As garrafas de plástico e embalagens bag-in-box poderão não ser tão boas para armazenar o vinho como se pensava inicialmente, segundo um novo estudo do Bordeaux’s Institute of Vine and Wine Sciences (ISVV). 

O vinho branco foi significativamente alterado após apenas seis meses de bag-in-box, mono PET e garrafas PET multi, de acordo com investigadores da ISVV, que é um dos maiores centros de estudos de vinhos da Europa. 

Os resultados iniciais do estudo lançam dúvidas, apesar de alguns fabricantes e revendedores de garrafas de plástico, dizerem que pode-se preservar as características de um vinho por até um ano. 

“Após 12 meses, o vinho branco fica totalmente oxidado”, disseram os pesquisadores, após um ano, de uma investigação que segue por dois anos. “A garrafa de vidro preserva as características originais do vinho branco com a estabilidade”, acrescentaram. 

Para o vinho tinto, o estudo afirmou que os resultados, após 12 meses “começam a mostrar mudanças, mas elas não permitem tirar conclusões importantes ainda”. 

A equipe testou os bag-in-box, PET e embalagens de vidro com um vinho de Bordeaux tinto e outro branco. O vinho foi armazenado em condições de laboratório antes de serem analisados sabor, cor e os níveis de oxigênio, dióxido de carbono e dióxido de enxofre. 

“Um monte de informações contraditórias tem circulado nos últimos meses em relação às soluções de embalagem adequadas para os vinhos”, disse Ghidossi Rémy, um professor na ISVV. 

“É necessário agora estabelecer a verdade, baseada em informações científicas e dados quantitativos, para determinar a adequação de cada embalagem, já que sua principal função é preservar o sabor e as características do conteúdo, ou seja, o vinho.”