Olive Experience 2011 – Azeites em paralelo à Expovinis

Em paralelo à ExpoVinis, nas mesmas datas e horários, acontece a Olive Experience 2011, de 26 à 28 de Abril no Pavilhão Vermelho – Expo Center Norte.

Visando promover o Azeite de qualidade durante o ExpoVinis Brasil – Salão Internacional do Vinho, foi criada a Olive Experience – Feira Internacional do Azeite onde será apresentado o melhor do universo do Azeite à compradores, formadores de opinião e consumidores qualificados.

Através de atividades que permitam a experimentação do produto em suas diversas formas de utilização, será oferecido aos visitantes uma imersão nesse fascinante universo, tornando possível a diferenciação dos produtos de qualidade e demonstrando sua aplicação prática.

O  A Z E I T E

Entre o século VII e III A.C. o óleo de oliva começou a ser investigado pelos filósofos, médicos e historiadores da época devido a suas Azeitespropriedades benéficas para o ser humano.

Sabe-se ainda que há mais de 6 mil anos, o óleo era usado pelos povos da mesopotâmia como um protetor do frio, quando estes untavam seus corpos com ele.

A longevidade relacionada à utilização do óleo de oliva não existe por acaso. A ciência sempre teve um especial interesse por este óleo justamente pela sua marcante presença na história. Durante anos de estudos e investigações, ela acabou comprovando os seus efeitos (principalmente nos estudos realizados na década de 50) na prevenção do câncer de fígado e em outras doenças como, por exemplo, as cardíacas.

Hoje em dia, no mundo inteiro, a produção de azeite alcança os 2 milhões de toneladas, o que representa 4% da produção mundial de óleos vegetais, e 2,5% da produção mundial de óleos comestíveis e gorduras. Seus maiores produtores são: Espanha, Itália, Grécia, Tunísia e Turquia.

Existem diversos tipos de óleos de oliva espalhados pelo mundo. Cada qual, conforme a região de origem possui uma personalidade identificada pelo seu aroma e sabor. Somente dentro da Itália, inúmeras são as regiões produtoras, isto demonstra a diversidade e a presença marcante do óleo de oliva no mundo todo.

Fonte: www.exponor.com.br

Vinho tinto melhora tratamento contra o câncer de mama

O polifenol resveratrol intensifica o poder de ação dos medicamentos usados

O vinho tinto se mostrou mais uma vez um aliado da saúde das mulheres. Uma pesquisa recente constatou que a ingestão do equivalente a uma taça da bebida por dia pode intensificar o tratamento contra o câncer de mama, aumentando as chances de sucesso.

Segundo a equipe do Cleveland Clinic’s Lerner Research Institute (EUA), o resveratrol – polifenol antioxidante presente na uva e, portanto, no vinho – aumenta o poder de ação das drogas usadas no combate à doença. Testes de laboratório descobriram que a substância evita que as células cancerígenas se tornem resistentes ao remédio rapamicina, o que ocorre normalmente e pode levar a recaídas.

O resveratrol, no entanto, consegue interferir nesse processo de resistência aos medicamentos usados no tratamento, evitando que a rapamicina perca seu efeito, segundo o estudo publicado no periódico Cancer Letters. O polifenol, presente também na framboesa e amendoim, é importante no combate aos fungos e às bactérias infecciosas desses alimentos.

Proteção – Os cientistas já exploravam o potencial do resveratrol para reduzir os riscos de doenças cardíacas, Alzheimer e para retardar o envelhecimento do corpo. Pesquisas anteriores apontavam que uma taça de vinho ao dia é suficiente também para proteger o organismo contra o câncer de mama, uma vez que a substância bloqueia a interação entre estrogênio e o DNA da mulher.

Fonte: Revista Veja – Saúde 15/02/2011

Algo a mais sobre vinhos Biodinâmicos

Vinhos Biodinâmicos

Talvez alguns estejam esperando a matéria de cobertura do evento sobre os Vinhos Biodinâmicos.Claro, ela virá em seguida desta pequena, mas importante explanação.

Estive sim, no evento dos vinhos biodinâmicos e também orgânicos. Neste conceito, percebemos e entendemos claramente a proposta formulada por Rudolf Steiner da Antroposofia e pedagogia Waldorf.

Mas, neste conceito, me dispus a entender e conceber a questão da biodinâmica como um todo. No todo, estamos nós, seres humanos, com nossos anseios e crenças, nossas virtudes e paixões.

O que vai além, à questão da biodinâmica, é a filosofia de vida, o conceito, uma manifestação da alma que necessita, que procura e busca ser melhor.

