14 de abril de 2026 by Vinho dos Anjos

Grand Cru promoveu Wine Dinner com vinhos da Pizzorno do Uruguai

Jantar no Paparoto Cuisine reuniu convidados e jornalistas

Estive na sexta da semana passada no Paparoto para encontrar o Francisco Pizzorno, da Vinícola Pizzorno do Uruguai e provar alguns dos seus vinhos harmonizados com s pratos do Paparoto.

Em sala ampla e privada dentro do restaurante, fui recebido pelo pessoal da Grand Cru e pude provar logo na entrada, um rose maravilhoso que acompanhou em seguida as entradas e a salada.

A experiência foi completa, das entradas a sobremesa e o café.

O primeiro vinho foi o Pizzorno Mayúsculas Rose, de Canelones, Uruguai. Vinho corte das uvas Pinot Noir e Malbec. Os vinhedos sofrem influência pela proximidade ao Rio da prata, o solo é limo-argiloso.

Vinho com coloração rosa pálido com reflexos salmão. No nariz notas de frutas vermelhas frescas, um toque cítrico e flores brancas. Em boca é refrescante, leve e com acidez bem equilibrada, bem seco é agradável e fácil de beber. Harmonizou com o presunto cru perfeitamente, que foi servido de entrada.

Em seguida um branco, o Pizzorno Reserva Albariño, também de Canelones. Uvas provenientes do vinhedo Don José, vinhedo novo com condução de espaldeira. O vinho amadurece em barricas de carvalho francês novas, por 3 meses.

A coloração é de um amarelo-palha, com notas cítricas no nariz e um floral bastante expressivo. Em boca um toque salino, refrescante, vibrante mineral. Com boa acidez tem final longo e apresenta também uma maça verde, notas de lima, revelando toda a sua complexidade e untuosidade.

Harmonizou com uma salada deliciosa com figos, nozes e queijo de cabra, deliciosa!

No meio da degustação uma surpresa, o vinho Pizzorno Tannat de maceração carbônica, um vinho desta uva “encorpada” mas feito de forma leve e descontraída.

Por último o Pizzorno ReservaTannat,de Canelones. Proveniente de vinhedos de 23 anos, este vinho tem condução do vinhedo por Lyra. Amadurece por 12 meses em barricas de carvalho americano. De coloração vermelho-rubi com reflexos violáceos, apresenta no nariz notas de frutos de bosque, tabaco, charuto e especiarias.

Apresenta um volume de boca marcante e equilibrado. Os taninos são maduros e o final persistente.

Harmonizou com a carne de cordeiro assada bem macia, escoltada por uma massa bem levinha e o molho do cozimento da carne.

No final do jantar um delicioso Creme Brülée com panettone e café.

Sobre o produtor

Pizzorno Family Estates é um nome forte e emblemático desta conceituada Bodega do Uruguai. Em sua quarta geração, tem como seu líder, Carlos Pizzorno, pai do Francisco Pizzorno que nos recebeu. Uma propriedade de mais de um século de existência e histórias.

O respeito pela natureza e a busca constante por inovação, são os conceitos que orientam a família e sua adequação aos tempos atuais globalizados.

Sobre a Grand Cru

Fundada em 1998, a Grand Cru é a maior importador e varejista de vinhos finos da América Latina. Com mais de 1300 rótulos em seu portfólio, de diferentes terroirs do mundo. Se destaca pela curadoria criteriosa, alta qualidade dos seus produtos, oferecendo uma experiência única aos seus clientes, consumidores e amantes do vinho.

4 de abril de 2026 by Vinho dos Anjos

Vinhos de Setúbal, a harmonização perfeita do bacalhau ao chocolate

Se existe harmonia, ela está no vinho em sintonia com a comida

Celebrar a Páscoa é sem dúvida um momento especial. Neste dia 5 de abril com os diversos preparativos para o menu, a escolha dos ingredietes é parte fundamental, e claro, a harmonização com os vinhos!

Definir quais serão os pratos principais, as sobremesas típicas da data ou quais drinks serão preparados, podem incluir um bom vinho de Setúbal, que irá compor a perfeita harmonização. Disponíveis em rótulos de variados perfis, elaborados na histórica região portuguesa da Península de Setúbal, estes vinhos são emblemáticos e únicos

Vinho de grande concentração, super aromático e versátil, o emblemático Moscatel de Setúbal vai dos doces aos coquetéis surpreendendo o paladar. Misturado com água tônica, por exemplo, se torna um drink fresco, que convida ao próximo gole.

