Autor: Vinho dos Anjos

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Cointreau apresenta Cointreau Spicy e traz um novo toque de ousadia para a coquetelaria

Cointreau spicy linha

Novo licor de laranja combina a receita icônica de Cointreau com notas naturais de pimenta

Referência mundial, a Cointreau eleva a intensidade da coquetelaria com o lançamento de Cointreau Spicy, uma nova expressão de seu icônico licor de laranja, desenvolvida para acompanhar a crescente tendência de sabores picantes na gastronomia e nos coquetéis.
A novidade mantém a essência que tornou Cointreau um ícone dos bares ao redor do mundo, agora combinada a um perfil sensorial marcante. O resultado é um licor que combina notas vibrantes de laranja com o ardor caloroso e limpo do Bird’s Eye Chilli, o aroma profundo do Jalapeño e o frescor do pepino, criando uma experiência sofisticada, versátil e surpreendente.
Com graduação alcoólica de 30% ABV, Cointreau Spicy foi desenvolvido especialmente para a coquetelaria, proporcionando uma maneira prática de adicionar intensidade e complexidade a clássicos já consagrados. A Spicy Margarita, uma das receitas que mais cresce em popularidade nos bares ao redor do mundo, é a principal inspiração da novidade, mas o lançamento também amplia as possibilidades para um Spicy Highball entre amigos, em uma Spicy Mango Margarita durante uma celebração, uma releitura picante da Paloma no bar, ou até uma Spicy Frozen Shot para ambientes ao ar livre, abrindo novas possibilidades para explorar coquetéis guiados pelo sabor.
A chegada de Cointreau Spicy acompanha uma transformação no comportamento do consumidor, já que pesquisas internacionais encomendadas pela marca apontam que 76% das pessoas consomem sabores picantes ao menos ocasionalmente, enquanto quase metade (45%) afirma estar mais disposta a experimentar bebidas com esse perfil quando está acompanhada de amigos. Além disso, 64% preferem um nível de picância equilibrado, capaz de valorizar os demais sabores da bebida, sendo exatamente a proposta do novo produto.
Produzido com ingredientes naturais e seguindo o rigor técnico que faz parte da história da Maison há mais de 175 anos, Cointreau Spicy preserva o equilíbrio entre as cascas de laranja doce e amarga que caracteriza o licor original, ao mesmo tempo em que apresenta uma interpretação para uma nova geração de consumidores e apreciadores da cultura dos coquetéis.
Com o lançamento, Cointreau reforça sua conexão com a criatividade, a experimentação e a cultura da mixologia, convidando bartenders, profissionais do setor e consumidores a explorarem novas combinações de sabores e redescobrirem clássicos por meio de uma proposta ousada, equilibrada e cheia de personalidade.

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Sugestão de receita do Spicy Margarita para apimentar o brinde:

– 25 ml de Cointreau spicy / 40 ml de Tequila / 20 ml suco de limão fresco / Borda de sal de Tajín / Gelo

Para novidades de Cointreau e Cointreau Spicy vejam o Instagram da marca @cointreau.br.

No Brasil, os rótulos podem ser adquiridos pelo e-commerce TodoVino, pelo canal de Televendas (11) 2602-7266, via WhatsApp (11) 99278-9369 ou nas melhores lojas especializadas.
SOBRE TODOVINO

TodoVino realiza uma seleção criteriosa dos vinhos, seja do Novo ou do Velho Mundo, também com cervejas, champagnes, espumantes e destilados, para que todos estejam disponíveis a você. Compartilhamos o nosso conhecimento em grandes rótulos e marcas prestigiadas, disponibilizando informações essenciais sobre os produtos, provenientes de diversos países, como o Chile, Argentina, Uruguai, França, EUA, Inglaterra, Escócia, Itália, Espanha, Portugal, Hungria, Alemanha e África do Sul. Somos um canal de vendas virtual, que utiliza a mais alta tecnologia para transformar a sua experiência de compra em momentos únicos e memoráveis, e uma equipe altamente qualificada, que prima pela excelência e visa proporcionar a satisfação absoluta de nossos clientes. @todovinobr.
SOBRE INTERFOOD

A Interfood Importação é uma empresa nacional, fundada há mais de 30 anos e seu portfólio é composto por diversas categorias de bebidas (vinhos, cervejas, licores, destilados e não alcoólicos), com marcas consagradas e importadas dos principais centros produtores de várias partes do mundo como Chile, Argentina, Uruguai, Estados Unidos, África do Sul, Portugal, Espanha, França, Itália, Holanda, Escócia, entre outros. Atende aos principais canais de distribuição, incluindo venda direta ao consumidor final, além de contar com uma estrutura logística das mais confiáveis e qualificadas para atender todas as regiões do país, sempre acreditando em parcerias transparentes e de longo prazo. Saiba mais: www.interfood.com.br ou através de nosso e-commerce www.todovino.com.br.

