27 de novembro de 2024 by Vinho dos Anjos

Vino! mais de 50 lojas de vinhos em todo o país

Saborear, degustar e comprar vinhos ficou mais fácil

A Vino! não é um Wine Bar comum, além dos vinhos selecionados a dedo, há comidinhas que ficam perfeitas nas harmonizações. E a coisa não para por aí, há a possibilidade de em alguns dias específicos participar com preço único do rodízio de vinhos á partir de R$ 89,90 (consultar valores e dias em cada unidade), é o Open Vino!

Já conhecia a Vino! desde a sua unidade em Pinheiros, na Rua Fradique Coutinho, pequena, aconchegante com mesinhas, mesas maiores ao fundo e na parte superior, bem como o balcão/bar, lugar mais descontraído para se viver experiências.

Também é loja de vinhos aos entusiastas que querem adquirir os vinhos disponíveis.

E foi isto que fiz, participei do rodízio de vinhos ao preço de R$ 89,90 por pessoa que incluiu mais de 12 rótulos, o “Open Vino!” a possibilidade de se “viajar” por uvas, países e estilos de vinhos diversos, tudo em um mesmo momento. Você irá provar espumantes, brancos, rosés e tintos. Irá saborear uvas que para muitos são desconhecidas, em uma seleção cuidadosa e primorosa. Um show!

Já o menu é um caso á parte. Um universo de possibilidades de escolhas entre entradinhas, pratos individuais ou para compartilhar e sobremesas.

Sobre a minha experiência no rodízio e nas harmonizações posso dizer que tanto o serviço como o visual e sabores dos pratos escolhidos “casaram” perfeitamente com os vinhos selecionados.

O ideal, nestes casos que incluem tanto uma quantidade de vinhos e variedades, é provar pequenas quantidades de cada um e repetir os que mais estiverem de acordo ao seu paladar, afinal, é preciso cuidado e conhecimento para não exagerar nas doses e tornar a experiência prazerosa.

Mas vamos aos detalhes da degustação e dos pratos selecionados especialmente para a ocasião.

Primeiramente iniciei o rodízio com os vinhos brancos, foram um total de quatro, em seguida dois rosés, dois tintos e quatro espumantes sendo um brut, dois brut rosé e um moscatel.

Vou citar alguns, não todos, para não deixar a leitura cansativa.

– Galópolis Chardonnay/Viognier: Vinho branco, nos aromas maça verde, frutas cítricas. Em boca seco, alta acidez e frutado com toques de flores brancas, um vinho brasileiro produzido pela Don Bonifácio que fica em Caxias do Sul na Serra Gaúcha. Um vinhobem fácil de beber e de ótima qualidade.

– 7 Colores Cortejo Sauvignon Blanc 2023: Vinho branco que apresentou aromas de pimenta jalapeño. Na boca um toque de pitanga, aspargos e pêssego verde. Boa acidez e presença de boca.

– Borsão Clássico Macabeo 2022: Vinho branco espanhol desta uva pouco conhecida e bem diferente em termos de aromas e sabores. Vinho fresco com toques cítricos, equilibrado e também com notas florais, final de boca muito agradável.

– Malbicho Chardonnay: Vinho branco produzido em Mendoza, Argentina. Irreverente, notas florais, fresco e frutado.

Para harmonização com os brancos as entradas escolhidas foram Camarões al Pil Pil (Camarões no azeite, alho, cebola chalota e pimenta dedo de moça) acompanha focaccia (R$ 89,00) e o Polvo à Feira (Tentáculos de polvo, azeite, tomatinhos, cebola chalota / R$ 129,00).

São entradinhas deliciosas e combinaram perfeitamente com os vinhos.

Em seguida vieram os vinhos rosés, iniciando com o vinho Santalú! Que tem um rótulo lindo que expressa a leveza do vinho em uma pintura de um peixe Beta. Vinho brasileiro produzido na Serra Gaúcha, corte das uvas Syrah e Merlot, da safra 2023, uma exclusividade da Vino! Vinho com aromas de morango e frutas vermelhas, pétalas de rosas. Em boca confirma o morango com boa acidez e persistência. Vinho bem gostoso!

Veio o Guaporé rosé Reserva Merlot/Tannat 2022 da Serra Gaúcha. Exclusividade Vino! Este vinho tem também um belo rótulo. Aromas tostados, frutas frescas, notas em boca de morango e framboesa. Harmonizamos com Tartar de Salmão acompanhado de chips de batata doce. Ficou ótimo!

Agora iniciamos com os tintos, primeiramente o tinto Giaretta Syrah 2024. Um vinho ainda muito jovem precisando de mais tempo em garrafa. Frutas nos aromas e em boca.

Veio o outro tinto, um Giaretta Cabernet Franc, harmonizamos ambos com um Filet ao Gorgonzola (R$ 59,00), ficou excelente.

