Com vinhos da Mistral, veja o que harmoniza com bacalhau e delícias da Páscoa

mistral logo

Entre brancos, rosados e tintos a combinação fica perfeita, seja com o bacalhau, com peixes, frutos do mar, carnes vermelhas e chocolates

20211203_201953

Da Mistral, seguem sugestões de vinhos para o tradicional e clássico almoço da Sexta-feira Santa, em que o bacalhau junto a outros pescados e frutos do mar traduzem a data especial. Para o Domingo de Páscoa, rótulos que acompanham pratos mais encorpados, especialmente carnes vermelhas e massas, além de vinhos que combinam com chocolate, que nunca pode faltar na comemoração.

Para celebrar a data, a importadora traz também diretamente do Piemonte a Colomba Pascal preparada artesanalmente pela família Albertengo com o Moscato d’Asti Moncalvina, da vinícola Coppo.

Confira sugestões dos vinhos para cada momento:

BACALHAU

image002

Angelica Zapata Chardonnay 2020 (Catena Zapata, Argentina) – R$ 364,25

Considerado o melhor branco da Argentina, esse elegante Chardonnay é muito concentrado e potente, com textura redonda e macia e um leve toque amanteigado. As uvas são do vinhedo Adrianna, que está localizado a 1480m de altitude e leva o título de “primeiro Grand Cru da América do Sul”.

www.mistral.com.br/p/vinho/angelica-zapata-chardonnay-2020-catena-zapata

Tapada de Coelheiros branco 2020 (Tapada de Coelheiros, Portugal) – R$ 530,07

Elaborado a partir de Arinto e Roupeiro provenientes da Vinha da Sobreira, é um branco reconhecido pela sua elegância, untuosidade e capacidade de envelhecimento. Tem nariz complexo, que evidencia a fruta tropical combinada a notas de toranja e frescor da casca de lima. Com paladar cremoso, apresenta final longo e persistente.

www.mistral.com.br/p/vinho/tapada-de-coelheiros-branco-2020-tapada-de-coelheiros

Ferme rouge

La Vieille Ferme Rouge 2020 (La Vieille Ferme, França) – R$ 152,01

Elaborado com as uvas Cinsault, Grenache, Carignan e Syrah colhidas em vinhedos do Rhône, é um tinto autêntico e saboroso com a assinatura da Família Perrin (do famoso Château de Beaucastel). Bem equilibrado, com taninos macios, tem cor vermelha bem profunda e aroma fresco de frutas vermelhas maduras com notas de cerejas.

www.mistral.com.br/p/vinho/la-vieille-ferme-vin-de-france-rouge-2020-la-vieille-ferme

Pato Rebel Tinto Beira Atlântico IGP 2020 (Luis Pato, Portugal) – R$ 275,81

Com taninos muito sedosos, esse tinto é uma revolucionária interpretação da uva Baga. Tem ótima acidez e deliciosas notas que lembram cerejas maduras, resultando em um vinho de grande aptidão gastronômica.

www.mistral.com.br/p/vinho/pato-rebel-tinto-beira-atlantico-2020-luis-pato

PEIXES E FRUTOS DO MAR

Paço de Teixeiró Branco 2021 (Quinta do Côtto, Portugal) – R$ 176,32

Elaborado na região do Vinho Verde. É um branco repleto de aromas de frutas cítricas e tropicais, com notas florais. Na boca tem ótima estrutura, com delicioso frescor e final longo.

www.mistral.com.br/p/vinho/paco-de-teixeiro-branco-2021-quinta-do-cotto

Furmint

Tokaji Furmint Mandolás 2020 (Tokaj Oremus/Vega Sicilia, Hungria) – R$ 524,54

Encorpado, repleto de aromas e grande finesse, mostra perfeita acidez e uma leve cremosidade. Um dos vinhos pioneiros a mostrar a uva Furmint vinificada como vinho seco. Um branco que surpreende com seu charme, frescor e vocação gastronômica.

www.mistral.com.br/p/vinho/tokaji-furmint-mandolas-2020-tokaji-oremus-vega-sicilia

image003

Boya Rosé 2022 (Garcés Silva Family Vineyards, Chile) – R$ 170,79

Elaborado com corte majoritário de Pinot Noir na fria região do Vale do Leyda – San Antonio, este vinho rosado não passa por barrica de carvalho. É leve, refrescante e seus aromas remetem a frutas vermelhas, em um estilo convidativo e fácil de gostar.

www.mistral.com.br/p/vinho/boya-rose-2022-garces-silva-family-vineyards-amayna-boya

