A média é de 12 mil pedidos mensais, movimentando R$ 1,5 milhão por mês e preparando novidades para ampliar a experiência dos clientes

Muito antes da popularização dos aplicativos de entrega, o Sassá Sushi já apostava no delivery como uma forma de levar a gastronomia japonesa para além do salão. Em 2008, o restaurante fundado pelo chef Alexandre Saber, conhecido como Sassá, iniciou sua operação de entregas e tornou-se um dos pioneiros do segmento em São Paulo. Agora, ao completar 18 anos dessa trajetória, a marca inaugura um novo ciclo de crescimento, com o lançamento do Sassá Poke na operação de entregas da unidade do Itaim Bibi, reforçando sua estratégia de inovação. “O Sassá Poke nasceu da vontade de ampliar as possibilidades para o cliente, oferecendo refeições práticas, com a mesma preocupação com ingredientes, técnica e apresentação que sempre fizeram parte da nossa cozinha”, afirma Alexandre Saber.

O delivery é um dos principais pilares do negócio do grupo, com média de 12 mil pedidos mensais e faturamento de aproximadamente R$ 1,5 milhão por mês. De 2008 para cá, a expansão do mercado foi acompanhada pelo Sassá Sushi, que manteve o foco em uma operação própria estruturada, com investimentos em logística, operacional e desenvolvimento de produtos, mas também ampliou sua presença nas principais plataformas de entrega. Ao total, são quatro cozinhas dedicadas exclusivamente ao delivery, no Morumbi (a central), na Vila Mariana, nos Jardins e na Vila Leopoldina, garantindo agilidade, padronização e qualidade em todas as etapas do serviço. E a marca segue investindo em inovação, para acompanhar as novas formas de consumo.

O cuidado com o desenvolvimento de uma embalagem específica para o transporte foi o maior diferencial da marca e sua operação.

Mais do que um restaurante, uma holding

Atualmente, o Sassá Sushi emprega 65 colaboradores e projeta faturamento de R$ 23 milhões em 2026, com expectativa de alcançar R$ 29 milhões em 2027. Os resultados refletem uma estratégia baseada na diversificação das frentes de atuação, sem perder de vista a qualidade da gastronomia e da experiência oferecida aos clientes.

Além do delivery, a marca mantém o restaurante no Itaim Bibi, onde recebe cerca de 100 pessoas por dia, promove cursos de culinária japonesa e experiências gastronômicas harmonizadas (Já participei de 2 deles), reforçando seu posicionamento como referência no segmento.

Ao completar 18 anos de delivery, o Sassá Sushi demonstra como uma operação pioneira pode continuar se reinventando. Entre investimentos em estrutura, novos conceitos e a busca constante por inovação, a marca reforça seu compromisso de evoluir junto às mudanças no comportamento do consumidor, mantendo a qualidade que a consolidou como uma das principais referências em gastronomia japonesa em São Paulo.

SOBRE SASSÁ SUSHI

Em 1998, Alexandre Saber, mais conhecido como Sassá, iniciou seu negócio na gastronomia, na garagem da casa onde morava com seus pais, no Jardins. Ali, passou cinco anos ensinando culinária japonesa para diferentes perfis de pessoas, acima de tudo, para os amantes das técnicas e iguarias, que queriam preparar um jantar para amigos e famílias. Com o passar do tempo e um portfólio de alunos cada vez mais interessados em ter experiências no local, Sassá decidiu ampliar seus serviços e abriu, em 2003, no Itaim, seu primeiro restaurante.

Já são 20 anos oferecendo seu menu no bairro. Na Horácio Lafer, 640, desde 2006, funciona restaurante, delivery e as sempre procuradas aulas de comida japonesa, onde ministra junto de sua equipe de sushiman, numa sala à parte, mas toda envidraçada, tornando possível para os alunos visualizarem também o dia a dia do restaurante. Desde o início na garagem, estima-se que mais de 20 mil pessoas já fizeram as aulas do chef Sassá. Visionário que é, em 2008, Sassá iniciou uma outra operação, advinda do mesmo ponto do Itaim e que, à época, era ainda muito pouco explorada na cidade, o delivery. Hoje, o serviço sai de seis diferentes pontos da cidade, desde o Jardins e Morumbi, onde fica a cozinha central, aos endereços da Vila Leopoldina e Vila Mariana, que atendem 12 mil pedidos por mês.

SERVIÇO:

Unidade Itaim Bibi

Endereço: Av. Horácio Lafer, 640, Itaim Bibi – São Paulo – SP

Telefone: (11) 3078-0155 (WhatsApp)

Delivery: Delivery Direto / iFood

Horários de Funcionamento: 

– Segunda a sexta: das 12h às 15h / das 18h às 23h

– Sábado e domingo: das 12h às 23h

Instagram: @sassasushi

Site: www.sassasushi.com.br