O restaurante All Seasons, pilotado pelo Chef Christophe Besse, já esta aceitando reservas para as festas de final de ano.

O restaurante estará aberto para todas as datas festivas como a ceia de 24 de dezembro e o almoço do dia 25; noite de 31de dezembro e almoço do dia 1º. do ano.

Natal

Para a ceia de natal o Chef criou duas opções de jantar para seus clientes: um buffet e um menu degustação, em dois espaços diferentes no Hotel golden Tulip. O restaurante vai atender a quem prefere o menu degustação, servido em cinco etapas com pratos da alta gastronomia, com direito a musica ao vivo de piano. O custo por pessoa é de R$160,00, mais 10% de serviço. (ver cardápio abaixo)

A outra opção é um farto serviço de buffet servido no salão de eventos do hotel, ao custo de R$ 190,00 + 10% serviço, com musica ao vivo de teclado.

Para o natal, ao fazer a reserva, o cliente escolhe em qual ambiente prefere estar.

Já o almoço do dia 25 será servido no estilo buffet, como o tradicional brunch da casa, ao custo de R$ 110,00 por pessoa, sendo que crianças até 6 anos não pagam e até 12 anos paga 50% do valor. (ver cardápio abaixo)

Reveillon

Para a noite de 31 de dezembro a festa de réveillon tem como o tema “Réveillon em Veneza” com direito a banda de musica, decoração especial e show com fogos de artifício na virada da meia noite. O serviço será em um farto buffet, incluindo drink de boas vindas, água, refrigerante, suco de fruta e espumante italiano, ao custo de R$ 590,00 + 10% taxa de serviço, por pessoa. Crianças até 6 anos não pagam e até 12 anos paga 50% do valor. (ver cardápio abaixo)

No primeiro dia do ano o Chef aguarda seus clientes com um delicioso almoço, com direito a musica ao vivo de piano, também servido em buffet a R$ 115,00 + 10% serviço, sendo que crianças até 6 anos não pagam e até 12 anos paga 50% do valor. (ver cardápio abaixo)

Já estão aceitando reservas. tel.: (11) 2627-1336 / 2627-1337.

Ceia de Natal 2012 – no restaurante

Couvert Royal- (Pães, manteiga, azeite temperado, creme de foie gras, compressé de truta defumada)

Entrada 1 – Trilogia sobre o salmão, rúcula fondante, alcachofra barigoule

Entrada 2 – Bacalhau fresco confitado a baixa temperatura no azeite de alecrim

Espuma de mandioquinha, emulsão de cenoura

Sorbet cupuaçu/limão, creme de manga, cachaça envelhecida

Prato Principal -Crépinette de peito de peru recheado com foie gras, molho de morilhas

Maçãs caramelizadas, passas, couscous

Queijos e Pães Variados  (self service)

Sobremesas – Delícia Natalina  e Mignardises

 

Ceia de Natal 2012 – no ultimo andar do hotel

 

ENTRADAS:

– Ballotine de salmão bellevue e champignons

– Creme de foie gras, geleia de porto e coulis de mirtilo

– Patê de cordeiro em croûte

– Carpaccio, berinjela marinada, alcaparras

– Terrina de coelho com alho porró e semente de coentro

– Mosaico de peito de peru (cozimento a baixa temperatura) e frutas natalinas

– Compressé de truta defumada, salada de pepinos marinados com raiz forte

– Salada de polvo, musse cítrica e confit de pimentão

– Tábua de queijos finos e pães variados

– Ostras abertas na hora

– Tabule de salmão defumado

– Rosbife com chimichurri

– Queijos de cabra marinado com azeite de nozes, torrada de pão com especiarias

– Mesclun, brotinhos e guarnições

– Salada de frutas, maionese e melissa

– Salpicão de peru e batata palha

– Salada de legumes grelhados com pinhões

– Rúcula e tomate cherry confitada

– Soba frio

QUENTES:

– Arroz branco com cabelo de anjo

– Crépinette de peru e aspargos, molho de morilhas                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   – Medalhão de filé grelhado e molho perigourdine

– Pavê de salmão gratinado em crosta de azeitonas coulis de tomates

– Batata surprise

– Endívias gratinada em com presunto

– Chouriço assado e fatiado na hora, ragoût de champignons

– Fritada de bacalhau com mandioquinha

– Massa feitas na hora

 

SOBREMESAS:

– Bûches de Noël

– Ananás ao kirch com chantilly

– Tiramissu

– Charlotte de morango

– Paradis

– Mil folhas de manga

– Rabanada, creme inglês

– Macarons variados

– Salada de frutas com panna cotta

– Creme brûlée ganache e tradicional

BEBIDAS:

