Proibida: A cerveja pioneira que levou o puro malte ao grande público

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Marca cearense foi a primeira a iserir o termo “Puro Malte” no rótulo em 2015

Em 2008, no município de Pindoretama, interior do Ceará, nascia uma cerveja com nome provocativo e ambição nacional. Quase duas décadas depois, a Cerveja Proibida consolida sua posição no mercado brasileiro como precursora do segmento puro malte, liderando um robusto processo de expansão em nove estados do país.

A trajetória da Proibida começou com uma estratégia de marketing audaciosa e um produto que rapidamente conquistou o grande público através de campanhas publicitárias marcantes. Em 2015, porém, a marca gravou seu nome na história da indústria cervejeira nacional ao ser a primeira a estampar o termo “Puro Malte” em destaque no rótulo. Na época, o conceito ainda era restrito ao nicho artesanal e desconhecido pela maioria dos consumidores brasileiros. O movimento da Proibida antecipou o que viria a se tornar uma categoria inteira e um padrão de exigência no mercado de massa anos depois.

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A marca iniciou um novo capítulo em 2022, com investimentos focados na modernização dos parques fabris e no refinamento técnico das receitas, preservando o DNA inovador que nasceu no Ceará, mas com estrutura logística e produtiva de escala nacional. Atualmente, a Cerveja Proibida mantém presença estratégica nos canais de autosserviço, com distribuição consolidada em supermercados de nove estados: São Paulo, Paraná, Santa Catarina, Rio de Janeiro, Espírito Santo, Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Goiás e Distrito Federal. O foco permanece na entrega de um produto de qualidade superior com alta viabilidade para o consumo cotidiano.

De acordo com a marca, a Proibida tem orgulho de olhar para trás e ver que foi a voz que apresentou o conceito de puro malte ao grande público brasileiro em 2015. A empresa foi pioneira ao valorizar essa transparência no rótulo quando o mercado ainda operava em padrões muito tradicionais. Esse espírito de vanguarda é o que guia a gestão atual.

Sobre a fase presente, a companhia reforça o compromisso com a excelência. O trabalho tem sido o de honrar essa trajetória cearense, injetando tecnologia e rigor técnico. A Proibida investiu pesado para garantir que a entrega sensorial seja impecável em cada estado onde está presente. Não se trata apenas de vender cerveja, mas de manter vivo o legado de uma marca que mudou a forma como o brasileiro lê o rótulo.

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O novo momento da Proibida é de maturidade. A companhia está presente em nove estados com operação logística eficiente e olhar atento para o futuro. A meta é continuar expandindo a presença nacional, sempre pautada pela qualidade que a trouxe até aqui e pela conexão genuína com o consumidor que busca uma experiência superior.

Sobre a Cerveja Proibida

Lançada em 2008, a Proibida consolidou-se como uma das marcas mais disruptivas do setor cervejeiro nacional. Em 2015, foi a primeira grande marca a valorizar o segmento puro malte diretamente no rótulo, antecipando uma tendência de mercado. Desde 2022, a empresa passa por reposicionamento estratégico focado em qualidade técnica e democratização do consumo de cervejas especiais.

Sobre o Grupo Notória

O Grupo Notória é a distribuidora responsável pela logística e posicionamento de mercado de bebidas de alto giro em regiões estratégicas do Brasil. Com foco em eficiência operacional e inteligência de dados, a organização atua como elo fundamental entre a indústria e os principais canais de varejo do país.

Empório Frei Caneca promove seu Wine Tasting de inverno

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Tradicional feira de venda de vinhos e degustação aquece o mês gelado

Em mais uma edição de inverno, o Empório Frei Caneca promove degustação de vinhos em sua loja, no Shopping Frei Caneca, em São Paulo.

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Para quem já participou, uma oportunidade de rever amigos e provar coisas novas. E para quem vem pela primeira vez, vai encontrar vinhos de qualidade de parceiros do empório, com ofertas imperdíveis e um buffet frutas, queijos, antepastos, pães, azeites e frios em mesa sempre decorada com bom gosto e excelência.

São mais de 100 rótulos disponíveis para degustação e o ingresso dá direito a degustação dos vinhos de produtores nacionais e de importadoras, sendo sempre uma oportunidade de conversar, aprender e adquirir os vinhos com preços promocionais.

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SERVIÇO

Shopping Frei Caneca – 3º Piso

Rua Frei Caneca, 569 – Consolação – São Paulo – SP

Evento: Dia 25 de Julho, das 15 horas ás 21 horas, com Ingresso fixado no valor de R$ 199,00 e cashback de R$ 99,50.

AVLA Bar e Cozinha apresentou pratos do seu cardápio em jantar harmonizado com vinhos

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Os sabores e cuidado na apresentação expressam a competência e a qualidade

Quem anda pela Rua dos Pinheiros em São Paulo, se depara com inúmeras possibilidades em opções de lugares para almoço e jantar.

Mas no AVLA a surpresa está no cardápio e em cada prato, nos vinhos escolhidos a dedo e na competência na elaboração dos drinks e coquetéis.

Foi com esta certeza que, na semana passada, sai de um jantar em 6 tempos, com todos os pratos harmonizados e com a memória sensorial bem abastecida por bons momentos gastronômicos vividos.

Impecável nos temperos, na temperatura de serviço ideal e na escolha dos ingredientes frescos e bem estruturados, assim é o AVLA.

Os vinhos que foram degustados são da Vinícola Amana, em Espírito Santo do Pinhal, em São Paulo, todos em condução de dupla poda, e são surpreendentes.