Côtes de Provence AOC Rosé 2022 (Miraval, França) – R$ 469,27

Em poucos anos, se tornou um dos vinhos rosados mais procurados do mundo. Com generosos aromas florais e de frutas silvestres, aliados a uma refrescante nota mineral e toques de frutas cítricas do Mediterrâneo, é um rosé da Provence na sua melhor versão. Criação do ator Brad Pitt, recebeu 90 pontos de Robert Parker na safra 2022.

www.mistral.com.br/p/vinho/cotes-de-provence-aoc-rose-2022-miraval

Para o Domingo de Páscoa Aruma, Château Marjosse Rouge e Valpolicella Ripasso Classico Superiore

CARNES VERMELHAS E MASSAS

image005

Aruma 2021 (Bodegas Caro Catena & Rothschild, Argentina) – R$ 181,85

Ao contrário dos outros vinhos das Bodegas Caro, este tinto é elaborado apenas com a casta Malbec, em um estilo bem francês, com a elegância que é a assinatura dos vinhos dos Domaines Barons de Rothschild.

www.mistral.com.br/p/vinho/aruma-2021-bodegas-caro-catena-ch-lafite-rothschild

image006

Château Marjosse Rouge Bordeaux AOC 2020 (Château Marjosse, França) – R$ 273,61

Elaborado por Pierre Lurton, responsável por alguns dos maiores ícones de Bordeaux, é uma verdadeira joia de Bordeaux. Combina saborosas notas de fruta madura com bastante elegância, sendo um vinho “macio, suculento e maravilhosamente refrescante” para Robert Parker, que classificou a safra com 91-93 pontos.

www.mistral.com.br/p/vinho/chateau-marjosse-rouge-bordeaux-aoc-2020-chateau-marjosse

Famille Perrin Gigondas AOC La Gille 2019 (Famille Perrin, França) – R$ 524,54

Produzido com uvas de um dos mais preciosos vinhedos da Famille Perrin, com solo arenoso e calcário. A uva Grenache deste terroir combina grande profundidade com um toque sedoso e delicado no palato. O retrogosto com notas de cerejas é a marca registrada de La Gille.

www.mistral.com.br/p/vinho/famille-perrin-gigondas-aoc-la-gille-2019-famille-perrin

Sassoaloro

Sassoalloro Oro 2019 (Castello di Montepò, Itália) – R$ 883,82

Primeiro vinho lançado para celebrar os 30 anos do consagrado Sassoalloro, este tinto é elaborado apenas com uvas de uma seleção das vinhas mais antigas de “Aia di Clemente”, de solo 100% Galestro. É desenvolvido com uma técnica que garante uma cor mais clara – típica dos Sangiovese mais tradicionais – mas com muita profundidade e complexidade. Com uma produção de pouco mais de 1.000 caixas, é uma raridade que deve evoluir por muitos anos em adega.

https://www.mistral.com.br/p/vinho/jacopo-biondi-santi-sassoalloro-oro-toscana-2019-castello-di-montepo-jacopo-biondi-santi

CHOCOLATE

Porto

Graham’s Fine Tawny (Graham’s/Symington, Portugal) – R$ 173,01

Um pouco mais claro e seco que o Ruby devido ao maior tempo de envelhecimento, este Porto tem ótimo bouquet, que lembra nozes e frutas secas. Apresenta grande persistência na boca e fica ainda melhor quando servido na temperatura de adega.

www.mistral.com.br/p/vinho/grahams-fine-tawny

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 (Campagnola, Itália) – R$ 248,18

O Valpolicella Ripasso é elaborado a partir de uvas frescas com posterior adição das cascas passificadas do Amarone. O resultado é um vinho que reúne a complexidade e a potência do Amarone com o frescor e elegância do Valpolicella.

www.mistral.com.br/p/vinho/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2020-campagnola

COLOMBA AL MOSCATO D’ASTI

image008

A Colomba Pascal produzida artesanalmente pela família Albertengo na região do Piemonte tem fermentação de três dias, realizada a partir de uma levedura-mãe cultivada há muitos anos e alimentada diariamente. Antes do crescimento da massa, garrafas de Moscato D’Asti Moncalvina da vinícola Coppo são abertas uma a uma e incorporadas ao preparo, assim como as famosas amêndoas típicas da região. O resultado é uma massa molhadinha, leve e muito saborosa (R$ 259,00).

www.mistral.com.br/p/vinho/colomba-al-moscato-dasti-1-kg-coppo

Colomba artesanal da família Albertengo com vinho Coppo

MISTRAL

Site: www.mistral.com.br | Televendas: (11) 3174-1000

Herdade do Esporão promove “Wine Dinner” no Bacalhau, Vinho & Cia

Bacalhau

Jantar com vinhos do Alentejo e iguarias portuguesas  

Entre bolinhos de bacalhau, camarões marinados e alheira, o Bacalhau, Vinho & Cia promove mais um dos seus maravilhosos Wine Dinners harmonizados.

