Vinhos de Bordeaux no Senac

Com organização da Sopexa, a École du Vin de Bordeaux – em parceria com o Senac – irá realizar em novembro um novo ciclo de formações sobre a grande diversidade dos vinhos de Bordeaux, na França. Serão duas palestras ministradas por Guillaume Turbat, sommelier francês que vive no Brasil.

As formações incluem uma introdução geral para a região, clima, solos, variedades de uvas, terroir e a definição do que é uma DOP (denominação de origem protegida) . Na sequência, são apresentadas as denominações Bordeaux, que são divididas em seis famílias.

Os vinhos são apresentados respeitando uma lógica de degustação, começando pelos brancos secos, seguidos de vinhos mais fortes e terminando com os brancos doces. Haverá dicas de harmonização entre alimento e vinho compatíveis, instrução sobre leitura de um rótulo, a variedade de aromas, conselhos na compra e armazenamento.

A formação inclui também informações sobre os processos da produção dos vinhos tintos e brancos.

As duas palestras acontecem no Senac Aclimação e no Senac Campos do Jordão, com vagas limitadas.

– 10 de novembro, das 15h às 17h no Senac Aclimação

– 12 de novembro, das 10h às 12h no Senac Campos do Jordão

Informações e Reservas: Anne-Sophie / anne-sophie.peiffer@sopexa.com

Senac Aclimação:

Rua Pires da Mota, 838 – Aclimação
São Paulo – SP
Telefone: (11) 3795-1299

Centro Universitário Senac – Campos do Jordão:

Av. Frei Orestes Girardi, 3549 – Vila Capivari
Campos do Jordão – SP
Telefone: (12) 3668-3001

 

Semana Mesa SP 2014 – Conexão Essencial: O produtor familiar e a cozinha

Tendências

A edição de 2014 acontece mais uma vez no Centro Universitário Senac – Santo Amaro, de 03 a 05 de Novembro.

Até o dia 30, os apreciadores de gastronomia poderão adquirir com desconto o ingresso para a Semana Mesa SP 2014, o mais importante evento de enogastronomia da América Latina.

Com o tema Conexão Essencial: O produtor familiar e a cozinha, o evento reunirá notáveis chefs nacionais e estrangeiros, que ministrarão palestras com as mais novas pesquisas e tendências do setor, workshops, jantares e degustações.

O evento contará com as participações  dos integrantes do  G-11, Conselho Internacional do Basque Culinary Center, formado por onze dos mais influentes cozinheiros do mundo a exemplo dos celebrados chefs espanhóis Ferran Adrià, Joan Roca  e o japonês Yukio Hattori. Eles estarão aquí para a reunião anual onde discutem as diretrizes da gastronomia no mundo, e escolheram o Mesa Tendências para divulgá-las em primeira mão.

Entre os brasileiros, destaque para a participação  de chefs dos sete  restaurantes brasileiros eleitos os melhores das Américas, segundo  o ranking 50 Best,  organizado pela revista britânica Restaurant.

São eles: Alex Atala, do D.O.M (3ª), Rodrigo Oliveira, do Mocotó (12º), Roberta Sudbrack, do restaurante Roberta Sudbrack (13º), Thiago e Felipe Castanho, do Remanso do Bosque (34º), Claude e Thomas Troigros, do Olympe (35º), Alberto Landgraf,  do Epice (36º) e Jefferson Rueda, do Attimo (38º). Os chefs se apresentarão com produtores familiares que “adotaram” e com os quais desenvolveram trabalhos inéditos e para serem apresentados no Congresso Mesa Tendências.

Organizado pela revista Prazeres da Mesa e Senac São Paulo, a Semana Mesa SP é dividida em quatro momentos que terminam por englobar vários públicos e pontos da cozinha nacional. O Mesa no Cinema acontece entre os dias 13 e 15 de outubro. Nele o público degusta comidinhas preparadas por afamados chefs que interpretam os pratos exibidos nos filmes escolhidos por curadores do CineSesc.

O Mesa Tendências é o primeiro congresso internacional da área no país e promove grandes encontros, discussões, troca de experiências e produção de conhecimento para o público de profissionais que vêm de toda a América Latina.

A grande festa da gastronomia brasileira, no entanto, acontece no Mesa Ao Vivo, onde há 11 anos os principais chefs do país vêm mostrar e demonstrar suas habilidades a um público de 13 mil pessoas.

Inscrição: (11) 3393-8834, das 9 horas às 17h30. Quem aderir ao pacote do Mesa Tendências terá acesso livre para o Mesa ao Vivo e curtir as 30 aulas diárias (sujeito a lotação da sala) com renomados chefs, degustações em 40 estações de vinhos e apreciar os petiscos ofertados por bares, restaurantes e banqueteiros no Melhor das Cidades.

Informações: www.semanamesasp.com.br