A sugestão de rótulo é o Casa Ermelinda Freitas Moscatel de Setúbal, de boa acidez, com aromas que lembram mel e casca de laranja. Delicioso como ingrediente de coquetéis, também é excelente como aperitivo e para acompanhar sobremesas – harmonização onde o Moscatel de Setúbal costuma brilhar.

Estrela do menu de Páscoa, o tradicional bacalhau harmoniza de forma excepcional com o Bacalhôa Chardonnay. Preparações clássicas como Bacalhau à Gomes de Sá e Bacalhau às Natas encontram neste vinho um parceiro ideal, que realça os sabores do prato com sua estrutura, frescor e elegância.

Se o cardápio terá opções como cordeiro assado, a indicação é o Herdade de Gâmbia Reserva Tinto. Encorpado, com taninos suaves bem casados com a madeira, apresenta bom frescor e persistência.

Preços:

– Casa Ermelinda Freitas Moscatel de Setúbal: R$ 59,98, no Sam’s Club.

– Bacalhôa Chardonnay: R$ 219,38, importado pela Épice.

– Herdade de Gâmbia Reserva Tinto: R$ 145,00 na Casa Santos Lima.

Acompanhe e saiba mais sobre os Vinhos de Setúbal:

vinhosdesetubal.pt / vinhosdapeninsuladesetubal.com.br

@vinhosdesetubalpt / @vinhosdesetubalbr

2 de setembro de 2025 by Vinho dos Anjos

Restaurante Novedad apresenta Portugal em suas “Noites Temáticas”

Todas as quintas-feiras de setembro do Restaurante do Hotel São Paulo Tatuapé Affiliated by Meliá serão dedicadas à gastronomia portuguesa

O São Paulo Tatuapé Affiliated by Meliá com seu Restaurante Novedad se transforma em um ponto de encontro imperdível com as suas já tradicionais “Noites Temáticas”.
O evento convida hóspedes e visitantes a desfrutarem de experiências gastronômicas únicas, em um ambiente intimista que traz música ao vivo e torna as noites ainda mais especiais.

Neste mês de setembro, desembarca em uma deliciosa viagem pela rica culinária portuguesa, mostrando clássicos da gastronomia lusitana, preparados com autenticidade e todo o cuidado que essa tradição merece. É uma verdadeira imersão nos sabores de Portugal.

O cardápio é assinado pelo chef Eder de Deus e conta com Favas a portuguesa, Bolinho de bacalhau e Caldo verde, como entradas.

Nos pratos principais, opções como: Bacalhau à Zé do Pipo; Polvo a lagareiro com Batatas ao murro e arroz de polvo; Bacalhau à Gomes de Sá; e Linguiça Alheira com Arroz cremoso de vinho do porto e Tapenade.

Nas sobremesas, o famoso Pastel de Belém, Sericaia e Figos e peras assadas ao vinho e creme de baunilha.

Os clientes podem adquirir a experiência do menu completo (entradas + prato principal + sobremesa + 1 taça de vinho tinto da casa) por R$126,00 + 10% de taxa de serviço.

Outra opção exclusiva para novos associados do Programa de Fidelidade, MeliáRewards, é que ao se inscreverem gratuitamente, já recebem 2.000 pontos de boas-vindas, e por mais R$ 15,00, podem trocar por um dos pratos principais do menu.

Além das tradicionais Noites Temáticas às quintas-feiras, o restaurante realiza quinzenalmente o Happy Wine, uma experiência voltada especialmente aos amantes de vinho. Guiado por sommelières experientes em parceria com a Vivant Wine & Experiences e a Grand Cru, o evento oferece uma cuidadosa harmonização entre rótulos selecionados e uma variedade de frios, pensada para realçar os aromas e sabores de cada vinho, criando uma combinação sofisticada e deliciosa.

O próximo Happy Wine acontece no dia 01 de outubro, e promete mais uma noite especial, unindo aprendizado, degustação e descontração em um ambiente acolhedor.

