Gastronomia

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Receitaria Escola Gourmet: Onde se aprende na prática a elaboração de pratos

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Vivenciar experiências gastronômicas tem aumento na busca por cursos

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Cozinhar é sem dúvida uma forma de expressar amor e de distender as tensões do dia a dia, sendo uma forma de terapia nas cidades grandes. O prazer de elaborar no passo a passo pratos dos mais variados tipos tem levado muitas pessoas ás escolas de gastronomia e aos cursos livres que estão disponibilizados em várias plataformas.

Pensando nisso, a Receitaria Escola Gourmet elaborou uma lista de cursos possíveis de serem feitos a dois ou individualmente, buscando sempre o resultado final no prato, no ensino bem direcionado e na satisfação pessoal do aprendizado.

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Estive presente como jornalista convidado para elaborar na prática, três pratos desde a entrada até a sobremesa. Na data fiz uma entrada de bruschetta com tomate, manjericão, alho, azeite, pimenta e sal. No prato principal, um risoto de laranja e sobrecoxa desossada, assada com molho com ervas, mostarda e especiarias, uma delícia!

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Na sobremesa, uma panna cotta com frutas vermelhas feita com mascarpone e chantilly.

Não só valeu pela experiência de aprender e elaborar os pratos e prová-los, como também pelo tempo delicioso que envolveu conversas e risadas acompanhadas de um bom vinho.

Confira a programação variada dos cursos no site.

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SERVIÇO

Receitaria Escola Gourmet
Endereço: Rua Abegoaria, 538, Jardim das Bandeiras, São Paulo (SP)
Horário: consultar agenda de turmas e disponibilidade dos cursos
Instagram: @receitariaescolagourmet
Informações: (11) 96809-5409 /  https://www.receitaria.com/

 

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Bar do Juarez renova carta de caipirinhas e caipiroskas e apresenta novos sabores

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A marca registrada da casa é oferecer drinques clássicos e autorais para acompanhar os tradicionais petiscos, sem esquecer do famoso chopp gelado

Atento às preferências dos clientes e a constante renovação de seu cardápio, o Bar do Juarez acaba de ampliar sua carta de caipirinhas e caipiroskas com novas combinações de frutas, especiarias e ingredientes brasileiros.

Entre as novidades de caipiroskas, preparadas com vodka, estão a Verde e Amarela, feita com limão-taiti e limão-siciliano (R$ 36,00) durante a copa R$ 26,90 com Smirnoff; a Raposa e as Uvas, que combina uva verde, gengibre e manjericão (R$ 36,00); e a Favo de Mel, preparada com morango, tangerina, xarope de mel, limão espremido e gengibre (R$ 36,00).

As novas caipirinhas trazem sabores marcantes e ingredientes tipicamente brasileiros. A Três Limões com Rapadura reúne limão-taiti, limão-siciliano e limão-pérsia, adoçados com rapadura (R$ 36,00). Já a Moça Bonita, de perfil levemente picante, leva tangerina, maracujá e pimenta-dedo-de-moça (R$ 35,00). A Cajuzinho do Nordeste é preparada com cachaça especial, caju, limão-siciliano e rapadura (R$ 35,00). Completa a seleção a Gengimel, combinação de limão-siciliano, gengibre ralado e mel (R$ 35,00).
Para acompanhar os drinques, o cardápio oferece clássicos da casa, como a Picanha do Juarez Fatiada no Réchaud (R$ 198,00, serve duas pessoas), a Porpetinha Caseira (R$ 54,00, com oito unidades), o tradicional Balcão de Acepipes e Guloseimas (R$ 18,90 por 100 gramas), além das porções de fritas ou polenta (R$ 40,00). Para completar a experiência, o chopp Brahma, sempre gelado e tirado no ponto certo, custa R$ 13,00.

Desde 1999, o Bar do Juarez é um dos principais pontos de encontro da cidade. Inspirado nos tradicionais botecos do centro velho de São Paulo, o estabelecimento preserva o clima descontraído dos bares onde o bom papo atravessa a madrugada e faz os clientes perderem a noção do tempo.
Para acompanhar: Picanha do Juarez Fatiada no Réchaud (R$ 198,00 – serve duas pessoas), porção de Porpetinha Caseira (R$ 54,00 – 8 unidades), Balcão de Acepipes e Guloseimas (R$ 18,90 – 100 gramas), Porção de fritas ou polenta (R$ 40,00) e aquele chopp sempre gelado e no ponto (Chopp Brahma R$ 13,00).

