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Brasil Brau 2026: São Paulo recebe o maior evento profissional da indústria cervejeira da América Latina

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Evento será realizada de 9 a 11 de junho, no São Paulo Expo, e terá em paralelo o CBCTEC, congresso técnico com agenda internacional voltada a competitividade, mercado e tecnologia

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A Brasil Brau 2026, maior evento profissional da indústria cervejeira da América Latina, será realizada na próxima semana, de 9 a 11 de junho, em São Paulo, em um momento em que o setor cervejeiro brasileiro combina recordes históricos com sinais mais claros de maturidade e adaptação. A feira chega a esse cenário como vitrine de soluções voltadas a produtividade, controle de custos, inovação, diversificação de portfólio e competitividade.

Os dados mais recentes do Anuário da Cerveja 2026, do Ministério da Agricultura e Pecuária, ajudam a explicar a relevância do encontro. O Brasil encerrou 2025 com recorde de 1.954 cervejarias registradas, mas com crescimento de apenas 0,3% sobre 2024, o menor da série histórica. Ao mesmo tempo, a produção declarada de cerveja no país foi de 15,688 bilhões de litros, com recuo de 8,85% frente ao ano anterior. O anuário também mostra um setor mais diverso, com 44.212 produtos registrados, 56.170 marcas de cerveja e recorde de US$ 218,3 milhões em valor exportado.

Dados do Sindicato da Indústria da Cerveja (Sindicerv), mostram que o setor representa 2,02% do PIB, com 2,5 milhões de empregos diretos, indiretos e induzidos, R$ 27 bilhões em massa salarial e mais de R$ 50 bilhões em impostos por ano. O anuário mostra, entretanto, que 5% das cervejarias respondem por 98,62% da produção, o que reforça o desafio competitivo para operações menores e médias.

Trabalhar esta cadeia produtiva completa é um dos pontos fortes da Brasil Brau. Em 2026, o evento reunirá 160 marcas, representantes de 14 países e uma área comercializável de 5.000 m², reforçando seu papel como plataforma de negócios, atualização profissional e relacionamento para a cadeia cervejeira. Na última edição, em 2024, a feira movimentou R$ 470 milhões em negócios durante sua realização e nos meses seguintes.

“A Brasil Brau 2026 reflete as necessidades do setor, que é absolutamente relevante para a economia brasileira e que entrou em uma fase de crescimento mais moderado, com maior necessidade de eficiência e de investimentos mais estratégicos”, afirma Laura Harvey, gerente de projetos da GL events Exhibitions, promotora e organizadora da Brasil Brau 2026.

A agenda de expositores ajuda a traduzir esse momento. Entre os temas mais recorrentes levantados pela organização estão produtividade, eficiência operacional, automação, redução de perdas, controle de processo, qualidade, embalagem, digitalização e diversificação de receita. Parte relevante das empresas levará à feira tecnologias e insumos ligados a automação industrial, filtração, envase, low e no alcohol, novos formatos de embalagem, serviço de chope e soluções para ampliar o portfólio das cervejarias.

Diversificação e qualidade
A inovação no portfólio das marcas aparece como um dos sinais mais claros desse novo ciclo. O Anuário da Cerveja 2026 registrou crescimento de 417,68% na produção de cervejas sem glúten e avanço de 15,48% na produção de cervejas desalcoolizadas e com baixo teor alcoólico. Também houve alta de 21,3% na produção de cervejas puro malte. Os dados sugerem um mercado mais atento a qualidade, valor percebido, saudabilidade e novas ocasiões de consumo — movimentos que também estarão presentes na feira, tanto entre expositores quanto na programação de conteúdo.

Além da feira de negócios, a Brasil Brau tem em paralelo o CBCTEC – Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira, que chega à 19ª edição com programação voltada a técnica, mercado e competitividade. O encontro reunirá palestrantes do Brasil, da América do Norte, da Europa e da África em debates sobre tecnologia de produção, qualidade, transformação comercial, gestão, posicionamento de mercado e os desafios atuais das cervejarias.

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Sobre a Brasil Brau
A Brasil Brau é o maior evento profissional da indústria cervejeira da América Latina e, desde a década de 1980, se consolidou como principal ponto de encontro da cadeia produtiva do setor. Realizada a cada dois anos, reúne tecnologia, inovação, equipamentos, insumos, serviços, conteúdo técnico, networking e geração de negócios, conectando fornecedores, fabricantes, distribuidores, compradores, mestres-cervejeiros, consultores e empreendedores. Em 2026, o evento será realizado de 9 a 11 de junho, no São Paulo Expo, em São Paulo, com 5.000 m² de área comercializável, 160 marcas presentes e representantes de 14 países. Na última edição, em 2024, a Brasil Brau movimentou R$ 470 milhões em negócios durante sua realização e nos meses seguintes. Além da feira de negócios, o evento conta com o CBCTEC – Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira, e com os espaços de conteúdo CBCTRENDS e CBCTALKS.

