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“Na Trilha do Vinho” evento de vinhos acontece no Shopping JK Iguatemi

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São 40 expositores e mais de 300 rótulos de vinhos disponíveis

Nos dias 16 e 17 de dezembro, o Espaço de Eventos JK no Shopping JK Iguatemi receberá a 3ª edição de “Na Trilha do Vinho”, reunindo 40 expositores e mais de 300 rótulos de vinhos das mais renomadas regiões do mundo e do Brasil.

O evento, oferece aos participantes a oportunidade de harmonizar os vinhos com uma seleção de queijos premiados, charcutaria, azeites artesanais, destilados e chocolates.

Além das degustações, a programação conta com o “Papo de Vinho”, uma conversa descontraída com o renomado sommelier Gerson Bonilha, voltada para iniciantes no mundo do vinho. O bate-papo acontece das 17h às 18h durante cada sessão do evento, sendo uma oportunidade única para aprender e se apaixonar ainda mais pelo universo dos vinhos.

“Essa edição consolida o ‘Na Trilha do Vinho’ como um dos melhores eventos do segmento no Brasil. Queremos proporcionar aos participantes não apenas a oportunidade de degustar grandes rótulos, mas também de viver uma experiência completa de sabores e aprendizado,” comenta Alberto Pellegrini, organizador do evento.

‘Na Trilha do Vinho’ é organizado pela MBA Eventos, referência no mercado com mais de 30 anos de experiência na criação de momentos inesquecíveis. Especialista em transformar eventos em verdadeiras obras de arte, a MBA Eventos reúne uma equipe dedicada de profissionais que trabalham de forma colaborativa para entender a visão de cada cliente e superar expectativas. Com um histórico de sucesso em projetos personalizados, a empresa se destaca por sua expertise e paixão em entregar experiências únicas e memoráveis.

Datas e horários:

Segunda-feira, 16/12

  • Sessão 1: das 13h às 17h
  • Sessão 2: das 18h às 22h

Terça-feira, 17/12

  • Sessão 1: das 13h às 17h
  • Sessão 2: das 18h às 22h

O que está incluso na sua experiência:

  • Taça de cristal exclusiva da Bohemia para degustação;
  • Degustação de mais de 300 rótulos de vinhos;
  • Acesso a azeites artesanais, queijos premiados, destilados, chocolates e charcutaria;
  • Compra direta de produtos com produtores e importadores;
  • Participação no “Papo de Vinho” com Gerson Bonilha (inscrições no local por ordem de chegada).

Serviço:  Na Trilha do Vinho 

Local: Espaço de Eventos JK – Shopping JK Iguatemi

Endereço: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia – SP

Datas e horários: 16 e 17 de dezembro de 2024, das 13h às 17h e das 18h às 22h

Ingressos:

Todos os ingressos incluem uma taça de cristal da Bohemia para degustação.

Mais informações:   @natrilhadovinho

“Na Trilha do Vinho” – Uma celebração ao melhor do universo dos vinhos.

 

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Épice Vinhos sugere espumantes para brindar as festividades de fim de ano

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Portugal é sinônimo de excelentes vinhos 

Chegamos ao final de mais um ano de muitos desafios e conquistas.

Sejam pelas metas alcançadas, seja pela saúde mantida, pelas conquistas materiais e espirituais que se fizeram presentes, o importante é brindar cada momento e agradecer pelo ano de 2024, junto ás pessoas que amamos.

Não pode faltar a gastronomia, os pratos generosos e gostosos que a época do ano nos impulsiona a preparar e elaborar, sempre harmonizando com vinhos.

O tilintar das taças brinda ao novo ano, o ano de 2025 cheio de planos, objetivos, abraços a serem dados, olhares a serem trocados na certeza de que tudo será melhor.

O espumante está em todos os nossos momentos de festejos e conquistas, sendo assim, a Épice indica dentro de seu portifólio, alguns espumantes surpreendentes e muito especiais, para as festas e para todas as ocasiões.

Abaixo segue as indicações e seus produtores:

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– Raposeira Reserva Bruto 2018 (Portugal/Bairrada) – R$ 143,00: Com 12,5% de teor alcoólico, este espumante é ideal para acompanhar os festejos do início ao final das comemorações. Versátil, fresco e frutado tem notas cítricas e maça.

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– Raposeira Super Reserva Rosé Bruto 2016 (Portugal/Bairrada) – R$ 165,00: Com maior complexidade e evolução em garrafa, este espumante harmoniza muito bem com pratos como salmão grelhado e carnes brancas com molhos leves.

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– Vadio Branco Bruto (Portugal/Bairrada) – R$ 496,00: Honrando a longa tradição de espumantes na região da Bairrada, a produção do Vadio Espumante passa pelo envelhecimento dos vinhos pela base do método Solera iniciado em 2007, contando já com 10 colheitas no lote base.

Produzido a partir de Bical, Baga e Cercial, cada parcela é colhida individualmente durante o período da manhã, seguindo-se a prensagem suave de cacho inteiros. A fermentação ocorre totalmente em barrica e o estágio nas borras é promovido por cerca de 6 meses.