Fotos: Divulgação/Cointreau Spicy

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Delivery do Sassá Sushi completa 18 anos

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A média é de 12 mil pedidos mensais, movimentando R$ 1,5 milhão por mês e preparando novidades para ampliar a experiência dos clientes

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Muito antes da popularização dos aplicativos de entrega, o Sassá Sushi já apostava no delivery como uma forma de levar a gastronomia japonesa para além do salão. Em 2008, o restaurante fundado pelo chef Alexandre Saber, conhecido como Sassá, iniciou sua operação de entregas e tornou-se um dos pioneiros do segmento em São Paulo. Agora, ao completar 18 anos dessa trajetória, a marca inaugura um novo ciclo de crescimento, com o lançamento do Sassá Poke na operação de entregas da unidade do Itaim Bibi, reforçando sua estratégia de inovação. “O Sassá Poke nasceu da vontade de ampliar as possibilidades para o cliente, oferecendo refeições práticas, com a mesma preocupação com ingredientes, técnica e apresentação que sempre fizeram parte da nossa cozinha”, afirma Alexandre Saber.

O delivery é um dos principais pilares do negócio do grupo, com média de 12 mil pedidos mensais e faturamento de aproximadamente R$ 1,5 milhão por mês. De 2008 para cá, a expansão do mercado foi acompanhada pelo Sassá Sushi, que manteve o foco em uma operação própria estruturada, com investimentos em logística, operacional e desenvolvimento de produtos, mas também ampliou sua presença nas principais plataformas de entrega. Ao total, são quatro cozinhas dedicadas exclusivamente ao delivery, no Morumbi (a central), na Vila Mariana, nos Jardins e na Vila Leopoldina, garantindo agilidade, padronização e qualidade em todas as etapas do serviço. E a marca segue investindo em inovação, para acompanhar as novas formas de consumo.

O cuidado com o desenvolvimento de uma embalagem específica para o transporte foi o maior diferencial da marca e sua operação.

Mais do que um restaurante, uma holding

Atualmente, o Sassá Sushi emprega 65 colaboradores e projeta faturamento de R$ 23 milhões em 2026, com expectativa de alcançar R$ 29 milhões em 2027. Os resultados refletem uma estratégia baseada na diversificação das frentes de atuação, sem perder de vista a qualidade da gastronomia e da experiência oferecida aos clientes.

Além do delivery, a marca mantém o restaurante no Itaim Bibi, onde recebe cerca de 100 pessoas por dia, promove cursos de culinária japonesa e experiências gastronômicas harmonizadas (Já participei de 2 deles), reforçando seu posicionamento como referência no segmento.

Ao completar 18 anos de delivery, o Sassá Sushi demonstra como uma operação pioneira pode continuar se reinventando. Entre investimentos em estrutura, novos conceitos e a busca constante por inovação, a marca reforça seu compromisso de evoluir junto às mudanças no comportamento do consumidor, mantendo a qualidade que a consolidou como uma das principais referências em gastronomia japonesa em São Paulo.

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SOBRE SASSÁ SUSHI

Em 1998, Alexandre Saber, mais conhecido como Sassá, iniciou seu negócio na gastronomia, na garagem da casa onde morava com seus pais, no Jardins. Ali, passou cinco anos ensinando culinária japonesa para diferentes perfis de pessoas, acima de tudo, para os amantes das técnicas e iguarias, que queriam preparar um jantar para amigos e famílias. Com o passar do tempo e um portfólio de alunos cada vez mais interessados em ter experiências no local, Sassá decidiu ampliar seus serviços e abriu, em 2003, no Itaim, seu primeiro restaurante.

Já são 20 anos oferecendo seu menu no bairro. Na Horácio Lafer, 640, desde 2006, funciona restaurante, delivery e as sempre procuradas aulas de comida japonesa, onde ministra junto de sua equipe de sushiman, numa sala à parte, mas toda envidraçada, tornando possível para os alunos visualizarem também o dia a dia do restaurante. Desde o início na garagem, estima-se que mais de 20 mil pessoas já fizeram as aulas do chef Sassá. Visionário que é, em 2008, Sassá iniciou uma outra operação, advinda do mesmo ponto do Itaim e que, à época, era ainda muito pouco explorada na cidade, o delivery. Hoje, o serviço sai de seis diferentes pontos da cidade, desde o Jardins e Morumbi, onde fica a cozinha central, aos endereços da Vila Leopoldina e Vila Mariana, que atendem 12 mil pedidos por mês.