A Brasil Brau conta com apoio de empresas e instituições que representam diversos elos da cadeia produtiva da cerveja. A Heineken é patrocinadora Diamond e leva o oferecimento do CBCTEC; a Ruvolo, patrocinadora Platinum, é responsável pelo copo oficial de vidro do evento, entregue a todos os visitantes presentes; e a Cooperativa Agrária, nível Gold, oferecerá o happy hour da Brasil Brau. Também são patrocinadores Gold, entrando nos novos espaços de conteúdo CBCTRENDS e CBCTALKS, a Appinacle by AB Biotek, Novonesis, Yops e Fermentis, que, por sua vez, assina a ecobag do evento. São patrocinadores Silver a Hops Company, Fusion Filters, a NKA Schiaveto e a Hop France, que apoiam os espaços de conteúdo, além da Embaixada da República Tcheca. A Brasil Brau também tem apoio da Memo, Fluxos, Guia da Cerveja, Engarrafador Moderno, BAC Produções, Remembeer, Bolachas para Chopp e da plataforma de conteúdo Cervejar.com.

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Sobre a GL
A GL events Exhibitions é uma empresa da multinacional francesa GL events – um dos principais players do mercado de eventos no mundo, presente em 28 destinos. Importante catalisadora de negócios com a organização e promoção de eventos B2B e B2C, é responsável pela realização de congressos, festivais e feiras representativas em diversos segmentos da economia: Bienal do Livro Rio e Bienal do Livro Bahia, no mercado editorial; Brasil Brau, no universo cervejeiro; Congresso e Feira Estetika, o evento mais importante de estética, saúde, beleza e bem-estar da América Latina; e ExpoPostos & Conveniência, maior evento do setor de combustíveis e conveniência da América Latina. Atenta às necessidades dos seus públicos, desenvolve produtos que estimulam o contato dos visitantes com as principais tendências e novidades, incentivando discussões de conteúdo relevantes, interação e networking, além da geração de negócios.

SERVIÇO
Brasil Brau 2026
19º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira (CBCTEC)
Data: 9 a 11 de junho de 2026
Local: São Paulo Expo
Endereço: Rodovia dos Imigrantes, 1,5 km – Vila Água Funda – São Paulo/SP
Horário da feira: 13h às 20h
Horário do CBCTEC: 9h às 17h30
Credenciamento da feira: gratuito para profissionais do setor cervejeiro, mediante comprovação de vínculo: https://www.sympla.com.br/evento/brasil-brau-2026/3201852  
Inscrição no CBCTEC: https://brasilbrau.com  
Entrada proibida para menores de 18 anos, mesmo acompanhados
Informações e vendas: +55 21 997351-5718

 

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Cozinhar a dois: Uma experiência diferenciada no Dia dos Namorados

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Busca por cursos de gastronomia, aulas e afetividade celebram a data e substituem presentes

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Flores, perfumes e chocolates seguem presentes no Dia dos Namorados, mas uma nova tendência tem ganhado força entre os casais: trocar presentes materiais por experiências compartilhadas. Entre as opções que mais crescem neste período estão os cursos de gastronomia, que unem lazer, aprendizado e conexão emocional em uma única atividade.

O movimento acompanha uma mudança de comportamento observada desde a pandemia, quando cozinhar deixou de ser uma experiência individual e da necessidade cotidiana para se transformar em momento de convivência, entretenimento e troca afetiva. Com mais tempo dentro de casa naquele período, muitos casais passaram a descobrir a cozinha como espaço de aproximação, hábito que permanece forte mesmo após a retomada da rotina.

A busca por experiências também acompanha um cenário de valorização do consumo afetivo. Pesquisas sobre comportamento do consumidor mostram que presentes ligados a momentos vividos a dois vêm ganhando espaço em datas comemorativas, especialmente entre pessoas que desejam fugir do óbvio e investir em memórias compartilhadas.

De olho nessa tendência, a Receitaria Escola Gourmet criou um curso especial voltado para o Dia dos Namorados, pensado para casais que querem celebrar a data de maneira diferente, transformando a cozinha em cenário para uma experiência conjunta.