Finalizamos a experiência com os espumantes Vino! Brut e Vino! Rosé, com ambos harmonizamos com um Salmão Grelhado (R$ 74,00).

O gran finale ficou com a sobremesa, Brownie de chocolate com Nutella e Torta de maça com sorvete.

Só tenho a dizer que vale a experiência, tanto pelos vinhos como pela comida deliciosa.

Maiores informações:

www.winebarvino.com.br

18 de setembro de 2024 by Vinho dos Anjos

Di Paolo inaugura nova unidade no Shopping Market Place em São Paulo

Rede da Serra Gaúcha é referência em culinária italiana

Além de eu ter tido a oportunidade de estar presente como convidado/jornalista, em outras inaugurações da rede em São Paulo, estive na inauguração desta unidade no Market Place, que projeta expansão da sua rede priorizando shoppings centers.

O ambiente muito bem cuidado e elaborado, tem lindas instalações e excelente visual.

A estrutura é mais enxuta, possibilitando com agilidade e controle de custos, o direcionamento para um crescimento organizado e planejado da rede.

No que se refere á comida propriamente dita, serve uma experiência de sequência gastronômica muito consistente e completa, em três modelos: tradicional, premium e vegetariana.

Provei a sequência tradicional que inicia com sopa de capelleti in brodo, pão colonial, salada de folhas, salada de redicci com bacon, polenta frita e brustolada, queijo à dorê.

São servidas sete tipos de massas em pequenas porções, proporcionando com a escolha entre nove opções em molhos, uma possibilidade de imersão de sabores diversos.

Para fechar a sequência, o meu preferido: galeto ao primo canto assado na brasa que é macio e delicioso.

Na sequência premium inclui a picanha Angus, ancho Angus e lingüiça toscana. Na experiência vegetariana serve pratos como lasanha de berinjela e tábua de legumes.

Destaque é a sobremesa com o tradicional sagu elaborado com vinho bordô seco e creme. Inigualável!

Além da sequência serve também pratos à la carte com a possibilidade de mesclar seu pedido de forma flexível.

No novo espaço há carta de vinhos com mais de 50 rótulos. Optei pelo vinho tinto e branco produzidos no sul do Brasil com a marca Di Paolo, que me acompanharam por toda a noite de delícias gastronômicas italianas.

Há também a possibilidade de se adquirir produtos de marca própria Di Paolo no empório localizado dentro do restaurante.

Desejo sucesso e vida longa! Muito obrigado pelo convite.

Sobre o Di Paolo

Fundado em 1994 por Paulo Geremia em Garibaldi, na Serra Gaúcha, o Di Paolo nasceu de uma rica tradição familiar italiana. Paulo, o 12º filho de uma família de imigrantes da Província de Vicenza, na região do Vêneto, trouxe para o restaurante as raízes culturais e gastronômicas herdadas de seus ancestrais, que chegaram ao Brasil em 1890. Com esse legado, o Di Paolo oferece uma experiência autêntica, celebrando a história e os sabores únicos da culinária italiana agregando ingredientes únicos da Serra Gaúcha.

Ao longo de sua trajetória, o Di Paolo se consolidou como uma referência em gastronomia italiana, expandindo-se para 11 cidades e quatro estados brasileiros. Com unidades em Bento Gonçalves, Caxias do Sul, Garibaldi, Gramado, Porto Alegre, Recanto do Maestro, Novo Hamburgo (RS), Itapema (SC), Curitiba (PR), e diversas localidades em São Paulo (Vila Olímpia, Pinheiros, Lar Center, Market Place, Campinas, Sorocaba, e São José dos Campos), a marca continua crescendo e conquistando novos públicos. Além disso, a rede opera algumas lojas Expresso Di Paolo em shoppings do Rio Grande do Sul, oferecendo um cardápio à la carte para quem busca uma experiência mais prática, mas igualmente saborosa.

Com cada nova unidade, o Di Paolo mantém viva a essência das tradições italianas e gaúchas, oferecendo pratos como o famoso galeto al primo canto e massas artesanais, sempre frescas. Olhando para o futuro, o Di Paolo segue inovando e se expandindo, mantendo-se fiel às suas origens e ao compromisso de proporcionar uma experiência gastronômica única e inesquecível em todo o Brasil.

SERVIÇO
Di Paolo Market Place
(11) 5555-2868 | (11) 91219-2761
Reservas: https://usetag.me/dipaolomarketplace
marketplace@dipaolosp.com.br
Av. Dr. Chucri Zaidan, 902 – Piso Térreo – Vila Cordeiro (Shopping Market Place)

3 de agosto de 2021 by Vinho dos Anjos

Altruísta Osteria é nome de elegância na gastronomia e vinhos

Restaurante italiano prima pela qualidade na apresentação e sabor

Casa localizada nos Jardins em São Paulo, o Altruísta Osteria é sinônimo de ótima gastronomia e carta de vinhos. Casa ampla e aconchegante, em espaços bem distribuídos, onde o “pé direito” alto encanta pela visão do salão.

