Aromas do Vinho: Nas caixas, a minha, a sua, a nossa vida e a nossa história

Pode até soar meio estranho, mas nas caixas de aromas estão as nossas vidas.

Vou explicar. Os aromas são a nossa história olfativa adquirida em toda a vivência através das recordações.

Quando sentimos um “cheiro” ele nos remete a algum momento do passado, nunca do futuro, porque são memórias adquiridas pelo nosso
inconsciente.

Quanto mais avançamos no conhecimento e na soma da memória olfativa, mais temos possibilidade de perceber nos vinhos, o que cada aroma
representa e assim podermos definir boa parte da sua complexidade. A Daniella Romano, dos Aromas do Vinho, se preocupa com isso.  Agrupa nas caixas de aromas, os “cheiros” e define cada um deles, de forma ordenada e bem explicada. São na verdade pequenos frascos olfativos utilizados para “treinar” nossa percepção.

Além daqueles que convencionalmente chamamos de referências olfativas, ligadas ás frutas, e seus aromas primários, há os ligados aos aromas de envelhecimento (passagem em barricas de carvalho), como os de chocolate, de baunilha e caramelo, entre outros.

E neste universo enorme de possibilidades, Daniella também desenvolveu caixas de aromas com os “Defeitos do Vinho”, oxidação e vários outros. Além de caixas de aroma de cerveja, whisky, cachaça, entre outros vários materiais de referência, treino e aprendizado.

Há ainda o trabalho feito com cartas em braile, para os deficientes visuais e o Grupo “Ver o Vinho”, grupo formado por deficientes
visuais que se reúne para o aprendizado com as orientações da Daniella.

Se desejar saber mais sobre o assunto, consulte:

www.aromasdovinho.com.br

Tel.: (11) 3864-2494 ou pelo email: aromas@aromasdovinho.com.br

Veja também nossos post anteriores que falam sobre o Grupo “Ver o Vinho”:

http://vinhodosanjos.wordpress.com/2011/09/09/grupo-%e2%80%9cver-o-vinho%e2%80%9d-alem-dos-aromas-e-dos-vinhos-a-oportunidade-de-compartilhar/

http://vinhodosanjos.wordpress.com/2011/09/09/grupo-%e2%80%9cver-o-vinho%e2%80%9d-alem-dos-aromas-e-dos-vinhos-a-oportunidade-de-compartilhar/

http://vinhodosanjos.wordpress.com/2011/04/29/%e2%80%9caromas-do-vinho%e2%80%9d-os-vinhos-como-inclusao-social/

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