18 de julho de 2024 by Vinho dos Anjos

Aurora Fine Brands apresenta novidades no portfólio

Dois ícones lançados prometem agitar a coquetelaria e mixologia

O bitter Peychaud’s éum dos lançamentos e um ingrediente essencial para qualquer entusiasta de coquetéis. Criado em meados do século XIX por Antoine Amédée Peychaud é símbolo da cultura de Nova Orleans e até hoje continua a encantar os paladares exigentes. Apresenta um sabor doce e complexo, com notas marcantes de cereja, cravo e noz-moscada. Toques de canela, anis e genciana, além de ingredientes secretos, complementam o perfil intrigante e multifacetado. O aroma floral e herbal, com especiarias proeminentes, completa a experiência única do Peychaud’s. Embora seja associado ao coquetel Sazerac, pode ser usado para adicionar profundidade e sabor a uma variedade de bebidas.

Já o Regans´, nascido da mente do renomado mixologista Gary Regan no início dos anos 2000, é versátil, saboroso e um dos favoritos entre os bartenders. Com uma base de casca de laranja, especiarias como canela e cravo, além de cardamomo e ervas aromáticas, oferece um sabor cítrico vibrante e complexo.

Ambos os lançamentos chegam no portfólio da empresa em setembro deste ano.

Provei os novos bitters Peychaud´s e Regans´ juntamente com os bourbons premium, Buffalo Trace (Esse meu velho conhecido e muito especial), Eagle Rare e 1792 (Que adorei!), em um espaço exclusivo inspirado na Sazerac House, de Nova Orleans no último evento da BCB Bar Convent.

A Sazerac House, é um lugar que celebra a história e a cultura de Nova Orleans e levou um pouco desse clima para o BCB, o que pude comprovar na minha presença no stand.

Ao lado visitei também o outro stand da Zamora Company, representada por Villa Massa, Martin Miller’s e pela família Licor 43 – Original, Horchata e Chocolate e pude provar (e aprovar) novamente suas linhas de produtos.

As marcas que compõem o portfólio de destilados da Aurora Fine Brands são: Jose Cuervo, 1800 Tequila, Maestro Dobel, Licor 43, Villa Massa, Martin Miller’s, Fireball, Buffalo Trace, Southern Comfort, Eagle Rare, 1792, Stoli Vodka, De Kuyper, Peachtree, Mozart, Boudier, Tito’s Handmade Vodka, Gekkeikan, Schlichte, Capel, Carpano e Fernet Branca.

Sobre a Aurora Fine Brands

Com mais de 75 anos de experiência, a Aurora Fine Brands acredita que sabores únicos criam momentos especiais. A empresa foi fundada em 1921 em Hamburgo, na Alemanha, e hoje é uma das mais consolidadas na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil, para onde a companhia migrou em 1946.

Sempre conectada a novas tendências, a Aurora Fine Brands descobre e seleciona o que há de melhor na indústria de bebidas e alimentos sofisticados, surpreendendo e ampliando o repertório de escolha dos clientes mais exigentes. Com excelência nos detalhes, se preocupa com cada etapa do processo, para que tudo chegue impecável dá origem ao consumidor final.

Estruturada em quatro divisões: Alimentos, Confectionery, Destilados & Licores, e Vinhos (divisão também conhecida como Inovini), representa e desenvolve mais de 60 marcas internacionais em seu portfólio, entre elas o snack de arroz Kalassi, conservas Bonduelle, mostardas Maille, geleias St. Dalfour, chocolates Baci Perugina, tequila Jose Cuervo, Licor 43 e, na Inovini, os vinhos Louis Latour (França), Dr Loosen (Alemanha), Golan Heights (Israel), Laurent-Perrier (Champagne/França), Penfolds (Austrália) e Alfa Crux (Argentina) entre outras.

Reconhecida nacional e internacionalmente, a Aurora Fine Brands é a única empresa da América Latina membro da CEISA (Circle of Specialty Food Importers), e está sob o comando de sua terceira geração, tendo como valores fundamentais o compromisso com a qualidade de atendimento ao cliente, excelência na escolha de produtos, valores éticos, responsabilidade social e consistência ao longo dos anos.