SERVIÇO:

Unidade Itaim Bibi

Endereço: Av. Horácio Lafer, 640, Itaim Bibi – São Paulo – SP

Telefone: (11) 3078-0155 (WhatsApp)

Delivery: Delivery Direto / iFood

Horários de Funcionamento: 

– Segunda a sexta: das 12h às 15h / das 18h às 23h

– Sábado e domingo: das 12h às 23h

Instagram: @sassasushi

Site: www.sassasushi.com.br

 

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Azeite da Mantiqueira fica em segundo lugar em concurso francês e é eleito o melhor do Brasil

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Resultado divulgado no último dia 21 de setembro e coloca Mantikir Coratina da Vinícola Essenza entre os dez melhores azeites do Hemisfério Sul

O Mantikir Coratina, produzido pela Vinícola Essenza na Serra da Mantiqueira, foi eleito o melhor azeite brasileiro no Olio Nuovo Days 2026 e ficou em segundo lugar entre os dez melhores azeites do Hemisfério Sul. O resultado marca o terceiro ano consecutivo em que um rótulo da Vinícola Essenza ocupa a primeira posição entre os brasileiros na competição realizada em Paris, na França. Nesta edição, o primeiro lugar geral ficou com um azeite chileno.

Além do segundo lugar conquistado pelo Mantikir Coratina, a edição de 2026 concedeu a medalha Premium Gold ao monovarietal Mantikir Grappolo e Gold ao Mantikir Koroneiki, ambos elaborados com azeitonas cultivadas na Fazenda Tuiuva, em Maria da Fé, no Sul de Minas Gerais. É na propriedade, conhecida por possuir o olival mais alto do mundo, entre 1.700 e 1.910 metros de altitude, que ocorre o plantio e o manejo das seis mil oliveiras, entre elas as variedades Arbequina, Coratina, Grappolo, Koroneiki, Picual e Maria da Fé.

O Mantikir Grappolo é elaborado a partir da cultivar Grappolo 541, desenvolvida pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) a partir do melhoramento de material genético italiano para as condições da Serra da Mantiqueira. Registrada no Ministério da Agricultura e Pecuária como MGS GRAP541, a cultivar integra o conjunto de variedades protegidas pela instituição.

Os azeites finalistas do Olio Nuovo Days Southern Hemisphere 2026 foram apresentados ao júri no dia 17 de setembro, no Le Cordon Bleu Paris, no Hôtel de la Marine, na capital francesa. A edição recebeu 58 azeites de Argentina, Austrália, Brasil, Chile, África do Sul e Uruguai, avaliados por um painel internacional formado por profissionais de diferentes áreas ligadas à análise sensorial e à gastronomia.

O painel reuniu chefs, sommeliers, cientistas de alimentos e provadores profissionais de azeite. Didier Mariotti, Chef de Cave e diretor executivo de enologia da Veuve Clicquot, presidiu o Júri de Qualidade da edição de 2026. Também participaram da avaliação profissionais como Christophe Lavelle, pesquisador do Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), e Guillaume Siegler, chef-instrutor do Le Cordon Bleu Paris.

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Resultados em 2024 e 2025

A relação dos azeites Mantikir com o Olio Nuovo Days começou em 2024 com a Coratina, que recebeu 96 pontos e conquistou o Best of Show, maior reconhecimento daquela edição. O mesmo concurso concedeu Premium Gold ao Mantikir Summit Premium Blend e Gold ao Grappolo. Um ano depois, foi a vez do Mantikir Grappolo chegar ao segundo lugar entre os dez melhores azeites do Hemisfério Sul e assumir a primeira posição entre os brasileiros, enquanto a Coratina recebeu a medalha Premium Gold.

“Quando recebemos o Best of Show em 2024, foi um resultado que nos surpreendeu e que comemoramos muito. No ano seguinte, vimos a Grappolo chegar ao segundo lugar e, agora, é a Coratina que volta a ocupar essa posição. São três anos em que azeites diferentes produzidos na Fazenda Tuiuva chegam entre os brasileiros mais bem avaliados em Paris. Para quem acompanha cada safra desde o campo, é uma história que temos muito orgulho de construir”, conclui Herbert Sales.

