Algo a mais sobre vinhos Biodinâmicos

Vinhos Biodinâmicos

Talvez alguns estejam esperando a matéria de cobertura do evento sobre os Vinhos Biodinâmicos.Claro, ela virá em seguida desta pequena, mas importante explanação.

Estive sim, no evento dos vinhos biodinâmicos e também orgânicos. Neste conceito, percebemos e entendemos claramente a proposta formulada por Rudolf Steiner da Antroposofia e pedagogia Waldorf.

Mas, neste conceito, me dispus a entender e conceber a questão da biodinâmica como um todo. No todo, estamos nós, seres humanos, com nossos anseios e crenças, nossas virtudes e paixões.

O que vai além, à questão da biodinâmica, é a filosofia de vida, o conceito, uma manifestação da alma que necessita, que procura e busca ser melhor.

Vamos esquecer todas as paixões, interesses comerciais ou dentro do capitalismo que envolve transações. Estou falando de algo maior, nosso “eu”, nossa “dinâmica” de vida, nossas esperanças, anseios, desejos e conquistas. Sim, pois a conquista que gera a paz, é a conquista da alma, a alma doada, a marca consagrada, nos vinhos, na vida, na videira, no terroir, na questão inconfundível da dedicação familiar no plantio, que foge do conceito “apenas lucro” e caminha no conceito do “representar algo importante”, a energia que se demonstra através daquilo que se pode produzir com amor.

Interação: Homem com o todo

Ah!, no mundo capitalista ainda há lugar para o amor, o amor pela arte, o amor pelo conceito, o amor depositado na vinha que cresce, floresce e da seus frutos, que transformados em vinhos servem ao homem, servem á natureza, servem ao conceito verdadeiro da energia empregada pelo idealizador e compilador da Antroposofia Waldorf, Rudolf Steiner.

A lua e suas influências na agricultura

Rudolf Steiner

Se há alguém que possa questionar estes conceitos, eu diria: “Vivá-os, como pude vivê-los e vivenciá-los na prática em minha formação, desde a infância, nos estudos numa Waldorf”.

O que posso dizer é que o conceito na prática, transforma, transmuta, transcende a alma, quando se almeja e objetiva o melhor, a parte pura, o “eu” vivenciado em seus aspectos mais complexos: corpo X alma e transformados na palavra “amor”.

Deixemos pois, que o vinho transcenda a alma, o conceito, o ser, e seja o reflexo da existência do conhecimento somado para o bem, sem distinções.

Não se surpreenda com a leitura, Talvez os “Anjos” tragam mais segredos do se possa supor em todas as filosofias.

Ao se compreender, por exemplo, que há algo de maior ao se enxugar uma lágrima derramada, do que o próprio gesto de fazê-lo, percebe-se que a Antroposofia é algo a ser sentido e interpretado, mais do que simplesmente rotulado em um conceito.

A Biodinâmica, que para uns não passa de “filosofia barata”, é um universo a ser compreendido, no seu contexto total de universalidade. Não é uma idéia ou crença apenas. É uma “Filosofia de Vida”, algo como “Ter amor pelo que se faz”.

O vinho, neste caso, é o veículo, e como já disse anteriormente, é a marca, a digital, a fotografia de quem o produz.

Vinhedo Biodinâmico

Ah! Alguns irão dizer: “Mas isto é uma viagem!”.

E poderemos compreender que é muito mais. É um conceito que se materializa de uma idéia, de uma crença, como algo que pode ser oferecido, não como apelo de marketing: “Biodinâmico”, mas como uma alternativa saudável e válida, de um conceito de vida. A vida na sua dinâmica, a BIODINÂMICA.

O vinho tinto e a saúde dos olhos

Pesquisadores descobriram, que uma substância encontrada nas uvas e outras frutas pode proteger os vasos sanguíneos do olho, que está sendo danificado pela idade avançada.

É eficaz, porque o composto conhecido como resveratrol, impede que os vasos sangüíneos sejam danificados.

 A substância, que vem sendo associada ao anti-envelhecimento e proteção contra o câncer, acredita-se também poder proteger contra a angiogênese anormal – a má formação ou mutação nos vasos sanguíneos.

Resveratrol: presente no vinho tinto, poderoso para a saúde dos olhos

Esta condição está ligada ao câncer, doenças cardíacas e doenças oculares, e a degeneração macular está relacionada ao avanço na idade.