11 de maio de 2024 by Vinho dos Anjos

Taverna Medieval: Hamburgueria temática se destaca pela qualidade e inovação

Com vários ambientes sinta-se na era medieval entre reinos, objetos de época, música e comida.

A Taberna Medieval está localizada na Vila Mariana com fácil acesso.

É um local de experiências. A casa foi muito bem planejada e estudada nas origens da época medieval, conceitos e história.

Cada ambiente reflete um momento, uma passagem e locais, possibilitando uma imersão em uma época da qual ouvimos falar ou assistimos em filmes, formando nossas referências que lá podem ser vivenciadas no ambiente que se forma neste “passado revisitado” de um “universo paralelo”.

Ali entre poções (drinks), bruxas, sacerdotes, elfos e outros personagens marcantes, cada um desfruta á sua maneira do ambiente e do período tão contagiante que parece nos habitar desde os primórdios da civilização humana.

Há a parte do Arco e Flexa (R$ 21,00), onde com orientação é possível testar suas habilidades no alvo (ou na maça).

Há a masmorra, há espadas e coroas, trajes típicos, utensílios de cozinha, livros, armaduras, leitura de runas (R$ 21,00), um trono e até um Drakkar (embarcação) Viking.

Tudo alí é história e conceito nas delícias que compõem o cardápio muito bem elaborado em harmonização com as bebidas.

Do menu provado destaco o Rolinho de Parma de Hyrule (R$ 35,00/2 unidades), um delicioso enrolado composto de presunto Parma, queijo brie, pêra, rúcula, mostarda e balsâmico. Dos deuses!

Provei também as Batatas Rústicas de Skyrim com Cheddar e Bacon (R$ 44,00). Olha, fantásticas! Não dá para parar de comer, é uma fome “medieval”, eu diria.

E não parou por ai, as Cebolas Recheadas de Tão Tão Distante (R$ 44,00) vêm empanadas, recheadas com queijo, pernil desfiado, temperada e com pimentão defumado. Me senti o Ogro em uma taverna com meia luz e risadas que ecoavam em conversas empolgadas de outras mesas, banhadas pela bebida conforme a noite avançava.

Não demorou muito vieram os hambúrgueres (Entre R$ 39,00 e R$ 55,00), neste caso veio uma seleção de pequenos hambúrgueres para prova, que fizeram, naquele momento, quase eu esquecer que estava em 2024.

Mas você deve estar se perguntando das bebidas. Primeiramente uma Tábua de Hidromel com 5 amostras (R$ 62,00). Depois não larguei mais o Chopp Artesanal IPA, 700 ml servido em caneca de pedra, para os fortes! (R$ 34,00). Na sequência o “Sangue de Dragão” (R$ 35,00) que leva Bourbon, frutas vermelhas, xarope de pimenta, limão e defumação com casca de laranjeira. Inebriante!

Mas calma, veio muito mais. O drink Tesouro de Tunka (R$ 36,00). Leva Whisky Bourbon, licor de Mandarino, limão Tahiti, suco de gengibre, açúcar, espuma de dreme de leite , limão desidratado e flores de camomila. Pirei!

Bem, depois de tudo isso eu necessitei de cuidados. E para complementar a viagem etílica o Bálsamo do Curandeiro Xamã (R$ 36,00), Whisky Bourbon, xarope de gengibre, erva doce, e pimenta, maracujá, hortelã e água com gás.

Achei que a noite se encerraria alí. Mas ao som dos cânticos dos monges, veio o Vinho Canônico (R$ 23,00). Um vinho digestivo sem consagração que veio pelo convite e chamado do monge alí presente. Sem pestanejar me dirigi ao monge que em gestos difíceis de compreender me serviu a taça.

Me senti renovado a ponto de ainda provar a sobremesa: Sopro do Dragão (R$ 38,00), mousse de chocolate branco, geleia de frutas vermelhas, morangos e suspiros no nitrogênio líquido.

A Taverna Medieval só aceita visitas mediante reservas que são efetuadas pelo sote em horários de sua escolha.