Acompanhe o Bar do Juarez nas redes sociais:

https://www.facebook.com/bardojuarez.sp/

https://www.instagram.com/bardojuarez/

Endereços:

Bar do Juarez Moema –  Avenida Jurema, 324/332 – Moema. Telefone (11) 5052-4449 – Capacidade: 120/200 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 40,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex.  Chopp Brahma 300ml R$ 13,00. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Itaim – Avenida Juscelino Kubitschek, 1164 esquina com a Rua Atílio Inocente, 303 – Itaim. Telefone (11) 3078-3458 – Capacidade: 400 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 40,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex.Chopp Brahma 300ml R$ 13,00. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Brooklin – Rua Joaquim Nabuco, 325 – Brooklin. Telefone (11) 3969-4988 – Capacidade: 400 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 40,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$ 13,00. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Pinheiros – Rua Deputado Lacerda Franco, 642 – Pinheiros. Telefone (11) 3578-5228 – Capacidade:210 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h- Estacionamento com manobrista R$ 40,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Amex. Chopp Brahma 300ml R$ 13,00. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Mooca –  Rua Canuto Saraiva, 772. Telefone (11) 2602-5197 – Capacidade: 150/200 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 35,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$13,00, Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Santana – Av. Engenheiro Caetano Álvares, 5824. Telefone: (11) 2976-1592. Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 35,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$13,00.  Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

 

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Janela Bar transforma Copa do Mundo em experiência completa com menu temático, drinks autorais e programação especial

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Maior rede de coquetelaria do Brasil lança cardápio inspirado em seleções icônicas, transmissão reforçada dos jogos

Muito mais do que um evento esportivo, a Copa do Mundo sempre foi para o Janela Bar, a celebração de um momento especial em suas unidades. Em 2026, a rede chega ao torneio mais preparada do que nunca.

A partir do dia 25, próxima segunda-feira, todas as franquias do Janela Bar no país passam a contar com um cardápio temático inédito, inspirado nas seleções mais icônicas do futebol mundial. A ação combina hambúrgueres autorais, drinks exclusivos e uma programação especial para os jogos da seleção brasileira, posicionando as unidades como o destino natural de quem quer viver a Copa com gastronomia, entretenimento e ambiente à altura do maior evento do futebol.

“Utilizamos referências gastronômicas como uma extensão do clima do campeonato. A proposta é criar um menu que desperte identificação imediata com as seleções e transforme o momento de assistir aos jogos em uma vivência ainda mais imersiva”, explica Felipe Andrade, sócio da empresa.

O menu temático reúne cinco burgers inspirados em países com identidade gastronômica forte. O Argentina chega no pão brioche com chimichurri, provolone e maionese. O Itália aposta no smash burger com molho de tomate, parmesão crocante e manjericão. O França combina mostarda Dijon, cogumelos na manteiga, queijo prato e cebola crispy. O Espanha ganha personalidade com copa chapeada e molho BBQ apimentado.

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E o Brasil, claro, reúne smash burger, queijo prato, maionese de alho, ovo frito e couve crispy numa miscelânea de sabores tipicamente brasileiros.

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No universo dos drinks, a criatividade que já é marca registrada do Janela Bar ganha sotaque de Copa. O portfólio inclui chope verde e amarelo, caipirinha de banana, licor de pudim, quentão e uma releitura do clássico rabo de galo. A rede também desenvolveu dois drinks exclusivos com Red Bull Editions: um com notas cítricas da versão Pomelo e outro inspirado no perfil frutado da edição Tropical.

Segundo Pedro Smolka, sócio da empresa, todas as unidades da rede estão sendo preparadas para transmitir os jogos da seleção brasileira com múltiplas telas, TVs distribuídas pelos ambientes e decoração inspirada na Copa do Mundo. “A ideia é que o cliente mergulhe no campeonato desde o momento em que entra no bar”, afirma.

A rede também desenvolveu uma programação especial para manter o clima esportivo presente antes, durante e depois das partidas. Todas as unidades já são pontos de troca de figurinhas do álbum oficial da Copa do Mundo FIFA 2026 e funcionam como local de encontro para torcedores e colecionadores.

“Queremos que as pessoas vivam o clima da Copa do Mundo para além da transmissão dos jogos. Nas partidas após as 22h, vamos começar com um esquenta, para o público chegar antes, encontrar os amigos e entrar no ritmo do jogo. Já nos jogos com horários mais cedo, transformamos as unidades em um ponto de after, com DJs e programação musical para prolongar a experiência depois do apito final”, completa Gustavo de Paiva, sócio e CMO do Janela Bar.

Sobre o Janela Bar 

Fundado em 2017, em Curitiba, pelos sócios Gustavo de Paiva, Felipe Andrade e Pedro Smolka, o Janela Bar se consolidou como a maior rede de coquetelaria do Brasil, com mais de 20 unidades distribuídas nos estados do Paraná, São Paulo, Rio Grande do Sul e Santa Catarina. A marca se destaca pela proposta de democratizar a coquetelaria por meio de receitas autorais, combinações criativas e uma operação voltada à experiência coletiva e urbana.