Para Erick Passarelli, chef e CEO da Receitaria, o aumento da procura por experiências gastronômicas está diretamente ligado às mudanças de hábitos observadas nos últimos anos.

“Desde a pandemia, percebemos um crescimento muito significativo na busca por cursos de gastronomia. Cozinhar passou a ter outro significado, deixou de ser apenas uma atividade do dia a dia e virou um momento de conexão, convivência e prazer. Hoje, muitos casais procuram presentes diferentes, algo que possa ser vivido junto e gere uma lembrança afetiva”, afirma.

Segundo o chef, a proposta do curso especial é justamente oferecer um momento compartilhado, em que a experiência vale tanto quanto o resultado final do prato.

“O curso de Dia dos Namorados foi pensado para proporcionar uma vivência a dois. O casal cozinha junto, aprende técnicas culinárias, divide tarefas, se diverte e cria uma memória construída naquele momento. É um presente que se vive, não apenas se entrega”, diz.

A experiência proposta pela escola gastronômica inclui uma aula prática para casais, em ambiente pensado para estimular convivência e interação. Durante a atividade, os participantes aprendem técnicas culinárias enquanto cozinham juntos, transformando a refeição em parte da experiência romântica.

O crescimento da procura por atividades desse tipo reforça uma tendência mais ampla do mercado: consumidores cada vez mais interessados em experiências personalizadas, afetivas e capazes de criar algo que se elabora em conjunto e se torna uma lembrança única e perene.

SERVIÇO

Receitaria Escola Gourmet
Curso especial de Dia dos Namorados criado para casais que desejam viver uma experiência gastronômica conjunta. A proposta envolve cozinhar a dois, aprender técnicas culinárias e transformar a celebração em um momento de conexão. A escola também oferece workshops, cursos de gastronomia, panificação e confeitaria.

Endereço: Rua Abegoaria, 538, Jardim das Bandeiras, São Paulo (SP)
Horário: consultar agenda de turmas e disponibilidade do curso especial
Instagram: @receitariaescolagourmet
Informações: Curso Dia dos Namorados Receitaria

 

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Suzuki le: Da culinária familiar japonesa para a cozinha contemporânea, muito além do sushi

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Com nova seção de iguarias e menu executivo, restaurante na Aclimação amplia a experiência em torno de uma cozinha japonesa afetiva, sazonal e autoral

O Suzuki Ie começou como um espaço enxuto, inspirado na atmosfera dos izakayas japoneses (tradicionais botecos ou “oubs” japoneses), e rapidamente se transformou em um dos endereços mais autênticos da culinária japonesa em São Paulo. Impulsionado pelo sucesso e pela crescente demanda, o restaurante localizado na Aclimação foi ampliado, marcando uma nova fase da casa sem abrir mão de sua essência intimista, afetiva e familiar.

“Em uma cidade como São Paulo, onde a culinária nipônica ainda é amplamente associada a sushis e rodízios, nossa proposta é construir uma nova relação com a cultura e o paladar do país dos meus antepassados. Além da ampliação da casa para atender a uma demanda crescente, outra novidade é o lançamento da nossa seção de iguarias, com o intuito de ampliar o repertório do público e destacar a essência da cozinha japonesa tradicional, que tem como características intrínsecas a sazonalidade e uma profunda conexão com a memória”, explica o chef Suzuki.

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A nova seção traz ao menu uma curadoria de cortes e preparos mais raros e valorizados, como o niguiri de unagui, preparado com enguia, o gunkan de ikura, feito com ovas de salmão, além do otoro, uma das partes mais nobres e macias do atum, e do iwashi, peixe tradicionalmente apreciado na culinária japonesa. As iguarias reforçam a proposta de uma cozinha que valoriza a matéria-prima, a técnica e a memória, aproximando o público de sabores menos óbvios dentro do repertório japonês.

Outra novidade recente é o lançamento do menu executivo do Suzuki Ie, apresentado na última semana. Com valor convidativo de R$ 49,90, a opção amplia o acesso à experiência da casa durante o almoço, mantendo a proposta de pratos completos, bem executados e conectados à identidade do restaurante.

As novidades se somam a preparos que já se tornaram favoritos do público, como os domburis de pancetta no kimchi e de anchova grelhada, que podem acompanhar missoshiro, tempurá e salada, além das porções, combinados e demais opções que traduzem a diversidade do cardápio.

Mais do que uma ampliação de espaço ou de menu, a nova fase do Suzuki Ie fortalece a assinatura do chef e a identidade da casa. O restaurante ocupa uma antiga residência da família, transformando o ambiente em uma extensão simbólica da proposta: uma casa que acolhe, compartilha histórias e celebra a tradição japonesa a partir de uma leitura contemporânea.