SERVIÇO

Taverna Medieval

Rua Gandavo, 456 – Vila Mariana – São Paulo – SP

Tel.: (11) 4114-2816

Horários:

De terça á sexta das 18:20 ás 23 horas

Sábados e Domingos das 14 ás 23 horas

www.tavernamedieval.com.br / @taverna_medieval

13 de março de 2024 by Vinho dos Anjos

São Conrado e Boteco São Bento recebem o lançamento da cachaça Zuluzêra

Mixologista Laércio Zulu atende amigos e clientes em noite de coquetéis e comidinhas

A parceria entre o mixologista Laércio Zulu e o Grupo Saints, sociedade que administra o Boteco São Bento, São Conrado Bar, Tartuferia San Paolo, Tuy Cocina e Yū Restaurante, vem de longa data e grandes momentos.

Em março, a história entre os dois ganhou um novo capítulo: o lançamento da cachaça Zuluzêra, bebida oficial do Zulu. O evento fechado aconteceu para convidados no dia 11 de março no São Conrado Bar em Pinheiros, mas como não pude estar presente, fui ao Boteco São Bento no dia seguinte, 12 de março, onde o Zulu reuniu amigos, clientes e público em geral. Reuniu também comidinhas e alguns coquetéis feitos para a data.

Com a apresentação da nova cachaça, criada para servir de base ao Banzeiro, coquetel e que leva a assinatura do mixologista, os coquetéis celebraram os sabores tropicais do Brasil com cachaça, limão, vinho tinto e espuma de gengibre, acompanhada de delícias da Andressa Cabral, com 3 opções á escolha.

Produzida na Bahia (terra natal do Zulu), na Fazenda Cio da Terra, a Zuluzêra é uma cachaça perfumada que possui o frescor vibrante da cana-de-açúcar, com notas de flores amarelas e castanhas cruas e nuances sutis de especiarias provenientes de sua passagem por amburana. A cachaça oferece acidez e picância equilibradas, tornando-a uma base ideal para criação de coquetéis, que o público poderá encontrar nos bares do Grupo Saints, assim como servida em dose pura.

Além de ser consultor do Grupo Saints e responsável pelos bares das marcas desde 2015, a parceria do Zulu com o grupo ultrapassa o balcão. No último ano, ambos realizaram o projeto Academia de Bartender, que visava a qualificação profissional e o ensino da função aos funcionários de todas as casas. As aulas foram ministradas por nomes reconhecidos na área e proporcionou oportunidades dentro e fora dos bares aos participantes.

Apresentação amigos, clientes e o público

No Boteco São Bento – Vila Madalena, Zulu fez a apresentação para o público junto com os mixologistas Paulo Ravelli (sócio-proprietário do Cocktail Bar 50/25), Caio Bonneau (consultor e bartender no Barbu) e Stephanie Marinkovic (mentora do Bar dos Cravos) que foram convidados para reproduzirem drinks autoriais com a cachaça do Zulu.

Além dos presentes degustarem a Zuluzêra e os drinks com ela, a chef Andressa Cabral, apresentadora do Iron Chef Brasil (Netflix) e da série Drinks & Petiscos (GNT), também foi convocada para elaborar petiscos que combinassem com a cachaça.

Sobre o São Conrado Bar

Criado pelo Grupo Saints – que administra marcas como Boteco São Bento, Tartuferia San Paolo, Tuy Cocina e Yū Restaurante –, o São Conrado Bar nasceu com a proposta de trazer o ambiente carioca e gastronomia inspirada na culinária portuguesa para a cidade de São Paulo. Sempre ocupando uma esquina, a inauguração da primeira unidade do bar foi no ano de 2014, em Pinheiros, próxima ao Beco do Batman, ponto turístico muito visitado na região. Em 2020, ele ganhou sua segunda unidade no Itaim Bibi, ao lado do polo empresarial da Faria Lima.

Reconhecido pelo buffet de feijoada aos sábados, o São Conrado, também se destaca pelo bolinho de feijoada, a Picanha Urca, servida com batata ao murro e cebola assada, e, claro, pelo bolinho de bacalhau, afinal de contas, o petisco é símbolo da gastronomia lusitana, bem como a apresentação de pratos com frutos do mar no cardápio.