Atualmente, as unidades estão localizadas nas cidades de Curitiba, Paranaguá, Foz do Iguaçu e Pato Branco (PR); Porto Alegre, Tramandaí, Guaíba e Caxias do Sul (RS); Florianópolis e Itajaí (SC); além de Guarulhos, Piracicaba, Jundiaí, Perdizes, Sorocaba e São José dos Campos (SP).

UNIDADE ENDEREÇO TELEFONE INSTAGRAM
Tatuapé Rua Serra de Bragança, 610 (11) 93905-7722 @janelabar.tatuape
Santana Rua Pedro Doll, 597 (11) 91786-4676 @janelabar.santana
Perdizes Rua Teixeira e Sousa, 106 (11) 91743-0808 @janelabar.perdizes
Guarulhos Rua Tabajara, 92 (11) 91490-3444 @janelabar.guarulhos
Sorocaba Avenida Washington Luiz, 960 (15) 99850-8470 @janelabar.sorocaba
Piracicaba Av. Carlos Botelho, 766 (19) 97179-7288 @janelabar.piracicaba
São josé dos Campos Av. Anchieta 175 (12) 98114-3114 @janelabar.sjc
Jundiaí Rua Eduardo Tomanik, 900  (11) 94786-0093 @janelabar.jundiai
Vila Mariana Rua Dr Álvaro Alvim, 201 (11) 98099-2057 @janelabar.vilamarian

 

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Cozinhar a dois: Uma experiência diferenciada no Dia dos Namorados

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Busca por cursos de gastronomia, aulas e afetividade celebram a data e substituem presentes

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Flores, perfumes e chocolates seguem presentes no Dia dos Namorados, mas uma nova tendência tem ganhado força entre os casais: trocar presentes materiais por experiências compartilhadas. Entre as opções que mais crescem neste período estão os cursos de gastronomia, que unem lazer, aprendizado e conexão emocional em uma única atividade.

O movimento acompanha uma mudança de comportamento observada desde a pandemia, quando cozinhar deixou de ser uma experiência individual e da necessidade cotidiana para se transformar em momento de convivência, entretenimento e troca afetiva. Com mais tempo dentro de casa naquele período, muitos casais passaram a descobrir a cozinha como espaço de aproximação, hábito que permanece forte mesmo após a retomada da rotina.

A busca por experiências também acompanha um cenário de valorização do consumo afetivo. Pesquisas sobre comportamento do consumidor mostram que presentes ligados a momentos vividos a dois vêm ganhando espaço em datas comemorativas, especialmente entre pessoas que desejam fugir do óbvio e investir em memórias compartilhadas.

De olho nessa tendência, a Receitaria Escola Gourmet criou um curso especial voltado para o Dia dos Namorados, pensado para casais que querem celebrar a data de maneira diferente, transformando a cozinha em cenário para uma experiência conjunta.

Para Erick Passarelli, chef e CEO da Receitaria, o aumento da procura por experiências gastronômicas está diretamente ligado às mudanças de hábitos observadas nos últimos anos.

“Desde a pandemia, percebemos um crescimento muito significativo na busca por cursos de gastronomia. Cozinhar passou a ter outro significado, deixou de ser apenas uma atividade do dia a dia e virou um momento de conexão, convivência e prazer. Hoje, muitos casais procuram presentes diferentes, algo que possa ser vivido junto e gere uma lembrança afetiva”, afirma.

Segundo o chef, a proposta do curso especial é justamente oferecer um momento compartilhado, em que a experiência vale tanto quanto o resultado final do prato.

“O curso de Dia dos Namorados foi pensado para proporcionar uma vivência a dois. O casal cozinha junto, aprende técnicas culinárias, divide tarefas, se diverte e cria uma memória construída naquele momento. É um presente que se vive, não apenas se entrega”, diz.

A experiência proposta pela escola gastronômica inclui uma aula prática para casais, em ambiente pensado para estimular convivência e interação. Durante a atividade, os participantes aprendem técnicas culinárias enquanto cozinham juntos, transformando a refeição em parte da experiência romântica.

O crescimento da procura por atividades desse tipo reforça uma tendência mais ampla do mercado: consumidores cada vez mais interessados em experiências personalizadas, afetivas e capazes de criar algo que se elabora em conjunto e se torna uma lembrança única e perene.

SERVIÇO

Receitaria Escola Gourmet
Curso especial de Dia dos Namorados criado para casais que desejam viver uma experiência gastronômica conjunta. A proposta envolve cozinhar a dois, aprender técnicas culinárias e transformar a celebração em um momento de conexão. A escola também oferece workshops, cursos de gastronomia, panificação e confeitaria.

Endereço: Rua Abegoaria, 538, Jardim das Bandeiras, São Paulo (SP)
Horário: consultar agenda de turmas e disponibilidade do curso especial
Instagram: @receitariaescolagourmet
Informações: Curso Dia dos Namorados Receitaria