Logo de cara três entradas harmonizadas:

 

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Lulas com Pancetta (R$ 58,00) harmonizadas com o vinho Amana Sauvignon Blanc 2025 (R$ 160,00). As lulas vêm com vinagrete sobre cama de ervilha torta, tomate sweet grape e pancetta bem delicada, além de acompanhar pães.

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Em seguida Camarões envolvidos com Jamon Serrano e molho aiol (R$ 78,00) harmonizados com o vinho Amana Sauvignon Blanc Una 2024 (R$ 220,00). Uma combinação perfeita entre o crocante e salgado do prato com um vinho mais denso, com mais corpo por sua passagem em barricas francesas por 11 meses de 600 litros.

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Finalizando as entradas, um Steak Tartare (R$ 83,00) maravilhoso com fritas, harmonizado com o vinho Amana Chenin Blanc 2024 (R$ 180,00). Um vinho diferenciado que amadurece 50% em barricas de carvalho francesas por 5 meses.

Pratos Principais:

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Carbonara (R$ 95,00) e Bochecha de Porco (R$ 85,00) cozida sobre cama de purê de batatas. Ambos os pratos harmonizados com o vinho Amana Syrah 2024(R$ 180,00).

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Na sobremesa fui de Mousse de Chocolate (R$ 39,00), opção sem erro e deliciosa.

Cada prato foi elaborado com extremo cuidado com a elaboração e apresentação, coisas que ao meu ver são fundamentais na composição de um menu equilibrado e convidativo.

Mas se você pensa que a noite terminou por aí, não, não, afinal o local faz drinks maravilhosos e eu não podia deixar de provar. Tudo pelas mãos do barman Michel Felício e ainda tivemos a companhia da Leila Araujo (Proprietária). E foram três:  O Amareto Sour (R$  Dry Martini (R$ 43,00) e Negroni.

O AVLA é isso, uma excelente opção para quem busca um ambiente tranquilo, boa comida e bons vinhos. Saúde!

*Referência de preços de vinhos na Vinícola Amana

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SERVIÇO

AVLA Bar e Cozinha / @avlabarecozinha

Endereço: Rua dos Pinheiros, 1308 – Pinheiros – São Paulo – SP

Horário de Funcionamento

Segunda das 12h às 15h

Terça, quarta e quinta das 12h às 15h / 18h às 23h

Sexta das 12h às 15h / das 18h às 00h

Sábado das 12h às 00h

Domingo fechado

Reservas e cardápio: (11) 91776-0486 ou pelo Get in

Vinícola Amana

Estrada vicinal Alberto Bartholomei, s/n Barthô

Espírito Santo do Pinhal – São Paulo – SP

Reservas: (19) 996132337 / (19) 998423261

contato@vinicolamana.com.br

 

Hoje é Dia Internacional do Ceviche, ocasião para fazer e provar um prato versátil e saboroso

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Variações tornam o prato com maior ou menor estrutura, frescor e corpo

O ceviche é definitivamente um prato versátil e que agrada muitos paladares quando bem feito e bem elaborado.

A data é celebrada mundialmente em 28 de junho, sendo prato de origem peruana e preparado com peixe cru marinado em suco cítrico e ingredientes frescos. Há muitas interpretações para o prato e releituras que só agregam sabores, visual convidativo e muito frescor.

Eu não poderia deixar de mostrar as minhas versões e releituras, já que elaboro ceviches a mais de 16 anos, tanto em encontros gastronômicos como no Workshop Ceviche & Vinhos, já ministrado para mais de 250 alunos presencialmente.

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Gosto de trabalhar com o Saint Peter e com o Salmão. Peixes de características diferentes e que proporcionam combinações variadas e criativas, tornando cada prato único e especial. E nada como produtos frescos para compor umlindo e delicioso prato.

E aqui algumas versões testadas onde a harmonização com vinhos além de possível, é recomendada.

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– Ceviche de Saint Peter versão “vermelha”: Um ceviche que leva peixe branco, cebola roxa e pimentão vermelho na composição, criando uma coloração única e particular no leite de tigre. Harmonizei com o vinho Adobe Riesling, do Chile.

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– Ceviche Versão Vegana: Lembrando que não existe Ceviche Vegano, já que o ceviche pressupõe o uso de frutos do mar na marinada. Mas em termos de composição do prato, as características ficam parecidas tanto na crocância como no sabor. Aqui o ceviche leva abobrinha, palmito pupunha, cebola roxa e cogumelo París, além de pimentão.

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– Ceviche se Salmão com Limão Siciliano: Une a delicadeza do limão Siciliano, com a pimenta biquinho e um toque adocicado da tangerina. Outra versão para o Ceviche de Salmão com Limão Siciliano, utilize a pimenta Jalapenõ (crua) em pequenas rodelas e pimenta biquinho. A pimenta desta forma não é forte e da leve picância. Aqui a harmonização foi com vinho rosé.

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– Ceviche de Saint Peter com tangerina: Aqui o mesmo que utilizado no salmão. Mudam as cores na apresentação, reforçam os sabores. Harmonização com vinho branco.

Para aqueles que querem promover um Workshop Ceviche & Vinhos, na sua empresa, no seu condomínio ou entre amigos, é só enviar uma mensagem para almir@vinhodosanjos.com.br

Feliz Dia Internacional do Ceviche.

Faça o seu! E faça parte do seleto grupo que já vivenciou esta experiência de elaborar, provar e harmonizar Ceviche & Vinhos.