Nos primeiros meses do novo ano é retirado cerca de 30% do lote de solera para fazer a nova tiragem (engarrafamento do espumante). Nesse momento, o lote da solera é novamente atestado com o vinho da última colheita, e assim continuamente colheita após colheita, garantido consistência e carácter.

Respeitando o método clássico, a segunda fermentação ocorre em garrafa, e tendo o estágio mínimo 18 meses antes do dégorgement.

Aroma de grande complexidade e elegância, dominado pelos frutos secos, notas de fruta cristalizada e ligeira salinidade. O paladar é cremosos e rico, com uma acidez equilibrada e muita profundidade.

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– Vadio Rosé Bruto (Portugal/Bairrada) – R$ 496,00: No espumante Vadio Rosé foi  explorada a versatilidade da baga. Foi selecionada uma parcela de um pequeno agricultor com uma vinha de cerca de 30 anos de idade, onde o vigor da Baga não permite maturações muito elevadas e a acidez é dominante.

A prensagem de cachos inteiros e com extrações muito suaves, segue-se a fermentação entre inox e barricas usadas. Em fevereiro é loteado, é feita a tiragem. Após a segunda fermentação estar concluída, o contato mínimo com as borras é de 18 meses antes do dégorgement.

De cor salmonada leve e borbulhas muito fina e persistente, o nariz mostra bastante fruta vermelha fresca. Na boca revela frescor apoiado numa acidez vibrante e equilibrado pela grande cremosidade.

História da Epíce:

A importadora Épice este ano celebra 35 anos no mundo enogastronômico sob a direção de Nivaldo Oliveira e a Família Dias, do Recife, proprietária da Casa dos Frios. Na atualidade é uma das mais respeitadas importadoras de vinho do Brasil e uma das maiores empresas do setor de vinhos.

Em sincronia com a filosofia a família, mantemos relações próximas com os clientes e parceiros e respiram os ideais de cada marca que representam.

Serviço:

Épice Importadora

Telefone: 11 2701 2050/ 2910 4662

 

 

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Vino! mais de 50 lojas de vinhos em todo o país

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Saborear, degustar e comprar vinhos ficou mais fácil

A Vino! não é um Wine Bar comum, além dos vinhos selecionados a dedo, há comidinhas que ficam perfeitas nas harmonizações. E a coisa não para por aí, há a possibilidade de em alguns dias específicos participar com preço único do rodízio de vinhos á partir de R$ 89,90 (consultar valores e dias em cada unidade), é o Open Vino!

Já conhecia a Vino! desde a sua unidade em Pinheiros, na Rua Fradique Coutinho, pequena, aconchegante com mesinhas, mesas maiores ao fundo e na parte superior, bem como o balcão/bar, lugar mais descontraído para se viver experiências.

Também é loja de vinhos aos entusiastas que querem adquirir os vinhos disponíveis.

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E foi isto que fiz, participei do rodízio de vinhos ao preço de R$ 89,90 por pessoa que incluiu mais de 12 rótulos, o “Open Vino!” a possibilidade de se “viajar” por uvas, países e estilos de vinhos diversos, tudo em um mesmo momento. Você irá provar espumantes, brancos, rosés e tintos. Irá saborear uvas que para muitos são desconhecidas, em uma seleção cuidadosa e primorosa. Um show!

Já o menu é um caso á parte. Um universo de possibilidades de escolhas entre entradinhas, pratos individuais ou para compartilhar e sobremesas.

Sobre a minha experiência no rodízio e nas harmonizações posso dizer que tanto o serviço como o visual e sabores dos pratos escolhidos “casaram” perfeitamente com os vinhos selecionados.

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O ideal, nestes casos que incluem tanto uma quantidade de vinhos e variedades, é provar pequenas quantidades de cada um e repetir os que mais estiverem de acordo ao seu paladar, afinal, é preciso cuidado e conhecimento para não exagerar nas doses e tornar a experiência prazerosa.

Mas vamos aos detalhes da degustação e dos pratos selecionados especialmente para a ocasião.

Primeiramente iniciei o rodízio com os vinhos brancos, foram um total de quatro, em seguida dois rosés, dois tintos e quatro espumantes sendo um brut, dois brut rosé e um moscatel.

Vou citar alguns, não todos, para não deixar a leitura cansativa.

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– Galópolis Chardonnay/Viognier: Vinho branco, nos aromas maça verde, frutas cítricas. Em boca seco, alta acidez e frutado com toques de flores brancas, um vinho brasileiro produzido pela Don Bonifácio que fica em Caxias do Sul na Serra Gaúcha. Um vinhobem fácil de beber e de ótima qualidade.

– 7 Colores Cortejo Sauvignon Blanc 2023: Vinho branco que apresentou aromas de pimenta jalapeño. Na boca um toque de pitanga, aspargos e pêssego verde. Boa acidez e presença de boca.

