Receitaria Escola Gourmet: Onde se aprende na prática a elaboração de pratos

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Vivenciar experiências gastronômicas tem aumento na busca por cursos

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Cozinhar é sem dúvida uma forma de expressar amor e de distender as tensões do dia a dia, sendo uma forma de terapia nas cidades grandes. O prazer de elaborar no passo a passo pratos dos mais variados tipos tem levado muitas pessoas ás escolas de gastronomia e aos cursos livres que estão disponibilizados em várias plataformas.

Pensando nisso, a Receitaria Escola Gourmet elaborou uma lista de cursos possíveis de serem feitos a dois ou individualmente, buscando sempre o resultado final no prato, no ensino bem direcionado e na satisfação pessoal do aprendizado.

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Estive presente como jornalista convidado para elaborar na prática, três pratos desde a entrada até a sobremesa. Na data fiz uma entrada de bruschetta com tomate, manjericão, alho, azeite, pimenta e sal. No prato principal, um risoto de laranja e sobrecoxa desossada, assada com molho com ervas, mostarda e especiarias, uma delícia!

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Na sobremesa, uma panna cotta com frutas vermelhas feita com mascarpone e chantilly.

Não só valeu pela experiência de aprender e elaborar os pratos e prová-los, como também pelo tempo delicioso que envolveu conversas e risadas acompanhadas de um bom vinho.

Confira a programação variada dos cursos no site.

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SERVIÇO

Receitaria Escola Gourmet
Endereço: Rua Abegoaria, 538, Jardim das Bandeiras, São Paulo (SP)
Horário: consultar agenda de turmas e disponibilidade dos cursos
Instagram: @receitariaescolagourmet
Informações: (11) 96809-5409 /  https://www.receitaria.com/

 

Wine São Paulo e Cachaça Trade Fair movimentam R$ 65 milhões em negócios e encerram edição histórica de 10 anos

degustacao de vinhos

Eventos reuniram 5.200 compradores, representantes de seis países e oito estados brasileiros, consolidando o protagonismo dos setores de vinhos e destilados no mercado nacional e internacional

A 10ª edição das feiras Wine São Paulo Trade Fair e Cachaça Trade Fair encerrou suas atividades com resultados expressivos. Realizados entre os dias 9 e 11 de junho, no Expo Center Norte, os eventos receberam 5.200 compradores durante os três dias de programação e alcançaram uma estimativa de R$ 65 milhões em negócios, segundo informações levantadas junto aos expositores.

A edição comemorativa de 10 anos reforçou a importância das feiras como plataforma estratégica para geração de negócios, networking e fortalecimento das cadeias produtivas do vinho e da cachaça. O encontro reuniu participantes de seis países e representantes de oito estados brasileiros, promovendo conexões entre produtores, importadores, distribuidores, especialistas e compradores.

Entre os destaques da programação esteve o lançamento do livro Mulheres da Cachaça, obra que reúne histórias e experiências de mulheres que contribuem para o fortalecimento do setor, evidenciando o crescimento da presença feminina em toda a cadeia produtiva da bebida.

Outro ponto alto foi a realização da Caravana do Agro Exportador, promovida pelo MAPA, que trouxe debates sobre internacionalização, oportunidades de exportação e os desafios do mercado global para os produtores brasileiros.

A degustação de vinhos de Pernambuco também chamou a atenção dos visitantes e profissionais do setor, apresentando a qualidade e a diversidade da produção vitivinícola nordestina, que vem conquistando espaço no cenário nacional.

zoraida na coletiva

Para a CEO das feiras, Zoraida Lobato, os resultados confirmam a maturidade e o potencial de crescimento dos segmentos representados pelos eventos.

“Chegar aos 10 anos com resultados tão expressivos demonstra a força do mercado e a confiança dos expositores e compradores em nossas feiras. Foram três dias de muito conteúdo, conexões estratégicas e oportunidades concretas de negócios, reforçando o papel da Wine São Paulo e da Cachaça Trade Fair como ambientes de desenvolvimento para todo o setor.”

Durante o encerramento, a organização também anunciou uma novidade para a próxima edição: em 2027, as feiras serão realizadas no Distrito Anhembi, ampliando a capacidade de atendimento ao público e aos expositores e acompanhando o crescimento do evento.

Quadro de Resultados

* Compradores presentes: 5.200
* Negócios estimados: R$ 65 milhões
* Países participantes: 6
* Estados brasileiros representados: 8
* Expositores: mais de 120
* Marcas participantes: mais de 300
* Destaques: Lançamento do livro Mulheres da Cachaça, Caravana do Agro Exportador (MAPA) e degustação de Vinhos de Pernambuco
* Novo passo em sua trajetória de internacionalização: a criação da Cachaça Trade Fair Experience Europe – Paris & Amsterdam Edition, que acontecerá em fevereiro de 2027.

