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Vinhos de Bordeaux no Senac

Com organização da Sopexa, a École du Vin de Bordeaux – em parceria com o Senac – irá realizar em novembro um novo ciclo de formações sobre a grande diversidade dos vinhos de Bordeaux, na França. Serão duas palestras ministradas por Guillaume Turbat, sommelier francês que vive no Brasil.

As formações incluem uma introdução geral para a região, clima, solos, variedades de uvas, terroir e a definição do que é uma DOP (denominação de origem protegida) . Na sequência, são apresentadas as denominações Bordeaux, que são divididas em seis famílias.

Os vinhos são apresentados respeitando uma lógica de degustação, começando pelos brancos secos, seguidos de vinhos mais fortes e terminando com os brancos doces. Haverá dicas de harmonização entre alimento e vinho compatíveis, instrução sobre leitura de um rótulo, a variedade de aromas, conselhos na compra e armazenamento.

A formação inclui também informações sobre os processos da produção dos vinhos tintos e brancos.

As duas palestras acontecem no Senac Aclimação e no Senac Campos do Jordão, com vagas limitadas.

– 10 de novembro, das 15h às 17h no Senac Aclimação

– 12 de novembro, das 10h às 12h no Senac Campos do Jordão

Informações e Reservas: Anne-Sophie / anne-sophie.peiffer@sopexa.com

Senac Aclimação:

Rua Pires da Mota, 838 – Aclimação
São Paulo – SP
Telefone: (11) 3795-1299

Centro Universitário Senac – Campos do Jordão:

Av. Frei Orestes Girardi, 3549 – Vila Capivari
Campos do Jordão – SP
Telefone: (12) 3668-3001

 

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Viagem e fotografia: Uma oportunidade única de juntar duas paixões

Pantanal

Se você ama viajar e mais que isso, ama fotografia. Esta é uma oportunidade única.

A Ambiental organiza viagem ao Pantanal onde é possível unir o lazer ao gosto pessoal de fotografar. Mas não simplesmente e de forma amadora. A viagem inclui em loco um curso de introdução a fotografia em pleno Pantanal.

Teoria e prática se unem nesta oportunidade com instruções de Danile De Granville, fotógrafo de natureza, Biólogo com pós-graduação em Jornalismo Científico e guia naturalista. Natural de Ribeirão Preto (SP), atualmente vive em Bonito (MS). Seus trabalhos podem ser conferidos no site PHOTO IN NATURA.

Ambiental

Abaixo a programação oferecida e os custos:

  • Passagem aérea de São Paulo/Campo Grande/São Paulo.
    • Traslado terrestre ida e volta partir do Aeroporto Internacional de Campo Grande/MS (CGR) até a Fazenda Aguapé em horário pré-determinado;
    • 05 noites de hospedagem na Fazenda Aguapé em apartamento duplo*, compartilhando o apartamento com outro participante do Workshop;
    • Todas as refeições durante o período do workshop, iniciando com o jantar do dia 26/09/2014 e encerrando com o café da manhã do dia 01/10/2014;
    • Seguro-viagem válido durante todo o período do workshop;
    • Aulas teóricas e práticas com material de apoio (livros e equipamentos)  fornecidos pelo instrutor para uso durante as atividades;
    • Fornecimento do material teórico (aulas) em meio digital para os alunos interessados (para tanto é necessário trazer mídia removível tipo “pen drive”);
    • Saídas a campo conforme descrito no Cronograma Preliminar;
    • Material para anotações (bloco de notas e caneta);
    • Certificado de Participação fornecido pela Photo in Natura.
    * Para hospedagem em apartamento individual (single), favor consultar disponibilidade e valor adicional.

Valores:
Entrada R$ 997 + 4 x R$ 582 ou R$ 3.325 a vista Por pessoa em apto duplo

06 dias / Saída 26/09/14 a 01/10/14 (Máximo 08 pessoas)
Saídas Garantidas

Maiores informações:

Telefone: 11 3818-4600

Ah, não esqueça de levar seu vinho preferido na mala!

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Curso de especialista de Cachaça no Mercado Municipal de São Paulo

O mercado Municipal de São Paulo lança o seu curso de especialista de cachaça.

O profissional aprenderá a aperfeiçoar os “aromas e sabores” desta bebida genuinamente brasileira. Descobrindo os segredos da caipirinha e
potencializando seus drinks.

Com apenas 25 vagas, o curso é dirigido aos profissionais de bares e restaurantes (sommeliers e barthenders com experiência de no mínimo
3 anos na área) e que tenham interesse em aprender a utilização e harmonização da cachaça em drinks e pratos.

Promovido pela Supervisão Geral de Abastecimento da Prefeitura de São Paulo, as aulas serão ministradas por Renato Frascino, administrador de empresas e economista,  consultor Enogastronômico e Analista Sensorial de Bebidas. Professor de vários segmentos ligados à harmonização de alimentos e bebidas, como água, azeites, destilados, cervejas, charutos,  vinhos, cachaças, cafés e acetos balsâmicos.

Carga Horária: 12 horas/aula, divididas em 6 módulos de 2h cada

Realizado às quartas-feiras, a partir de 5/10/11, das 15 às 17h00

Temas:

5/10 – Análise Sensorial: “O Despertar dos Sentidos”. Percepção de Sabores – Renato Frascino

19/10 – História Real da Cachaça Brasileira – Regiões e Tipos de Cachaças – Renato Frascino. O Serviço da Cachaça com Elegância e Profissionalismo – Jairo Martins

26/10 – Segredos Da Caipirinhas -O Mais Valorizados Drink Brasileiro – Renato Frascino, Neto (Restaurante Rufinos) e Leandro Batista   (Restaurante Mocotó)

9/11 -Influencia Da Madeira Nos Destilados E Marketing Da Cachaça- Cesar Adames

16/11 – Harmonizações: “Cozinhando com Cachaça” – Renato Frascino e Leandro Vitorio, Chef do Restaurante Cucina de la Casa

23/11 – “O Nariz da Cachaça” – Exercícios com Aromas Naturais e Artificiais, e Como Montar uma Carta de Cachaça – Renato
Frascino

Inscrições:

De 19/9 a 3/10

Maiores informações através do telefone 3228-6363, das 9 às 16h ou através do e-mail cachaçagourmet@prefeitura.sp.gov.br

Custo: R$350,00 (Trezentos e Cinqüenta Reais)*

*Doação de cestas básicas ao Banco de Alimentos da PMSP

Documentos necessários:

• Ficha de inscrição preenchida;

• RG (original e cópia);

• CPF (original e cópia);

• Comprovante de vínculo profissional com o empregador;

(as cestas básicas deverão ser entregues com os documentos, para a efetivação da inscrição).