– Água, suco de fruta, refrigerante, cerveja e caipirinha

Almoço do dia 25

ENTRADAS                                                                          

– Canelone de salmão e aspargos verdes

– Sunomono

– Terrina de cordeiro e paleta em geleia

– Soba

– Sushi

– Mosaica de linguado e mexilhões

– Salmão marinado com anetho, molho de mel e curry

– Patê campagnard com pimenta verde

– Tabule de frutos do mar vinagrete

– Tomate caqui com alcaparrões e orégano

– Carpaccio tradicional

– Confit de pimentões defumados com alecrim

– Ostras abertas na hora

– Terrina de peito de peru e castanhas

– Salada Havaiana

– Salada waldorf

– Steak tartare  (feito na hora) torradas

– Tabua de queijos finos e pães variados

– Mesclum e brotinhos, guarnição

 

QUENTES:

– Pernil de cordeiro assado provençal

– Massas feitas na hora

– Cordon bleu de peito de peru, molho tatare

– Paella a Valenciana

– Tomates assados, farofa de ervas

– Bacalhau a Gomes de Sá

– Couscous de legumes e limão Siciliano confitado

– Arroz pilaw com pinhole

– Medalhão de filé gratinado com abobora, molho ao vinho do porto

SOBREMESAS:

– Bûches de Noël

– Quindim

– Rabanada, creme inglês

– Morangos Romanoff

– Paris-Brest

– Charlotte choco/bacuri

– Opéra café

– Tortinha de limão

– Mil folhas de frutas vermelhas

– Crème brûlée variadas

– Caldas variadas

 

Ceia Reveillon em Veneza

COUVERT : Sardela, Grissini, Foccacia e Musse de gorgonzola, pêra e nozes.

ENTRADAS:

– Sardee in saòr (sardinhas marinadas)

– Carpaccio de vitelo, salada de alcachofras

– Bacala manteca (brandade de bacalhau)

– Presunto Parma, sopa de melão

– Mesa de queijos italianos finos e pães variados

– Pimentões marinados

– Creme de foie gras, figos caramelados e passas – Canelone falso de salmão

– Vieiras em geléia, creme de couve flor, “caviar Mujoll”

 

SALADAS:

– Waldorf

– Mesclun e rúcula selvagem

– Farfalle e champignons

– Aspargos verdes à italiana

– Coquetel de abacate e camarão

– Boi a moda do campo

– Arroz, tomate confit, mini milho ao vinagrete de estragão

– Crudités variadas

– Tomate cereja, atum e pepino japonês

 

PRATOS QUENTES:

– Coxa de pato assado com azeitonas

– Filé de linguado grelhado, fondue de alho porro e molho de canela

– Fritada de frutos do mar ao manjericão

– Saltimbocca alla Romana

– Arroz selvagem

– Tomates ratatouille a provençal

– Polenta gratinada

– Lasanha de salmão e funghi porcini

– Risoto de camarão e suco de laranja

– Massas preparadas na hora

 

Às 2h: Sopa de lentilha verde.

 

SOBREMESAS:

– Creme frita a La Veneziana

– Macarons variados

– Tiramissú

– Maçã assada, geleia damasco, kirch e amêndoas

– Musse cappucino e choco/caramel

– Sorvete de mel e chocolatine

– Charlotte de pêra

– Pana cotta, salada de manga com hortelã

– Castelo de Avelã

– Calda de chocolate, frutas vermelhas e caramelo

– Chantilly perfumado com baunilha em fava

Almoço de Ano Novo

ENTRADAS:                                                       

– Terrine de coelho e alho porró, semente de coentro

– Galantina de pato com pistache e funghi

– Compressé de salmão

– Musse de presunto com tomate seco

– Presunto parma, sopa de melão

– Mesa de queijos finos e pães variados

– Ostras frescas abertas na hora

– Carpaccio de vitelo, salada de alcachofras

– Ovos variados recheados

– Folhado de mexilhões “Dijonnaise” (quente)

SALADAS:

– Berinjela recheadas com queijo

– Waldorf

– Salada russa

– Mesclun

– Tomates marinados com manjericão

– Endivias com nozes

– Farfalle tricolor no azeite de manjericão

– Harussame

– Tabule de frutas secas

– Havaiana

– Pimentões marinados

 

quentes:

– Arroz selvagem

– Trancinha de linguado, juliana de legumes ao molho champagne

– Escondidinho de pato gratinado ao queijo coalho

– Emincé de vitelo à La Zürichoise

– Batata röesti

– Funcho glaceado

– Paella Valenciana

– Picanha assada e fatiada na hora, chimichurri

– Massa preparada na hora

 

sobremesas:

– Tiramissú

– Paris Brest

– Ópera café

– Floresta Negra

– Musse de frutas vermelhas, salada de mirtilo

– Rabanada quente, creme inglês

– Charlotte de pêra

– Macarons variados

– Salada de frutas com gengibre

– Calda caramelo, chocolate e frutas vermelhas

 

ALL SEASONS RESTAURANT BY CHRISTOPHE BESSE

Alameda Santos, 85 – Jardins – Sao Paulo – SP

Reservas pelo tel:  (11) 2627 1336 e 2627 1337

allseasons@paulistaplaza.com.br

www.restauranteallseasons.com.br

 

120 lugares