RuERA lança coleção de oito cervejas inspiradas em países campeões mundiais

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Cervejaria cigana de Campinas apresenta rótulos que unem personagens históricos do futebol, estilos cervejeiros e ingredientes ligados à gastronomia de cada país

A RuERA, cervejaria cigana independente e bar instalado em Barão Geraldo, em Campinas, lança uma coleção de oito cervejas criadas em homenagem a oito países campeões mundiais: Brasil, Argentina, Uruguai, França, Alemanha, Itália, Espanha e Inglaterra. As cervejas estarão disponíveis para o público na RuERA a partir do dia nove.

A série reúne estilos distintos e ingredientes relacionados à cultura gastronômica de cada país, em receitas que passam pela mandioca brasileira, pela erva-mate argentina, pela uva Tannat uruguaia, pelo trigo sarraceno francês, pelo açafrão espanhol, pelo fubá italiano, pelo malte defumado alemão e pela casca de laranja associada aos sabores da gastronomia britânica.

Cada cerveja recebeu ainda o nome de uma figura histórica do futebol do país homenageado. A brasileira Cafu é acompanhada por Lionel, da Argentina; Varela, do Uruguai; Deschamps, da França; Franz, da Alemanha; Meazza, da Itália; Iker, da Espanha; e Bobby, da Inglaterra.

Todos os oito rótulos serão lançados simultaneamente em barril no dia 8 de junho. As versões em lata poderão chegar em momentos diferentes nos primeiros dias de lançamento, mas a previsão da marca é que toda a coleção esteja disponível nesse formato até o dia 11 de junho.

A coleção traduz a proposta da RuERA de aproximar o público do universo da cerveja artesanal com uma comunicação leve, acessível e conectada a encontros e experiências compartilhadas. Criada por Fernanda Brito e Bruno Martinelli, a marca nasceu do desejo de levar para o presencial as trocas iniciadas no perfil @papofermentado e hoje reúne cervejaria cigana e bar próprio no Beco de Barão, em Campinas.

Oito países, oito cervejas

Cafu – Brasil: American Lager com mandioca e lúpulo brasileiro. Leve e refrescante, apresenta perfil levemente frutado e maciez conferida pela mandioca, ingrediente presente em diferentes tradições gastronômicas brasileiras. Tem 4,8% de teor alcoólico.

Lionel – Argentina: American IPA com erva-mate, inspirada em Lionel Messi. Aromática e intensa, combina notas resinosas, camadas herbais e amargor marcante, em referência ao tradicional ritual argentino do mate compartilhado. Tem 6,1% de teor alcoólico.

Varela – Uruguai: Red Ale com uvas Tannat, inspirada em Obdulio Varela. Estruturada e elegante, reúne notas maltadas e características vínicas da uva emblemática do país, com final intenso. Tem 6,2% de teor alcoólico.

Deschamps – França: Bière de Garde com trigo sarraceno, inspirada em Didier Deschamps. Apresenta caráter maltado refinado, notas de pão e cereais e faz referência às tradicionais galettes da Bretanha. Tem 7,9% de teor alcoólico.

Franz – Alemanha: Munich Helles com malte defumado, inspirada em Franz Beckenbauer. Refrescante e elegante, tem perfil maltado suave e delicado toque defumado, associado à tradição gastronômica alemã. Tem 5,0% de teor alcoólico.

Meazza – Itália: Amber Lager com fubá, inspirada em Giuseppe Meazza. Maltada e equilibrada, apresenta notas levemente tostadas, dulçor suave e textura complementada pelo ingrediente que remete à polenta italiana. Tem 4,7% de teor alcoólico.

Iker – Espanha: Gose com açafrão e semente de coentro, inspirada em Iker Casillas. Leve e refrescante, combina acidez suave e notas condimentadas, em referência ao uso do açafrão em pratos tradicionais como a paella. Tem 4,6% de teor alcoólico.

Bobby – Inglaterra: Extra Stout com casca de laranja, inspirada em Bobby Moore. Robusta, reúne notas de torra, café e chocolate amargo equilibradas pelo frescor cítrico da casca de laranja. Tem 6,3% de teor alcoólico.

Sobre a RuERA

A RuERA é uma cervejaria cigana independente e um bar localizado em Barão Geraldo, em Campinas. Criada por Fernanda Brito e Bruno Martinelli, a marca tem como proposta aproximar o público da cerveja artesanal de maneira leve, acessível e sem excessos de formalidade.