A entrada não revela toda a amplitude do local. Logo na recepção, um bar que conduz ao salão principal e a adega no final. A escada leva ao piso superior onde ficam mais mesas e onde se pode ter a visão ampla de toda a casa. E exposição de vinhos na parede.

No cardápio muitas opções de entradas e pratos principais que incluem massas, peixes e carnes, saladas e risotos.

Prove como eu a burrata cremosa com tapenade de azeitonas, tomate sweet grape e manjericão (R$ 48,00).

Ótimas opções em pratos principais como o robalo em crosta de castanha de caju acompanhado de nhoque de batata roxa e manteiga de limão siciliano (R$ 98,00). Prato saboroso que pudemos provar.

Opções também como o polpo allá griglia e salsa verde, polvo grelhado, molho de ervas e alcaparras, acompanhado de nhoque dourado (R$ 109,00). Sabor único e marcante.

No vinho 500 opões como os da Importadora Mistral, entre outros.

Harmonizei os pratos com um branco muito aromático do Chile, o Errazuriz Reserva 1870 Chardonnay.

Um vinho fresco com toques aromáticos cítricos de limão, ervas e toque herbáceo.

Em boca revela todo o frescor e tipicidade da uva, em conjunto harmonioso e suave.

O vinho harmonizou perfeitamente com os dois pratos em uma sinergia de sabores e aromas.

Excelente atendimento e cordialidade, desde a atenção na entrada até a mesa onde ocorreu pequena degustação de vinhos da Mistral em comemoração ao primeiro ano da casa.

Serviço e reservas:

Altruísta Osteria

Alameda Campinas, 952 – Jardins – SP

Horários:

Segunda á sábado: 12:00 ás 15:00 e das 19:00 ás 22:00

Domingos: 12:00 ás 17:00

Telefone e Whats: (11) 3142-9962

contato@altruistasp.com.br

4 de setembro de 2020 by Vinho dos Anjos

A triste realidade de almoçar em um restaurante em plena pandemia

Tristeza é a sensação do momento

Depois de mais de seis meses de ‘confinamento” o Lilló foi meu primeiro restaurante a ser visitado.

Local onde já estive várias vezes em companhia de amigos e também em eventos e em família.

Ambiente amplo e lindo, sempre acolhedor com todas as suas mesas ocupadas, uma alegria contagiante do vinho na taça, nas luzes do dia em que o raio de sol penetra e nas noites iluminadas onde a frondosa árvore interna trazia alegria e contentamento em cada garrafa de vinho aberta.

Adega linda, impecável e repleta de bons rótulos, buffet saboroso onde me deliciava com os pratos e “comia” com os olhos.

Mas tudo mudou nessa pandemia. Não pelo restaurante que em sua busca incansável pela sobrevivência tomou todos os cuidados necessários distanciando mesas, colocando o QR Code do cardápio e mantendo o afastamento necessário que o momento pede, cancelando o buffet e servindo apenas pelo cardápio.

Antes era assim…

O que senti? Tristeza. Um vazio tomou minha alma e meu momento. E não foi a companhia e nem as conversas, muito pelo contrário.

As acaloradas mesas ocupadas deram lugar a um silêncio de afastamento entre pessoas, como se cada uma delas não tivesse mais assunto para falar. Parte da alegria dos encontros era a soma do burburinho e o constante pedido de vinhos, entre uma entrada e outra, entre um prato e outro… isso acabou.

Mesas distantes, distanciamento físico, algo gélido, algo impessoal passou a nos rondar. Não que eu tenha medo, tomo sim todas as minhas precauções, mas tudo, tudo absolutamente mudou como se agora fossemos parte de um outro mundo, mais frio, menos acalorado, impessoal, menos prazeroso.

Qual a minha esperança? Que possamos retornar melhores em um futuro próximo, valorizando as relações, as pessoas, os funcionários e clientes, pois tudo isto garante um ciclo, garante esta alegria perdida que mencionei.

Não foi um momento feliz confesso. Foi estranho e a única palavra que descreve estas sensação em meio a tantas perdas foi tristeza.

O vinho estava lá, os pratos saborosos também, bem como a conversa saudável de sempre. Mas algo intimamente mudou…

Não ouvi as vozes nas outras mesas, apenas os mínimos comentários foram justamente sobre a dificuldade do momento, a necessidade de adaptações e a busca pela sobrevivência, apenas isso.

E assim foi o almoço, até o fim da garrafa, em conversa baixinha, sentindo tudo isso.

Retornei pensativo e imaginando até quando esta sensação consciente das coisas nos tomará e se conseguiremos retomar o que tínhamos.

Não sei dizer quanto tempo demorará para nos sentirmos plenos e seguros.

De qualquer forma espero que seja em breve e com muita saúde e valorização do que temos e somos.

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