Defensores franceses das rolhas naturais, lançaram uma milionária ofensiva para conter o avanço da tampa de rosca e da tampa de plástico, alegando que elas “matam” a mística da abertura da garrafa.
Queda do uso da cortiça no mercado mundial
As rolhas feitas de cortiça têm sido usadas há séculos, mas sua posição dominante tem caído dos 95% do mercado mundial de garrafas de vinho, para 70% nos últimos 15 anos.
Mas a Federação Francesa da cortiça reagiu, contra aqueles que dizem que a rolha de cortiça tem os seus dias contados, com uma recente pesquisa sugerindo que quase nove, em cada dez franceses preferem a tradicional rolha.
Há uma campanha com cartazes enormes com o slogan: “Sempre imitada, nunca igualada”.
Oito em cada dez franceses, também identificam a cortiça, com um vinho de qualidade, com boa preservação dos aromas e longos períodos de conservação. Quase todos disseram que a cortiça perpetua o vinho.
As rolhas foram gravemente afetadas nos últimos anos com o advento das tampas de rosca de alumínio e, em menor medida, as rolhas de plástico.
Dois anos atrás, a revista Decanter reuniu críticos de vinhos top, que concluiram: “É oficial: (a screwcap) é o melhor fechamento para a grande maioria dos vinhos, tintos e brancos”.
Então, no ano passado, Robert Parker, o crítico americano mais influente e chamado de “O papa dos vinhos” fez uma previsão preocupante: Os vinhos engarrafados com rolhas serão minoria em 2015.
“A indústria da rolha não tem investido em técnicas que visam impedir ” o arrolhado” vinhos afetados com o mofo, bolor, cheiro úmido de porão que arruína até 15% de todas as garrafas de vinho”, escreveu ele.
A única exceção, segundo ele, seriam os “vinhos de grande significado”. Com idade de 20 a 30 anos.
O destemido, Apcor, o organismo que promove a cortiça e é baseado em Portugal – onde a metade da cortiça do mundo é produzida – gastou 20 milhões de euros em uma campanha internacional para interromper a podridão.
Uma de suas principais mensagens, que é um enorme progresso, tem sido feito na redução dos riscos dos vinhos arrolhado, graças às técnicas revolucionárias desenvolvidas pela NASA e cientistas nucleares franceses.
A produção de cortiça tem também enormes benefícios ambientais, uma vez que produz dez vezes menos emissões de carbono do que rolhas de plástico e 26 vezes menos do que tampas de rosca.
O uso da cortiça também garante a sobrevivência das florestas de sobreiro, de Portugal e da Espanha, que são sumidouros de carbono maciço, um refúgio para a fauna diversificada, e oferece uma proteção natural contra os incêndios florestais e a desertificação.
Os “Guardiães da Rolha” tem o apoio de renomados sommeliers. Para eles a rolha permite sensações mais sutis e aromas do vinho, possibilitando o envelhecimento.
Em recentes degustações às cegas de Grand Crus da Borgonha, na França – tendo alguns vinhos com rolhas e outros com tampa de rosca. A diferença foi notável e impressionante em favorecimento ao uso das rolhas.
No ano passado, 11.300 milhões de rolhas foram vendidas no mundo – uma queda de 3,5% face ao ano anterior. Pouco mais de 3.000 milhões de tampas foram produzidos, num total que está aumentando em 500 milhões por ano.
O debate continua, mas para os apaixonados pelo vinho, seguramente a rolha de cortiça apresenta seus diferenciais. Resta experimentar e tirar nossas próprias conclusões.