O Dr. Rajendra Apte , que realizou a pesquisa na Washington University School of Medicine, em St Louis, disse que o estudo deverá ter um impacto substancial “sobre a nossa compreensão de como o resveratrol age no organismo”.

Disse ser capaz de “demonstrar”, que o resveratrol, um composto natural, pode inibir diretamente o desenvolvimento de vasos sanguíneos anormais, tanto dentro como fora do olho. Disse também que isto poderá levar a novos tratamentos.

O resveratrol é um composto natural que é produzido em uma variedade de plantas para evitar infecções bacterianas e fúngicas.

Pode ser encontrado em níveis particularmente altos na pele da uva (e conseqüentemente no vinho tinto), e em níveis mais baixos de mirtilo, amendoim e outras plantas.

Vários estudos têm demonstrado que o resveratrol pode diminuir os efeitos do envelhecimento e agir como um agente anti-câncer.

O vinho tinto também tem recebido muita atenção por seus supostos benefícios à saúde.

Em paralelo, o consumo moderado de vinho tem sido associado a uma incidência reduzida de doenças cardiovasculares – o chamado paradoxo francês.

Apesar da dieta rica em manteiga, queijo e outras gorduras saturadas, os franceses têm uma incidência relativamente baixa de doenças cardiovasculares, que alguns têm atribuído ao consumo regular de vinho tinto.

Este estudo publicado no The American Journal of Pathology, mostra por que isso funciona. 

Por  Richard Alleyne, Science Correspondent
Fonte: www.telegraph.co.uk

O vinho na dieta mediterrânea

Dieta mediterrânea: a saúde agradece

Para os italianos, estar à mesa é um ritual que convida à camaradagem e estimula os sentidos. Mas, na opinião dos especialistas, esses hábitos alimentares são muito mais do que um estilo de vida. Hoje, a dieta mediterrânea é considerada uma proteção contra doenças cardíacas e diabetes, redução de alergias, controle do peso, prevenção do Alzheimer, osteoporose e câncer. A lógica da pirâmide alimentar italiana parte do princípio de que, para ter saúde, não é preciso privar-se do bem-estar. O que significa que vinho, cerveja e até embutidos são opções permitidas. Com moderação, é claro.

Salame pode. Mas sem exageros

Para acompanhar as refeições, vinho ou cerveja. A porção de referência é de 100ml/dia, num total de 7 por semana, dado o seu alto valor calórico.

A nutróloga Luciana Carneiro, membro da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia) e da Abeso (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica), esclarece que o vinho é um produto complexo que possui mais de 400 compostos, muitos deles com funções fisiológicas. “Por possuir alta quantidade de flavonóides (antioxidantes), ele evita a formação de placas de gorduras na parte interna dos vasos sanguíneos (ateromas), diminuindo o risco de doenças cardiovasculares”.

O vinho...ah...este acaba equilibrando totas as coisas

“De acordo com a cultura mediterrânea, o consumo deve ocorrer durante as refeições, pois a presença de alimentos ameniza os efeitos tóxicos do álcool no organismo”, observa.

Leia mais em: www.noticias.uol.com.br

Vinho tinto e chocolate amargo são anticancerígenos

O vinho tinto e o chocolate amargo são remédios poderosos contra o câncer, segundo estudo apresentado por especialistas em uma conferência na California (oeste).

Chocolate amargo contra o câncer

“Estamos classificando os alimentos segundo suas qualidades como anticancerígenos”, disse William Li, titular da Fundação Angiogenesis, sediada em Massachusetts (nordeste). “O que comemos é realmente nossa quimioterapia três vezes por dia”, acrescentou.

Os pesquisadores compararam alguns alimentos com medicamentos utilizadas em tratamentos contra o câncer e descobriram que a soja, a salsa, as uvas tintas, morangos, framboesas e outros alimentos são tão ou mais potentes para combater um tumor.

Vinho é saúde

Consumidos juntos, esses alimentos resultaram ainda mais poderosos no combate às células cancerosas, segundo o estudo.

“Descobrimos que a Mãe Natureza criou uma grande quantidade de alimentos com propriedades antiangiogênicas”, enfatizou Li, referindo-se à capacidade destes alimentos de reduzir a multiplicação de células malignas.

Fonte: www.notícias.uol.com.br