Vamos esquecer todas as paixões, interesses comerciais ou dentro do capitalismo que envolve transações. Estou falando de algo maior, nosso “eu”, nossa “dinâmica” de vida, nossas esperanças, anseios, desejos e conquistas. Sim, pois a conquista que gera a paz, é a conquista da alma, a alma doada, a marca consagrada, nos vinhos, na vida, na videira, no terroir, na questão inconfundível da dedicação familiar no plantio, que foge do conceito “apenas lucro” e caminha no conceito do “representar algo importante”, a energia que se demonstra através daquilo que se pode produzir com amor.

Interação: Homem com o todo

Ah!, no mundo capitalista ainda há lugar para o amor, o amor pela arte, o amor pelo conceito, o amor depositado na vinha que cresce, floresce e da seus frutos, que transformados em vinhos servem ao homem, servem á natureza, servem ao conceito verdadeiro da energia empregada pelo idealizador e compilador da Antroposofia Waldorf, Rudolf Steiner.

A lua e suas influências na agricultura

Rudolf Steiner

Se há alguém que possa questionar estes conceitos, eu diria: “Vivá-os, como pude vivê-los e vivenciá-los na prática em minha formação, desde a infância, nos estudos numa Waldorf”.

O que posso dizer é que o conceito na prática, transforma, transmuta, transcende a alma, quando se almeja e objetiva o melhor, a parte pura, o “eu” vivenciado em seus aspectos mais complexos: corpo X alma e transformados na palavra “amor”.

Deixemos pois, que o vinho transcenda a alma, o conceito, o ser, e seja o reflexo da existência do conhecimento somado para o bem, sem distinções.

Não se surpreenda com a leitura, Talvez os “Anjos” tragam mais segredos do se possa supor em todas as filosofias.

Ao se compreender, por exemplo, que há algo de maior ao se enxugar uma lágrima derramada, do que o próprio gesto de fazê-lo, percebe-se que a Antroposofia é algo a ser sentido e interpretado, mais do que simplesmente rotulado em um conceito.

A Biodinâmica, que para uns não passa de “filosofia barata”, é um universo a ser compreendido, no seu contexto total de universalidade. Não é uma idéia ou crença apenas. É uma “Filosofia de Vida”, algo como “Ter amor pelo que se faz”.

O vinho, neste caso, é o veículo, e como já disse anteriormente, é a marca, a digital, a fotografia de quem o produz.

Vinhedo Biodinâmico

Ah! Alguns irão dizer: “Mas isto é uma viagem!”.

E poderemos compreender que é muito mais. É um conceito que se materializa de uma idéia, de uma crença, como algo que pode ser oferecido, não como apelo de marketing: “Biodinâmico”, mas como uma alternativa saudável e válida, de um conceito de vida. A vida na sua dinâmica, a BIODINÂMICA.

O vinho tinto e a saúde dos olhos

Pesquisadores descobriram, que uma substância encontrada nas uvas e outras frutas pode proteger os vasos sanguíneos do olho, que está sendo danificado pela idade avançada.

É eficaz, porque o composto conhecido como resveratrol, impede que os vasos sangüíneos sejam danificados.

 A substância, que vem sendo associada ao anti-envelhecimento e proteção contra o câncer, acredita-se também poder proteger contra a angiogênese anormal – a má formação ou mutação nos vasos sanguíneos.

Resveratrol: presente no vinho tinto, poderoso para a saúde dos olhos

Esta condição está ligada ao câncer, doenças cardíacas e doenças oculares, e a degeneração macular está relacionada ao avanço na idade.

O Dr. Rajendra Apte , que realizou a pesquisa na Washington University School of Medicine, em St Louis, disse que o estudo deverá ter um impacto substancial “sobre a nossa compreensão de como o resveratrol age no organismo”.

Disse ser capaz de “demonstrar”, que o resveratrol, um composto natural, pode inibir diretamente o desenvolvimento de vasos sanguíneos anormais, tanto dentro como fora do olho. Disse também que isto poderá levar a novos tratamentos.

O resveratrol é um composto natural que é produzido em uma variedade de plantas para evitar infecções bacterianas e fúngicas.

Pode ser encontrado em níveis particularmente altos na pele da uva (e conseqüentemente no vinho tinto), e em níveis mais baixos de mirtilo, amendoim e outras plantas.

Vários estudos têm demonstrado que o resveratrol pode diminuir os efeitos do envelhecimento e agir como um agente anti-câncer.

O vinho tinto também tem recebido muita atenção por seus supostos benefícios à saúde.

Em paralelo, o consumo moderado de vinho tem sido associado a uma incidência reduzida de doenças cardiovasculares – o chamado paradoxo francês.

Apesar da dieta rica em manteiga, queijo e outras gorduras saturadas, os franceses têm uma incidência relativamente baixa de doenças cardiovasculares, que alguns têm atribuído ao consumo regular de vinho tinto.

Este estudo publicado no The American Journal of Pathology, mostra por que isso funciona. 

Por  Richard Alleyne, Science Correspondent
Fonte: www.telegraph.co.uk