Instalada no Beco de Barão, a casa tem nove torneiras, sendo sete dedicadas a chopes, uma à água da casa e outra ao drink autoral Amadinho, desenvolvido em parceria com a Geest Destilaria. Pet friendly, a RuERA também mantém programação musical ao vivo às sextas e aos sábados.

SERVIÇO

RuERA

Rua Manoel Antunes Novo, 338 – Beco de Barão

Barão Geraldo – Campinas/SP

Instagram: @ruera

Funcionamento

Quarta-feira: das 17h às 23h

Quinta-feira a sábado: das 17h à meia-noite

Domingo: das 17h às 22h

Bar do Juarez renova carta de caipirinhas e caipiroskas e apresenta novos sabores

Bar Juarez

A marca registrada da casa é oferecer drinques clássicos e autorais para acompanhar os tradicionais petiscos, sem esquecer do famoso chopp gelado

Atento às preferências dos clientes e a constante renovação de seu cardápio, o Bar do Juarez acaba de ampliar sua carta de caipirinhas e caipiroskas com novas combinações de frutas, especiarias e ingredientes brasileiros.

Entre as novidades de caipiroskas, preparadas com vodka, estão a Verde e Amarela, feita com limão-taiti e limão-siciliano (R$ 36,00) durante a copa R$ 26,90 com Smirnoff; a Raposa e as Uvas, que combina uva verde, gengibre e manjericão (R$ 36,00); e a Favo de Mel, preparada com morango, tangerina, xarope de mel, limão espremido e gengibre (R$ 36,00).

As novas caipirinhas trazem sabores marcantes e ingredientes tipicamente brasileiros. A Três Limões com Rapadura reúne limão-taiti, limão-siciliano e limão-pérsia, adoçados com rapadura (R$ 36,00). Já a Moça Bonita, de perfil levemente picante, leva tangerina, maracujá e pimenta-dedo-de-moça (R$ 35,00). A Cajuzinho do Nordeste é preparada com cachaça especial, caju, limão-siciliano e rapadura (R$ 35,00). Completa a seleção a Gengimel, combinação de limão-siciliano, gengibre ralado e mel (R$ 35,00).
Para acompanhar os drinques, o cardápio oferece clássicos da casa, como a Picanha do Juarez Fatiada no Réchaud (R$ 198,00, serve duas pessoas), a Porpetinha Caseira (R$ 54,00, com oito unidades), o tradicional Balcão de Acepipes e Guloseimas (R$ 18,90 por 100 gramas), além das porções de fritas ou polenta (R$ 40,00). Para completar a experiência, o chopp Brahma, sempre gelado e tirado no ponto certo, custa R$ 13,00.

Desde 1999, o Bar do Juarez é um dos principais pontos de encontro da cidade. Inspirado nos tradicionais botecos do centro velho de São Paulo, o estabelecimento preserva o clima descontraído dos bares onde o bom papo atravessa a madrugada e faz os clientes perderem a noção do tempo.
Para acompanhar: Picanha do Juarez Fatiada no Réchaud (R$ 198,00 – serve duas pessoas), porção de Porpetinha Caseira (R$ 54,00 – 8 unidades), Balcão de Acepipes e Guloseimas (R$ 18,90 – 100 gramas), Porção de fritas ou polenta (R$ 40,00) e aquele chopp sempre gelado e no ponto (Chopp Brahma R$ 13,00).

Acompanhe o Bar do Juarez nas redes sociais:

https://www.facebook.com/bardojuarez.sp/

https://www.instagram.com/bardojuarez/

Endereços:

Bar do Juarez Moema –  Avenida Jurema, 324/332 – Moema. Telefone (11) 5052-4449 – Capacidade: 120/200 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 40,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex.  Chopp Brahma 300ml R$ 13,00. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Itaim – Avenida Juscelino Kubitschek, 1164 esquina com a Rua Atílio Inocente, 303 – Itaim. Telefone (11) 3078-3458 – Capacidade: 400 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 40,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex.Chopp Brahma 300ml R$ 13,00. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Brooklin – Rua Joaquim Nabuco, 325 – Brooklin. Telefone (11) 3969-4988 – Capacidade: 400 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 40,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$ 13,00. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Pinheiros – Rua Deputado Lacerda Franco, 642 – Pinheiros. Telefone (11) 3578-5228 – Capacidade:210 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h- Estacionamento com manobrista R$ 40,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Amex. Chopp Brahma 300ml R$ 13,00. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Mooca –  Rua Canuto Saraiva, 772. Telefone (11) 2602-5197 – Capacidade: 150/200 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 35,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$13,00, Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Santana – Av. Engenheiro Caetano Álvares, 5824. Telefone: (11) 2976-1592. Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 35,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$13,00.  Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.