SERVIÇO

SÃO CONRADO

Site: saoconradobar.com.br

Instagram: @saoconradobar

Telefone: (11) 3167-7774

Unidade Pinheiros

Endereço: Rua Aspicuelta, 51

Horário de funcionamento:

Segunda a sexta: das 16h à 0h

Sábado e domingo: das 12h à 0h

– Terça: das 17h à 0h – Open Chopp Brahma e Petiscos (R$ 89,90 por pessoa)

– Quarta: das 16h à 0h– Open Chopp Brahma (R$ 49,90 por pessoa)

– Quinta: das 17h à 0h- Double Gin e Música ao vivo a partir das 18h30

– Sábado: das 12h às 17h – Buffet de Feijoada (R$ 69,90 por pessoa) e DJ

– Domingo: das 12h à 0h– Double Chopp Brahma + Música ao vivo das 13h às 16h

Unidade Itaim Bibi

Endereço: Rua Lopes Neto, 30

Horário de funcionamento:

Segunda a sábado: das 12h à 0h

– Terça: das 18h30 à 0h- Double Gin

– Quarta: Double Chopp na transmissão do jogo

– Quinta e sexta: das 18h30 à 0h – DJ

– Sábado: das 12h às 17h – Buffet de Feijoada (R$ 69,90 por pessoa) e Double Caipirinha com DJ

7 de março de 2024 by Vinho dos Anjos

Gávea Bar é novo espaço para quem curte a noite de São Paulo e boa música

O bar abre as portas hoje, 7 março, com música ao vivo de quinta à domingo, drink´s especiais, comida de boteco e cerveja trincando

Localizado em Moema, o Gávea Bar é resultado de uma parceria entre o empreendedor de casas noturnas, Ricardo Ajaj, e a produtora de grandes eventos musicais, Andreia Kosso, que se unem para oferecer ao público uma experiência diferenciada.

Ricardo é um nome conhecido na noite da cidade e já esteve à frente de projetos de sucesso na grande São Paulo e região de Moema. Ambos sentiram o desejo de criar um conceito onde a fidelização do cliente será palavra de ordem. “Queremos que nosso público seja de fãs do Gávea Bar. Desejamos ser o destino certo para diversão, onde encontrarão, ótima música, bons drinks, cerveja trincando e muita alegria”, comenta Ricardo.

O espaço será todo customizado com elementos que remetem a identidade da casa. O termo Gávea identifica a estrutura mais forte e ponto mais alto de uma embarcação, onde os tripulantes sobem para avistar novos horizontes.

“É exatamente isso que queremos proporcionar aos clientes: experiências que ampliem horizontes e conexões que tornem a vivência no Gávea Bar o ponto alto do dia e da noite paulistana, com comidas e porções diferenciadas, num ambiente aconchegante e agradável”, ressalta Andreia.

A programação do espaço será bastante eclética, com artistas diferentes a cada dia. A Casa só abrirá as portas ao público em geral no dia 7 de março. No final de semana anterior acontecerá a inauguração apenas para convidados. O evento, que conta com parceiros de peso, como AMBEV, Heineken e Nadir Figueiredo, receberá cerca de 400 pessoas por noite, em quatro dias onde convidados desfrutarão do cardápio de bebidas e comidas, tudo por conta do Gávea Bar.

Serviço Gávea Bar

Endereço:

Av. Chibarás, 133 – Moema (a 100 metros da estação Moema do Metrô).

Horário de funcionamento:

De quarta-feira à sábado, das 12h às 22h e aos domingos, das 12h às 20h.

Sobre o Gávea Bar

O Gávea Bar é um estabelecimento localizado no bairro de Moema, em São Paulo. A Casa toca música ao vivo (pop, rock e eclética) de quinta-feira à domingo, com entrada gratuita. O cardápio inclui cervejas variadas, drinks e comidas de boteco. Com decoração moderna e ambiente seguro, o foco do estabelecimento é o público adulto em busca de música de qualidade, comida boa, bebida gelada e diversão.

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