SERVIÇO

Instagram @vinicolaessenza

Whats App: (12) 99757-6740 para agendamentos

 

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Sétima casa do Bar do Juarez Morumbi, será inaugurada oficialmente em 28 de setembro

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Com 800 m², teto retrátil, casa surpreende pela amplitude e muitas outras novidades

Estive no Bar do Juarez, antes da inauguração oficial. A rede inaugura a sua sétima unidade oficialmente, no próximo dia 28 de setembro em São Paulo. Batizada de Bar do Juarez Morumbi, a casa fica na região da Chácara Santo Antônio, na Zona Sul, mais precisamente na Rua Américo Brasiliense. Traz novidades na estrutura e nos sistemas de climatização, exaustão e refrigeração de chopp.

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A unidade comporta 342 clientes, sendo 282 na área interna e 60 na varanda. O projeto conta com teto retrátil, aquecedores, climatização completa e sistema de exaustão desenvolvido para reduzir fumaça e odores durante o preparo da Picanha no Réchaud (R$ 198,00), prato mais pedido do bar.

A operação do chopp também recebeu tecnologia de última geração. Os barris ficam em câmaras frias desde a entrega até a tiragem, em uma instalação com 80 m² de serpentina e sistema de refrigeração desenvolvido para manter a bebida na temperatura adequada do primeiro ao último copo.

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Pude comprovar isto pela temperatura do chopp ao chegar na mesa. No ponto!

O estacionamento acomoda cerca de 50 carros e dispõe de carregadores para veículos elétricos com cobrança pelo serviço de recarga. O espaço conta ainda com acesso coberto ao bar e serviço de valet. Para as transmissões de jogos de futebol e outras programações, a casa apresenta 13 telas distribuídas pelos salões, incluindo um painel central de LED de 142 polegadas e televisores de grandes dimensões. A estrutura também inclui áreas abertas de convivência, espaço pet friendly e ambientes pensados para diferentes momentos do dia, do almoço ao happy hour. Um lazer gastronômico, com todo o know how do Juarez e agora com muito mais comodidade.

Mas vamos ao que interessa, o que a casa tem a oferecer tanto no endereço novo como nos outros endereços da rede.

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O chopp você já sabe, chopp Brahma geladíssimo, black e cristal. As caipirinhas são o ponto alto da casa, de maracujá, limão, morango, entre tantas outras que fica até difícil descrever.

Drinks clássicos e autorias fecham um conjunto interessante e especial, para os quais prometo trazer, em um novo texto a parte, uma abordagem com toda a variedade e diversidade, de forma mais detalhada e completa.

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As entradinhas são tentadoras. Começando pelos pastéis variados de queijo, palmito e carne, sequinhos e deliciosos que de forma tentadora nos convidam a mais um chopp gelado.

E entre bolinhos de carne seca, batatas fritas, porções de polenta, caldinhos de feijão, sopas (o caldo verde é imbatível) e sanduíches, atendem aqueles que apreciam uma boa comida de buteco.

Os pratos mais elaborados trazem a picanha no réchaud, um dos mais pedidos da casa e citado lá no início do texto, entre tantos outros como a feijoada.

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A nova casa tem projeto arquitetônico assinado pelo escritório Della Almeida Arquitetura, comandado pelas arquitetas Isabela Almeida e Mariana Della Coletta. A decoração traz painéis pintados à mão pelo artista plástico Fábio Delduque, que também assina obras em outras unidades do grupo. As telas reúnem referências do Morumbi, de Santo Amaro e da Zona Sul de São Paulo.

A primeira unidade do Bar do Juarez foi inaugurada em 1999, em Moema. Depois vieram as casas do Itaim, Brooklin, Pinheiros, Mooca e Santana. Com o Morumbi, a rede chega à sétima unidade na cidade.

“Chegar à sétima casa é motivo de muito orgulho para mim e para toda a equipe”, afirma Juarez Alves, fundador do estabelecimento. “É gratificante ver que o Bar do Juarez continua presente na vida dos nossos clientes. Crescer mantendo a nossa essência e, ao mesmo tempo, evoluir para acompanhar esse público é o que nos motiva.”

SERVIÇO

Bar do Juarez Morumbi
Inauguração: 28 de setembro
Rua Américo Brasiliense, 2307 – Telefone: (11) 5183-6255.Chacara Santo Antônio. Capacidade: 342 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista e seguro R$ 45,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma Claro 300ml R$ 14,00. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.
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