SERVIÇO

Noites Portuguesas no Restaurante Novedad

Rua Serra de Juréa, 351, Tatuapé – São Paulo
Todas as quintas-feiras de setembro: dias 4, 11, 18 e 25

Das 19h00 às 22h00
R$126,00 + 10% de taxa de serviço por pessoa (Menu completo + 1 taça de vinho tinto da casa)

Reservas: (11) 2942-4906 ou no link https://www.eventbrite.com.br/NoitesPortuguesas

Sobre a Meliá Hotels International:

Fundada em 1956 em Palma de Maiorca, Espanha, a Meliá Hotels International conta com mais de 400 hotéis abertos ou em processo de abertura, em mais de 40 países, e um portfólio de nove marcas: Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá e Affiliated by Meliá. A Companhia é uma das empresas hoteleiras líderes mundiais no segmento de hotéis de férias e a sua experiência nesta área permitiu-lhe consolidar-se no crescente mercado da hotelaria urbana inspirada no lazer. Seu compromisso com o turismo responsável a levou a ser reconhecida como a empresa hoteleira de origem europeia mais sustentável do mundo (escolhida como “Sustainability Yearbook Member” em 2025 pela S&P Global), além de ser uma marca “Top Employer 2025″ na Espanha, República Dominicana, México, Itália, Alemanha, França e Vietnã.

www.meliahotelsinternational.com

11 de agosto de 2025 by Vinho dos Anjos

Máscara de Ferro Espumante Brut é sinônimo de elegância, fruta e frescor

O espumante Máscara de Ferro é o primeiro de uma linha premium e seu terroir é o da Serra Gaúcha no Vale dos Vinhedos.

Uma região com diversidade de altitudes e variação de temperaturas, ideais para a produção de vinhos de qualidade. O local é cercado por descendentes de italianos que foram os pioneiros da viticultura no Rio Grande do Sul.

A Origem ao nome Máscara de Ferro, tem ligação direta com a região de Champagne-Ardenne, na França, famosa pela produção da bebida.
No século XVII, os monges beneditinos cultivavam uvas e produziam vinhos para consumo próprio, porém, por um detalhe peculiar, acabaram fazendo uma descoberta borbulhante. Como eram produzidos com teor de açúcar residual, ao serem engarrafados e armazenados, os vinhos
voltavam a fermentar com a elevação das temperaturas da primavera e verão. Em consequência, aumentava a pressão nos recipientes devido à produção do gás, fazendo com que grande parte das garrafas estourassem. Com o risco de lesões, os produtores passaram a utilizar máscaras de ferro ao manusear as garrafas para se protegerem dos estilhaços.

Em sua composição é formado pela uva Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%), com 12,5% de álcool, 12 meses de autólise e maturação por 360 dias.

No nariz a clássica e agradável sensação de frutas cítricas, notas de padaria/pão e agradável frescor. Em boca é denso e estruturado, com perlage fino e peristente.
Coloração amarelho palha claro com perlage persistente.
Em boca apresenta cremosidade, frescor e final prolongado.

Provei o espumante brut em duas situações diversas: Com uma salada de folhas e tomatinhos, bem colorida que levou também manga e com um tartar de salmão.

Em ambas as harmonizações ele se saiu muito bem, ressaltando o frescor em boca, a cremosidade e perlage em combinação perfeita com afruta e as folhas, e no caso do tartar, com o cream chesse e o salmão com seu toque de “gordura”, super integrado á mostarda e alcaparras, ingredientes que compuseram o tartar.

A Vinícola Máscara de Ferro nasceu da paixão do enólogo Fabiano Zamberlan pelo mundo dos espumantes. Combina tradição histórica e pesquisa científica.

Além dos espumantes produz vinhos finos com foco na elegância, no frescor e fruta bem definida.

Os espumantes Máscara de Ferro (Brut Clássico, Brut Rosé e Première) são elaborados principalmente pelo método Champenoise, com longos períodos de maturação que garantem borbulhas finas, complexidade aromática e final cremoso. A marca também oferece vinhos varietais, como Pinot Noir e Chardonnay, que se destacam pela pureza da fruta e equilíbrio.

ONDE ENCONTRAR:

@mascaradeferro.oficial

Tel.: (11) 99220-1982 Raquel / Joelci (51) 99291-9092 (RS / Portão)

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