O Chile é um país de características muito próprias e particulares, tirando-se o fato de estar protegido em sua localização privilegiada, que impede que pragas comuns interfiram na condução das videiras, é um país singular, organizado bem acima da média, no que se refere aos vinhos e organização territorial.

A “passagem” que se forma de norte a sul, entre cordilheiras (Andes e costeira), nos leva a caminhos de extremos, do calor ao frio da Patagônia.

As paisagens impressionam, e nos conduzem a um sem fim de horizontes e paisagens, envoltas na diversidade de seus solos e “terroirs”, confirmando nos vinhos, toda a evolução adquirida ao longo dos anos, tanto em tecnologia, como na condução e ocupação territorial de seus parreirais.

Visitei na última oportunidade, três vinícolas bem diferentes e pude provar os vinhos produzidos em cada uma delas, evidenciando todo o esplendor e exuberância.

Miguel Torres foi uma delas. Convidados pela De Vinum, sua importadora oficial no Brasil, fomos magnificamente recepcionados, em um conjunto de vivência enogastronômica de tirar o fôlego de qualquer mortal.

A vinícola Miguel Torres foi a primeira empresa estrangeira a se estabelecer no Chile. Foi também a primeira a trazer o tanque de aço inox ao processo de vinificação chileno. Proveniente da Espanha, é uma empresa familiar que está na sua 5ª geração na condução e presidência dos negócios.

A vinícola recebeu a certificação “Fair Trade” nos vinhos Santa Digna. Indicativo de um cuidado no trabalho e manejo que inclui o meio ambiente, os trabalhadores e claro, a empresa, suas vinhas e seus vinhos. É um resultado de uma ação junto á comunidade, criando credibilidade e reconhecimento, incluindo a comunidade em todo o processo.

Além disso a vinícola tem certificação orgânica, o que garante ainda mais a qualidade de seus vinhos.

Em suas linhas o Las Mulas (Ainda não presente no Brasil), o Dias de Verano (100% Moscatel), o Reserva de Pueblo (Da uva País), a linha Santa Digna já mencionada (Destaque para o Espumante Estelado, premiado em vários anos pelo Guia Descorchados como o melhor espumante do Chile), a linha Cordillera e seus vinhos ícones Manso de Velasco e Conde de Superunda. Finalizando com um pisco especial, o Pisco el Gobernador.

Mas tudo isto só se expressa quando podemos provar os vinhos. A magnitude, o cuidado, tudo isto se reflete nesta magia, nesta mágica de composição vitivinícola dos vinhos chilenos.

Me emocionei, me empolguei, me envolvi no processo, na prova das uvas, no vinhedo. Tudo enfim um encanto digno de ser vivido e vivenciado em sua plenitude.

Poder visitar os vinhedos antigos, com parreiras que formam os vinhos Manso de Velasco e Superunda, é o sonho de todo visitante e apaixonado por vinhos. Vinhas que beiram 150/180 anos. Parreiras “robustas”, uvas doces, prontas ou quase prontas á colheita.

 

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Nem vou citar a fundo o restaurante Miguel Torres, os pratos, as harmonizações. Nada a comentar, apenas a recomendar que cada visitante possa desfrutar desta maravilhosa oportunidade de composição e harmonização sem igual!

Finalizando, recomendo a visita á vinícola e a degustação de toda a sua linha de vinhos!

Saúde!