Para acompanhar as entradas o vinho Monte Velho Branco, muito flexível para harmonizações com pratos portugueses dá um show de modernidade.

O prato principal é o Bacalhau ao Murro e nada melhor que harmonizar com o tradicional e elegante Esporão Reserva.

Para o arroz de pato será servido o Esporão Reserva Tinto, outro dos grandes vinhos do produtor.

E claro, para a sobremesa que finaliza a experiência, um trio de doces portugueses, harmonizados com Late Harvest Quinta do Ameal.

IMG-20221012-WA0007[1]

Sobre os vinhos

Situada no coração do Alentejo, em Reguengos de Monsaraz, a Herdade do Esporão apresenta condições únicas para a agricultura – grandes amplitudes térmicas, solos pobres e variados e uma extraordinária biodiversidade que  ajuda a produzir em equilíbrio com o meio ambiente. Com cerca de 702 ha de vinhas, olivais,  e outras culturas potencializadas pelo Modo de Produção Biológico, neste território estão plantadas cerca de 40 castas, 4 variedades de azeitona, pomares e hortas.

Sobre o Bacalhau, Vinho & Cia

Instalado em um charmoso edifício de fachada portuguesa com quase 50 anos de atividades, o Restaurante Bacalhau, Vinho & Cia faz parte do hall de estabelecimentos clássicos da cidade de São Paulo. Em um amplo salão despretensioso e aconchegante com decoração rústica, evoca a atmosfera de tascas portuguesas, muito comuns na capital nos anos 70.

A casa é comandada pela Família Pallas há três gerações, tendo hoje Carlos Pallas na gestão, e no comando da cozinha o jovem chef Caique Pallas, que coordena a mesma equipe montada por seu avô, há mais de 40 anos. O segredo do sucesso e da qualidade é preservado a sete chaves pela família, que só trabalha com ingredientes de primeira linha e volta todas as atenções ao bacalhau. No início de 2020, abriu uma elegante e moderna unidade no Itaim, trazendo ao bairro suas famosas receitas e preparos com bacalhau.

Aberto diariamente no almoço e jantar, o restaurante oferece porções fartas e bem servidas dentro das suas especialidade, que podem ser contempladas em uma vitrine que recepciona o público com os pratos carros-chefe.

Eu que já pude participar de alguns digo com certeza que nada como um prato bem feito e harmonizado com vinhos que unem tradição e modernidade.

Serviço

Wine Dinner harmonizado

Dia 17 de outubro no jantar, às 19h30,

Participação: João Roquette e Nuno Cabral, da Herdade do Esporão.

Jantar em quatro tempos

Valor por pessoa: R$ 350,00
Rua Joaquim Floriano, 541 – Tel: (11) 3078-0106 (Itaim)

http://www.bacalhauevinho.com.br

@bacalhauevinhocia

 

Venha curtir a PÁSCOA na Vila Don Patto em São Roque

20220324_135939[1]

Destaque para os pratos tradicionais como o “Bacalhau Don Julio”

Reunir a família e amigos para comemorar com boa gastronomia e vinhos. Esta é a proposta da Páscoa na Vila Don Patto localizada em São Roque, pertinho de São Paulo (Km 2,5 no Roteiro do Vinho).

Além de se deliciar e passar momentos super agradáveis, o entretenimento em meio à natureza é ideal para este momento de tantas reflexões.

20220324_132633[1]

Estive na Don Patto tem alguns dias e pude sentir o clima gostoso do lugar e dsfrutar de um almoço tradicional, acompanhado com um bom vinho.

Bacalhau Don Julio, Vila Don Patto, Divulgação

Para a data que se aproxima o destaque é o festivo “Bacalhau Don Julio”, Posta de Bacalhau com camarão, polvo, lulas, pimentão vermelho, cebolas com páprica doce e picante cobertas com purê de batata. Acompanha arroz branco e serve até 3 pessoas.

E para harmonizar, um vinho branco barricado ou um rosado, ambos sugestões do Chef Túlio Patto, empresário à frente da Vila.

Destaque também para o “Bacalhau do Chef Patto”, posta de bacalhau assada na brasa com alho laminado, tomate, cebola, pimentão, azeitonas pretas, cheiro verde, ovos cozidos, brócolis, batatas coradas, acompanha arroz branco.

