de setembro. O interessante foi perceber realmente a sensibilidade do grupo, que através dos sentidos, com certeza mais apurados que os nossos, identificaram o nível de teor alcoólico nos vinhos, seus aromas, até sua origem do novo ou velho mundo, assim como também as uvas.

Claro que de certa forma fomos “maldosos” e fizemos uma pequena “pegadinha”. Levamos um vinho feito de forma artesanal, trazido pelo Álvaro, de produção nacional, limitado a 1000 garrafas e da safra 2008. Um vinho sem cápsula, com fechamento em cera, da uva Merlot, e outro do Chile, do produtor Valdivieso, também um Merlot, com passagem leve em madeira, da safra 2010, importado pela Ravin.

Os vinhos degustados

A alegria se fez presente em todo o encontro, de forma saudável e harmoniosa.

Estes prazerosos momentos ficaram e ficarão marcados na nossa memória e nos nossos laços de amizade.

Saúde a todos!

Leia mais à respeito em: http://migre.me/5EQca

E também: http://migre.me/5EQeb