À frente da casa está o casal de sócios Gláucia Bollella, que continua como chef do ArtFusão, e o chef Suzuki, que imprime uma presença capaz de romper estereótipos associados à culinária japonesa tradicional. Coberto por tatuagens e com uma trajetória de vida repleta de aventuras, sua personalidade se reflete diretamente na cozinha. Sua abordagem combina intensidade, disciplina e espiritualidade, resultando em pratos que equilibram técnica apurada e expressão pessoal. Longe da figura clássica do itamae silencioso (Designa o chef de cozinha ou sushiman, significando literalmente “em frente à tábua” – de corte), ele transforma sua essência em linguagem gastronômica, trazendo autenticidade e uma assinatura única a cada criação do menu.

No Suzuki Ie, essa assinatura aparece em uma cozinha que respeita a tradição, mas não se limita a ela. A memória familiar, a sazonalidade dos ingredientes e a liberdade autoral se encontram em uma experiência que aproxima o público de uma culinária japonesa menos óbvia, mais íntima e profundamente conectada à história da casa.

“O Suzuki Ie dialoga com um público crescente que busca autenticidade, curadoria e conexão emocional com a comida, uma tendência clara na evolução da gastronomia contemporânea”, conta Gláucia.

SERVIÇO

Suzuki Ie
Rua Paulo Orozimbo, 1.121, Aclimação, São Paulo
Quarta a sábado: 12h às 15h30 e 19h às 22h
Domingo: 12h às 16h
Não há reservas, o atendimento é por ordem de chegada.

 

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Degustação de vinhos Chono do Chile, promovida pela Importadora Wine Brands

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Apresentados rótulos da linha Reserva e linha Single Vineyard

Estive em um dos parceiros da Importadora Wine Brands, na Fatto Delicatessen, localizada na Vila Nova Conceição para degustação de seis vinhos desta vinícola do Chile.

Reunindo jornalistas e formadores de opinião, a degustação descontraída trouxe também comidinhas, embutidos e pães para harmonizar.

A vinícola Chono é um projeto que nasceu em 2004, responsabilidade do enólogo chileno Álvaro Espinoza que destaca a origem e a qualidade dos vinhos, buscando um terroir de excelência que permita elaborar vinhos especiais e de qualidade.

Chono é o nome de um povo que vivia no arquipélago de mesmo nome, nos fiordes da Patagônia chilena.

Os vinhos provados foram os seguintes:

– Chono Dalca Estate Series Chardonnay 2024. Um branco de cor amarelo brilhante com reflexos dourados. No nariz aromas de abacaxi e pêssego com leve toque floral. Em boca é refrescante com acidez equilibrada. Faixa de preço R$ 76,00. Teor alcoólico 13%. Um dos vinhos que mais gostei da degustação com excelente custo X benefício.

– Chono Nomades Estate Reserva Carmenérè 2023. Um vinho de coloração rubi com reflexos violáceos. No nariz cereja e morango maduros. Em boca é frutado com notas de especiarias.Faixa de preço R$ 97,00. Teor alcoólico de 14%.

– Chono Nomades Estate Reserva Cabernet Sauvignon 2024. Do Valle de Colchagua. Um vinho de coloração vermelho intensa e profunda. Nos aromas de morango e mirtilo. Em boca tem corpo médio, integrado e sedoso. Faixa de preço R$ 97,00. Teor alcoólico de 13,5%.

– Chono Single Vineyard Carmenéré 2022. Um vinho de coloração vermelho intenso e profundo. No nariz frutas vermelhas frescas como ameixa, morango e amoras. Um toque de pimentão verde e especiarias. Em boca boa estrutura e equilíbrio. Preço sugerido de R$ 143,00. Teor alcoólico de 14,5%,

– Chono Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2021. Um vinho de coloração rubi. Notas aromáticas de cereja, ameixa e um toque de alcaçuz. Em boca revela mais estrutura tânica e corpo. Preço sugerido de R$ 143,00. Teor alcoólico de 14%.

– Chono Single Vineyard Syrah 2021. Um vinho de coloração vermelho intenso. No nariz toques florais, frutas negras com toque picante e defumado. Em boca é aveludado, complexo e persistente. Vinho que estagiou por 12 meses em barricas de carvalho.

Foi o vinho que mais gostei na linha dos tintos. Preço sugerido de R$ 143,00. Teor alcoólico de 13,5%.

As comidinhas foram deliciosas e complementaram a experiência.

Wine Brands

Maiores informações: https://sites.winebrands.com.br/chono-wines/