E também o “Bacalhau Imperial”: posta de bacalhau, com creme de bacalhau, cebola palha, batata gratan, acompanha arroz branco.

Os tradicionais “Bacalhau às Natas” e à Lagareiro são dos pratos mais pedidos.

O cardápio regular segue à disposição dos clientes.

Para as crianças

Preparada para receber os pequenos há na Vila brinquedos tradicionais como balanços, escorregadores, gira-gira e gangorra, até as atividades pagas como a cama elástica e o monorail.

Há casinha de boneca e espaço kids para as crianças bem pequenas, tudo cercado pela exuberante natureza da Mata Atlântica, que compõe o cenário do Roteiro do Vinho.

Durante a Páscoa haverá, ainda, no sábado e domingo personagens como o coelhinho e sua turma para diversão e cenário para inesquecíveis fotos.

20220324_135456[1]

Vila Don Patto

Km 2,5 do Roteiro do Vinho. São Roque, SP

E-commerce: http://loja.viladonpatto.com.br/  | www.viladonpatto.com.br

Instagram: @viladonpatto

 

Importadora Barrinhas apresenta vinhos especiais para a Páscoa

Logo barrinhas 2

Harmonizar é a forma mais especial de comemorar a data santa

Entre as sugestões estão: vinho fortificado que combina com chocolate, vinho leve e aromático para o bacalhau e outros peixes.

Se a ideia é presentear ou mesmo harmonizar com os pratos típicos desta data, um vinho é sempre uma das melhores opções.

Pensando nisso a importadora Barrinhas, tradicional empresa de vinhos ajuda você a escolher a opção certa para cada ocasião ou para agradar que a gente gosta.

Muralhas-de-moncao

Selecionou três rótulos das regiões do Douro, Alentejo e dos Vinhos Verdes (Sub-regiões de Monção e Melgaço) no caso dos vinhos verdes Muralhas e Monção Branco, um dos mais emblemáticos vinhos da região.

Apresenta coloração amarelo citrino, muito brilhante, no nariz aromas de frutas com presença de pêssego e damasco.

Caráter dado pelo elevado percentual da uva Alvarinho na sua composição. Nuances também de frutas tropicais como abacaxi e maracujá além de um caráter floral característico da flor de laranjeira, um show!

Em boca é equilibrado, untuoso, persistente e macio. Preço sugerido de R$ 119,89.

tapada-fidalgo-tinto

Outra sugestão é o Vinho Tinto Tapada do Fidalgo do Alentejo, produzido em Reguengos de Monsaraz.

Elaborado com as uvas Aragonez e Trincadeira.  Denota nos aromas intensidade de frutos vermelhos maduros com toques florais. Em boca é sedoso, macio e redondo. Com boa estrutura e corpo, além de ser uma das marcas mais apreciadas da região.

Harmoniza com pratos grelhados, carnes diversas, molhos vermelhos e encorpados e com queijos meia cura.

Preço sugerido de R$ 89,91.

Como toda comemoração pede uma sobremesa, os chocolates e os Ovos de Páscoa não poderiam ficar de fora em nenhum almoço.

DomJoseRuby

A sugestão é o Vinho do Porto Dom José Ruby, um clássico dos vinhos do Porto.

Da famosa vinícola Real Companhia Velha, no Douro, o Dom José é um vinho do Porto que tem como principal característica o envelhecimento maior em garrafa do que na madeira.

O vinho apresenta coloração rubi profunda. É rico em aromas de frutos silvestres, frutas negras maduras, e tem um toque complementar de frutas de bosque.

No paladar é encorpado, tem boa acidez e equilíbrio.

Um dos vinhos do Porto mais conhecidos do mundo.

Preço sugerido de R$ 149,00.

Todos os vinhos podem ser encontrados em diversos pontos de venda pelo país ou pelo e-commerce da importadora: www.barrinhasvinhos.com.br

Sobre a importadora Barrinhas Vinhos

Uma empresa familiar fundada em 1990, especializada na importação de vinhos e produtos gourmet com exclusividade para todo território brasileiro.

Nos últimos dois anos foram adicionados quatro novos parceiros (Monte dos Perdigões, Antigua Bodega Uruguay, Grupo Marqués del Atrio/Faustino Rivero, o projeto Wine of the Champions) além de expansão de portfólio dentro dos parceiros que estão na importadora.

São quase 400 rótulos disponíveis. Além de uma linha de azeites, destilados e produtos gourmets.

Instagram: @barrinhasvinhos

Telefone: (21) 98104-0474