– Borsão Clássico Macabeo 2022: Vinho branco espanhol desta uva pouco conhecida e bem diferente em termos de aromas e sabores. Vinho fresco com toques cítricos, equilibrado e também com notas florais, final de boca muito agradável.

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– Malbicho Chardonnay: Vinho branco produzido em Mendoza, Argentina. Irreverente, notas florais, fresco e frutado.

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Para harmonização com os brancos as entradas escolhidas foram Camarões al Pil Pil (Camarões no azeite, alho, cebola chalota e pimenta dedo de moça) acompanha focaccia (R$ 89,00) e o Polvo à Feira (Tentáculos de polvo, azeite, tomatinhos, cebola chalota / R$ 129,00).

São entradinhas deliciosas e combinaram perfeitamente com os vinhos.

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Em seguida vieram os vinhos rosés, iniciando com o vinho Santalú! Que tem um rótulo lindo que expressa a leveza do vinho em uma pintura de um peixe Beta. Vinho brasileiro produzido na Serra Gaúcha, corte das uvas Syrah e Merlot, da safra 2023, uma exclusividade da Vino! Vinho com aromas de morango e frutas vermelhas, pétalas de rosas. Em boca confirma o morango com boa acidez e persistência. Vinho bem gostoso!

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Veio o Guaporé rosé Reserva Merlot/Tannat 2022 da Serra Gaúcha. Exclusividade Vino! Este vinho tem também um belo rótulo. Aromas tostados, frutas frescas, notas em boca de morango e framboesa. Harmonizamos com Tartar de Salmão acompanhado de chips de batata doce. Ficou ótimo!

Agora iniciamos com os tintos, primeiramente o tinto Giaretta Syrah 2024. Um vinho ainda muito jovem precisando de mais tempo em garrafa. Frutas nos aromas e em boca.

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Veio o outro tinto, um Giaretta Cabernet Franc, harmonizamos ambos com um Filet ao Gorgonzola (R$ 59,00), ficou excelente.

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Finalizamos a experiência com os espumantes Vino! Brut e Vino! Rosé, com ambos harmonizamos com um Salmão Grelhado (R$  74,00).

O gran finale ficou com a sobremesa, Brownie de chocolate com Nutella e Torta de maça com sorvete.

Só tenho a dizer que vale a experiência, tanto pelos vinhos como pela comida deliciosa.

Maiores informações:

www.winebarvino.com.br

 

 

 

 

 

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Harmonização vinho Pinot Noir com carne suína, molho de queijos e cogumelos

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Provamos este vinho brasileiro da Vinícola Torcello safra 2022

Harmonizar comida e vinho é uma das coisas que mais amo fazer. Amo cozinhar e manejar a alquimia dos sabores em sinergia com os vinhos. Os vinhos são paixão antiga onde entrego meu conhecimento para unir o paladar de um e de outro aumentando a percepção dos sentidos.

Recebi o vinho do pessoal da Torcello e logo me veio á mente este prato. Leve, saboroso e suave em composição com o vinho que, embora sendo da uva pinot noir, apresenta um caráter tânico maior que os pinots da França, por exemplo.

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Esta característica e mais os outros atributos do vinho me fizeram escolher o copa lombo em bife que agreguei ao molho de queijos (bem suave) onde usei leite, parmesão, sal, pimenta do reino, manteiga e cebolinha.

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Mas faltou um elemento que desse mais peso e sabor e acabei optando pelo cogumelo París, tudo bem temperadinho.

O resultado não poderia ser melhor, prato gostoso, suave em um casamento perfeito.

Vinho Torcello Pinot Noir 2022, 100% Pinot Noir. Seleção m anual dos cachos, Apresenta cor vermelho cereja vibrante com tons violáceos, intenso e límpido. No nariz notas de frutas vermelhas, cerejas, framboesas e morango, e um toque de chocolate, baunilha  e caramelo com nuances de tabaco. Em boca tem um toque tânico, harmonioso, com final de boca prolongado.

Passagem por 6 meses em barricas de carvalho americano novas, perfeitamente integrada ao vinho, segue em armazenamento em cave por no mínimo 60 dias.

Do terroir de Cotiporã,  região do Vale dos Vinhedos, foram produzidas 3450 garrafas. Teor alcoólico de 13%.

Um pouco sobre a vinícola

Fundada em 2000 pelo vinhateiro Rogério Carlos Valduga a Torcello nasceu unindo duas coisas: Paixão e tradição familiar.

Rogério  uniu a arte da vitivinicultura com o conhecimento adquirido ao longo de sua vida, buscando a combinação entre a matéria prima, a sensibilidade e a sabedoria.

O resultado disso são vinhos de qualidade excepcional produzidos em pequena escala, unindo o cuidadoso cultivo e colheita até a vinificação. Esta é a riqueza natural e cultural que foram impressas nos vinhos do Vale dos Vinhedos, carregados de heranças dos imigrantes italianos.

Maiores informações e produtos: www.torcello.com.br